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drink de maracuja

rafa — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000

sanduiche a metro

rafa — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000

creme de camarão

rafa — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000

vinhos | 2ª semana | finalmente aconteceu

rafa — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000

Essa semana trago 3 vinhos pra vocês conhecerem, isso porque finalmente saiu o encontro na casa do Serginho e da Pê. Tem só 1 ano que estamos marcando, mas dessa vez aconteceu. Provamos 3 uvas diferentes Merlot, Malbec e Cabernet Souvignon. A uva Merlot vocês já conheceram no primeiro post (aqui). Eu e Paolo levamos por pura coicidência e também por adorar um Concha Y Toro Merlot Reservado 2009 e o Serginho nos recebeu com um Trapiche Varietal Malbec 2009, (o termo varietal é usado quando o vinho é feito somente de um tipo de uva). As Uvas Malbec, eram plantadas na região de Bordeaux, na França. Como as características dessa uva mudam bastante dependendo do clima e do solo, a Malbec se deu melhor melhor na Argentina (tornou-se a uva mais importante do país) e a sua produção vem aumentando, principalmente na região de Mendoza. Que são produzidos um dos melhores vinhos do mundo, o Malbec argentino. Pulando essa aula babaca de vinho vamos para próxima garrafa de La Chamil Cabernet Souvignon 2008. A uva Cabernet Souvignon

Cada receita uma história

cami — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000

O naminhapanela resolveu abrir espaço para vocês mandarem aquela receita de família, que tenha um signifcado para você! Vai funcionar assim: vocês mandam a receita junto com a história dela e nós vamos reproduzir e tirar lindas fotos para dividir com todos os leitores(as). Mas oh não vale aquelas receitas mega difíceis naum tá? Se lembrem que este blog é de Comidas Possíveis, ok? rs... Como já disse aqui, temos como principal objetivo mostrar que cozinhar é um ato de amor e isso inclui aquelas receitas que por algum motivo ficam grudadas na nossa memória e marcam momentos bons da nossa vida. Aqui você já viu o bolo de cenoura, o brigadeiro e tantas outras que tem influência direta da minha infância, assim como tem muitas outras ainda estão por vir. Por isso mesmo, vamos abrir esse espaço para vcs tbm poderem dividir a história de vocês! Participem, enviem uma email para contato@naminhapanela.com!

Pão recheado com ricota

rafa — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000

Rascunho automático

cami — Thu, 01 Jan 1970 00:00:00 +0000

quem faz

cami — Thu, 25 Feb 2010 12:14:00 +0000

era uma vez um casal que se conheceu há muito, muito tempo atrás e que até hoje tenta se acostumar com as enormes diferenças entre eles. Quando resolveram juntar suas colheres e terem seu cantinho perceberam que o prazer de cozinhar sempre uniria os dois para todo o sempre. ela, camilla, ainda tá descobrindo o prazer de experimentar novos sabores e torce o nariz para pratos exóticos demais. ele, rafael, sente o mesmo prazer comendo um variado PF e um prato refinado, bebendo uma cerveja no boteco ou o vinho dos mais finos. aqui, ela vai escrever e comandar as panelas, ele cuidar do visual dos pratos, site e tudo mais e de vez em quando sujar umas colheres também...

o que tem na minha panela

cami — Sat, 31 Jul 2010 02:43:33 +0000

na minha panela tem muito amor, tem um toque de pimenta, preguiça de lavar a louça, tem descobertas de novos sabores e também não tem, muitas vezes, vontade de fazer coisa alguma.

na minha panela sai comida de mãe, sem receita certa e que por vezes fica carregada no sal ou pimenta… nesta panela aqui, tem não só as receitas, daquelas simples que se faz no dia a dia, como também dicas de como facilitar o dia a dia nesse canto tão querido da casa, pelo menos da minha…

capuccino caseiro

cami — Mon, 02 Aug 2010 02:47:24 +0000

A cidade amarela tem estado cinza. Cidade amarela é o apelido carinhoso que dei a Recife quando cheguei por aqui. Está cinza porque o sol tem estado com preguiça de aparecer. Chuva, relâmpago, trovão embalam os dias dos recifenses não me permitindo começar o projeto marquinha de biquíni.

Para combinar com o tempo cinza preparei para meu digníssimo um capuccino para esquentar seus dias passados no ar condicionado congelante, porque afinal está cinza mas não frio…

A receita aprendi numa loja que trabalhei, onde todos os cliente garantem ser um dos melhores capuccinos que já tomaram. Exageros a parte, fica bem gostoso e o melhor, bem mais barato do que no supermercado. Um detalhe: rende uma boa quantidade. Portanto, se você não bebe todos os dias ou divide com seus coleguinhas de trabalho, vai ficar rolando um bom tempo na sua prateleira e, sinceramente, eu não sei o prazo de validade.

A receita: Ingredientes – para ½ receita

500g de leite em pó
1 saché de Nescafé (eu uso o extra forte)
8 colheres de Nescau ou Toddy (na receita original são 6 mas como amamos chocolate :) coloco um pouquinho mais)
1 copo americano de açúcar (na receita original vai ½ copo mas acho que fica meio sem gosto e a medida que uso nem coloco açúcar na xícara)
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

Como fazer – parte 1:

Numa tigela grande, e vai por mim precisa ser grande, você peneira todos os ingredientes um a um, depois é só misturar tudo!

Como fazer – parte 2:

Ferva a água na medida que você vai beber. A dica é colocar uma boa quantidade do pó da mistura – sem miséria ok – tipo, quase metade da xícara, ai você vai acrescentando aos pouquinhos a água e dissolvendo. Pra quem gosta mais ralinho, coloca mais água, mas quem gosta cremoso, menos água…

Para quem tem um friozinho de verdade para curtir é perfeito, principalmente em um domingo à tarde junto com bolo de fubá de mãe huummmm!

quiche de espinafre

cami — Wed, 04 Aug 2010 03:00:36 +0000

pq um quase quiche? pq ele não teve a massa por fora, só por isso. Mas ele tinha espinafre, alho poró e estava tão gostoso... Para acompanhar uma saladinha inha só com alface e tomates bem vermelhor com toques de mostarda escura... A receita Em uma panela refogue em 1 colher de sopa de manteiga, 1 alho poró médio cortado em rodelas finas, quando ele começar a fritar adicione 1 maço de espinafre picado grosseiramente. Abafe com a tampa até o espinafre reduzir de tamanho - e como reduz!!! Adicione 1 caixa de creme de leite e para quem gostar 1 sachê de meu segredo da nestlé, para quem não gostar sal mesmo, um pouco de pimenta moída na hora também vai muito bem. Em uma tigela bata 2 ovos até que os mesmos dobrem de tamanho. Entâo misture os ovos com o creme e forno baixinho por uns 30 a 40 min...

Pavê do Amor - chocolate branco+morango

cami — Thu, 05 Aug 2010 23:59:02 +0000

Marido me pedia um pavê e eu não gosto muito daqueles biscoitos molhados, seja maizena ou champagne... por isso decidi inovar, aproveitar que tá na época de morango e fazer um pavê diferente, que recebeu esse nome porque foi um mimo de amor, rs...

A Receita

Para começar lave bem 3 bandejas de morango, corte eles ao meio e deixe secando. Enquanto isso numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata e meia de leite e 1 colher de sopa de maizena já dissolvida e leve em fogo baixo até formar um creme grosso. Desligue o fogo e misture 1 barra (180g) picada de chocolate branco, até que este dissolva por completo. Para montar é só fazer uma camada de morango, uma de creme e vai intercalando - o meu só ficou com duas camadas porque caprichei na camada de creme... Em cima é só ralar mais um pouco de chocolate branco e decorar com uns moranguinhos... Depois geladeira, porque esse doce merece ser comido bem geladinho...

we have caipirinha

cami — Fri, 06 Aug 2010 03:03:50 +0000

Porque nos finais de semanas o Rafa gosta de testar seus dotes de barman... e a mania da vez são as 1001 formas de se preparar caipirinha. A da vez foi de Kiwi e para prepará-la você vai precisar do suco de 1 limão, 2 colheres de açucar, 1 dose da cachaça e 1 kiwi descascado picado pequeninho, mistura bem na coqueteleira e a dica é também bater essa mistura com um mixer para ficar bem uniforme. Joga a mistura de novo na coqueteleira e adiciona bem muito gelo picado e mais 1 kiwi descascado em pedaços. Joga no copo e voilá!

Creme de Abóbora

cami — Fri, 06 Aug 2010 18:36:59 +0000

depois que casei comecei a experimentar novos sabores, mas a abóbora para mim só descia se fosse em forma de doce ou então diluida no feijão, isso mesmo, fervendo ela junto com o feijão cru e deixando desaparecer (técnicas da minha mãe desperada para as filhas comerem coisas mais saudáveis).

Mas daí o marido aparece para mudar tudo e numa noite dessas qualquer decide que vai fazer um creme de abóbora, enquanto eu grito logo que não vou querer. Mal sabia que quando ficasse pronto e fosse obrigada a provar me arrependeria do que falei...

Ingredientes

500 gr de abóbora moranga
1 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena
1 colher de chá de alho picado
1 caldo de legumes
400ml de água
1/2 caixinha de creme de leite
Queijo para gratinar (parmessão, mussarela ou provolone)
sal
pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Lave e descasque a abóbora, depois corte em cubos. Pique a cebola e o alho

2. Coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, junte o alho picado e refogue por 1 minuto, acrescente a cebola e refogue mexendo sempre. Coloque os cubos de abóbora e refogue. 3. Em seguida, coloque a água e disolva o caldo de legumes . Quando começar a ferver,tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a abóbora fique macia. 4. Retire do fogo e bata no liquidificador. 5. Volte o creme para a panela e leve ao fogo baixo. Acrescente o creme de leite e deixe ferver. ajuste o sal e a pimenta a gosto e desligue o fogo. 6. Coloque a sopa numa tigelinha. coloque o queijo por cima ralado ou em fatias e leve ao forno quente para gratinar. No caso da foto ainda ganhou umas rodelas de alho poró que estavam perdidas na geladeira.

moedor tem que moer

cami — Sat, 07 Aug 2010 00:17:41 +0000

Para deixar o Rafael feliz nada como pimenta moída na hora e um bom azeite. Ele acha que qualquer comida tende a ficar mais gostosa com esses ingredientes extras, adicionados ao prato já na mesa, na hora de servir. Ea dica que deixo não é só para ter mais esse acessório na sua cozinha, mas também para ter cuidado na hora de comprar, pois afinal o preço é bem salgadinho, digo por experiência própria q a compra errada pode gerar arrependimentos... Na hora de comprar verifique se o moedor (que fica em baixo) é de ferro, porque o de cerâmica não funciona muito bem, deixando cair e quando cai pouca pimenta e deixando qualquer um frustrado...

Pão Caseiro facinnnn

cami — Sat, 07 Aug 2010 23:55:32 +0000

Vontade de comer um pão quentinho feito em casa? Não tem máquina de pão ou disposição para sovar a massa? Bem, pensando em pessoas assim deixo a dica: a Fleishmann lançou um preparo para pão caseiro, pão de milho, integral e afins... É só juntar o preparo com água e fermento em pó e em no máximo 1h você vai estar se deliciando com aquele pão quentinho com uma porção generosa de manteiga derretendo. O melhor, sempre que vejo no mercado o preço é de mais ou menos R$3,00... Aqui em casa tem sempre 1 na despensa para os dias que só um pão com manteiga salva! Ps: não ganhei nada por isso, mas se a fleishmann quiser mandar um kit lá pra casa, to aceitando rs...

um crepe diferente

cami — Sun, 08 Aug 2010 00:29:35 +0000

Depois de um sábado de trabalho bate aquela vontade de comer alguma coisa diferente, daquelas que você come no restaurante, mas a preguiça de sair do conforto da minha casinha nos forçou a ousar no menu... A idéia era fazer uma adaptação de um crepe que sempre como (aqui), que tem um toque mexicano no tempero, mas que na nossa adaptação ganhou ingredientes bem diferentes... A panqueca (ou crepe para ficar mais chique...) 1 xícara de farinha, a mesma medida de leite, 1 ovo, sal a gosto e neste caso uma boa pitada de açafrão (essa receita me rendeu 5 discos finos de mais ou menos 20 cm cada). Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Faça a massa sempre em frigideira anti-aderente (já fiz em inox e digamos que não foi uma experiência muito boa). O molho (falsas fajitas como diz o Rafael) Refogue em uma panela de pressão uma mistura de azeite, cebola, pimentão picado bem pequeninho, 1 colher de sopa rasa de canela em pó, outra mesma medida de páprica picante até que eles formem uma mistura caramelada e com um cheirinho que vai invadir a casa toda...adicione uns300g(por ae, não tenho muita noção de peso e quantidade não, sempre faço muito) de um bom pedaço de carne fateada e deixe fritar um pouquinho. Coloque quantidade de água que cubra a carne e feche a panela para dar uma pressão. 20 min mais tarde, abra jogue tomates picados, 2 colheres de sopa de molho de tomate, acerta o sal, se gostar uma gotinha de boa pimenta e deixa o molho dar uma encorpada. Montagem Na massa da panqueca, pseudo crepe, passe uma generosa camada de cream cheese, molho, uma alface picadinha e temperada... e o que mais der na telha, pq cada um tem um jeitinho de deixar a comida ainda mais gostosa...

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cami — Sun, 08 Aug 2010 18:36:19 +0000

Fetutine-ALfredo

cami — Sun, 08 Aug 2010 23:42:37 +0000

pao4

cami — Sun, 08 Aug 2010 23:52:01 +0000

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cami — Sun, 08 Aug 2010 23:52:04 +0000

pao3

cami — Sun, 08 Aug 2010 23:53:19 +0000

doce-inteiro

cami — Sun, 08 Aug 2010 23:57:44 +0000

doce-pedaço

cami — Sun, 08 Aug 2010 23:57:47 +0000

doce-pedaço

cami — Sun, 08 Aug 2010 23:58:11 +0000

placeholder

cami — Mon, 09 Aug 2010 00:37:22 +0000

um mimo de bolo de fubá

cami — Mon, 09 Aug 2010 04:37:13 +0000

cheiro de bolo no forno me remete a coisas boas, aconchego, carinho, mãe... comer um pedaço caprichado assim que ele tá saindo do forno é minha tentação que acaba com qualquer dieta... mas o marido não gosta de bolo, muito menos de fubá, então precisei encontrar uma receita pequenininha que coubesse na minha forminha fofinha... a receita original veio do Rainhas do Lar, mas eu adaptei um pouquinho, mas o que mais me fez feliz é que ela é de liquidificador, mas fica fofinha e molhadinha, huummmm.... no liquidificador junte 1/2 xícara de leite, 2 ovos, 1 xícara de fubá, 1/4 xícara de oléo (eu usei o de milho), 1/2 xícara de farinha de trigo e 1 xícara de açúcar e bata beemmm para sair o cheiro de ovo, como mamãe sempre ensinou. Dissolva 1/2 colher de sopa de fermento em 1 poquinho inho de leite. Adicione essa mistura a massa e bata só pra misturar mesmo. Unte a forma com manteiga, salpique um pouquinho de fubá e despeje a massa. Corte uns pedacinhos de goiabada e jogue na massa. Forno a 200° por uns 30 min, ou até o teste do palito estar ok. Para fazer uma forma normal é só dobrar a massa.

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cami — Mon, 09 Aug 2010 23:43:17 +0000

capucci1

cami — Mon, 09 Aug 2010 23:48:18 +0000

capucci2

cami — Mon, 09 Aug 2010 23:49:26 +0000

quiche-de-espinafre

cami — Mon, 09 Aug 2010 23:58:59 +0000

caipirinha-Kiwi

cami — Tue, 10 Aug 2010 00:04:24 +0000

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cami — Tue, 10 Aug 2010 00:18:14 +0000

fajitas

cami — Tue, 10 Aug 2010 00:29:56 +0000

panquecas-com-acçafrão

cami — Tue, 10 Aug 2010 00:30:33 +0000

panquecas-montda

cami — Tue, 10 Aug 2010 00:31:07 +0000

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cami — Tue, 10 Aug 2010 02:06:18 +0000

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cami — Tue, 10 Aug 2010 02:10:30 +0000

temperos, temperinhos

cami — Tue, 10 Aug 2010 02:22:46 +0000

para quem gosta de se aventurar na cozinha nada como temperos, muitos temperos, das mais variadas formas, cores e sabores. A dica de hoje é comprar temperinhos a granel, com qualidade, preços e quantidades bem diferentes de quando compramos aqueles de mini saquinhos no mercado. Nos jogamos no tempero e com R$ 20,oo fizemos uma festa que ainda vai durar uns 3 meses fácil... paprica picante, pimenta jamaicana, pimenta rosa, pimenta branca, pimenta do reino, gergelim, alho torrado açafrão e muito muito orêgano rsrssrs.

Recife - MJ Bandeira: Praça Dom Vital, 101 - São José | 81 3224-4630 (perto do Mercado São José)

RJ - Casas Pedro: Rua Buenos Aires 346 - Centro | 21- 3861-9040 (sei que tem em outros locais também)

Sampa - Rua Cantareira, 306 - Parque D Pedro II | 11 3313-1326 (nunca fui, mas recebi umas encomendas de lá q vão render delícias)

contato

cami — Tue, 10 Aug 2010 02:47:16 +0000

contato@naminhapanela.com [si-contact-form form='2']

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cami — Wed, 11 Aug 2010 00:55:15 +0000

cooking-twitter

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:01:40 +0000

batata-e-funghi

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:01:45 +0000

bife-de-panela-01

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:01:48 +0000

bolo-de-fuba

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:01:51 +0000

cebola-recheada

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:01:53 +0000

creme-de-milho

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:01:56 +0000

drink-maracuja_1

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:01:58 +0000

torta-batata-e-linguica

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:02:01 +0000

torta-batata-e-linguica-02

rafa — Wed, 11 Aug 2010 04:02:04 +0000

cebola gratinada

cami — Wed, 11 Aug 2010 04:26:30 +0000

sábado a noite em casa, equipe ottomani (Rafa e Paolo) trabalhando e bebendo e caí na besteira de mostrar um vídeo do Jamie Oliver de uma cebola assada (veja aqui). Resumindo a história, de tanto que os dois pentelharam lá fui eu para cozinha tentar fazer a dita cuja. De antemão digo, precisa de toda a experiência dele para cortar a dita cuja cebola cozida, pq a pessoa aqui levou uma surra, mas o que importa é que deixei 2 crianças (rs) felizes. Vou colocar minha versão da receita, mas o link da original ta aí em cima ok? Em uma panela grande com água fervendo e uma pitadona de sal, adicione quantas cebolas você achar que vão satisfazer sua fome, já descascadas e cortadas na duas pontas (para poder ficar em "pé") e deixe cozinharem por uns 20 min. Depois desse tempo, com todo o cuidado do mundo retire as cebolas da água e boa sorte para a parte mais difícil da receita. Palavras de J. Oliver, com a faca na diagonal retire o miolo da cebola, sem deixar ficar um buraco (hahahaha adimito eu não consegui em todas não e tive q tapar os buraquinhos do fundo com pedaços da cebola q cortei), reserve... Fatie a cebola que retirou do miolo e refogue as mesmas em uma panela com azeite, sal e uns pedaços pequenos de bacon. Aos pouquinhos vá colocando creme de leite (eu fiz 5 cebolas médias, então foi 1 caixa, mas coloque até ficar uma quantidade de molho suficiente para rechear generosamente). Com o fogo desligado jogue um punhado generoso de queijo parmesão ralado e uma pitada de pimenta e deixe encorpar só no calor da panela. Para montar é o seguinte, cebolas dispostas em uma assadeira untada, recheio dentro das mesmas e uma fatia fininha de bacon envolvendo cada cebola (eu prendi com um palitinho, ao contrário da receita original, onde é preso um galho de alecrim) e forno, até o bacon ficar bem assado. Foi difícil cortar a cebola, mas rendeu boas risadas, boa comida e uma bela foto não?

batata gratinada+carne ao molho

cami — Wed, 11 Aug 2010 04:46:18 +0000

Por incrível que pareça esse prato nasceu de uma segunda preguiçosa, daquelas q dá vontade de deixar o fogão fechado... mas foi tão rápida e fácil q valeu a pena e ainda rendeu uma foto cheia de glamour. Picadinho de carne com batata gratinada A carne já estava picadinha como sobra das falsas fajitas e foi só refogar um tanto de alho no azeite até ele ficar bemmm moreninho (esse é o segredo vcs vão ver), jogar uma cebola picada, 1 tablete de caldo de carne, colocar as tiras de carne para fritar bem e cobrir com um pouco de água e esquecer por ali, olhando de vez em quando pra ver se a água não tá secando. Quando a carne já estiver bem macia, dissolve uma colher de chá de maizena em um dedo de água e engrossa esse molho escuro. Voilá um lindo molho madeira "fake" rs... O gratinado também é rapidinho! Corte a batata em fatias finas em um refratário untado com manteiga intercalando uma camada de batata com uma de molho branco (nesse caso eu usei um molho a base de requeijão que em breve coloco aqui) e na camada final um queijo ralado (na hora please) e umas sementinhas de mostarda. Esquece no forno bem baixo por uns 40 min, e vai testando com o garfo se a batata já tá macia. Não cozinhe a batata antes, ela vai crua mesmo ao forno, para ficar no ponto certo e já assar no aroma do molho. Para acompanhar um arroz temperado com alho poró, pq isso é que faz a semana começar melhor...

Fettucine Al fredo

cami — Thu, 12 Aug 2010 00:00:48 +0000

Essa receita é para aqueles dias que você tá de mal com o mundo, com vontade de comer algo q te faça um pouco feliz. Além de ser super fácil, tem aquele Q de confort food, para levantar o astral de qualquer um a partir da primeira garfada. A Receita Enquanto você coloca pra ferver a água já com um salzinho, você joga 4 colheres de sopa manteiga numa panela e deixa derreter em fogo bemm baixinho, com um pouco de pimenta e noz moscada moídas na hora e uma pitadinha de sal. Com a manteiga já derretida joga 200 ml de creme de leite (=1 caixinha) e mistura beeemmm, quando os dois ingredientes já estiverem incorporados, desliga o fogo e mistura queijo ralado na hora, eu fui de prato que era o que tinha, mas pode ser parmessão ou qualquer outro q esteja dando sopa na geladeira (menos queijo ralado de saquinho please). Na água fervendo joga a massa, que no meu caso foi um fettucine e acompanha para tirar no ponto al dente. Após escorrer a água, mistura 1/2 colher de manteiga ao macarrão. Agora é só comer, servindo uma porção generosa de macarrão, com outra mais generosa de molho, um bom punhado de queijo ralado em cima e para dar mais um charme umas sementes de mostarda... Deliciosa, rápida e fácil... só não muito light, mas para arrancar um sorriso vale tudo...

creme de milho

cami — Thu, 12 Aug 2010 22:04:56 +0000

sabe aqueles dias que você quer deixar a comida de todo dia mais gostosa? fazer uma coisinha diferente só pra dar a diferença no menu? pois bem, minha sugestão é um creme de milho rápido e fácil bem diferente daqueles que comemos em alguns restaurantes de fast food por aí... receita rápida: bata no liquidificador/mixer 1 lata de milho com 1/4 da lata de leite até formar um creme grosso (se ficar alguns caroços de milho inteiro ótimo), enquanto isso refoga 1 cebola média em 1 colher de sopa de manteiga, dissolva 1/2 caldo de legumes ou então joga um salzinho e em fogo baixo adicione o milho batido. Misture bem em fogo baixo e quando começar a querer ferver vai jogando creme de leite até o ponto que você achar bacana - se quiser mais grossinho metade de uma caixa basta e se quiser mais diluído a caixa inteira, das 2 formas fica delícia. Dizem que creme de leite não deve ferver, eu deixo só um pouquinho só pra ficar mais gostoso, rs... Ps: marido quando faz ainda coloca uma pitada de noz moscada, para quem quiser experimentar também é bacana, mas prefiro o gosto predominante do milho, afinal é tão bom...

batata ao murro

cami — Fri, 13 Aug 2010 13:53:40 +0000

sexta feira! nada como uma comidinha glamour para fechar a semana... Que tal um delicioso molho funghi com batatas ao murro? Isso mesmo, murro na batata, mas calma não desconta a raiva do chefe nas coitadas se não elas se espatifam, tadinhas... O funghi do molho Sou alucinada por funghi, vício total, por isso quando Paolo disse que ia pra sampa pedi para ele comprar pra mim, afinal lá é um pouco mais barato do que encontro em Recife. Então decidi que nada melhor para fechar a semana que um belo molho com meus cogumelos, rs (que ainda renderia para uma massa no dia seguinte). Para preparar: coloque o fungui (eu acho foram uns 50g, é pouquinho mesmo) numa panela com água suficiente para cobri-los e deixe ferver por uns 20 min em fogo baixo, depois disso retire um pouco da água, reserve, e bata no liquidificador o funghi com a água do cozimento, se você achar que tá muito grosso adicione mais da água reservada. Numa panela com 1 colher de manteiga, refoque 1 cebola média picada bem pequeninha e 1 tablete de caldo de legumes, quando a cebola já estiver transparente jogue o creme de funghi batido e aos poucos vá misturando 1 caixa de creme de leite (200 ml) e deixe engrossar por mais uns 15 min, sempre mexendo. A batata Lave bem as batatas com a casca, faça pequenos furos com uma faca e coloque para cozinhar em uma panela com bastante água, sal e no meu caso coloquei uns pedacinhos de alho para dar o gostinho. O ponto certo é quando você conseguir espetar o garfo (não pode deixar muito mole nãoooo...). Escorra a batata e disponha as mesmas em uma assadeira untada. Agora com todo carinho do mundo dê um murro de leve nela (controle-se, please), tempere com azeite ou manteiga e leve ao forno médio por uns 15 minutos. Montagem Batatas retiradas do forno no prato, uma camada generosa de molho e um tantinho de queijo ralado só pra dar o glamour, lembra que esse era o objetivo, rs??

vinho

rafa — Sat, 14 Aug 2010 16:20:58 +0000

vinhos | 1ª semana | a recompensa

rafa — Sat, 14 Aug 2010 16:21:18 +0000

Vinho, uma bebida que depois que aprendi a gostar foi fácil se apaixonar. Uma bebida super agrádavel que deixa qualquer momento, seja ele o mais simples ou sofisticado, com um toque diferente e uma sensação boa. Vou começar a postar semanalmente algumas dicas de vinhos e sugestões, não que eu seja um especialista, o que vocês vão ler aqui é uma opinião pessoal e nada profissional rsrsrs, até porque uma coisa que aprendi é que o que faz o vinho bom é o momento ou as pessoas que estão bebendo com você. É comum no início se arrepender de ter comprado um vinho e isso não significa que ele seja ruim, pode ser só a sua preferencia por outra uva ou a não adaptação aquele gosto, mas vou tentar ajudar vocês na decisão. Depois de uma semana corrida de trabalho indo dormir às 4h da manhã de quinta para sexta e ainda ter que trabalhar na sexta, quando o dia acabou precisava de uma recompensa. Quando cami falou que queria comer uma pizza já fui mal intensionado ao mercado. Hoje em dia ficar andando de uma lado para o outro por 30 min para escolher um vinho é a maior diversão, me sinto uma criança em uma loja de brinquedos rsrsrs. Dessa vez eu escolhi a uva Merlot que para quem está começando a beber vinho é uma ótima escolha já que tem taninos mais suaves. Os taninos são responsáveis por aquela sensação de aspereza e amargor na boca. Escolhi um vinho chileno o VINA MAIPO MERLOT 2009 que estava em promoção por R$ 13,99, mas como um bom carioca sempre tem que se dar bem, quando passei no caixa ele passou por R$10,45 esboçei um sinal de alegria olhei para moça do caixa e continuei calado, ou tu acha que eu ia questionar a pobre moça que também devia estar doida pra chegar em casa! Naquele momento pensei "a semana foi foda mais o final de semana já começou bem" , trouxe o bichinho pra casa deixei chegar a 18º, e me diverti com a cami assistindo mais um episódio de "white collar". O vinho é bem honesto. Tem um vermelho bem intenso e o cheiro lembra um pouco pimenta. Esperava um vinho menos seco por ser uma uva merlot e tão jovem, mas combinou perfeitamente com a pizza de calabresa. Ótimo custo benefício, dou nota 6,5 pra ele. Semana que vem tem mais uma dica.

bife de panela com arroz de mãe

cami — Sun, 15 Aug 2010 15:20:12 +0000

e bateu uma saudade da comida da minha mãe e nada melhor do que o arroz que ela fez bem quentinho, recém feito. Então resolvi deixar os temperos de fora e fazer o arroz só refogado em bastante cebola, azeite e sal. Só arroz puro já tava valendo, mas decidi que o menu seria inspirado nos tempos que morava com papis e mamis e dava meus pitacos na cozinha. eu ficava com o preparo do creme de milho e minha mãe com sua deliciosa carne de panela, que não tem muito segredo não, mas continua boa mesmo assim. No meu caso fiz na panela de pressão para dar uma apresadinha. Refoguei alho até ficar douradinho, bastante cebola (aqui em casa se faltar cebola não sai comida que preste, rs), joguei uns pedaços de pimentão e deixei fritar um poquinho com um tablete de caldo de carne. Adicionei molho de tomate e fui adicionando um tantinho de água para deixar o molho bem encorpado, mas sem ficar muito grosso já que ainda ia reduzir na pressão. Joguei um tantão de orégano, uma pimentinha e fui adicionando os bifes altos de forma que todos ficassem cobertos pelo molho. Deixei na pressão por uns 30 min e quando abri acertei o sal, os temperos e deixei o molho ficar ainda mais grossinho. gostinho de comida de mãe mesmo estando há mais de 3000 km de distância...

amenduim

rafa — Mon, 16 Aug 2010 17:46:29 +0000

pesto-verde

rafa — Mon, 16 Aug 2010 17:46:31 +0000

pipoca-doce

rafa — Mon, 16 Aug 2010 17:46:34 +0000

polpetas

rafa — Mon, 16 Aug 2010 17:46:37 +0000

como montar pesos e medidas de bolso

rafa — Mon, 16 Aug 2010 23:42:44 +0000

pesos e medidas de geladeira

rafa — Mon, 16 Aug 2010 23:42:55 +0000

pesos e medidas de bolso

rafa — Mon, 16 Aug 2010 23:44:58 +0000

pesos e medidas NMP

rafa — Mon, 16 Aug 2010 23:49:06 +0000

amendoim doce

cami — Wed, 18 Aug 2010 00:35:42 +0000

nada de dieta nessa casa nos últimos dias... é hora de lembrar da infância, de quando sua mãe pediu para o pipoqueiro a receita daquele amendoim crocante no saquinho transparente que você queria todos os dias na saída do colégio. Isso não faz parte da sua memória? corrija isso agora mesmo fazendo esse mimo para o paladar. Para começar aviso logo, a receita é simples mas o modo de preparo não é fácil. Nada que você não consiga fazer, mas precisa ter paciência. E mais uma dica, comece fazendo a receita sem dobrar, quanto maior a quantidade pior fica para mexer e vc pode acabar desistindo e vai por mim você não quer desistir, rs... A receita 1 xícara de água 1 xícara de amendoim 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de achocolatado ou 1 boa pitada de canela Numa panela larga e com cabo longo coloque todos os ingredientes juntos e deixe em fogo alto mexendo de vez em quando(escolha sempre uma colher de pau). Fique de olho pois quando a calda começar a caramelizar você vai precisar mexer o tempo todo para não grudar. Quando começar a açucarar diminua o fogo e continue mexendo, até vc quase não aguentar mais,rs... brincadeira. Aqui é o segredo, no início minha mãe tirava nesse ponto, só que o amendoim ficava com gosto de cru, então ela deixou passar um pouquinho e deu certo rs... pois é quando açucarar você continua mexendo até o açúcar começar a virar calda de novo e nesse ponto você desliga o fogo e você vai perceber que a cor da casquinha vai ficar bem parecida com essa da foto. Despeje numa assadeira e deixe ele esfriar um pouco, é que se comer quente além de queimar a língua vai ver que o amendoim ainda não tá crocante (experiência própria, rs). Deu pra entender??? quem tiver dúvida é só falar, certo???

macarrão ao funghi

cami — Wed, 18 Aug 2010 01:09:09 +0000

e então, lembra do molho fungui (aqui) que ainda sobrou um tantão??? Então, virou macarrão (com rima e tudo). porque eu não canso de funghi, never!

torta de batata com calabresa

cami — Wed, 18 Aug 2010 14:30:30 +0000

correria é pouco, tempo 0 para cozinhar, mas nada disso significar comer miojo, certo? que tal uma comidinha gostosa e fácil, fácil? Que tal uma Torta de batata com linguiça defumada? naum tem muito que enrolar não, pra começar já coloca umas 4 a 5 batatas médias para cozinhar na água com sal até eles estarem quase desmachando, escorreu, amassou com bem muita vontade, juntou 2 colheres de margarina, uma salsa, acertou o sal e segura ae. enquanto isso coloca pra fritar uma linguiça fininha defumada, que tbm pode ser calabresa, e quando ela estiver no ponto, coloque uma cebola média em rodelas e abafa pra cebola cozinhar - eu coloco 1 dedinho de água pra não grudar nada na panela. Tudo prontinho, joga a linguiça em um refratário, faça uma camada do purê por cima e finaliza com um queijo ralado. Agora é fogo médio por uns 20 mins e mesa!!!!

cheese cake

rafa — Thu, 19 Aug 2010 12:40:11 +0000

empadão 01

rafa — Thu, 19 Aug 2010 12:40:20 +0000

bolode maça

rafa — Thu, 19 Aug 2010 12:40:28 +0000

empadão 02

rafa — Thu, 19 Aug 2010 12:40:34 +0000

cheesecake à moda do panela

cami — Thu, 19 Aug 2010 12:50:08 +0000

sempre fiz cara de pouco caso pra cheesecake. Sempre cismei que ia sentir o gosto salgado de queijo e euzinha não gosta de queijo (podem dizer: q menina chata). Pois é, queijo pra mim só bem derretido e como acompanhamento de alguma coisa. Mas eis que um dia eu venci o preconceito e a casa caiu, viciei e só sosseguei quando consegui a minha receita perfeita... A massinha é a basicona: 1 pacote de biscoito maizena triturado e 2 colheres de manteiga, misturar até dar uma liga e cobrir o tabuleiro com fundo removível. No liquidificador bata bemmm, 2 ovos, 200g de requeijão, 1 xícara de açúcar, 200g de creme de leite e 1 colher de chá de maizena. Despeje o creme em cima da massa de biscoito e forno baixo por uns 30 a 40 min. Dica: quando são essas receitas mais "delicadas" eu sempre coloco um tabuleiro embaixo do recipiente da receita, assim a probabilidade de queimar o fundo e naum ficar pronto é mínima. Dica 2: para quem gosta do gosto de queijo mais forte, salpica no creme um pouco de queijo ralado (e eu coloco de saquinho mesmo), é só dá uma mexidinha básica para incorporar (oh palavra chique). A cobertura queridos, é um capítulo a parte... essa da foto foi uma calda de morango que fiz, mas pra mim a the best é a de goiabada. Mas uma boa geléia rola muito tbm, rs...

pipoca, aahhhhh!!!

cami — Fri, 20 Aug 2010 12:00:36 +0000

cheiro de pipoca tá rolando no ar!!! find chegando, e o q melhor do que assistir um filminho largado no sofá? e se for comendo pipoca doce e com muito leite condensado em cima fica melhor ainda, né não? (juro que vou começar a fazer receitas + lights, rs) sou uma viciada assumida em pipoca, doce então, nem falo. Não posso ver um pipoqueiro na rua q tenho vontade de comprar o maior saco que ele tiver. Depois de tentar várias receitas que ou grudavam na panela, ou ficavam com gosto de queimado e principalmente não deixavam o milho estourar direito, achei essa receita no site da nestlé e só dá ela aqui em casa (mas aceito outras sugestões, rs). O esquema é o basicão, pipoca na panela começa a arrebentar com um pouquinho de óleo, quando o intervalo entre elas começar a ficar grande desliga o fogo e joga uma mistura de 2 partes de açúcar para 1 de nescau - geralmente quando faço (pq faço a panela quase cheia de pipoca) coloca 2 colheres de sopa rasa de açúcar para 1 de nescau. Agora é ligar o fogo de novo beemmm baixinho e dar uma mexida para misturar tudo. tipo 2 min no máximo ok? o resto vcs sabem né, lata de leite condesado e dedos melados aí vamos nós!

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rafa — Fri, 20 Aug 2010 14:09:17 +0000

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rafa — Fri, 20 Aug 2010 14:09:32 +0000

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rafa — Fri, 20 Aug 2010 14:09:51 +0000

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rafa — Fri, 20 Aug 2010 14:10:20 +0000

torta de maçã graciosa

cami — Sat, 21 Aug 2010 18:08:55 +0000

graciosa porque foi a Gracinha quem fez. no diminutivo porque ela é pequeninha, mas com um enorme coração. A Graça é uma pessoinha especial que cuida das minhas frescurites na hora de comer e que tenta, suprir minha falta de comida de mãe. fui pra casa dos vóvis do rafa sonhando com essa torta, que tem o gosto delicado e fica fofinha, fofinha... a graça ficou toda boba em sua receitinha estar no blog e jurou que que ia dar as receita certa de agora em diante, rs, pois é, ela esconde as receitas dela e sempre dá faltando alguma coisa, mas essa tá certinha para fazer a alegria do final de semana. Primeiro vamos pra a cobertura, descasque aproximadamente 6 maçãs e corte-as em fatias de +ou- 1 cm, deixe-as numa tigela com água e uma gotinha de limão para não escurecer, enquanto isso faça uma calda de açúcar (que as rainhas do lar ensinaram perfeitamente com o passo a passo aqui) e enquanto ela está mais líquida, vá mergulhando as fatias das maças na calda para caramelar e dispondo as mesmas em uma forma untada com manteiga e farinha. As maçãs devem cobrir todo o fundo e as laterais da forma. Jogue a calda restante (que engrossou mais um tempinho no fogo) em cima das maças já dispostas na forma e coloque uma boa pitada de canela. A massa é um pão de ló, por isso se você já tiver a sua receita infalível pode ficar com ela, para quem não tem lá vai: Bata 1 xícara e meia de açúcar, com 3 gemas, 1 xíc. de leite, 3 xíc. de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento. Adicione a essa mistura 3 claras em neve (sempre que vc misturar clara em neve em uma massa isso deve ser feito com uma colher ou espatúla de forma delicada, para manter a leveza da massa). Agora é jogar a massa em cima da cobertura delícia e forno médio até você fazer o teste do palitinho e sair sequinho!!!

bolo-maça-1

rafa — Sat, 21 Aug 2010 19:26:01 +0000

molho-tomate

rafa — Sat, 21 Aug 2010 19:26:05 +0000

tomate-seco2

rafa — Sat, 21 Aug 2010 19:26:09 +0000

tomate-seco

rafa — Sat, 21 Aug 2010 19:26:11 +0000

morango2

rafa — Sat, 21 Aug 2010 19:37:40 +0000

antepasto-berinjela

rafa — Sat, 21 Aug 2010 20:19:35 +0000

antepasto

rafa — Sat, 21 Aug 2010 20:19:53 +0000

polpetas de domingo

cami — Sun, 22 Aug 2010 13:35:53 +0000

elas podem ser feitas na segunda ou na terça e no sábado também, mas vamos combinar que um belo macarrão regado a um caprichado molho de tomate com almôndegas, combina muittooo com o domingo, né?? já vi inúmeras receitas de almôndegas, algumas levam farelo de pão, outras amido e algumas até ovo. pois a minha não leva nada disso e fica gostosa do mesmo jeito... Primeiro eu faço um belo molho de tomate, refogado com cebola, alho, bastante orégano e deixo dar uma encorpada... quando ele começa a borbulhar jogo minhas polpetas, que dessa vez foram pequeninhas. Para fazer as bolinhas, tempere a carne moída já bem descongelada com sal, pimenta do reino e alho e só! Isso mesmo a própria gordura da carne dá a liga! Deixe descansar por 30 min pra pegar o gosto e vá jogando de uma a uma no molho. Agora é deixar uma meia hora no fogo baixo para o molho ir pegando gosto e as almôndegas não ficarem cruas por fora. E ainda combina com macarrão, com um arroz fresquinho, com creme de milho e o que mais sua imaginação mandar... Tem ou não tem cara de domingo?

pão com tomate seco

rafa — Mon, 23 Aug 2010 13:44:39 +0000

muitas vezes das receitas mais simples saem os melhores sabores e visuais. nesse caso os últimos tomates secos que ganhamos da Anna (vc já viu o Ideias?? veja aqui) virou uma pseudo brusqueta que além de ter ficado deliciosa rendeu lindas imagens... Aqui usamos o pão francês porque ele tava dando bobeira, mas um ciabata ou um pão italiano também caem muito bem. O resultado fica lindo e fica ótimo para servir como entrada em um jantarzinho entre amigos. Então vamos a montagem. Organize as fatias de pão em uma assadeira, regue com um fio de azeite, uma camada generosa de queijo branco e por último o tomate seco já temperado, salpique com orégano, um pouco mais de azeite e leve no forno baixo até o queijo derreter completamente. Mas cuidado para não deixar o pão queimar, all right? Combina perfeitamente com vinho e conversa boa...

dicas

cami — Mon, 23 Aug 2010 14:39:58 +0000

comidinhas on-line

cami — Mon, 23 Aug 2010 20:50:30 +0000

de uns tempos pra cá tenho percebido como alimentar-se melhor influência no seu dia a dia.Não só para ter qualidade de vida a longo prazo, mas na atualidade tbm. Então por isso deixo a primeira dica das minhas buscas. Os dois serviços são para quem mora em PE, mas quem tiver dicas de outros locais pode dividir com a gente. O primeiro é um site que vende produtos orgânicos, tem de tudo carne, latícinios, temperos, polpa de frutas, verduras e legumes. Segundo Silvia Sabadell a idéia do site é : fazemos a ponte entre os agricultores orgânicos e clientes. É uma forma do cliente ter em casa aquele produto do sítio, do produtor ter mais uma fonte de renda, de ofertar para PE produtos maravilhosos que são produzidos por agroindústrias orgânicas pelo Brasil, de ajudarmos na preservaçao do meio ambiente e de todos (sócias da empresa, funcionários, colaboradores, produtores e clientes) juntos participarmos de um comércio justo e solidário. Temos produtos frescos, congelados e processados. Todos nossos fornecedores de PE fazem parte de associaçoes e recebem acompanhamento técnico. Entregamos em domicílio atualmente 1 vez por semana na regiao metropolitana do Recife. O site deles é www.comadrefulozinha.com.br. Só pela iniciativa já gostei, mas vou fazer hoje minha primeira encomenda e volto pra contar como chegaram os produtinhos e a qualidade deles. O outro site é o http://www.produtodafazenda.com.br esse eu já experimentei e super aprovo. Eles vendem latícinios, que vem do interior e chegam super fresquinhos, bem embalados e são uma delícia. O queijo minas é tudo que há! Vou continuar vasculhando para trazer novas dicas!!!

creme-de-camarão

rafa — Tue, 24 Aug 2010 00:30:55 +0000

omelete-de-foprno-02

rafa — Tue, 24 Aug 2010 00:30:58 +0000

omelete-de-forno-01

rafa — Tue, 24 Aug 2010 00:31:01 +0000

quiche

rafa — Tue, 24 Aug 2010 00:31:04 +0000

vinhos-01

rafa — Tue, 24 Aug 2010 00:31:06 +0000

vinhos-02

rafa — Tue, 24 Aug 2010 00:31:09 +0000

pesto verde da nossa horta

rafa — Tue, 24 Aug 2010 14:15:34 +0000

a gente tentava fazer uma horta e nunca dava certo. até que um dia decidimos fazer uma com mais amor, dar mais atenção e tudo que plantamos vingou. Hoje aumentamos a variedade e em breve faço um post especial sobre como é bom plantar os temperos que você usa. nosso manjericão estava enorme e o rafa decidiu que estava na hora de replanta-lo. Isso significava corta-lo todinho e isso me deu uma dó... mas replantamos as mudinhas e hoje temos pelo menos umas 6 crescendo em diversos vasinhos. Dessa brincadeira sobrou uma quantidade absurda de manjericão clamando para virar molho pesto e eis que fizemos a sua vontade!!! Como fazer: jogue no liquidificador 60g de manjericão (só as folhinhas people), 2 dentes de alho, 50g de queijo parmesão ralado, 1/2 xícara de azeite, 20g de nozes, castanha ou amendoim (que era o que tinha por aqui), sal e pimenta do reino a gosto. Bata até virar um creme e se for necessário adicione mais azeite. Se necessário também acerte o sal. O pesto é super tradicional lá na terra das pizzas e massas e vai super bem numa torradinha, na batata e fica perfeito com uma massa. Molto deliziosa !!!

sobremesa très chic ou calda de morango

cami — Wed, 25 Aug 2010 14:03:59 +0000

porque coisas simples podem ganhar ares de requinte. porque uma calda de morango feita por vc com um delicioso sorvete de creme pode fazer vc esquecer que naum tido tempo nem de respirar. eu nunca tinha pensado em fazer calda de morango em casa, mas eis q o morango tava baratenho e resolvi arriscar pra ver no que dava. E deu tão certo, e ficou tão gostoso e rendeu tanto que até para presente ela serviu. corte grosseiramente e em pedaços não tão pequenos, 3 caixas de morango, leve em fogo baixo em uma panela com 1/2 xícara de água e a mesma quantidade de açúcar. Tampe a panela e olhe de vez em quando para ver se a água não está secando e se for o caso coloque um tantinho a mais e acerte o açúcar a seu gosto. O ponto certo é ficar uma calda grossa e os morangos em pedaços já desmachando. Ae o que você faz? coloca mais 1 caixa de moranguinhos lindos também cortados em pedaços e deixa mais só 2 minutinhos para eles ficarem bem macios. Guarde bem guardadinho na geladeira que dura uma semana (se sobrar algo, rs). Sirva como cobertura no cheesecake, de um bolo ou então como fiz, coloca num copo bacanão com um sorvetinho e seja chique! Ps: Para engrossar a calda sem demanchar totalmente o morango, adicione 1 colher de chá de maizena dissolvida antes de colocar a última leva de morango.

Simple cover, made out of a heart shape on a plate.

cami — Fri, 27 Aug 2010 00:57:54 +0000

salsa mexicana

rafa — Fri, 27 Aug 2010 14:30:37 +0000

Sexta feira... oh diazinho esperado não é não. E nada melhor depois de uma semana caótica, do que um petisquete caliente, jogar conversa fora e segundo o marido uma cerveja estupidamente gelada. o casal aqui é viciado em comidas apimentadas. Pimentas, de todos os tipos, tem espaço reservado nos nossos corações e estômagos, rs. Essa receita basiquinha figura muito aqui em casa, principalmente nas noites de sexta em que ficamos no casulo. Para fazer o molho você deve refogar 1 dente de alho em um fio de azeite até começar a soltar o aroma (ui chique), 1 lata de tomate pelado (tipo esse aqui), sal a gosto, 1 colher de sopa de orégano, 1 pitada de açúcar para quebrar a acidez e pimenta o quanto você achar q aguenta. A da vez foi chilli em pó, mas já rolou várias vezes com tabasco... em fogo baixo, conte mais 5 minutinhos depois de começar a borbulhar e na metade desse tempo ainda coloque mais uns 2 tomates cortados em cubos. É rapidinho porque a idéia é que dê para identificar os pedaços do tomate. Deixe o molho esfriar um pouquinho (para não murchar o biscoito) e comece o ritual, rs... Nachos (que foram representados pelo doritos original) + camada de cream cheese + molho. Deu até vontade de comer agora...

ORGANICO

cami — Sat, 28 Aug 2010 15:32:13 +0000

tentando ser mais saudável

cami — Sat, 28 Aug 2010 15:58:41 +0000

Lembra que dei a dica do site que vende produtos orgânicos aqui em Recife (aqui), pois bem, comprei e enquanto estou comendo um milho orgânico e me recuperando da surra q levei para tirar essas fotos, falo o que achei... a loja on line vende uma grande variedade de produtos estilo natureba (e eu adoro). Desde carne, passando por cereais e até hidratante. Os preços não diferem muito do que encontramos numa loja da mundo verde não, mas quando chegamos na parte de legumes, verduras e frutas nada de grandes sustos, o valor das verduras então, me surpreendeu muito por ficar bem próximo do que achamos nos supermercados. Depois da encomenda feita recebi um email que detalhou bem direitinho como seria o processo de entrega e o pessoal do site ainda te dá a opção de por msg de cel o valor final da sua compra, já que que o valor pode variar um pouco de acordo com a pesagem e eles não dão troco porque a entrega é terceirizada. A entrega foi feita bem certinha, no horário informado e os produtos vieram bem separadinhos e bem embalados. Minhas decepções ficaram por conta do milho, que veio muito feio e pequeno, mas o que deu pra salvar estava delicioso e amarelinho (diferente dos pálidos que compramos no mercado) e o tomate que estava como grande e veio mirrado e feioso. A cenoura não veio das mais bonitas não, estavam pequenininhas, mas quando vi a sujeira de terra nelas me apaixonei, rs... As berinjelas vieram lindas!!! As verduras então nem se fala! E com R$ 22,00 (pq a primeira compra não tem frete) eu comprei: 1 maço de alface e couve-folha, 1/2 k de tomate, berinjela e cenoura, 1 dúzia de bananas (que vierem bem verde, o que é ótimo pq aqui em casa tudo amadurece muito rápido), limão, milho e massa de tapioca - q eu comprei errado crente q era pra fazer tapioca :-( Certo de fazer outras comprinhas!!!

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rafa — Sun, 29 Aug 2010 13:31:59 +0000

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rafa — Sun, 29 Aug 2010 13:32:02 +0000

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rafa — Sun, 29 Aug 2010 13:32:04 +0000

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rafa — Sun, 29 Aug 2010 13:32:07 +0000

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rafa — Sun, 29 Aug 2010 13:32:10 +0000

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rafa — Sun, 29 Aug 2010 13:32:12 +0000

feijão mineirinho

cami — Sun, 29 Aug 2010 16:17:24 +0000

desde que eu me entendo por gente a cozinha mineira aparece no meu cardápio. por influência de uma mãe com pé em minas, sempre comi tutú de feijão, angú, pão de queijo e um gostoso lombo de porco (não como carne de porco, mas o lombinho que mamis faz é impossível ficar indiferente). num dos encontros com os amigos resolvi fazer um feijão tropeiro, tão gostosinho que você come ele puro. Liguei pra mamis q me explicou rapidinho e agora repasso para vocês! Cozinhe 1/2k de feijão carioquinha na panela de pressão, com mais água do que vc coloca para fazer o seu feijão de cada dia. A idéia não é formar um caldo e sim cozinhar o feijão deixando ele com a textura mais consistente. Feito isso, escorra o feijão e reserve. Numa panela grande refoque 2 dentes de alho em um fio de azeite e junte 2 linguiças calabresas cortadas em pedaços pequenos (se quiser vale também bacon em pedaços). Deixe fritar em fogo baixo, e quando elas já estiverem no ponto adicione 1/2 maço de couve em fatias bem fininhas e abafe para a couve ficar molinha. Agora é jogar o feijão, misturar bem e ir jogando a farinha de mandioca aos poquinhos para não ficar muito seco. Vá misturando por mais uns 5 min com o fogo baixinho para fritar um pouco a farinha e tá pronto! Delícia, delícia! Obs: Você pode colocar um poquinho de sal na hora de cozinhar o feijão mas eu não achei necessário...

antepasto de berinjela

rafa — Mon, 30 Aug 2010 14:00:53 +0000

a 5 anos atrás se alguém me dissesse que um dia eu iria gostar tanto de berinjela eu, no mínimo, ia rir da cara da pessoa. Hoje ela tá sempre figurando nas minhas panelas e em versões diferenciadas. Virei tão fã que já influenciei outras pessoas, tipo a Anna que até post fez para o seu Ideias! Para essa receita eu me inspirei nas inúmeras que as Rainhas do Lar oferecem, mas como sempre fizemos nossas adaptações. Corte 1 beringela média em fatias de mais ou menos 1 cm no sentido do comprimento. Deixe-as de molho em água com um pouco de sal por pelo menos 30 min. Depois desse tempo escorra bem. Em uma assadeira coloque a berinjela, 1 pimentão pequeno cortado em pedaços grandes (no meu eu coloquei metade do vermelho e a outra de amarelo), 1 cebola cortada também em pedaços grandes, 1 colher de sopa bem cheia de orégano, sal a gosto, 1 fio generoso de vinagre e outro ainda maior de azeite do bom. A ideia é que fique tudo molhadinho, mas não boiando, ok? já que tanto a beringela como a cebola soltam água. Agora é colocar a assadeira em temperatura de mais ou menos 200° e coberta com papel alumínio. Depois dos primeiros 40 min, tire do forno para dar uma mexida e se necessário regar com um pouco mais de azeite. Repita isso de tempos até a beringela escurecer bem e ficar como essa da foto. Esse antepasto fica delícia para comer com torrada ou um pãozinho delícia

doce da maçã fácil

cami — Tue, 31 Aug 2010 14:20:34 +0000

tava doida por uma receita com maçã, daquela facinhas com resultado incrível. quando achei essa aqui, tão simples que dá até medo de dar errado, não me aguentei até colocar em prática. essa receita já começa a ser deliciosa na hora que tá no forno, quando o cheirinho da maçã com canela invade a casa toda, a vontade que dá é ter sempre um desses assando para a casa ficar sempre com esse aroma!!! e vamos a receita dos 3 ingredientes e meio,rs... Corte umas 5 maçãs em fatias de mais ou menos 1/2 cm e vá intercalando em uma forma untada 1 camada de maçã, uma chorada de creme (1 lata de leite condensado batido com 2 gemas), na última camada depois do creme dê uma polvilhada com canela em pó. Leve ao forno na temperatura mais baixinha por mais ou menos 1h. O ponto certo é quando o creme ficar sólido, all right? Tão delicada que dá vontade de comer o pote todo - da próxima vez vou experimentar quentinho com uma bola de sorvete (oh gordice!) Dica: nessas receitas mais delicadas sempre levo a forma no forno usando como base um tabuleiro, desta forma não tem perigo de queimar o fundo antes da receitas estar totalmente pronta.

biscoito do carinho

cami — Wed, 01 Sep 2010 13:00:10 +0000

essa é uma receitinha perfeita para fazer e presentear pessoas queridas. um mimo crocante e docinho que dá pouco trabalho pra fazer e consegue arrancar um sorisso após a primeira mordida. Para fazer essa receita você vai precisar de 1/2 xícara de açúcar, 200g de margarina (que dá mais ou menos de 4 a 5 colheres de sopa cheias) e 1 xícara de farinha. Misture tudo até que a massa não grude mais na mão, se necssários coloque um pouco mais de farinha. A massa fica homogênia e bastante úmida. Faça pequenas bolinhas achatadas com o tamanho de uma moeda das poderosas de 1 real e com a junta do dedo, uma pequena cavidade no centro da massa. Disponha os biscoitinhos em assadeiras untadas com um espaço entre elas e na cavidade coloque um pedaço de goiabada. Agora é forno baixo por uns 20 a 30 min, ou até que eles fiquem bem douradinhos embaixo. Agora que tal fazer uma embalagem bonitinha e presentear pessoas queridas???

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rafa — Fri, 03 Sep 2010 10:24:25 +0000

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rafa — Fri, 03 Sep 2010 10:24:28 +0000

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rafa — Fri, 03 Sep 2010 10:24:30 +0000

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rafa — Fri, 03 Sep 2010 10:26:03 +0000

Feijoada dos Cariocas

cami — Fri, 03 Sep 2010 13:50:52 +0000

Na casa de todo bom carioca tem que rolar uma feijuca de vez em quando. E o que melhor do que comer uma gostosa feijoada, acompanhada de uma cerveja gelada, na companhia de amigos (pq feijoada não é almocinho romântico, vamos combinar)?? Para quem ainda não sabia, o casal é importado do Rio de Janeiro e atualmente figura em terras pernambucanas, rs! Fazer feijoada é bem simples, mas o preparo dela tem q começar bem antes, de preferência no dia anterior, quando você deve deixar o feijão e os salgados de molho - separados, please e trocando a água dos salgados pelo menos umas 3 vezes. Se vc decidiu fazer em cima da hora, no problems, deixe o feijão de molho enquanto você dá uma fervura nos salgados para tirar o sal. Você pode fazer umas 2 vezes, ferveu, trocou a água, ferveu de novo, jogou a água fora! Os salgados serão os de sua preferência, mas aqui em casa a carne seca (ou charque em terras pernambucanas), linguiça calabresa, bacon e, de vez em quando, a costelinha são os preferidos. Vamos ao preparo! Numa panela de pressão coloque o feijão, e pode aproveitar a água que ele ficou de molho, junto com os salgados, umas folhinhas de louro (para 1/2k de feijão umas 3 bastam) e complete com água até todos os ingredientes ficarem cobertos. Agora é deixar a panela esquecida no fogo alto por uns 20 min depois de começar a apitar. Depois desse tempo, abra a panela, dê uma mexida, veja se precisa colocar um pouquinho mais de água e pressão de novo por mais uns 20 min. Geralmente depois desses 40 min, a feijuca do Rafa tá pronta, mas o tempo pode variar, o ponto ideal é o feijão macio sem estar desmanchando, as carnes bem cozidas e o caldo grossinho. Agora é refogar, à parte, bemm muito de alho no azeite, até ele ficar bem torradinho, juntar uma cebola picadinha e jogar no feijão e se for preciso acertar no sal. Se o caldo já estiver no ponto é só misturar e deixar pegar o gosto por mais 5 min em fogo alto, mas se o caldo tiver mais ralo, deixe engrossar com a panela tampada por mais uns 15 min. Admito que só de olhar pra foto já me deu vontade de comer esse feijão com um arroz branquinho, uma couve refogada e um tiquinho de farofa... hummm delícia...

farofa Stela

cami — Sat, 04 Sep 2010 21:50:15 +0000

Essa farofa já gerou discordia entre a Anna e o Rafa e por isso decidimos que o nome seria da inventora e especialista no assunto, farofa de cenoura! Stela é uma "mãe" emprestada com quem passamos momentos divertidos e alto astral e que já conquistou nosso carinho e um pedacinho do coração deste casal! depois que a Stela nos passou essa receita, ela tá sempre figurando nos almoços de domingo... até quem não gosta muito de farofa (tipo eu) vai gostar dessa. O Rafael fica feliz de comer ela pura, mas dessa vez ela acompanhou a feijoada pros amigos. antes de tudo aviso, paciência é a palavra chave para fazer essa receita ok? mas vai valer a pena... abaixo a recetinha como recebi por email da Stela: Ingredientes: 2 cenouras médias 1 cebola média 2 dentes de alho bem picadinhos ½ xícara de óleo de canola ½ pacote de margarina 1 tablete knor sabor carne (ou picanha) ½ k de farinha de mandioca Modo de fazer: Esquente o óleo e a margarina coloque as cenouras já raladas (em ralo grosso). Mexa de vez em quando para não grudar. Quando elas “murcharem” e estiverem ficando moreninhas, coloque a cebola e alho (ralados) aí você vai mexendo, mexendo até “quase ficarem queimadinhas”, aí coloca a farinha e mexe bem muito até a farofa ficar bem compactadinha rsrs Bom apetite, Beijos Stela Minhas adaptações são: substituir o caldo knorr por uma pitada de sal, colocar só cebola e cortada em pedaços mesmo e usar só manteiga quando faço uma quantidade pequena. Stela, muito obrigada por dividir essa receitinha com o casal, ela faz o meu marido uma pessoa muito mais feliz!!!

omelete no forno tbm fica bom

rafa — Mon, 06 Sep 2010 14:30:13 +0000

Fico caçando receitas nos blogs companheiros de cozinha, buscando encontrar o que há de prático e gostoso para fazer na correria do dia a dia. E quando elas dão certo temos que repassar não é mesmo? pois é, percebi que omelete no forno tbm fica muito bom... herdei do meu pai uma paixão por ovo, seja ele cozido, mexido, omelete... e quando me deparei com essa receita no Cozinha Pequena decidi que tinha q fazer! Com as minhas adaptações a receita ficou assim: na batedeira misturei 6 ovos, 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Já misturando na mão coloquei queijo minas em pedaços, 1 cebola média cortada em quadrados pequenos, 150g de peito de perú, 1 pitada de páprica picante, cebolinha picada e sal a gosto. Por último coloquei 1 colher de sopa de fermento em pó (que sempre dissolvo em um tantinho de leite até ele crescer um pouquinho). Despejei a mistura em uma forma untada pequena, pra ele ficar bem alto. Levei no forno, já pré aquecido à 200°, mas o meu, ao contrário da receita original, só ficou pronto depois de uns 50 minutos no forno. Mas ó tá valendo viu, ficou delícia e acompanha lindamente uma saladinha básica!!!

quiche de cebola até p/ quem ñ gosta de cebola

rafa — Wed, 08 Sep 2010 14:00:20 +0000

porque depois que eu descobri essa receita de quiche, eu viciei. porque pode não ser A receita, mas é prática e todo mundo gosta. e porque eu comprei uma assadeira com fundo removível e agora meu quiche fica chique... já falei várias vezes que aqui em casa cebola não pode faltar! e num encontro com os amigos decidi fazer um quiche de cebola, pq ele combina com tudo e até quem não gosta de cebola vai gostar e achar delícia. a receita eu já passei aqui, a única diferença é que você vai refogar umas 2 cebolas grandes até elas ficarem bem macias e depois vai adicionar os outros ingredientes .essa receita merece um toque de pimenta moída na hora para ficar ainda mais delícia. Para fazer um quiche como esse da foto, em uma forma de uns 25 ou 28 cm (não sou boa em medida não) eu dobro a receita. ahhh, a casquinha foi feita com 1 pacote de biscoito cream cracker triturado e misturado com 2 colheres de margarina. ficou delícia!

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cami — Mon, 13 Sep 2010 23:55:30 +0000

voltamos!!!

cami — Tue, 14 Sep 2010 00:05:55 +0000

podem brigar! estas 2 últimas semanas nossas panelas ficaram paradas né?? mas voltamos e prometo que não fazemos mais isso, juro que vou tentar . to organizando as coisas nessa cozinha aqui, respondendo os comentários e colocando as panelas no fogo, mas enquanto isso deixo uma dica delícia. para quem mora em pernambuco ou para aqueles que pretendem dar um pulinho aqui para aproveitar a diversidade deste estado, onde hoje moro (mas com o meu rio no coração), vale muito a pena dar um pulinho na Casa de Noca. esse restaurante fica escondidinho em uma das ladeiras da cidade alta de olinda e reserva um dos melhores pratos que já comi por aqui. O restaurante é simples, o cardápio só tem 1 opção de prato, o atendimento não é 100%, mas a brisa que sempre corre e esse prato ae em cima compensa tudo! a macaxeira (ou aipim, ou mandioca) vem desmachando, a carne de sol no ponto certo do sal e o queijo coalho crocante por fora e macio por dentro. veja aqui como chegar!

risoto de espinafre com batata no forno

cami — Tue, 14 Sep 2010 14:10:30 +0000

e na minha geladeira tinha um lindo maço de espinafre, daqueles que clamam por uma receita gostosa para se deliciar enquanto a hora passa sem vc sentir... e por mais glamouroso que pareça, o meu risoto foi falsificado, isso mesmo, nada de arroz arbório! oh mas nem por isso deixou de ficar muito bom, tá??? pois é... nada de arroz arbório, então optei pelo arroz parbolizado. Admito não gostar muito dele para o dia a dia, mas ele é ótimo para receitas em que vai rolar um molhinho para o arroz e ele precisa continuar soltinho... sem mais blá, blá, blá, ae vai a receita: fiz o arroz refogado com um pouquinho de azeite e sal e cozinhei até ele ficar no ponto mais durinho, bem firme. deixei esfriar fora da geladeira. Em uma panela maior do que a do arroz, refogue bastante cebola na manteiga até que elas ficassem transparentes, e então joguei as folhas de espinafre picadas grosseiramente e abafei até que elas diminuam (e muito) de tamanho... Misture o arroz na manteiga e adicionei o leite até que ele cubrisse todo o arroz. Deixei ferver em fogo baixo por uns 5 min e então adicionei creme de leite e bastante queijo... vá misturando até que ele fique com um creme bem grossinho, mas não deixe ficar seco, porque quando esfriar um pouquinho vai ficar uma massaroca... Não coloquei as quantidades porque você pode adaptar para a sua necessidade, mas para o casal aqui fiz mais ou menos 1xíc e meia de arroz para 1 maço de espinafre e 200 ml de crme de leite, o restante foi no olhomêtro mesmo... para acompanhar inventei essa batatinha, q achei tão chique hahahahaha... cortei as batatas em fatias finas, fui espetando em um palitinho, reguei com bastante manteiga misturada com um queijo parmesão ralado e levei ao forno médio até as batatas ficarem macias, porém não desmachando, ok? agora é montar um prato lindão e garantir um jantarzinho romântico sem dificuldade...

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rafa — Wed, 15 Sep 2010 18:00:44 +0000

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rafa — Wed, 15 Sep 2010 18:00:47 +0000

palha italiana

cami — Wed, 15 Sep 2010 18:06:37 +0000

Rafa pedia sempre para eu fazer uma palha italiana e eu sempre enrolei com receio de como isso ia ficar. mas respirei fundo e fiz dia desses bem rapidinho, para mimar de montão o meu maridinho. a receita é super simples e fica bacana até para presentear amigos queridos ou servir de quitute numa festinha... faça um brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó e 1 colher de sopa de margarina. Sim, eu usei chocolate em pó, daquele dois frades da nestlé, para que o resultado ficasse perfeito! O ponto certo do brigadeiro é quando ele está desgrudando do fundo do panela, bem grossinho. Já fora do fogo, vá misturando biscoito maizena triturado grosseiramente. Para esta receita usei pouco menos que um pacote de biscoito, mas da próxima vez vai o pacote todo!!! Ah e fui picando com a mão mesmo, para manter uns pedaços maiores de biscoito. cobri um refratário quadrado pequeno com papel alumínio,coloquei a massa tentando manter uma altura padrão e deixei pouco mais de 1h no congelador. Essa dica do papel alumínio é ótima, porque fica bem mais fácil de tirar o doce inteiro e de cortar bem certinho... Cortei em pedaços pequenos e passei (de leve) no chocolate em pó. Delícia internacional. OBS: Para não ficar dúvidas, já que o biscoito maizena geralmente é vendido em embalagem com 3 pacotes. Você vai usar só uma fileira, ok??

Pimenta Caseira

rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:15:28 +0000

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rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:15:34 +0000

Bolo de Banana

rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:15:39 +0000

Bolo de Banana

rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:15:44 +0000

Pão de Queijo

rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:15:50 +0000

Pão de Queijo

rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:15:54 +0000

Pão de Cebola

rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:15:57 +0000

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rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:15:59 +0000

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rafa — Wed, 15 Sep 2010 22:16:01 +0000

Pimenta Caseira

rafa — Thu, 16 Sep 2010 14:26:31 +0000

Eu adoro pimenta e essa semana achei uma minigarrafa de cachaça vazia e perdida dentro do armário. Sem saber o que fazer, minha mãe que estava aqui em casa deu a ideia de fazer uma pimentinha caseira e ficou uma delícia! É bem simples. Eu comprei no mercado aquelas bandejas que vêm com vários tipos de pimentas diferentes, lavei bem e piquei as pimentas. Segundo minha mãe o segredo pra não estragar a pimenta é ferver um pouco de água e dar um banho nas pimentas picadas com água fervida. Depois disso coloquei elas na garrafinha, acrescentei vinagre, azeite e um pouco de sal. Aí tá pronto, é só deixar curtir por alguns dias e aproveitar o seu próprio molho de pimenta caseira. A decoração da garrafa foi ideia minha também. Aconselho a não fazer muito porque sempre estraga.

mineirinho facinho...

cami — Fri, 17 Sep 2010 13:54:31 +0000

minha versão diva gosta de um café da manhã a base de croissants, sucos e frutas. minha versão criança feliz gosta de pão de queijo quentinho com todynho!!! pão de queijo me deixa tão feliz! a qualquer hora do dia, quando saem quentinhos e dourados do forno, conseguem me arrancar um sorriso! e é por isso que fui toda feliz testar essa receita, que vi em vários blogs, meio receosa sim, mas confiante que daria certo. Tive que fazer algumas adptações, mas no final o resultado ficou tão perfeito que se deixar faço todo final de semana. para fazer esta receita você vai precisar de 1 caixa de creme de leite (200ml), 2 xícaras de polvilho azedo (talvez um pouco mais), uma xícara bem generosa de queijo e uma pitada de sal. Você mistura tudão até formar uma massa homogênea e que não gruda na mão (vai colocando o polvilho aos poucos para a massa não ficar seca e se for necessário coloca até um pouquinho mais). Fica uma massa lisinha e bonita. Para dar uma incrementada, usei uma mistura de queijos: prato, mussarela e provolone em pequena quantidade. Em vez do sal coloquei um pouco de queijo parmesão ralado (de saquinho mesmo, mas dos bons), mas é bom fazer uma provinha da massa para não ficar muito salgado. As receitas que vi levavam 1 queijo só, mas eu não consigo deixar de dar pitaco!! depois é só fazer bolinhas e levar para assar em forno pré aquecido até crescerem e ficarem douradinhos. E oh rende bem, dá para já deixar congelado para levar só no forno na hora de comer. Diz aí, com uma receita fácil assim eu não vou comer pão de queijo todo final de semana??? com manteiga, doce de leite... hummmm

boteco

cami — Sat, 18 Sep 2010 17:15:07 +0000

quer reunir os amigos para uma brincadeira ou então comemorar um niver, fica a dica: festa boteco. fácil de organizar, não dá trabalho para preparar os quitutes e ainda não pesa muito no bolso. Arrume umas mesas e cadeiras de plástico, sirva as bebidas em copo americano daquele basicão, compre um quadro negro pequeno e coloque o menu do dia, uma samba de raiz pra tocar e a diversão será certa. o menu não poderia ser mais prático, queijos e salame, azeitona, amendoim, caldinho de feijão, sanduíches de pão com mortadela e um super coringa: pão à metro feito em casa. É só comprar uma baguete bem fresquinha e rechea-la com cream cheese, um frio da sua escolha (os preferidos da casa são peito de perú, salame, copa, lombo defumado), uma camada de queijo generosa, alface, tomate e o que mais a sua imaginação permitir. nesse dia ainda teve batatinhas calabresas, que em breve estarão pintando por aqui e feijão tropeiro! ah e tbm teve momentos bons, risadas, histórias engraçadas e muitas fotos... aproveita essa dica e coloca em prática, convidando seus amigos, afinal é tão bom estar com eles, né?

bolo de cenoura

cami — Sun, 19 Sep 2010 20:30:42 +0000

bolo de cenoura para carol

cami — Sun, 19 Sep 2010 21:00:06 +0000

carolina é uma menina bem difícil de esquecer... e como não deixar de mandar um mimo para minha irmã querida nesse dia tão especial para ela? nada melhor que um bolo de cenoura com o gostinho da nossa infância... sempre fomos muito grudadas, mas tbm brigamos muito. ela gosta de comida de verdade, eu gosto de comer besteira. ela é vaidosa e eu mais desencanada. ela gosta de tomar uma cervejinha para desopilar, eu fico só no H2O obrigada. ela tem músicas lindas com o nome dela e eu só um axé ridículo. Mas o mais importante é que nosso amor uma pela outra é incondicional, que mesmo longe ainda estamos muito perto uma da outra e que mesmo quando a gente briga é briga de amor, cuidado, zelo. se eu pudesse escolher para nas próximas vidas ter uma pessoa do meu lado, ela seria a primeira tenho certeza. e para homenagea-la nesse dia, o único bolo que nossa mamis conseguia fazer sem solar e que a gente sempre gostou... Para o bolo vc vai precisar de 3 cenouras picadas, 3 xíc. de farinha de trigo, 3 xíc. de açúcar, 1 xíc. de óleo, 3 ovos e 1 colher de sopa de fermento. Bata tudo no liquidificador até formar um creme. Eu geralmente deixo para colocar o fermento só no final assim ele bata menos e sempre dissolvo ele em 1 dedinho de leite e faço ele crescer. Leve no forno médio, por uns 40 min ou até ele crescer e ficar douradinho. quando o bolo já tiver pronto é hora de fazer a calda. e aqui é aquela que fica durinha, crocante, mas fique a vontade para colocar um super brigadeiro, ok?? numa panela misture 6 colheres de sopa de açúcar, 4 de leite, 1 de manteiga e 3 de nescau e vá mechendo em fogo baixo até formar uma calda. Dica: se deixar ela esfriar ela vai endurecer mesmo, caso isso aconteça, coloque mais uma colher de leite e deixe dissolver. irmã, mesmo longe se imagina comendo um pedacinho tá??? foi feito com amor e carinho, especialmente para vc! amor é pouco... Update (graças a Anna, thanks!): pessoal quando faço meia receita, o q geralmente acontece já q meu maridinho não é fã de bolo, consigo bater tudo de uma vez no liquidificador, mas quando a receita é inteira, fica realmente díficil. Assim é melhor primeiro bater a cenoura com os ovos, depois colocar a farinha com o açúcar, para por último jogar o óleo e por fim o fermento. Assim você vai batendo em etapas e fica mais fácil o coitado do liquidificador bater.

camarão rapidinho

cami — Mon, 20 Sep 2010 14:01:16 +0000

que tal começar a semana arrasando na cozinha? fazendo uma comidinha que conforta a alma e com certeza arrancará elogios de quem dividir com vc? e camarão sempre deixa qualquer receitinha com um Q a mais, naum? Para esta receita vc vai precisar cozinhar 1/2k de camarão já sem casca em bastante água com uma pitada de sal até que fiquem rosados (enfim só um susto, senaum eles ficam borrachudos). Retire os camarões, adicione o suco de 1 limão e reserve. Na água onde você cozinhou o camarão, jogue o macarrão que você desejar - nesse caso fomos de fettucine. Enquanto o macarrão cozinha, em outra panela coloque 2 colheres de sopa de margarina e em fogo baixo dexe-a fritar um pouco, adicone 1 copo de requeijão e 1 caixa de creme de leite e misture bem até engrossar. Acerte o sal, salpique um bom queijo parmesão ralado e quando o molho já estiver bem grossinho jogue o camarão com o suco de limão, desligue o fogo e continue mechendo até o camarão ficar envolvido no molho. Agora é juntar o macarrão com o molho, regar com um fio generoso de azeite e está prontinho para um jantarzinho delícia.

abacaxi com canela

cami — Tue, 21 Sep 2010 01:27:22 +0000

porque abacaxi é bom

cami — Tue, 21 Sep 2010 14:16:21 +0000

é, eu tinha preconceitos com abacaxi. sei lá, deve ser porque ele espeta a mão hahahaha e sabe o pior, eu sempre gostei do suco! pois o marido comprou, descascou e me fez comer e não é que eu gostei? e como ele já tava bem maduro, decidimos que ele seria a nossa sobremesa. essa é muito mais uma dica do que uma receita e serve para os dias que vc quer algo doce, gostoso e rápido de fazer. corte o abacaxi em fatias grossas (tipo uns 2 cm), e passe em uma mistura de açúcar com canela - para quem tiver na dieta o que eu deveria estar fazendo só a canela tá valendo também. Disponha em uma assadeira e leve ao forno em temperatura média por uns 10 a 15 min. ou até ele ficar mais macio e formar uma calda no tabuleiro. Fica delícia para comer puro, com uma bola de sorvete ou até mesmo com um creme de leite bem gelado.

Filé de Tilápia

cami — Wed, 22 Sep 2010 15:49:27 +0000

Filé de Tilápia do meu jeito

rafa — Wed, 22 Sep 2010 17:25:15 +0000

Passeando no supermercado, como já faço de costume, dei de cara com uns filés de tilápia bem fresquinhos que prontamente foram pro carrinho enquanto eu viajava em como ia prepará-lo. Antes de tudo você precisa temperar o peixe, afinal peixe bom é peixe temperado. E para temperar os lindos filés que compramos usei bastante limão, um azeite aromatizado com alho (só bater no mixer ou mistura bem 2 colheres de sopa de azeite do bom com ½ colher de alho picado) mix de pimentas moídas na hora, salsa e cebolinha e deixei descansar por 1h – mas pode deixar mais se a pressa e a fome não forem tão grandes. Peixe temperado agora é a hora do preparo. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina com uma colher de sopa de azeite (trucão 1: o azeite não deixa a manteiga queimar) junte uma cebola média picada e refogue ela até ficar transparente. Agora é hora dos filés, vá colocando um de cada vez e deixe de um lado e do outro e nessa hora muito cuidado: os filés não podem quebrar, afinal além de gostoso tem q ficar bonito! Peixes selados, entram em cena 3 tomates bem maduros, sem pele e sem semente (pode ser o da lata mesmo) corte em pedaços pequenos e jogue por cima do peixe e tampe a panela para o peixe e os temperos cozinharem por mais 5 min ou até o peixe ficar bem branquinho (peixe cozinha rápido galera). Agora é conseguir servir o filé sem deixar quebrar, com um generoso fio de azeite e uma batata no forno... me deu até vontade de comer!

camillanaminhapanela

rafa — Wed, 22 Sep 2010 23:02:58 +0000

Brigadeiro

cami — Thu, 23 Sep 2010 13:25:04 +0000

brigadeiro é bom demais

cami — Thu, 23 Sep 2010 13:32:40 +0000

minha mãe faz o melhor brigadeiro do mundo. e esse doce faz parte da minha infância não só por causa das festinhas, mas porque volta e meia ele pintava lá em casa pra comer de colherada na frente da tv. e sem falsa modéstia, admito que aprendi direitinho com a minha mestra e que meu brigadeiro fica bom demais. Antes de tudo queria dizer que ter um blog é viciante e que esses brigadeiros foram enrolados as 7h da manhã. Isso mesmo! O naminhapanela tem me trazido tantas alegrias que fico super animada para trazer as receitinhas para vocês o que me faz acordar mais cedo para poder mostrar o melhor para quem acessa esse espaço. Voltando a receita, let's go: 1 lata de leite condensado, 4 colheres de achocolatado ou 2 de chocolate em pó e 1 colher bem cheia de margarina. Tudo na panela, em fogo baixo vá mechendo até começar a soltar da panela. Para muitos esse é o ponto de tirar, mas segundo o segredinho da minha mãe ainda dá pra ficar mais um pouquinho, assim ele engrossa um pouco mais e fica mais gostoso. Mas sinceramente, brigadeiro fica bom de qualquer jeito, né não?

ninhoetradicional

cami — Fri, 24 Sep 2010 01:03:35 +0000

negresco-tradicional-ninho-avela

cami — Fri, 24 Sep 2010 01:04:08 +0000

e por falar em brigadeiros...

cami — Fri, 24 Sep 2010 11:40:04 +0000

Tem promoção no blog.

logo no início do blog a @lbrainer me deu a dica de uma pessoa aqui em Recife que fazia brigadeiros deliciosos e que eu precisava conhecer. Pois bem, eu não só conheci como consegui trazer uma promô para o naminhapanela. Imaginem como foi difícil escolher entre as fotinhas que a Heloísa enviou! Mas acho que essas daí representam bem não? rs... A notícia boa é que uma sortuda (ou sortudo) vai ganhar um kit da Brigaderie (@brigaderie) e a ruim, é que só poderão participar as leitoras (ou leitores)que moram em Recife. ( Mas calma, muito em breve essa panela terá uma novidade para o Brasil inteirinho!!!) Mas afinal o que é a Brigaderie? Com a palavra a própria Heloísa: " A ideia da Brigaderie é levar pras festas menores e pro dia-a-dia o gosto de um docinho mais refinado. Desmistificar isso de que doce bom mesmo é só em casamento e formatura. Também, trabalho com a idéia de que, além de bonito, precisa ser gostoso. E gostoso não precisa ser sinônimo de muito doce. Por isso não utilizo nescau nem granulado, que, de chocolate, não tem nada. Por último, escolhi o brigadeiro por ser um dos doces mais gostosos que já comi e, acredito, que agrada a todos."

Então pessoal, vamos começar a brincadeira?

Vai funcionar assim: 1. Deixe um comentário neste post com seu nome e email de contato; 2. No dia 01/10/2010 realizaremos o sorteio, sendo a numeração de cada pessoa considerada pela ordem do comentário. Só vale participar 1 vez, ok? 3. Entraremos em contato com o sorteado por email para combinar a entrega do Kit, caso não haja retorno do mesmo em até 3 dias, faremos um novo sorteio, que acontecerá também se o sorteado não residir em Recife. 4. O sorteio será feito utilizando o http://www.random.org. 5. O kit será composto de 20 brigadeiros de sabores sortidos.

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rafa — Fri, 24 Sep 2010 11:55:09 +0000

twitter

rafa — Fri, 24 Sep 2010 12:03:59 +0000

cer3

rafa — Fri, 24 Sep 2010 21:05:24 +0000

videos

rafa — Sat, 25 Sep 2010 20:46:50 +0000

Em breve receitas em vídeo, por enquanto vocês ficam sabendo o que vai rolar no blog durante a semana.

Pão de Manjericão e Orégano

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=sY0-ZEZkhIo[/youtube] Receita no blog dia 28/09

Pão de Manjericão e Orêgano

rafa — Sat, 25 Sep 2010 20:51:27 +0000

Essa receita vai estar no blog no dia 28/09

scissors

rafa — Sat, 25 Sep 2010 21:02:09 +0000

sep-red

rafa — Sat, 25 Sep 2010 21:02:32 +0000

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rafa — Sat, 25 Sep 2010 21:06:54 +0000

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cami — Sun, 26 Sep 2010 17:41:29 +0000

dicas e truques

cami — Sun, 26 Sep 2010 18:17:13 +0000

quando pensamos em começar o naminhapanela, imaginamos um espaço para dividir nossas receitinhas, nosso amor por cozinhar e também para podermos dar as dicas para que esse momento fosse um momento feliz. Já ouvi várias e várias vezes e é verdade, cozinhar é prática, mas requer amor e dedicação tbm. Por isso juntamos nesse post algumas dicas para facilitar o seu dia a dia na cozinha. E para ilustrar esse post, nosso filho canino: Marley! Exagerou no alho ao cozinhar e se arrependeu depois?:coloque na panela alguns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, para que o gosto do alho seja absorvido. O bolo queimou? Se o bolo que deu tanto trabalho queimou, não se desespere: passe um ralador de queijo côncavo na parte queimada até retirar a crosta. (adorei essa!!!) A cenoura tá murcha? Para resolver o problema de cenouras meio murchos, mergulhe-as em água gelada misturada com uma colher de chá de mel por uma hora. Escorra e seque levemente depois Ficou cheiro de fritura na cozinha? Frituras deixam um cheiro desagradável que fica impregnado na cozinha. Para remediar, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo. Perdeu a mão no purê? Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó. Sobrou muito crepe ou panqueca? Intercále-os com papel impermeável, embrulhe em um papel alumínio na quantidade que irá utilizar e congele. Quer a couve flor bem branquinha? adicione um pouco de leite a água do cozimento. Os biscoitinhos grudaram na assadeira? coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente. Quer untar a assadeira de forma diferente? Em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca, farelo de trigo ou até mesmo chocolate em pó. Quer descongelar a carne moída rapidinho? salgue a quantidade que irá usar. O sal apressa o descongelamento. Mas não esquece de não colocar muito sal na hora do preparo. O que fazer para conservar a farinha de trigo por mais tempo? Pode ser congelada para manter o mesmo sabor e qualidade. Congele na própria embalagem ou em sacos plásticos. Quer empanar o frango sem fazer sujeira? coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem. (A-DO-REI) E pra tirar o cheiro de cebola? Molhe as mãos e esfregue-as com sal por dois minutos.. E vamos juntando mais... mande a sua!!!

pão de churrasco

rafa — Sun, 26 Sep 2010 21:14:30 +0000

admito odiar aquele pão de alho com maionese que se come em churrasco. pois é, maionese aqui em casa não rola de jeito nenhum. e como a preferência por cebola é declarada, esse receita que tá mais pra dica, rola não só nos churrascos mas tbm nos quitutes dos encontros com os amigos. por mais que tenha cara de churrasco, fica perfeito tbm sendo feito no forno. a amiga fravis adora esse pãozinho e quando ela vem aqui sempre faço pra ela, usando os mais diferentes pães. para essa receita você pode usar pão francês, bisnaga e se quiser até um brioche rola... vc vai precisar de 1 pacote de sopa de cebola, 1 tablete de margarina (de preferência sem sal- se for com sal, é só colocar menos sopa) e 25 g de queijo ralado (dos melhores ok?). Misture tudo até formar um creme e vá passando nos pães já abertos. agora é forno ou churrasqueira até eles ficaram dourados e crocantes!!! delícia demais!

brownie naminhapanela

cami — Mon, 27 Sep 2010 00:07:35 +0000

brownie naminhapanela2

cami — Mon, 27 Sep 2010 00:09:37 +0000

_MG_0374

cami — Mon, 27 Sep 2010 01:12:00 +0000

pão-de-manjericão

cami — Mon, 27 Sep 2010 01:59:06 +0000

mouse-de-chocolate

cami — Mon, 27 Sep 2010 02:37:07 +0000

Easy brownie

rafa — Mon, 27 Sep 2010 13:45:44 +0000

pq brownie pode ser muito fácil sim! pq serve pra presentear pessoas queridas, servir em momentos especiais ou satisfazer o desejo por chocolate! e principalmente pq não tem perigo de "solar"!!! depois de um período de busca constante por uma receita de brownie que fosse simples e não precissasse de um mundaréu de ingredientes, me deparei com essa receita no Mixirica. desde que fiz pela primeira vez já fiz muitas adaptações para ficar do jeitinho que eu gosto, e agora divido com vocês. Derreta 200g de chocolate meio amargo com 100g de margarina em banho maria ou no microondas (1min e meio bastam), misture a esse creme 3 ovos inteiros, 140g de farinha de trigo e 200g de açúcar até formar uma massa grossa e homogênea. e só! isso mesmo, só isso! Para essa quantidade o ideal é fazer em uma forma retangular média (de aprox. 30 cm) e uma super dica para ajudar a desenformar bem direitinho é cobrir a assadeira com papel alumínio, unta-lo com margarina e só depois jogar a massa. Em fogo bem baixinho, deixe aproximadamente uns 40 min. Mas como isso pode mudar de forno pra forno, o ponto certo é quando formar uma casquinha em cima e vc espetar o palito e grudar uns pedacinhos (esse da foto passou um pouquinho do ponto que eu gosto, bem úmido e escuro, pq o forno já estava super quente por outras coisas que eu tava fazendo, mas as fotos estavam tão lindas que não pude deixar de usá-las). preciso dizer que fica muito bom? que todo mundo vai adorar? que você vai fazer o maior sucesso? e que esse brownie com sorvete e uma calda de chocolate faz qualquer um morrer? e com a calda de morango fica um luxo?

cardápio

rafa — Mon, 27 Sep 2010 16:49:45 +0000

pãezinhos perfumados com manjericão e orégano

cami — Tue, 28 Sep 2010 13:55:09 +0000

a primeira vez que o rafa tentou fazer esse pão deu muito errado e ele prometeu que nunca mais tentaria de novo. mas como eles eram de manjeiricão ele não resistiu a tentar de novo. e não só deu certo como ficaram deliciosos. antes de começar a fazer, dá uma olhada na textura deles no 1º vídeo do naminhapanela. Fofinhos não? então mão na massa now!!! em um bowl grande, peneire 250g de farinha de trigo e insira numa cavidade central 1 colher de café de sal, 1/2 colher de café de açúcar, 20g de fermento biológico e 150 ml de água morna. vá misturando a massa com a ponta dos dedos até dissolver todo o fermento, então adicione 1 colher de sopa de azeite extravirgem (sem miséria pessoas, azeite dubom). continue sovando a massa e quando o azeite já estiver incorporado, salpique 20g de folhas de manjeiricão e 10g de orégano (ambos fresquinhos e da nossa horta linda!) picados em pedaços pequenos. nesse ponto a massa já deve estar homegênea e sem grudar na mão, se não adicione um pouco mais de farinha. forme uma bola com a massa e pincele com um pouquinho de azeite (pouco mesmo hein pessoal, senão ela não cresce). Cubra o bowl com filme plástico e deixe descansando por uns 30 min. Geralmente o rafa faz um trucão, com a palavra meu marido: "o calor ajuda o fermento crescer, por isso ligo o forno por 1 minuto e quando ele fica um pouco mais quente do que o ambiente, só morno mesmo desligo e coloco a massa pra descansar lá dentro. Se ficar muito quente a massa vai assar por fora, criando uma casca e não vai crescer." Passado esse tempo, sove a massa de leve e divda em 6 bolinhas de tamanhos semelhantes. Arrume seus pãezinhos em uma forma untada com azeite, deixando um espaço entre eles. pincele-os novamente com azeite, cubra novamente e deixe crescer por mais 20 min. pãezinhos crescidos, peneire 1 colher de sopa rasa de farinha e asse-os em forno pré aquecido à 200°, primeiro com a assadeira em cima de outra com água por 10 min e depois de retira-la, por mais 15 min. Como o tempo de forno pode variar muito de fogão pra fogão, informo que eles vão ficar levemente douradinhos, com uma casquinha durinha e se vc apertar vai perceber que ele fica bem macio. pessoas, esse pãozinho é delícia demais! ele fica leve e macio e as ervas frescas deixam um sabor incrível! e com a manteiga derretando nele quentinho, huummmm

mousse perfeita de chocolate

cami — Wed, 29 Sep 2010 13:50:40 +0000

admito, adiei muito para fazer mousse de chocolate quando percebia que todas as receitas levavam ovo cru! e se ficasse com gosto e com cheiro? mas tomei coragem e me joguei, e hoje me arrependo de não ter sido corajosa logo! antes de começar a receita tenho que dizer: a textura e o sabor desse mousse são de outro mundo. perfeito é pouco para a experiência de comer algo tão gostoso. o sabor de chocolate é intenso, a textura aerada e fica tão leve que corre o risco de querer comer tudo de uma vez só. e só tem um jeito de você descobrir se eu to exagerando: fazendo!!! derreta 200g de chocolate meio amargo e 1 colher de sopa de margarina no microondas ou em banho maria. Junte 1 colher de sopa de chocolate em pó (usei 2 frades) a esse creme até dissolver completamente e então adicione 2 colheres de sopa de extrato de baunilha (ou rum- conforme a receita orginal, mas como eu não tinha foi a baunilha-que é caseira igual a essa aqui) e 2 gemas (peneiradas - descobri q é aquela membrana q deixa o cheiro forte de ovo). em outra tigela, bata 3 claras com 1 colher de sopa de açúcar em ponto de neve bem firme. estão, misture bem delicadamente (com uma colher ou espatula) o creme de chocolate na clara em neve, só até encorporar. disponha na forma que você achar melhor e leve ao congelador por mais ou menos 2h. e então pare tudo para se permitir um momento no paraíso! hummm só de escrever já me deu vontade de comer...

couscous marroquino

cami — Thu, 30 Sep 2010 14:10:57 +0000

sabe aqueles pratos fáceis de fazer e que são muito gostosos? é o caso do couscous marroquino. primeiro porque ele combina com diversos ingredientes, segundo pq ele fica pronto muito rápido e terceiro pq é chique comer comida marroquina, né não? rs... uma informação importante: não é tão fácil assim achar o trigo, geralmente eu acho no Extra ou Pão de Açúcar (veja aqui) ou em alguma padaria bacaninha, mas não desista por isso, pq a caixinha rende bastante e vai valer a pena. os "recheios" podem ser dos mais variados, eu já fiz de camarão com açafrão (dá uma olhada na receita que mandei pro rainhas do lar - aqui), açafrão+ legumes, mas dessa vez queria algo mais levinho, ou seja, sem açafrão (que é uma delícia dá um toque bem típico, mas é bem forte) para o digamos "recheio", grelhei uns 200g de peito de frango em cubos no alho, cebola e azeite, até eles ficarem bem dourados. adicionei 1 cenoura ralada e enquanto essa mistura ia cozinhando, coloquei o coucous para hidratar. para isso misturei a 1 xícara de trigo, 1 xícara de água bem quente com 1/2 tablete de caldo de legumes dissolvido, misture bem e abafe com uma tampa ou pano, por uns 15 min. enquanto isso junte na panela do frango (já com o fogo desligado) 1 tomate grande picado em cubinhos e cebolinha picada. misture ao frango temperado o coucous já hidratado (dê uma soltada nos grãos com o garfo para ele não ficar grudado) e meia colher de sopa de manteiga e misture bem todos os ingredientes. você pode comer ele puro, com uma saladinha e dependendo de como vc prepare até como acompanhamento substituindo o arroz. se você gostou e se animou, dá uma olhada nessa forma de preparo da Anna do Ideias, como eu não sou tão chique não tenho essas louças lindas, mas ohh D. Anna o meu fica delícia tá? mesmo sem esse glamour todo, rs...

pretotradicional

cami — Fri, 01 Oct 2010 13:24:53 +0000

romeuejulieta

cami — Fri, 01 Oct 2010 13:53:17 +0000

sorteio 1

cami — Fri, 01 Oct 2010 16:15:40 +0000

sorteio 2

cami — Fri, 01 Oct 2010 16:16:07 +0000

Resultado sorteio Brigaderie

cami — Fri, 01 Oct 2010 18:55:13 +0000

E chegou a hora!!! Lembrando que: - retiramos nossos comentários para a numeração ficar fiel a ordem em quem vocês comentaram. Dessa forma 81 pessoas estavam concorrendo. - entraremos em contato com o sorteado por email para combinar a entrega do Kit, caso não haja retorno do mesmo em até 3 dias, faremos um novo sorteio, que acontecerá também se o sorteado não residir em Recife. - o sorteio foi realizado utilizando o http://www.random.org.

E o vencedor(a) foi:

Renata, acho que quem estava com sorte era eu, não dizem que não satisfazer o desejo de grávida dá tersol! Portanto, seu desejo de grávida foi atendido! Vou mandar um email pra vc!!! Para quem não ganhou, não fiquem tristes, em breve o naminhapanela vai ter mais novidade pra vcs!!!

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cami — Sun, 03 Oct 2010 19:52:27 +0000

cozinhar é um ato de amor...

cami — Sun, 03 Oct 2010 20:31:57 +0000

Há muito tempo venho planejando fazer um post falando que cozinhar é um ato de amor e inspirada pelo texto da Juliana do Cozinha de Magali, percebi que já tava na hora de dizer um pouco do que sinto e o que me faz manter esse blog. Concordo totalmente com ela, quando diz que da cozinha dela sai "comida boa, comida gostosa, tenha ela a origem que tiver.", pois nessa aqui também é assim! porque o que importa acima de tudo é o amor, o carinho e a dedicação que você tem com aquilo que vc está fazendo. E acho q isso se aplica a tudo, não só ao ato de cozinhar! Quando eu e Rafa pensamos o naminhapanela, a ideia era mostrar como a comida do dia a dia além de gostosa pode ser bonita! e que comer bem não significa usar somente ingredientes caros e elaborar receitas complicadíssimas! Na verdade o naminhapanela, nasceu do nosso amor por fazer comida, da vontade de mostramos como pode ser gostoso se arriscar, se dedicar! O naminhapanela mostra Comidas Possíveis! Desde que comecei a me aventurar na cozinha, supervisionada pela minha mãe, sempre usei a comida para demonstrar aos outros o quanto eu gostava deles. Comida sempre foi um dos presentes que eu mais gostava de dar, desde o início do meu namoro com o Rafa eram sempre biscoitos amanteigados que mimavam meu então namorado. Hoje em dia, esse prazer continua, aliado a enorme satisfação de receber as pessoas na minha casa para comerem aquilo que, com certeza, preparei com muito carinho. E esse carinho vai desde o preparo, até a hora de servir! E minhas raízes não permitem que nesta casa a comida servida seja pouca, daqui ninguém sai com fome, não tem fartura, mas tbm não tem miséria. Outro dia, enquanto almoçavamos uma comida totalmente sem glamour, comentávamos rindo que aquela comida nada tinha a ver com o q postavámos, afinal não são todos os dias que saem comidas bonitas para fotos, assim como muitas vezes o arroz queima, a comida fica ruim e principalmente quando estou sem saco para nada, os copos quebram, a louça fica gigantesca e a preguiça de fazer qualquer coisa faz com que as comidas congeladas entrem no nosso cardápio. E muitas vezes o que fazemos é só pra gente, pra nos fazer felizes, porque nossas lembranças sempre envolvem cheiros, texturas e gostos. Nosso objetivo com este blog não é de ensinar nada, afinal não somos chefs e nem temos pretensão de nos tornarmos (pelo menos não por agora) e sim dividir com as pessoas o mesmo prazer que nós temos de fazer a mágica de cozinhar. E como esse cantinho foi tão bem aceito por todos que visitam, nos sentimos cada dia mais incentivados a testar novas receitas, experimentar novos sabores, inventar novas combinações e continuar tentando levar mais amor para a comida nossa de cada dia, seja ela super elaborada ou um delicioso arroz com feijão.

batata-sueca

cami — Sun, 03 Oct 2010 23:56:41 +0000

Hasselbackspotatis ou batatas suecas

cami — Mon, 04 Oct 2010 14:00:25 +0000

já vi essa batata aperecer em vários blogs pela net, principalmente no rainhas do lar, mas sempre sem casca e numa busca pela internet dei de cara com a receita original e achei o máximo. Hasselbackspotatis é como os suecos chamam essa batata que serve como acompanhamentode quase tudo por lá... o resultado dessa batata é delícia demais, total confort food e o melhor, sendo prática de fazer e permitindo usá-la como base para vários cremes. dessa vez fomos de creme de espinafre o que para mim deixou ela perfeita, afinal eu e o espinafre temos, agora, uma relação de amor, rs... antes de tudo insisto, façam com a casca, o sabor da batata fica muito mais gostoso!! mas vamos a receita: lave beeem ass batatas e depois de enxugar faça cortes finos nelas sem chegar até o final. Coloque-as batatas em uma forma untada e pincele cada uma delas com manteiga - isso faz com que a casca fique mais macia e saborosa. Leve ao forno em temperatura média por mais ou menos 45 min ou até as batatas ficarem macias e douradas. Na metade do tempo, pincele um pouco mais de manteiga para ela não ressecar. enquanto as batatas assam, vamos ao creme: pique um maço de espinafre (já devidamente lavado) em pedaços pequenos, e refogue junto com 1 colher generosa de margarina e 1 cebola pequena em cubos. quando as folhas murcharem, misture 1 copo de requeijão, 1/2 copo de leite e 1 colher de chá de maizena. acerte o sal, ou como eu coloque um pouco de queijo parmesão ralado. Em fogo baixo e sempre mechendo, deixe engrossar. agora é tirar suas hasselbackspotatis do forno, regar com bem muito creme e se quiser fazer mais uma gracinha, ainda salpica uns pedaços de bacon bem crocantes (vejam essa dica perfeita do panelaterapia).

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cami — Tue, 05 Oct 2010 01:29:15 +0000

picolé de coco da infância

cami — Tue, 05 Oct 2010 13:30:26 +0000

o calorão na cidade amarela (vulgo recife) está voltando e os dias já começam muito quente, com céu azul sem uma nuvem, sombra zero e só o que salva é o ventinho que rola de vez em quando e o fato de eu trabalhar no ar condicionado. e enquanto conto pra vcs o segredo desta receita com gosto da minha infância, aproveito a brisa da varanda, devorando um desses... em algum momento da minha infância as coisas apertaram e os pequenos luxos precisaram ser cortados, mas minha mãe dava os pulos dela para não deixar que sentissemos falta dos gostos que todas as crianças devem ter gravado na memória. Ela muitas vezes comprava os ingredientes e tentava fazer sorvete, mas ficava tão ruim que ela nem se arriscou muito. Até que um dia ela aprendeu essa receita de picolé de coco que fazia eu e minha irmã sermos crianças bem mais felizes! e para essa receita, eu primeiro precisava solucionar o problema da forma, afinal eu não tenho em casa aquela forminha que mamis tinha, que deixava os picolés tão bonitinhos, mas criatividade é a alma do negócio e na hora lembrei de ter visto em algum lugar, alguém falando para usar copos plásticos como a forma, pq depois era só rasga-los e voilá seus picolés estavam desenformados!!! então amigos e amigas, anotem ae, pq é fácil, é gostoso e vc precisa disso para enfrentar o calorão que está por vir. Bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 100g de coco ralado, 200 ml de leite de coco e 1 xícara e meia de leite. Agora é enformar os picolés e esquecer eles no congelador. Agora se você é como eu e não tem um forma fófis assim, vai precisar espetar os palitinhos quando eles já estiverem mais firmes. agora deixem eu acabar de me lambuzar... Ps: conheço alguém, que não vou dizer quem é, que com certeza pensou em usar esses picolés assim óóó - link

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cami — Wed, 06 Oct 2010 01:49:57 +0000

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cami — Wed, 06 Oct 2010 01:50:57 +0000

pão de parmesão e orégano

cami — Wed, 06 Oct 2010 13:50:40 +0000

quem aí nunca pensou que a Subway bem que podia vender aqueles pãozinhos pra trazermos pra casa? E quem vai negar que aquele pão de parmesão com orégano é tudo que há e mais um pouquinho?? pois é, o rafa não sossegou enquanto não descobriu a receita... e sabe o melhor? é uma massa simples, que não exige ingredientes especiais e que tem um modo de preparo relativamente fácil. Essa receita renderam 3 deliciosos pães de 30 cm cada. Para começar você vai misturar em 1 e 1/4 de xícara de água morna, 10g de fermento biológico (usamos sempre esse da Fleishmann) misturado com 1/2 xícara de farinha. Deixe essa mistura, que ainda vai estar líquida, descansando por uns 10 min - é o tempo do fermento começar a agir. Passado esse tempo adicione 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sal e mais 3 xícaras de farinha. Sove bem, e caso seja necessário coloque um pouco mais de farinha. O ponto desta massa é bem úmido, mas sem grudar na mão. Deixe descansar por mais 1h30 (lembra do trucão do pão de manjericão, dá uma olhada aqui). Depois desse tempo divida a massa em 3 e faça os formatos de pão, que por aqui tentamos ficar no quadradinho, sem muito sucesso, rs.... Passe-os numa mistura de parmesão e orégano (em cima, embaixo, dos lados pra ficar delícia) e deixe descansar por mais 1h30. Depois desse tempo leve ao forno já pré aquecido na temperatura de 200° por 15 minutos na grade mais baixa e depois mais 5 na grade mais alta - para dar aquela grelhada básica no queijinho... E agora é brincar de rechear com o que der na telha!!! Obs: como falei essa massa fica bem úmida e não sei se por causa do clima daqui , achamos que ela esparramou um pouco quando foi pro forno, então como dica acho legal pelo menos na hora de assar, usar numa forma daquelas de pão de forma, assim ele fica mais altinho. Ah, e outra coisa, congelamos um pão já pronto e no dia seguinte ele ainda estava delícia total.

carne pequena

cami — Fri, 08 Oct 2010 00:37:20 +0000

isca de carne ao molho de gorgonzola

cami — Fri, 08 Oct 2010 14:10:07 +0000

quando chega sexta-feira eu fico logo pensando em comidinhas diferentes, daquelas gostosas, mas que não precise necessariamente ser trabalhosa e nem precise de garfo e faca para comer. pra mim, sexta combina com comidinhas que se comem com a mão, enquanto você relaxa conversando sobre qual será a boa do find, mesmo que a ótima seja ficar em casa... e na geladeira tinham uns 400g de bifes já temperados e um pedaço de gorgonzola perdido e eles resolveram se juntar para fazer a felicidade do casal. Os bifes, devidamente cortados em tiras finas, foram para a panela de pressão, onde já havia refogado no azeite de 2 dentes de alho e 1 cebola grande picada . depois de selar as tiras e cobri-las com água, elas passaram uns 20 min na pressão porque queria elas bem macias e não eram fillet mignon... e como já falei no twitter, a panela de pressão é a melhor amiga da cozinheira apressada! 20 min depois, retirei o excesso do molho, adicionei 1 caixinha de creme de leite, e em fogo baixo fui mexendo até ele começar a engrossar, aí quem entrou em cena foi o tal do fedorento gorgonzola, rs... 200g dele picadinho já foi o suficiente. misturei ao creme e fui deixando ele derreter todinho... eu não precisei colocar sal, nem mas nada, mas se vocês acharem que devem, fiquem a vontade. creme prontinho, grossinho e com o queijo derretido, foi só cortarmos grosseiramente uma baguete com gergelim e nos deliciarmos com esse petisquete fácil e muito gostoso. Vale a pena, digo logo...

156673244

cami — Sun, 10 Oct 2010 19:16:34 +0000

o chopp q faz o rafa mais feliz

cami — Sun, 10 Oct 2010 19:33:33 +0000

esse post não é patrocinado - mas bem q se a Heineken quiser mandar um desses a família não vai negar naum, rs- e também não é uma receita, mas uma dica preciosa! pelos meus comentários vocês já devem ter percebido que eu não bebo né? mas isso não me impede de ser uma boa ouvinte e curiosa e entender um pouco sobre bebida. Nos últimos tempos esse barril aí em cima tem sido objeto de desejo constante do Rafa. Não teve uma vez que ele não tenha ido no supermercado (e que são muitas, já que essa é uma mania hereditária) e não tenha olhado a prateleira de cervejas em busca do dito cujo. segundo o próprio " é muito bom poder beber chopp em casa"! o barril vem com 5l de cerveja tipo heineken, que por causa do sistema de pressão sai como chopp. Segundo as contas do meu especialista ele abastace 16 tulipas de 300 ml e rende uma economia para o seu bolso já q a média do preço do chopp nos restaurantes é de R$ 3,50 e o barril sai em média por R$ 49,00... isso sem contar q ele sempre está gelado, q dura 30 dias depois de aberto e a embalagem vazia ainda decora a cozinha... isso são só alguns dos argumentos que ele me dá para querer ter sempre um na geladeira... no site tem mais infos... dá uma olhada e as instruções para tirar o chopp perfeito... garanto que você vai arrasar na festita com os amigos... Ps: não sabe o q servir para acompanhar o chopp, te dou a dica, rs... tem isca de carne com molho de gorgonzola, feijuca, e até fazer uma festenha com tema de boteco!!!

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cami — Sun, 10 Oct 2010 19:42:10 +0000

tomate seco

cami — Mon, 11 Oct 2010 20:12:27 +0000

tomate seco desidratado

cami — Mon, 11 Oct 2010 20:23:36 +0000

tomate seco deixa qualquer comidinha com um ar poderoso. pode ser uma simples bruscheta, uma pizza ou até mesmo uma massa. mas tbm é certo que geralmente essa iguaria tem um precinho meio salgado e depois que a Anna nos ensinou que comprar o tomate desidratado é o segredo, é certo ter sempre um pouquinho na geladeira. o melhor de tudo é você poder temperar a seu gosto, um pouquinho por vez e ter certeza que não tem uma enorme quantidade de conservantes e realçadores de sabor. dessa vez compramos 300g dele desidratado (nesse post aqui colocamos dicas de alguns lugares onde vocês podem encontrar), mas resolvemos fazer aos pouquinhos para não estragar rápido. A dica é deixar os desidratados também na geladeira em um potinho fechado, assim ele dura mais tempo. Essa quantidade saiu por R$ 5,00 e com certeza vai render bastante. antes de temperar, hidrate o tomate desifratado em água fervente com uma pitada de sal. Depois de levantar fervura, deixe mais 15 minutos e escorra. Agora é hora de temperar, por aqui foi uma boa quantidade de azeite, mais um tanto de vinagre (que dessa vez era o de maçã), bastante orégano, pimenta moída na hora, uma pitada de açúcar (para diminuir a acidez) e sal, caso ainda seja necessário. Depois é guardar em um vidrinho fechado na geladeira e usar como coringa nas comidinhas do dia a dia...

berinjela-gratinada

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:23 +0000

berinjela-gratinada01

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:25 +0000

chipa

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:27 +0000

chipa02

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:30 +0000

copinho+mouse

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:32 +0000

copinho+mouse02

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:34 +0000

escondidinho-01

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:36 +0000

escondidinho-02

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:39 +0000

oão-ricota

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:40 +0000

oão-ricota-02

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:43 +0000

pao-cebolinha

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:45 +0000

pao-cebolinha02

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:47 +0000

taco01

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:49 +0000

taco02

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:51 +0000

taco04

rafa — Tue, 12 Oct 2010 15:51:53 +0000

bolo de banana

cami — Tue, 12 Oct 2010 15:52:16 +0000

no dia das crianças vou homenagear minha criança grande: o rafa. ele tem histórias ótimas da infância dele e sua alimentação era um tanto quando inusitada. ele estudava perto de casa e a mãe dele obrigava as irmãs a levarem o lanche para ele e pasmem era no estilo suco de beterraba com cenoura, pão com ovo quentinho e vitaminha de banana com aveia e mel. e ele gostava!!! e enquanto eu sonhava com bolos de chocolate melequentos, biscoitos recheados e refrigerante, meu maridinho criança preferia outro tipo de comida. então nesse dia a homenagem vai em forma de um dos bolos preferidos dele. o bacana dessa receita é que ela é facinha e dá até para chamar as crianças para ajudar! Para variar é de liquidificador, rs... você vai precisar de 3 ovos, 1/2 xíc. de leite, 2 colheres de sopa de margarina, 1 e 1/2 xíc. de açúcar, 2 xíc. de farinha e 1 colher de sopa de fermento - primeiro misture os líquidos, depois os secos e por último o fermento diluído em um tantinho de leite. numa forma com furo no meio faça a calda (para quem não sabe, use o passo a passo das rainhas do lar, o melhor!!!), eu só inlcuo uma pitada de canela para derretar junto com o açúcar. Calda feita, corte a banana em rodelas não muito finas e coloque-as em cima da calda e depois despeje a massa. forno baixo por mais ou menos 40 min ou até o palitinho voltar sequinho... além de ficar gostoso ele tem um cheirinho bom de casa de vó...

gersal

rafa — Tue, 12 Oct 2010 19:48:58 +0000

tempero-caseiro02

rafa — Tue, 12 Oct 2010 19:49:01 +0000

petit-gateau

rafa — Tue, 12 Oct 2010 19:49:55 +0000

pirão peixe

cami — Wed, 13 Oct 2010 00:09:58 +0000

chilli beans

rafa — Wed, 13 Oct 2010 14:00:06 +0000

se tem uma coisa q me deixa feliz é comida mexicana. 1º pq adoro pimenta, 2º pq adoro uma comidinha para se comer com a mão e 3º porque me traz lembranças muito boas! eu e rafa sempre frequentamos restaurantes mexicanos no rio. depois que mudamos para Recife, não mantivemos esse hábito. Talvez por não achar um tão bom quanto o que iamos . mas desde que despertamos nosso interesse por esse tipo de comida, vasculhamos até encontrar receitas e produtos que pudessem satisfazer nossa vontade. quantas e quantas vezes, quando ainda éramos namorados, fazíamos uma panela de chilli beans com bem muita pimenta e nos deliciávamos em casa mesmo... por isso, digo: se arrisquem, a internet tá cheia de receitas, no supermercado já se encontra os produtos com mais facilidade e principalmente, experimentem novos sabores! com uma combinação de produtos como este, você faz um banquete mexicano, rs... já postei aqui a receita daquele molhinho de tomate picante, esse já tem seu lugar cativo no menu aqui de casa, mas dessa vez queríamos algo mais hot e decidimos fazer o meu mais que favorito: chilli beans. tenho que adimitir que a primeira vez que vi, fiquei meio assim, como assim feijão com carne moída e ainda com queijo por cima? mas foi amor a primeira garfada. eis então o chilli beans - em quantidade para 4 pessoas mais ou menos: você vai precisar de 500g de feijão rajado - coloque-os para cozinhar em uma panela de pressão com bastante água, sal a gosto e umas pitadas de pimenta (seja picadinha ou em gotas) por mais ou menos 30 min. os grãos precisam ficar macios porém firmes. Em outra panela refogue 1 cebola média picada em pedaços pequenos em um fio de azeite. coloque então uma colher cheia de chá de chilli em pó ( eu gosto muito hot e é mais fácil vcs colocarem um pouco menos e acertar no final), uma pitada de canela e um dedo de água para formar quase uma calda. deixe apurar um pouquinho e então jogue 300g de carne moída e deixe-a fritar bem. Adicione então 200g de molho de tomate e deixe encorpar... enquanto isso dê uma amassada de leve em 1/4 dos feijões já cozidos e misture no molho da carne, e quando o molho já estiver bem grossinho adicione o restante do feijão e antes de desligar o fogo só acerte o sal e a pimenta se necessário. Sirva bem quente e com uma boa porção de queijo em cima. agora é comer com nachos (ou doritos), ou então montar tacos, como os da foto. essa massa você encontra no mercado e só precisa levar no forno por un 15 minutinhos para ficar bem crocante. na hora de montar, coloque uma camada de cream cheese, umas 2 colheradas caprichadas de chilli beans, uma camada de queijo, alface, tomate e finalize com mais um pouquinho de queijo. tenho certeza que vocês vão adorar e se tornar viciados em chilli beans como euzinha, que enquanto escrevo esse post como mais um pouquinho que estava dando bobeira na geladeira, rs....

bolinho-de-batata

cami — Thu, 14 Oct 2010 01:35:11 +0000

mini tortas de batata

cami — Thu, 14 Oct 2010 13:50:36 +0000

eu queria uma comidinha leve, mas gostosa, q fosse bonitinha pra servir, mas sem me dar um trabalhão e então folheando uns livrinhos de receita dei de cara com essa receita, e claro fiz minhas adaptações... o cheiro dessas tortinhas, enquanto estavam no forno, invadiram a casa toda... e quando cortei o primeiro pedaço a minha surpresa foi uma textura aerada e leve, sabor suave e com gostinho de quero mais... e claro fácil e rápida para fazer na correria do dia a dia... comece cozinhando 500g de batatas com a casca e tudo até que elas fiquem bem macias. descasque-as e amasse-as bem. acrescente 500 ml de leite morno, juntamente com uma boa porção de cebolinha picada, 100g de queijo mussarela ralado e sal a gosto. adicione então 4 ovos ligeiramente batidos. minsture bem para encorpar todos os ingredientes. para ficar bonitinho, untei pequenas forminhas com manteiga e um pouquinho de fubá e levei ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 min. quando percebi que já estavam bem durinhos, coloquei para gratinar por mais 5 minutinhos. dica: para desenformar espere ele esfriar um pouquinho. além de práticos servem como base para o recheio que lhe vier a cabeça... criatividade queridões!!! PS: sorry pela foto meio assim, mas é q o rafa resolveu q na semana da criança (q dia q nada, é semana mesmo), ele merece jogar muito video game, ae eu dei uma de potográfa, rs...

arroz

cami — Sat, 16 Oct 2010 21:51:08 +0000

Arroz soltinho

cami — Sat, 16 Oct 2010 22:04:23 +0000

O pessoal da Tio João entrou em contato com a gente para mandar uma amostra do lançamento deles, o Tio João 100% Grãos Nobres. Aceitamos na hora, pq sem falsidade aqui em casa ele reina quase q absoluto, herança da minha mamis que fala q só consegue acertar o ponto do arroz se for tio joão (ei, josapar chamem ela para ser a gartota propaganda, rs). Fiz o teste para dizer pra vcs se era bom mesmo.

aqui em casa se o prato não tiver arroz o rafa fica arrasado. e exigente que só ele, o arroz precisa ser bem temperado e bem soltinho. por ele só entrava do parbolizado na nossa despensa, mas admito não gostar muito não... eu gosto de arroz branquinho e ponto. no dia a dia fui desenvolvendo minhas técnicas para sempre fazer o arroz bem soltinho do jeito que ele gosta. isso inclui fazer em fogo baixo e desligar assim que a água seca... por isso quando recebi essa amostra precisava testar, já que a promessa dele é ficar mais soltinho, branquinho e render mais. segui o modo de preparo exatamente como estava na embalagem e o resultado realmente foi muito bom. O arroz ficou bem soltinho e branquinho e para mim a maior diferença é que os grãos são um pouco maiores e bem inteirinhos. Pelo que pesquisei o valor é bem próximo do arroz comum, por isso acho que vale bem a pena, principalmente para quem nunca consegue acertar no ponto, rs... fica a dica! no site da Josapar tem as informações nutricionais do produto, dá uma olhada...

arroz

cami — Sat, 16 Oct 2010 23:14:50 +0000

cozinhadamagali

cami — Sun, 17 Oct 2010 03:50:40 +0000

Gersal

cami — Sun, 17 Oct 2010 13:26:39 +0000

" O gersal é um condimento bastante comum na alimentação vegetariana e macrobiótica. É um produto obtido a partir de sementes de gergelim integral selecionadas e tostadas com o sal marinho. Ótima opção de acrescentar nutrientes a refeição. Contém: proteínas; vitamina E e do complexo B; fibras; minerais como: o cálcio, o fósforo, o ferro, o magnésio, o cromo, o cobre, óleo de ótima qualidade biológica e lecitina." sou uma viciadinha em gergelim... por mim ele combina com tudo, saladas, tortas, pão, enfim tudo! e quando descobri esse tempero tive que experimentar faze-lo em casa... tão fácil e saboroso que agora não vai deixar de ter por aqui... para começar tostei em uma panela em fogo baixo aproximadamente 50g de gergelim branco com 10g de gergelim preto. quando eles já estavam começando a ficar mais moreninho adicionei 1 colher de chá (rasa) de sal marinho. Processei essa mistura usando o mixer (mas aviso logo que voa pó pra tudo quanto é lado, por isso, se preferir, faça no liquidificador). ele vai ficar com a textura de uma farinha grossinha e com um aroma delicioso. prove para ver se o sal está bom para você, mas a idéia não é ficar extremamente salgado não, já que é o gosto do gergelim que deve dar o sabor. é bom para temperar saladas e até pipoca de um jeito saudável e saboroso!

Petit Gateau

cami — Sun, 17 Oct 2010 13:45:11 +0000

Dieta? q? onde? quem? algumas imagens dizem mais q mil palavras, né não? a algum tempo atrás quando fui apresentar o petit gateau a uma amiga disse pra ela: pensa bem, é um caminho sem volta, depois de provar você nâo vai viver sem! dito e feito, levei a menina pro mal ou bom caminho. é impossível ficar indiferente a esse simples bolinho que se desmancha na primeira garfada. e então eu precisava aprender a fazer em casa, e não é que é simples? muito simples eu diria... para começar derreta em banho-maria (ou no microondas) 180g de chocolate meio amargo com 100g de margarina. misture bem até formar um creme liso e homogêneo, deixe esfriar...enquanto isso, bata 70g de açúcar, 2 ovos inteiros+ 2 gemas até formar um creme mais grossinho (eu bati na batedeira bem muitão para diminuir o cheiro de ovo), adicione então o chocolate e por último peneire 50g de farinha de trigo. Misture bem para encorporar todos os ingredientes. unte bem as forminhas com manteiga e chocolate em pó e despeje a massa (deixando um espaço para os bolinhos crescerem) e leve ao forno (pré aquecido) na temperatura máxima por cerca de 10 minutos (o que pode variar de acordo com a potência do seu forno), pq ele só tem q formar a casquinha né não??? o ponto é o mais difícil da receita, pq se vc deixar 2 min a mais, como eu fiz com 1 deles, ele vira um brownie (o q tbm não é ruim, mas não é o objetivo). Essa receita rendeu 4 bolinhos desses aí, que foram sembora rapidinho... upload:para quem não tem uma balança, uma super dica é um copo medidor, é bem baratinho e ajuda em qualquer receita, para quem não tem nem um nem outro, coloco as conversões: 1o0g de manteiga=1/2 xícara | 70g de açúcar = 6 colheres de açúcar | 50g de farinha = 1/3 de xícara. Tendo como base a xícara de 240ml.

Berinjela gratinada

cami — Mon, 18 Oct 2010 13:25:18 +0000

eu já disse aqui o quanto estou apaixonada por berinjela né? pois essa receita foi o principal motivo para esta paixão. primeiro devo dizer q a base dessa receita é da Faby da Rainhas do Lar, mas depois de fazer algumas muitas vezes, ousei e dei meus pitacos e na minha humilde opinião ficou perfeita! antes de tudo, uma dica que minha mãe me deu, na hora de comprar a berinjela é de dar uma olhada para ver se não tem nenhum buraquinho, assim você não terá nenhuma supresa de encontrar um bichinho, eca! vamos a receita: corte 1 berinjela média em fatias não muito finas (no comprimento ou na largura, já fiz dos 2 jeitos e ficou bom), deixe de molho em água e sal por aproximadamente 30 min. depois desse tempo escorra-as bem e leve ao forno em temperatura média e regadas com um pouco de azeite por 15 min. enquanto isso vá refogando 200g de carne moída, da forma que você achar mais gostoso, por aqui foi alho, cebola e um toque de canela... fica uma delícia! Berinjela ok, carne moída refogada e sequinha, vamos a montagem do prato. Em um refratário untado monte uma camada de batatas sem casca e cruas em rodelas, uma camada da berinjela e a carne moída. Se sobrou berinjela coloque mais algumas e então mais uma camada de batata (e estas podem ser cortadas um pouco mais finas). Para finalizar em grande estilo, uma camada generosa de requeijão - para facilitar eu despejei 1 copo de requeijão na panela onde estava a carne (para pegar o gostinho) e deixei ele derreter um pouco, assim fica mais fácil de espalhar. Agora é colocar no forno em temperatura média por mais ou menos 30min, ou até que você coloque o garfo e perceba que as batatas já estão mais macias. nos últimos 5 min coloque para gratinar na grade de cima do seu forno. Fica tão gostoso que tenho certeza que até quem faz cara feia para berinjela vai gostar...

pão de cebolinha

rafa — Tue, 19 Oct 2010 13:37:34 +0000

o rafa tinha problemas em fazer pão... o coitado sempre fazia pães q ficavam solados. até q um dia ele conseguiu largar essa uruca, e hoje em dia está em treinamento para ser o próximo Olivier Anquier,rs... tem coisa mais gostosa q um pão quentinho saindo do forno? e quando ele é feito em casa então? para mim qualquer dieta vai pro ralo se eu tiver q parar de comer pão... então mão na massa: esquente 200 ml de leite até ficar morno e dissolva 20g de fermento granulado. Em um recipiente grande peneire 400g de farinha de trigo e faça um buraco no centro, onde vc vai acrescentar 1/2 colher de sopa de açúcar e 1 colher se sopa rasa de sal, misture tudo e então acrescente o leite com o fermento. comece misturando com a ponta dos dedos e junte então 2 colheres de sopa de manteiga. em uma superfície lisa, sove bem a massa por 10 a 15 minutos ou até que ela comece a ficar mais clara. forme uma bola com a massa e coloque no mesmo recipiente que você misturou, sendo q untado com um fio de azeite. cubra com papel filme e deixe crescer por 40 min. depois desse tempo, abra a massa e espalhe talos de cebolinha picados grosseiramente e bem sequinhos (digo logo q o nosso merecia até mais, pq o gostinho q fica é delicioso). Feche a massa, dobrando as duas extremidades e leve numa forma de pão já untada com manteiga e farinha. Cubra novamente com plástico filme e deixe descansar por mais 40 min. Passado esse tempo, retire o pástico filme e leve ao forno pré aquecido, em temperatura média de 200 ° por aproximadamente 30 min, ou até que comece a ficar levemente dourado em cima. esse pãozinho fica macio e dura uns 3 dias fora da geladeira. ótima pedida para um café da manhã corrido, mas com cara de domingo...

Tempero Caseiro

rafa — Wed, 20 Oct 2010 13:29:23 +0000

Que tal preparar o seu própio tempero para comida? Deixa de preguiça e faz logo o seu! É muito fácil mané, para encher um pote do tamanho desse ai da foto, eu usei: 6 cabeças de alho, uma cebola média, mix de pimenta moída na hora, cebolinha, azeite (10ml) e sal a gosto. É só descascar todos os dentes de alho essa é a parte chata pra car..., a cebola, colocar tudo no liquidificador e bater até ficar uma papinha com a textura aí da foto. Pronto seu tempero super motherfuckersaudável foi feito, você vai perceber o gosto bom da porra que isso dá na comida, o arroz fica uma delícia. Uma dica de malandro é você dividir essa quantidade de alho e cebola em 3 partes e misturar com ingredientes diferentes, assim você fica com mais de uma opção de tempero para seu dia a dia e começa a concorrer com o caldo knorr.

Mousse de limão no copinho

rafa — Fri, 22 Oct 2010 13:45:54 +0000

nada melhor para dar um tempo na correria do dia a dia do que uma receitinha facinha e fofinha. daquelas que vc faz oowww quando vê e quando come ainda te conforta de tão gostoso. dia desses eu precisava de um doce não doce, e o que melhor do que mousse de limão para matar essa vontade? mas eu queria algo fofo tbm, então munida de 1 barra de chocolate meio amargo e alguns copinhos de café fui pra cozinha. derreti o chocolate no microondas por mais ou menos 1 minuto, e com a ajuda de uma colher de café fui colocando nos copinhos, espalhando bem para ficar no formato direitinho. deixei uma sobra de mais ou menos 1 dedo sem chocolate para facilitar na hora de desinformar. esqueci no congelador por 1h30... enquanto isso tratei de fazer o super mega díficil mousse de limão... No liquidificador misturei 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite e 1/2 lata de suco de limão (usando a medida da lata de leite condensado - isso pode variar de acordo com o gosto de cada um). Depois foi só colocar um pouquinho em cada copinho e esquecer mais um tempinho no congelador... não vou mentir que vários copinhos foram comidos durante o tempo que fui ver se o chocolate já tava no ponto certo para desinformar, rs, que deve ser quando estiverem bem firmes... E para desinformar, olha a praticidade, basta quebrar o copinho e voilá, lindos copinhos de chocolate para a felicidade geral das nossas papilas gustativas rendeu bem uns 20 copinhos e ainda sobrou mousse para comer puro... mas aviso aos navegantes, se for para fazer para uma quantidade razoável de pessoas façam mais, já que é totalmente viciante! falar nisso, queria um agora, um não 3, rs...

imagem-mococa

cami — Mon, 25 Oct 2010 13:03:23 +0000

promo Mococa

cami — Mon, 25 Oct 2010 13:13:56 +0000

E o naminhapanela traz mais 1 promô para vocês!!! Que tal ganhar um kit delícia da Mococa hein?? Então é seguinte: você deve seguir o naminhapanela no twitter e dar um RT nesta frase eu sigo o @naminhapanela e quero ganhar um kit da mococa, quer tbm? http://kingo.to/jP5 A promoção é válida para todo o território nacional e o sorteio será feito pela ferramenta Sortei-me na próxima segunda 29.10.2010. Garanto que com esses produtinhos vão sair umas receitinhas delícias da sua cozinha :-) Upload: a vencedora foi @angelicabbrasil (http://twitpic.com/31zill). Parabééénnnsss!

flan chocolate

cami — Mon, 25 Oct 2010 18:20:46 +0000

sabe quando vc faz uma receita q te faz sentir criança de novo? é essa. quem nunca comeu aqueles flan´s que vendem no supermercado, onde o mais divertido é conseguir tirar do potinho? e que tal um flan caseiro, com gosto de chocolate de verdade? fácil e gostosa, para começar a semana bem! estava em busca de uma sobremesa diferente... algo geladinho e fácil de fazer... foi quando achei essa receita lá no Chocolatria e depois de algumas adptações, acabei chegando nessa maravilha. De início fiquei com medo, nunca fiz receita nenhuma q levasse tanta água, mas o resultado ficou perfeito. Por isso, já para cozinha!!! rs...E Comece juntando 5 colheres de sopa de água à 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, misture bem e leve por 10 segundos no microondas. Deixe esfriar um pouquinho. Enquanto isso, derreta também 180g de chocolate meio amargo junto com 1 xícara de chá de água. Em uma tigela misture 1 lata de leite condensado com 1/2 lata de água, junte então o chocolate derretido, 2 colheres de sopa de extrato de baunilha e por fim a gelatina. Misture bem para ficar homegêneo. Despeje em forminhas individuais levemente molhadas. Leve ao congelador até que fiquem bem firmes. Para facilitar na hora de desenformar, coloque rapidamente as forminhas em água quente e com a ajuda de uma faquinha solte as laterais. para finalizar ralei um pouquinho de chocolate branco por cima, mas vai muito bem também com uma geléia de frutas vermelhas ou morango, já que ele não fica tão doce.

fla-01

rafa — Mon, 25 Oct 2010 18:22:50 +0000

fla02

rafa — Mon, 25 Oct 2010 18:23:03 +0000

estrogonoff

cami — Tue, 26 Oct 2010 00:48:40 +0000

receba atualizações

rafa — Tue, 26 Oct 2010 14:43:09 +0000

If you can read this, something went wrong. :-(

strogonoff basicão

cami — Tue, 26 Oct 2010 16:58:06 +0000

strogonoff é um prato coringa né não? se bem feito serve para o almocinho básico do dia a dia, como também para um jantarzinho mais especial. vai bem com arroz, batata e até macarrão... e só de pensar que até os meus 14 anos não podia nem ver na minha frente... tenho q confessar, a parte que mais gosto é o creme grossinho e mais, o meu preferido é o de carne o de frango resolve, o de camarão, como, mas o de carne pra mim é o the best... para começar você vai precisar de aprox. 300g de carne picada (eu usei chã de dentro e +1confissão: sou péssima escolhendo carne), tempere com um pouco de alho, sal e pimenta e deixe descansar por uns 15 min. em uma panela, refogue no azeite 1 colher de chá rasa de alho picado e 1 cebola pequena também picada. quando a cebola já estiver quase transparente coloque 50g de champingnon e então jogue a carne picada e deixe fritar bem. Adicione então, 1 e 1/2 xíc de água e 1 tablete de caldo de carne e deixe ferver em fogo médio até que a carne esteja bem macia (cuidado para não deixar a água secar, lembre q vc tem um molho pra fazer, se for preciso vá colocando um pouquinho mais de água). Carne macia, então é hora de colocar 2 colheres de sopa de extrato de tomate, deixar ferver um pouquinho para engrossar o molho, acerte o sal se necessário e colocar uma pitadinha de pimenta do reino moída. por último, adicione 1 caixinha de creme de leite e mexa em fogo baixo até começar a borbulhar. desligue o fogo e deixe esfriar 2 minutinhos e prontinho. Agora uma dica extra: seu molho ficou ralo? dissolva 1 colher de café de maizena em 2 dedinhos de água e mistura no molho e deixa ferver por 1 minutinho. resolve lindo!!! Para acompanhar fui de batatas cortadas em palitos grossos, com casca e tudo, feitas no forno. Facinha, facinha: em um tabuleiro untado com azeite jogue as batatas cortadas, salpique 1 pitada de sal grosso, pimenta moída na hora e um generoso fio de azeite. Cubra com papel laminado e leve ao forno por uns 30min ou até q as batatas esjeam macias, virando as mesmas na metade desse tempo... isso é o q podemos chamar de confort food...

Chipa ou pão paraguaio

cami — Wed, 27 Oct 2010 12:00:56 +0000

chipas são pãezinhos de origem paraguaia q lembram um pouco o nosso pão de queijo, já que levam como base o polvilho e o queijo. pelas minhas pesquisas, aqui no brasil ele é bem famoso no Mato Grosso do Sul e agora aqui em casa tbm, rs... na procura por essa receita achei várias versões, mas escolhi a mais fácil, afinal o naminhapanela é pra isso, comidas facinhas... desta forma, não sei essa é a mais original, mas fica boa demais e perfeita para comer no café da manhã e no lanchinho da tarde... hhuuummmm.... oh e nem vem pensando, ah mas fazer pão é difícil e blá, blá, blá... não leva fermento, não precisa sovar e nem crescer, o q deixa o processo todo mais fácil e rápido. em uma tigela grande, misture bem 125g de margarina (umas 4 colheres de sopa bem cheias), 250 ml de leite, 350g de queijo branco (minas ou ricota) ralado em ralo fino, 3 ovos, 40g de sal (1 colher de café bem cheia). Aos pouquinhos vá adicionando 500g de povilho azedo (ou doce) até a massa desgrudar da mão. A receita original parava aí, mas a minha não deu liga não, então completei com farinha de trigo polvilhada e usei mais ou menos 2 xíc. Como já falei, muitas vezes o clima de cada cidade pode deixar a massa com o ponto diferente. Prova para ver se está bom de sal e se necessário coloque mais um pouquinho. aqueça o forno a 200° e em um tabuleiro untado com manteiga e vá dispondo suas chipas em formato de meia lua, deixando um espaço entre elas. agora é só esperar meia hora ou até que eles comecem a ficar douradinhas para comer essas gostosuras... 1 coisa bem importante! essa receita rende muiitttooo, deu pra 4 tabuleiros grandes e tive q dar de presente e congelar. Por isso se vc não quer ser exagerada, como eu faz metade da receita, se for para menos gente. E para congelar é facinho, leve a massa já no formato de meia lua, organizadas no tabuleiro, ao congelador e depois de umas 3h vc já pode colocar em um saco plástico e só retirar direto para o forno...

carne-com-legumes

rafa — Thu, 28 Oct 2010 02:31:21 +0000

macarrão-com-molho-de-requeijão

rafa — Thu, 28 Oct 2010 02:31:23 +0000

macarrão-com-molho-de-requeijão02

rafa — Thu, 28 Oct 2010 02:31:26 +0000

pão-de-acafrão

rafa — Thu, 28 Oct 2010 02:31:28 +0000

pão-de-acafrão-02

rafa — Thu, 28 Oct 2010 02:31:30 +0000

pave-do-amor-duo

rafa — Thu, 28 Oct 2010 02:31:32 +0000

pave-do-amor-duo-2

rafa — Thu, 28 Oct 2010 02:31:34 +0000

pavê do amor duo

cami — Thu, 28 Oct 2010 12:00:20 +0000

desde que eu inventei o tal do pavê do amor, o rafa tem ficado muito exigente com as sobremesas q tenho feito. vez por outra escuto: "tá bom, mas o pavê do amor é mais gostoso". diante deste argumento me rendi a ele, mas resolvi dar uma incrementada, claro!! a base é a mesma, camadas de morango alternando com camadas de creme de chocolate branco, mas o tchananam fica a cargo de uma camada de ganashe de chocolate preto no meio (aquele esquemão: derrete 180g de chocolate meio amargo e junta 1 caixa de creme de leite, formando um creme). pra finalizar dei uma mesclada nos dois chocolates para ficar bonitão assim, mas digo logo, o chocolate ralado em cima, como na versão original, dá um toque crocante mais q especial. o da foto tá praticamente congelado pessoal, mas porque o rafa só gosta das coisas assim e pq queríamos mostrar as camadas, mas oh ele orginalmente é bem cremosinho tá?? dá uma olhada lá na versão de chocolate branco... preciso dizer que o marido adorou? que quase não comi direito? q ficou muito bom? q preciso entrar na academia? e q a combinação chocolate com morango deveria ser proibida?

carne com legumes

rafa — Fri, 29 Oct 2010 15:30:14 +0000

Finalmente a Cami me deu uma WOK. Depois de tanto pedir, aclamar, suplicar... como sempre, ela liberou a verba rsrsrs. "putz ela vai ler isso" Para inaugurar a panela nova eu fui de carne em tiras com legumes e shoyo. hummm. Usei 400gr de coxão mole, temperado com nosso delicioso tempero caseiro, pimenta do reino e sal a gosto. Depois cortei em tiras (pra quem não sabe o nome desse corte é juliana... haaaa muleque tirando onda de chefe de cozinha) a carne o pimentão (vermelho, verde e amarelo), abobrinha, cenoura e cebola tudo cortado em juliana. A Receita: você refoga a cebola e a cenoura com um pouco de azeite ou óleo, (agora a parte legal da wok, é só jogar pro alto e ir refogando sem precisar de colher) quando a cebola começar a dourar você coloca a carne e deixa ela cozinhar por uns 5min, o segredo desse prato é a ordem de colocar os legumes na panela. A cenoura já foi, agora coloque os pimentões, 5 colheres de sopa de shoyo, 5 colheres de sopa de água e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Depois acrescente a abobrinha e o champignon. joga pro alto mais um pouquinho, mas cuidado pra não bagunçar a parada. Aí é só ficar ligado e desligar o fogo quando a bobrinha ficar um pouco molinha, mas é pouco hein o legal é o crocante dela. Pra finalizar joga um gergilim por cima e seja feliz! dica de malandro: pra refogar a abobrinha e ela ficar crocante , você retira todo o miolo dela tem q ficar sem nenhum miolo branquinho. Mas num joga fora não esse miolo dá pra usar em outras coisas.

escondidinho de carne de sol

cami — Sun, 31 Oct 2010 14:19:58 +0000

Macaxeira, aipim, mandioca, vários nomes para uma só coisa. Mas será mesmo? Desde que vim morar em Recife sou encantada com a qualidade da raiz colhida por aqui. Extremamente macia e saborosa. e então fico me perguntando, será realmente a mesma coisa? mas se tem uma coisa q não posso negar é que dá um trabalhão espremer essa dita cuja, por mais macia q ela seja, levo surras gigantescas todo vez que cismo em me aventurar a fazer um purê. mas a verdade é q vale a pena, o resultado fica tão gostoso que esqueço a parte chata e sempre me aventuro de novo. Então aproveita o feriadão e se aventura! essa receita é bem típica dessa terra, sinceramente não sei a facilidade em encontrar a carne de sol em outras regiões do país, mas já fiz essa mesma receita com um molho caprichado de carne moída e principalmente carne assada desfiada e ficou tão gostosa quanto... e tem a carne seca tbm, que a pessoa aqui naum gosta mas acredito ser a versão mais famosa! para começar você vai precisar tirar o sal da carne de sol, e a dica q me deram por aqui, e que pude testar com êxito é deixa-la de molho no leite de um dia para o outro. com isso ela fica bem macia tbm...Na panela de pressão, cozinhei 400g de carne de sol cortada em bifes grosseiros, com 2 dentes de alho e bastante água por uns 20 min depois q começou a apitar. O ponto que eu queria era a carne desfiando facilmente. Na mesma água cozinhei mais ou menos 1,5k de macaxeira, pelo mesmo tempo... podia ter cozinhado em panela normal, mas levaria bem mais tempo para ela ficar desmanchando e assim ser mais fácil amassar. dê uma refogada na carne, já desfiada, com 1 colher de margarina, 1 cebola média picadinha e 1/2 xícara de cebolinha picada para ela ficar bem temperadinha. e então, vamos a montagem: unte uma assadeira com manteiga e coloque uma camada do purê de macaxeira, pincele um pouco de manteiga, coloque a carne desfiada, mais uma camada do purê, pincele com um pouco mais de manteiga e por cima, uma camada generosa de queijo, que neste caso, foi parmesão! Agora é levar no forno em temperatura média até o queijo dourar e se deliciar...

farofa-de-ovos

cami — Mon, 01 Nov 2010 13:56:15 +0000

farofa de ovo

cami — Mon, 01 Nov 2010 14:14:46 +0000

sabe aquela receita simplesinha, que faz qualquer comidinha ganhar jeito de vó? pra mim, a farofa de ovo é uma delas... prática, rápida e combina com tudo! o rafa é um viciado em farofa, ao contrário de mim, que por enquanto só me arrisco na farofa de cenoura e nesta de ovos. e então que para acompanhar um churrasquinho feito na varanda, rs, ela foi escolhida pela praticidade e por ser gostosinha q dá até pra comer pura. Derreta 1 colher de sopa cheia de manteiga numa frigideira, quebre 3 ovos e faça-os mexidos, deixando pedaços não tão grandes. Adicone aos poquinhos cerca de 1/2 xícara de farinha de mandioca, ou até que os ovos estejam envolvidos na farinha. Se achar que a farofa está muito seca, abra uma cavidade no meio da panela e coloque um pouco mais de manteiga e misture bem. Acerte o sal a seu gosto e deixe a farofa fritar um pouco, sempre mexendo bem para não queimar. prática, rápida e gostosa....

sufle-de-abobrinha

cami — Tue, 02 Nov 2010 23:54:31 +0000

suflê de abobrinha ou preciso ser light

cami — Wed, 03 Nov 2010 13:44:00 +0000

eu preciso emagrecer! preciso fechar a boca! e por isso, me joguei em uma receita politicamente correta! e ainda tem aveia, pq eu preciso ser saudável... tenho q admitir q gosto de tudo q seja integral: pão, farinha, macarrão, biscoitos e como sem problema nenhum, na verdade como por escolha mesmo, mas a aveia ainda está sendo inserida na minha alimentação e decidi começar por essa receitinha que aprendi! e confesso, por mais q tenha ficado gostoso e leve, ainda prefiro a base de suflê com a farinha... mas aconselho para quem gosta de aveia ou para quem experimentar novos sabores mesmo. pra começar você deve ralar em ralo grosso 1 abobrinha grande e refoga-la com 1 cebola pequena pequena e 1 colher de chá de alho picado, abafe até que a abobrinha esteja bem macia. Retire da panela somente o refogado deixando a água que é liberada na panela. Adicione a este caldo, 1 xíc e meia de leite, 1 xíc. de aveia em flocos e 1 tablete de caldo de legumes e deixe o creme engrossar, sempre mexendo. deixe esfriar, enquanto isso bata em neve 3 claras e adcione as 3 gemas no creme já morno. Misture a abrobrinha refogada, o creme e as claras em neve suavemente para manter a textura das claras. Leve ao forno em temperatura média em forma untada com manteiga, por aproximadamente 30 min ou até que ele fique com essa crosta dourada. acompanhamento levinho para começar a tão prometida dieta...

bolo-de--carne

cami — Fri, 05 Nov 2010 00:14:05 +0000

produtos maggi

cami — Fri, 05 Nov 2010 01:01:47 +0000

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cami — Fri, 05 Nov 2010 01:20:05 +0000

mulherzinha

cami — Fri, 05 Nov 2010 01:35:57 +0000

pq nem sempre é fácil conciliar um dia inteirinho de trabalho, sem ter tempo nem pra respirar, com a vontade de inventar novos pratos na cozinha. pq nem sempre vc quer estragar a unha q acabou de fazer lavando a louça. pq às vezes a preguiça bate e vc come comida congelada sem culpa. pq, às vezes, vc prefere ficar na cozinha o dia todo a ter q ir no salão se embelezar. pq muitas vezes só um chocolate salva quando nada mais parece se encaixar. pq na tpm deveria ser proibido engordar. e principalmente pq ser mulherzinha é ser capaz de ser várias mulheres em uma só e conseguir ser profissional, dona da casa e de um blog! Por isso afirmo, sou mulherzinha sim tá!!! ps: devaneios de uma pessoa sem tanto tempo para se dedicar a esse blog, serve como um pedido de desculpa tbm, ok?

bolo de carne do tipo rápido

cami — Fri, 05 Nov 2010 13:00:27 +0000

essa receita é antiga aqui em casa, acho q desde que eu casei (há 4 anos atrás) ela figura nessa cozinha e faz um mega sucesso, pq além de prática fica uma delícia e ainda pode ter o recheio que der na telha! eu acho muito sem graça comer carne moída pura e simplesmente refogada. Sempre achei. pra mim ela tem q ser só um ingrediente de um prato. e entaum a um tempinho atrás, quando ainda trabalhava bem longe de casa e tinha muito tempo para pensar no q fazer para jantar, mas nem tanto tempo assim para prepara-lo, inventei q faria rocambole. mas como enrolar bonitinho dá trabalho, resolvi só fechar mesmo e fazer um bolo de carne, e não é q ficou bom demais?? para começar vc pode fazer ele versão mini, se você morar sozinho ou comer pouquinho (o que não é o caso aqui, rs), mas esse aí foi feito com mais ou menos 1/2k de carne moída, que temperei com 1/2 pacote de sopa de cebola, 1 colher de chá de alho picado e pimenta moída na hora, mas q pode ser uma pitada de pimenta do reino. deixei pegando sabor por 15 minutinhos, enquanto ia cortando o recheio, que desta vez foi cebola, tomate, pimentão verde, amarelo e vermelho e queijo coalho cortado em cubinhos. abra a carne em um circulo deixando uam camada de carne de aproximadamento 1 dedo (para não "quebrar" quando fechar). coloque o recheio no meio e puxando as laterais para o centro, vá fechando com cuidado. disponha em um tabuleiro untado e pincele um pouco de manteiga por todo o bolo. leve ao fogo a 200° por aproximadamente meia hora ou até que que fique com uma crosta bem dourada por fora. agora é pensar nos 1001 sabores de recheio e receber os elogios, mesmo que seja de vc mesma(o)!

macarrão-primavera

cami — Mon, 08 Nov 2010 12:53:11 +0000

macarrão primavera

cami — Mon, 08 Nov 2010 13:04:21 +0000

com o calorão que tem feito nesta terra, fico em busca de comidas mais leves e que sejam práticas para que não precise ficar muito tempo na cozinha... e como adoro macarão, o escolhido da vez foi uma versão prática e leve de massa, que por causa do seu colorido me remete a primavera! tenho que confessar que demorei anos para aprender a deixar a massa no ponto certo, al dente (que é aquele ponto que ele fica cozido mais com uma certa rigidez, o que permite que ao misturar o molho ele não grude e nem fique molengo demais). Hoje em dia, fico de babá do macarrão e vou experimentando até eu achar q chegou no ponto, rs... Rafael agradece muito por isso, já que ele não é muito fã de massa molenga não... fomos de espaguete, mas essa receitinha vai bem com o macarrão que você tiver na despensa. Colocamos para cozinhar em bastante água, com 1 pitada de sal grosso e quando levantou fervura coloquei minha massa. O Rafa sempre coloca um fio de azeite na água, mas eu não gosto não, sem contar que li que o macarrão que cozinha na água com azeite ou óleo não adere tanto o molho (viu meu amor, não tô errada não!). Enquanto a água fervia e a massa ficava pronta, fui fritando em uma panela 1 colher de chá cheia de alho, 1 colher de sopa de margarina e 1 colher de azeite, até o alho começar a ficar moreninho. Foi quando juntei uma cebola roxa grande picadinha e deixei cozinhar bem. Desliguei o fogo, juntei 2 tomates cortados em cubos para darem uma cozinhada rápida só no calor da panela, joguei uma pitada de sal e pimenta calabresa, umas folhinhas de manjericão e por fim o meu macarrão escorrido. Mais uma chorada de azeite do bom e prontinho!!! Em menos de 10 minutos uma refeição mais que honesta! Na hora de servir você ainda pode incrementar com uma pimenta moída na hora e um queijo parmesão ralado. Rafa ainda colocou umas azeitonas e acho que essa receita ainda rendia com muitos outros ingredientes, por isso deixem a imaginação rolar solta e digam não ao Miojo na hora da preguiça!!!

SDC10911

cami — Tue, 09 Nov 2010 12:38:33 +0000

SDC10913

cami — Tue, 09 Nov 2010 12:39:02 +0000

pitadinha04

cami — Tue, 09 Nov 2010 12:39:38 +0000

10282010(002)

cami — Tue, 09 Nov 2010 12:40:41 +0000

novos amigos e creme de chocolate com café

cami — Tue, 09 Nov 2010 12:46:18 +0000

Por mais “modernenha” que eu tentasse ser, nunca fui de conhecer pessoas virtualmente para depois conhecê-las pessoalmente. Para mim, se fazia amigos à moda antiga, face to face, e só depois a amizade passava pro mundo virtual. Mas os anos passam e a gente aprende que tudo pode mudar! Nas últimas semanas conheci 3 blogueiras super simpáticas que acabaram com o meu jeito quadrado de pensar. A Angela, do Manual da Dona de Casa, me recebeu em SP, me levou para almoçar num restaurante delícia e depois ainda me apresentou um dos melhores cupcakes que já comi (galera de Sampa vale a pena provar: Delicake). Conversamos durante 2 horas e parecia que nos conhecíamos há séculos. Nesse último final de semana foi a vez de conhecer a Jú do Pitadinha e a Jinmi do Brebotes, numa tarde deliciosa que ainda contou com a amiga (ainda a moda antiga) Anna do Ideias. Passamos horas conversando, rindo e comendo as delícias que a Jú preparou com tanto carinho pra nós. E o que dizer da Jú, sempre um amor de pessoa, me dando umas ajudinhas no mundo virtual desde que o naminhapanela começou. Ela tem todo um jeitinho de fazer coisas fofas, cuidadosa nos detalhes, que até me dá invejinha (branca tá, jú?) já que sou tão prática. Ela preparou tudo com tanto cuidado que dava até pena de comer, sabe como é? E por isso a receita de hj é dela, que com toda a sua meiguice fez esse doce q é tudo de bom e um pouquinho mais (e olha que eu não gosto de café). POTE DE CHOCOLATE COM CAFÉ Ingredientes para 4 pessoas • 250ml de creme de leite fresco • 100g de chocolate meio amargo picado grosseiramente • 2 gemas • 30g de açúcar • 2 colheres de sopa de café forte ou expresso • Chantilly e raspas de chocolate pra decorar Modo de Fazer 1. Ligue o forno a 180º 2. Leve o creme de leite para ferver 3. Acrescente o chocolate e misture até ficar homogêneo, apague o fogo e reserve 4. Coloque uma chaleira com água pra ferver 5. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 10 minutos 6. Junte o creme de chocolate com a mistura de gemas e o café 7. Distribua em 4 xícaras ou potes com capacidade para 125ml e que possam ir ao forno 8. Arruma os potes em uma assadeira funda e coloque na grade de baixo do forno 9. Encha a assadeira com água fervente até a metade (cuidado) 10. Feche o forno e coloque um pano de prato entre a porta e o forno, pra que a temperatura fique em torno de 170º, asse por 35 minutos ou até que o creme esteja firme nas bordas e mole no centro 11. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro 12. Decore com chantilly e raspas de chocolate antes de servir Para o chantilly: • 125ml de creme de leite fresco • 1 colher de sopa de açúcar 1. Bata os ingredientes na batedeira até conseguir picos bem firmes. Cuidado pra não bater demais, pois pode passar do ponto e virar manteiga =) E Jinmi, não se sinta esquecida, o Brebotes já está nos meus favoritos para eu poder exercitar meu lado mulherzinha, que sim eu tenho!!! [caption id="attachment_1337" align="alignleft" width="620" caption="Jinmi, Jú, Anna e eu"][/caption] [caption id="attachment_1338" align="alignleft" width="620" caption="Angela e eu atacando o cupcake!"][/caption]

presentinhos e um comentário

cami — Wed, 10 Nov 2010 00:35:47 +0000

Há 1 mês aproximadamente, fomos convidados a participar do evento de lançamento dos novos produtos da Maggi. Fiquei mega animada pela oportunidade de conhecer outras blogueiras (a Dani da Cozinha Travessa conta aqui como foi), mas a distância não nos permitiu estar lá...mas o pessoal da Nestlé mandou esse kit super bacana pra gente experimentar as novis e queríamos agradecer a simpatia e a delicadeza deles! Mas o mais importante aqui, não é fazer uma mega propaganda dos produtos, até pq todos eles já estão à venda no mercado e todo mundo pode experimentar, mas dizer o quanto é bacana o respeito que várias empresas tem com o pessoal dos blogs! As empresas começam a perceber que este é um canal de relacionamento bacana com o seu cliente, principalmente quando não pedem em troca que vc fale bem do produto! pq vamos combinar, nem sempre um produto agrada tanto quanto o outro, mas ter possibilidade de experimentar novos sabores e poder dividir isso com as pessoas é algo muito bacana! Nós blogueiras temos que, acima de tudo, ter respeito com nossos leitores, por isso já deixo combinado desde agora: nunca vou divulgar produtos que eu não goste, pq eu posso não gostar mas outras pessoas podem adorar, então prefiro ficar calada do q ficar fazendo propaganda negativa. prometo dar minha opinião sincera para quem desejar tê-las, e por último, só divulgar produtos que tenham a ver com o blog e com o q a gente gosta de fazer, sendo a empresa parceira do naminhapanela ou não! Combinado?

maçã desidratada ou o doce q eu precisava

cami — Wed, 10 Nov 2010 13:00:44 +0000

pra mim a parte mais difícil de fazer dieta é cortar o doce. tem horas q um docinho vale um reino inteiro! e nem sempre uma frutinha simples satisfaz essa vontade... eu adoro maçã, sempre gostei, junto com mamão, sempre foi minha fruta preferida. tenho uma coisa com maçã que não posso ver ninguém comendo que me dá vontade de comer tbm. quantas vezes my friend Mona levava 2 para lanchar no trabalho e minha cara de pidona era tão grande q ela sempre me dava 1. e entaum na geladeira tinham algumas maçãs e queria fazer algo diferente com elas e nada poderia ser mais simples e gostoso. não chega a ser uma receita, mas uma dica super útil para o lanchinho do final do dia, quando bate aquela vontade tensa de comer um doce. corte as maçãs, com casca, em rodelas finas e disponha em um tabuleiro untado com manteiga (bem pouquinha), uma fatia do lado da outra. Leve ao forno (pré aquecido) na temperatura mais baixa, por uns 30 a 40 min, virando elas na metade do tempo. Como a fruta só vai desitratar ela não vai ficar totalmente crocante, mas elas vão murchar levemente e algumas vão ficar mais moreninhas (essas ficam crocantes). elas ficam bem docinhas e segundo o rafa lembram gosto de maçã do amor... sei q o Sr. Rezende viciou e não deixa sobrar nada para os meus lanchinhos de dieta...

maça desidratada

cami — Wed, 10 Nov 2010 13:03:58 +0000

logo-pitadinha_m

cami — Thu, 11 Nov 2010 03:23:45 +0000

manualdonadecasa

cami — Thu, 11 Nov 2010 03:27:11 +0000

pão aromático de açafrão

rafa — Thu, 11 Nov 2010 13:00:46 +0000

pq pão caseiro é tão bom e pode ser prático! e desde que o rafa acertou a mão para pães, ele fica em busca de receitas diferentes, porém fáceis! E essa é uma delas, em 45 min vc vai ter um pão aromático e delicioso... esse pão rende muito bem e leva pouquíssimos ingredientes, e pode ser aromatizado com curry tbm... e para quem não curte muito esses temperinhos aviso logo, o sabor fica bem sútil, então vale a pena experimentar... é provável que, como todos os pães, dê para congelar, mas como este daí foi feito em um dia pós resseca, não sobrou nem farelo... peneire 500g de farinha de trigo em uma tigela grande. faça uma cavidade no centro e adicione 25g de fermento seco granulado, 2 colheres de café de sal e 1 colher de café de açafrão em pó. misture todos os ingredientes secos e vá adicionando aos poucos 300ml de água morna ou o suficiente para que a massa desgrude da mão. Acrescente então 1 colher de sopa de azeite e sove a massa por 5 minutinhos. forme uma bola, pincele com um pouco mais de azeite e deixe descansar coberta com filme plástico, por 25 min. passado o tempo, sove rapidamente e divida a massa em 4 partes, modelando como uma baguete. faça alguns cortes profundos (pq o rafa fez de leve e quando cresceu quase sumiu) na superfície de cada pão, e deixe descansar em tabuleiro untado por mais 30 min. agora é levar ao forno pré-aquecido a 200° , sendo que nos primeiros 15 min vc vai colocar uma outra assadeira só com água embaixo do tabuleiro dos pães. depois desse tempo, retire a assadeira com água e deixe assar por mais 15 min, ou até o pão criar uma crosta crocante por fora. pão fofinho, gostoso e perfeito para acompanhar o que quer q seja, desde uma simples manteiguinha até uns frios bacanas...

panna cotta

cami — Fri, 12 Nov 2010 16:20:02 +0000

panna cotta de iogurte

cami — Fri, 12 Nov 2010 16:36:41 +0000

esse doce tem origem em terra italianas, então não tem como ser ruim né não? já vi várias versões dele pela net, mas quando dei de cara com essa receita me apaixonei por ela ser extremamente fácil! O resultado fica incrível, leve e saborosa! achei essa receita em algum site gringo, mas só usei a base e resolvi ousar e deixa-la do meu jeito. e digo, foi 100% aprovada! Tudo bem q eu queria muito fazer com uma geléia de amoras caseira, mas tipo, por aqui não é tão fácil achar amoras, então fui de geléia de goiaba mesmo!!! para começar você vai misturar no liquidificador 250ml de creme de leite, 1 copo de 170 ml de iogurte natural, 2 colheres de extrato de baunilha, 3 colheres de sopa de açúcar (q vc pode substituir por mel, mas a pessoa aqui não gosta não), suco de 1 limão pequeno. Bata até obter um creme uniforme. Dissolva 1/2 sachet de gelatina incolor e sem sabor, conforme as orientações que tem no verso e misture ao creme no liquidificador. despeje o creme nas tijelas, que no meu caso foram as forminhas individuais porque adoro docinhos mini! Leve ao congelador por mais ou menos 1h30, ou até que ele fique bem firme. Coloque uma camada da geléia que vc mais gostar e deixe na geladeira mais 15 minutinhos para gelar. fica bom demais, o gostinho da baunilha com a refrescância do limão deixa o doce com um sabor bem leve, perfeita pra essa calorão que anda fazendo por essas terras. e o melhor vc ainda pode substituir o creme de leite e o iogurte por versões light e ficar bem na dieta. Ah, fica bom tbm puro sem geléia, mas é q assim, eu sou formiguinha né?rs...

doce de coco 2

cami — Tue, 16 Nov 2010 02:54:51 +0000

doce de coco 1

cami — Tue, 16 Nov 2010 02:55:26 +0000

doce de coco 2 camadas

cami — Tue, 16 Nov 2010 12:45:42 +0000

o pedido foi para eu fazer um doce de coco e na mesma hora não tive dúvida que este era o escolhido, uma receita de família deliciosamente leve e saborosa. e preciso dizer q é fácil? para fazer a receita em grande estilo comprei coco ralado na hora, fresquinho e molhadinho, mas se vc não tem essa mesma facilidade, o coco vendido no mercado serve e vc ainda pode hidratá-lo (a cada 100g de coco, 1 xíc. de água morna ou leite de coco e descanso de 30 min). Para começar você vai bater no liquidificador 2 latas de leite condensado, 3 gemas, 2 medidas da lata de leite, 100g de coco ralado (eu geralmente coloco mais um pouquinho, porque gosto dele com bastanntte coco). Jogue o creme em um refratário untado com manteiga e leve ao forno em temperatura baixa por uns 40 min ou até espetar o palitinho e ele não voltar molhado. enquanto ele esfria, você vai bater 3 claras em neve e depois adicionar 2 colheres de açúcar para cada clara, 1 caixa de creme de leite e uma pitada de raspa de limão (truque incorporado pela amiga Júlia q fez toda a diferença). despeje este creme em cima do doce já morno e finalize salpicando o coco queimado, q vc faz colocando um pouco do coco ralado, com um tantinho de margarina e vai misturando até ele ficar moreninho... quando faço em casa, geralmente faço meia receita, porque rende bem! dessa vez, fiz em porções individuais também (em formas pequenas) e digo q ficou super bacana, ótimo para a sobremesa de um jantar com os amigos ou depois de uma almoço de domingo. mas o melhor é que descobri que não só sou eu quem gosta de comer doces como este de café da manhã, pq pra mim acordar já comendo uma delícia como essa faz o dia ficar melhor para qualquer um...

pizza-na-lenha

cami — Wed, 17 Nov 2010 12:20:42 +0000

uma pizza mais q perfeita

cami — Wed, 17 Nov 2010 13:33:54 +0000

era uma vez um forno a lenha que clamava por uma boa pizza com a borda crocante e queijo bem derretido. então um dia eles se encontraram e quem comeu dessa mistura foi quase feliz para sempre, pq afinal, como será viver sem uma pizza feita na lenha de agora em diante?rs... pois é minha gente, a combinação pizza caseira+forno a lenha não poderia ser mais perfeita, pena q não dá pra construir um desses lá na minha micro varanda, rs... mas oh essa pizza tbm fica muito boa no forno, na verdade ela já existe faz uns anos, quando o Rafa decidiu que faria a melhor pizza do mundo e adaptou várias receitas até chegar a esta aqui. Antes de começar, escolha um espacinho onde você possa trabalhar bem a massa (sovar e abrir). Para começar você vai dissolver 30g de fermento em pó em 500 ml de leite morno (o rafa gosta de bater rapidamente com o mixer para ficar bem misturado). Em uma vasilha grande, você vai colocar a 1k de farinha e fazer um buraco no meio para ir adicionando o leite fermentado. Misture bem com a ponta dos dedos e então coloque 110 ml de óleo (de milho ou girassol) e amasse bem com as mãos (o calor das mãos ajuda na fermentação da massa). Misture então 2 colheres de sopa de sal rasa e 1 colher de sopa rasa de açúcar (que é o q deixa a massa crocante e dourada) e comece a sovar a massa; transporte a massa para um espaço já polvilhado com semolina de trigo (mas farinha serve tbm, é pq vi aqui que deixava a massa mais crocante e fiquei curiosa). Sove bem a massa, amassando,batendo, socando já que quanto mais a massa é trabalhada mais leve ela fica; quando a massa não grudar mais nas mãos é hora de deixa-la descansar numa vasilha grande por cerca de 3 a 4 horas, fazendo um corte no seu centro para que ela possa oxigenar. Cubra com um pano e coloque dentro do forno, que é um local mais quentinho... após descansar, abra os discos de pizza, em uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo, deixando na espessura que vc mais gostar e dobrando por fora para fazer a borda. Coloque o disco na assadeira e leve ao forno bem alto (previamente aquecido), por 8 a 10 minutos ou até que forme uma casquinha fininha em cima da massa,o que não pode é ficar molenga... agora é esparramar um molho bem gostoso (por aqui sempre usamos tomates pelados refogados com alho e cebola e um tantinho de orégano), um bom queijo mussarela e o que mais a imaginação mandar... ahh e sabe aquela casquinha delícia? é só abrir a massa bem fininha, polvilhar um queijo parmesão ralado, um orégano e levar no forno para ficar bem crocante... só uma coisa a dizer: vc tem q fazer essa receita!!!! Update: essa pizza da foto, em especial, teve participação de pessoinhas muito queridas como Anna (do Ideias), Montaheiro o aniversariante e dos novos amigos: Julia, Lusenalto, Lucila e Rodrigo. Todos colocaram a mão literalmente na massa e fizeram todo o preparo ficar muito mais gostoso.

biscoito maracujá2

cami — Thu, 18 Nov 2010 00:24:40 +0000

biscoito maracujá

cami — Thu, 18 Nov 2010 00:25:25 +0000

macarrao-caseiro-2

cami — Thu, 18 Nov 2010 01:58:17 +0000

macarrao-caseiro-1

cami — Thu, 18 Nov 2010 01:58:42 +0000

biscoitinhos de maracujá

cami — Thu, 18 Nov 2010 13:00:38 +0000

sou viciada total em maracujá! tudo que leva essa fruta pra mim é perfeito! quando vi essa receita de biscoitinhos não me contive, precisava provar!!! não bastasse ser de maracujá, ele desmancha na boca e leva pouquíssimos ingredientes. então vamos fazer biscoitinhos, pq vamos combinar q é a maior terapia né não? numa tijela misture 125g de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara de farinha de trigo peneirada, 1 / 4 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado, 1 / 3 xícara de amido de milho (maizena) e 40 ml de suco de maracujá. A massa deve desgrudar da mão, então se for necessário adcione um pouco mais de farinha, ela fica bem fácil de manusear e tbm bem úmida. faça pequenas bolinhas e achate com a ponta dos dedos e leve ao forno em tabuleiro untado por aproximadamente 30 min em fogo baixo. o ponto certo é quando eles ficarem mais durinhos e bem dourados por baixo. espere esfriar um pouquinho e delicie-se. imaginem o cheiro delicioso que esses biscoitinhos espalham pela casa enquanto estão assando...

biscoito maracujá

cami — Fri, 19 Nov 2010 02:15:27 +0000

_MG_1822

cami — Fri, 19 Nov 2010 02:37:27 +0000

bacalhau-02

cami — Fri, 19 Nov 2010 02:37:46 +0000

bacalhau-01

cami — Fri, 19 Nov 2010 02:38:09 +0000

bacalhau como aprendi a comer

cami — Fri, 19 Nov 2010 13:31:42 +0000

chegava final de ano lá em casa e o bacalhau tinha lugar certo nos almoços de domingo. e eu odiava só aquele cheiro. mas eis q um dia eu experimentei e gostei mais da batata q do dito cujo, rs... mas hoje já penso até em 1001 receitas tendo ele como protagonista! mas confesso que ainda compro o bacalhau desfiado, pq ainda não consigo limpar não, e para quem não é tão fã, não tem necessidade de comprar aqueles lombos caríssimos, né não?? pois bem o escolhido da vez foi um desfiado de bacalhau do porto q tava me olhando no mercado e dei uma chance pra ele figurar na minha panela, rs... para começar vc precisa dessalgar o peixe, pq bacalhau com muito sal é muito, muito ruim... e para isso coloque ele numa vasilha com água gelada e na geladeira (dica: na água gelada o bacalhau não exala cheiro. Se ele for dessalgado fora da geladeira, libeira um cheiro forte, podendo pré-cozinhar e até estragar, principalmente nos dias mais quentes. Além disso, na água gelada, ele fica com a textura mais consistente). Deixei na geladeira por umas 3h mais ou menos. bacalhau dessalgado chegou a hora do preparo. numa panela bem cheia de água levei o peixe para cozinhar até que ele estivesse bem macio (se vc perceber q ainda tá muito salgado, jogue a água fora e cozinhe rapidamente com uma nova água, mas cuidado para não deixa insosso). retire da água e reserve. enquanto isso leve de 3 a 4 batatas médias cortadas em tamanhos não muito pequenos para cozinhar na mesma água do bacalhau, assim ela já vai pegando o gostinho. O ponto certo da batata é quando ela estiver macia sem desmachar. agora é hora de refogar! frite 1 cebola média cortada em rodelas finas em bastante azeite (sem miséria mesmo), adicione o bacalhau bem desfiado, misture bem e por últimos jogue as batatas. Se precisar, coloque um pouquinho mais de azeite e com o fogo já desligado, misture cebolinha picadinha. já na hora de servir complemente com ovos cozidos e se vc gostar, com algumas azeitonas pretas. Fácil e muito gostoso!!! ah, nós usamos 400g de bacalhau e serviu bem para nós dois comermos e o rafa repetir, rs.

qvb

cami — Sat, 20 Nov 2010 01:34:15 +0000

eu quero viver bem

cami — Sat, 20 Nov 2010 02:22:07 +0000

de uns tempos pra cá venho me preocupando muito mais com o que como. não só isso, como também buscando formas de levar uma vida mais saudável. mas admito não ser nem um pouco fácil administrar uma vida super corrida com a preocupação de inserir certos hábitos na rotina da gente. muitas vezes até esquecer de beber água eu esqueço e fico me controlando para beber pelo menos os 2l de água recomendados por dia. e não sei se acontece com vocês, mas geralmente quando procuro por dicas de hábitos mais saudáveis, sempre caio nos sites daquelas revistas q tem gostosonas na capa e onde o photoshop faz com que fiquem lisinhas, sem uma estria ou celulite (people, essa é minha humilde opinião tá??) e em vez de ajudar, arrasa comigo, rs... e então me pergunto, será q só uma alimentação super rigída e muito exercício faz a gente ser + saudável? e todo o conjunto que acompanha nosso dia a dia? a correria do trabalho, o sono nem sempre tranquilo, nossas cabeças q não param? então quando vi esse projeto da nutry achei super interessante, principalmente por ser uma forma diferente de encarar essa busca por uma vida mais bacana. e do ponto de vista de uma profissional de comunicação, acho muito interessante quando as empresas realizam projetos sem foco 100% comercial. vale a pena dar uma conferida, eles reuniram diversos profissionais que falam sobre vários aspectos para que a gente continue a nossa busca por uma vida melhor e mais feliz! em especial indico a coluna de nutrição (veja aqui) com várias dicas e discussões sobre como deixar nossa alimentação mais balanceada (assim vc pode liberar geral de vez em quando, rs) e também o de beleza (aqui), com umas dicas maras de como ficar mais bonita (ou bonito, meninos)! ahh e vale a pena também, fazer o teste pra saber se vc tem qualidade de vida (aqui ó). Gostou? acessa lá www.queroviverbem.com.br

utilitarios

cami — Sun, 21 Nov 2010 22:28:35 +0000

inutilidades úteis

cami — Sun, 21 Nov 2010 23:14:54 +0000

desde o meu chá de panela, há alguns anos atrás, minha cozinha já foi se enchendo de tranquerinhas, daquelas q não usamos tanto no dia a dia, mas q tem lá suas utilidades. nada me dá mais prazer do que entrar em um loja e achar opções bacanas e baratas para fazer o ato de cozinhar ainda mais prazeroso.

e então fomos eu, rafa e a jú do Pitadinha bater perna no centrão do Recife. e me joguei nas compras sem lembrar que teria q fazer mágica para arrumar lugar pra guardar tudinho, rs... mas o mais importante, são as super dicas de acessórios e locais. acabamos que compramos em só 2 lojas. A primeira parada foi na Irmãos Haluli, porque precisava repor meus potes de vidro q tinham quebrado (num próximo post mostro como organizo meus temperinhos), umas forminhas para petit gateau de alumínio e aproveitei para levar pra casa as formas de papel e um bico de confeitar para fazer cupcakes (inspirada pela Jú) e ainda, as saias para enfeita-los (a rosa e lilás da fotos). Breve alguma receitinha de cupcake fofa vai pintar por aqui... e então fui apresentar a Comercial São Felix (olha o mapa) para a Jú, e confesso q fiquei mais pobre lá dentro. eles tem uma enorme variedade de acessórios para a cozinha, que vão desde copos de cristal até as bugingangas chinesas que fazem nossa alegria! essas fofuras de porcelana foram um achado. a colherzinha e a panelinha sem tampa foram R$ 3 e pouquinho cada uma e a com tampa +ou- R$ 9,00. Conseguimos achar o maçarico por R$ 31,00 e gás R$ 11,00 (agora nossos gratinados nunca mais serão os mesmos,rs). O sabonete de inox, que já tinha pintado lá no Ideias saiu por R$ 14,00 e o ralador de queijo por R$ 8,00. O restinho do nosso dindin ficou com os produtinhos que juntos, somaram R$ 10,00 - rolo de arame para fechar embalagens =R$ 3,00, conj. de bicos de confeitar de plástico =R$ 2,00 e as tampinhas pra caixa de leite e os pegadores de milho= R$ 1,00 e pouquinho cada um. as mini formas de pudim já encontramos em uma barraquinha em frente ao Mercado São José por R$ 1,00 cada uma! e para finalizar o presentinho da Jú: acessórios de bambu para usarmos na nossa wok! ai como eu adoro essas quinquilharias!!! e ae na sua cidade, tem lugares bacaninhas assim? divide com a gente!

torta-de-limao-2

rafa — Mon, 22 Nov 2010 12:55:17 +0000

torta-de-limão

rafa — Mon, 22 Nov 2010 12:55:28 +0000

torta de limão poderosa

cami — Mon, 22 Nov 2010 12:56:05 +0000

sim eu era louca e naum gostava de torta de limão. sim eu consertei esse erro e agora os doces com limão fazem parte dos meus preferidos. e sim eu tinha q fazer uma super torta de limão para confirmar esse novo caso de amor. pra começar, decidimos subir o nível e usamos como base a massa frola (ui, q chique), no lugar da massa com biscoito (como já dei a receita aqui). ela tbm é simples de fazer, mas requer um pouquinho mais de trabalho. para começar você vai misturar 125g de manteiga em temperatura ambiente, com 100g de açúcar, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de extrato de baunilha. amasse um pouco com a palma da mão e adicione 1 ovo. junte então 250g de farinha de trigo peneirada e sove suavemente até q a massa fique bem homogênea (se precisar coloque um pouco mais de farinha). envolva em plástico filme e leve a geladeira por no mínimo 1h. passado esse tempo, abra a massa em forma de fundo removível e faça furos com a ponta do garfo em toda sua superfície. Com o forno pré-aquecido e a mais ou menos 200°, leve a massa para assar com um papel alumínio e feijões em cima dela (ó aqui como fica- foto do blog Simplesmente Delícia). ele vai ficar no forno por uns 25 minutos ou até que esteja completamente assada. retire o peso de feijões e parta para a próxima fase! prepare um creme de limão com 1 lata de leite condensado, 50 ml de suco de limão, uma pitada de raspa de limão e 1/2 caixa de creme de leite (aprox. 125g). disponha esse creme uniformemente em cima da massa já assada. para a cobertura, bata 3 claras em neve em ponto bem firme e então adicione 6 colheres de sopa rasa de açúcar e 1 colher de sopa de extrato de baunilha. cubra o creme com essa mistura e com a ajuda de um garfo vá formando alguns picos (que segundo o rafa, para ficarem perfeitos, é necessário uma faculdade, rs). leve ao forno novamente, mas na grade superior, por mais 15 minutos ou até que a clara comece a ficar dourada. então, tá aí um doce naum tão doce e que dá vontade de comer super pedaços por vez...

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cami — Tue, 23 Nov 2010 01:44:05 +0000

feijão macassa ou um feijão diferente

cami — Tue, 23 Nov 2010 12:50:15 +0000

quando mudei para terras pernambucanas incluímos em nosso cardápio o tão famoso feijão verde, que é vendido em cada esquina da cidade. esse feijão sai direto da vagem para a embalagem que você vai levar pra casa, bem fresquinho. mas acontece que ele estraga, e então entra o macassa, que é vendido como feijão preto, para fazer um acompanhamento mais leve para as comidinhas do dia a dia. outro dia descobri que o feijão fradinho é bem parecido, então se você não achar o verde ou o macassa, pode usá-lo sem medo de ser feliz, que vale a pena. para começar você deve colocar para cozinhar, em panela normal mesmo, a quantidade de feijão que você vai querer (vou usar como base 200g q foi o q fiz), sempre colocando um pouco a mais de água e uma pitada de sal (e admito de vez em quando colocar um tablete de caldo de legumes). os caroços devem ficar macios mais firmes, por isso a escolha da panela normal, em vez da rapidez da panela de pressão. esse feijão tbm não fica com caldo, ok? escorra o feijão e enquanto isso refogue 1 colher de sopa de azeite e uma cebola média cortada em rodelas finas. jogue os feijões e misture bem, incluindo 1 colher de chá de páprica picante! adicione então 100g de tomate cereja cortados ao meio, acerte o sal se necessário e desligue rapidamente o fogo para o tomate não desmanchar. na hora de servir salpique algumas folhas de manjericão fresco e para finalizar um fio generoso de azeite! fica levinho e delicioso e cai bem até para uma dietinha né não?? mas fica perfeito até com churrasco... Ps: na internet achei os nomes macassa, macaçar, macáçar, macassar então como não sei exatamente qual o correta, escolhi o q ficava mais bonitinho, rs...

_MG_1677

cami — Wed, 24 Nov 2010 01:56:41 +0000

panqueca integral, pq é gostosa d+

cami — Wed, 24 Nov 2010 12:45:16 +0000

já disse várias vezes q adoro tudo que seja integral e no dia q decidi fazer panqueca, tbm decidi que elas levariam farinha integral para ver como ficaria. a massa fica mais durinha e crocante além de deliciosa. a massa é aquela receitinha de família, facinha, facinha e que já apareceu por aqui na versão com açafrão (aqui), mas q vou repetir: 1 xícara de farinha (que aqui usei a integral), a mesma medida de leite, 1 ovo e uma pitada de sal. Essa quantidade rende mais ou menos 5 discos dependendo da espessura que você fizer. Eu dobrei a receita, pq guardo os discos na geladeira para só rechear nos dias seguintes, afinal praticidade é tudo né não? para o recheio fiz uma carne moída refogada com cebola, chilli em pó e uma pitada de canela (esse é meu novo vício, fica muito, muito bom). para finalizar uma boa colherada de requeijão light por cima das panquecas e forno só para gratinar... vamos combinar, panqueca é muito bom, não importa o recheio, pra mim sempre vai ter cara de comida de mãe! e outra coisa, me divirto muito fritando a massa, é tão divertido ficar espalhando a massa na frigideira né não? é quase uma terapia! Pq vc não tenta também? Mas ó, usa frigideira antiaderente ok?

_MG_1798

cami — Thu, 25 Nov 2010 02:17:42 +0000

um pão de milho para anna

cami — Thu, 25 Nov 2010 13:00:49 +0000

anna terra hoje em dia é blogueira famosa, daquelas com mais de 1000 seguidores e de vez em quando até palestra ela dá! mas para mim continua sendo minha amiga geminiana, com quem converso de tudo um pouco e que de vez em quando acho que é a versão feminina do rafa. e a Anna com suas ideias de fim de semana me inspiraram a começar o naminhapanela e de vez em quando, sofre como cobaia dos meus experimentos culinários. e ela pedia tanto um pão de milho que eu busquei uma receita e o rafa + os ajudantes que foram muitos rsrsrs fez! Para começar vou logo avisando: este não é daqueles pães super leves, mas fica macio e ainda mais gostoso no dia seguinte. fica ainda mais especial com uma geléia... Primeiro você vai bater no liquidificador 3 ovos, 5 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal, 50g de manteiga e 1 lata de milho até formar um creme. na medida de 1 lata de leite (use a do milho como base) dissolva bem 10g de fermento e adcione este a 700g de farinha de trigo mais 200 de farinha de milho. misture levemente e incorpore também o creme de milho e se necessário acrescente um pouco mais de farinha até que a massa desgrude das mãos. sove bem a massa e deixar descansar por umas 2h ou até q dobre de tamanho. massa crescida é hora de fazer os seus pãozinhos em uma superfície untada com farinha de milho. disponha seus pãezinhos em tabuleiro untado e leve ao forno em temperatura média até que ele comece a ficar douradinho... retire do forno e espere esfriar um pouquinho antes de comer (resista!!!). o post de hoje, resumindo, quer dizer que cozinhar é antes de tudo, um ato de carinho, uma outra forma de dizer eu gosto de você, mesmo que seja para você mesma!

frango-empanado-02

rafa — Fri, 26 Nov 2010 12:33:34 +0000

frango-empanado-01

rafa — Fri, 26 Nov 2010 12:34:02 +0000

um empanado picante

cami — Fri, 26 Nov 2010 13:00:23 +0000

tenho pavor de fritura. acho que desde que casei posso contar no dedos as vezes que fritei alguma coisa. mas com essa receita, tudo mudou! essa receita além de ser super prática tem poder viciante, rs... o rafa depois de comer em 2 refeições consecutivas ainda ficou me pedindo para fazer mais. por isso corre já para cozinha, pq ela serve perfeitamente como petisquete com uma mostarda por cima, hhuummm... o melhor ainda é que você pode usar diferentes tipos de carne, mas eu escolhi fazer de frango. Temperei 400g de bifes de peito de frango com bastante limão, sal e 1 colher de café de alho picado. Deixei marinando por 20 min para pegar bem o gostinho. Bifes temperados, cortei eles ao meio e primeiro passei na farinha de trigo peneirada, depois em uma mistura de 2 ovos, 2 colheres de café de páprica picante em pó, uma pitada de sal e pimenta moída na hora . Po último uma bela camada de farinha de rosca. você vai fritar os bifes em óleo bem quente, virando-os de vez em quando para que fiquem dourados por igual. Ao tirar da frigideira coloque-os em papel toalha para que absorva o que possa ter ficado de excesso de óleo. deixe o forno ligado na temperatura mínima e vá colocando os bifes, conforme forem ficando prontos, no forno, assim eles vão continuar crocantes. meu único detalhe para esta receita é: da próxima vez vou colocar chilli em pó tbm, pq eu adoro pimenta!!! rs...

_MG_1982

cami — Sun, 28 Nov 2010 17:08:11 +0000

extrato de baunilha caseiro

cami — Sun, 28 Nov 2010 18:09:15 +0000

desde que comecei a me arriscar na cozinha sempre gostei de usar essência de baunilha nos meus doces. para mim o gostinho que deixa nos doces é maravilhoso! quando descobri que podia fazer o meu em casa, não tive dúvida e lá fui eu atrás das minhas favas... a 1ª fava que eu comprei veio direto do mercadão de sampa, uma só, pq custava R$ 12,00 a unidade. pensei logo que esse era um luxo um tanto caro... mas descobri que tanto no mercado livre, quanto neste site você consegue comprar cada fava por R$ 2,00 + frete! então se você como eu também ama baunilha, fica essa dica... você deve abrir as favas ao meio delicadamente e mergulha-las em uma garrafinha com 200 ml de vodka (essa proporção para 2 favas grandes, se quiser mais concentrado pode colocar mais fava). Essa mistura deve ficar descansando durante 2 meses, é pessoas, é necessário paciência, mas vai valer a pena. De vez em quando, vc deve dar uma agitada para o sabor misturar bem... o melhor é que depois vc pode ir completando com mais vodka e colocando mais favas para sempre ter o sua essência deliciosa e perfumada em casa... PS: esse da foto tá clarinho já que foi logo q completei com mais vodka e mais favas, pq agora eu não consigo viver sem!!!

macarrão ao requeijão 2 minutos

rafa — Mon, 29 Nov 2010 12:50:28 +0000

sabe quando bate aquela super preguiça? aquela típica de segunda (que pode se estender para outros dias também)? mas que o seu estomâgo não entende e insiste em pedir uma comidinha, gostosa... eis a solução!!! nem sempre você tá disposição de comer um miojo, né não? (pq sim às vezes é inevitável e não me orgulho disso). e quando vc para para pensar, minha gente cozinhar um macarrão de verdade não demora nadinha... mas e ae que molho fazer para acompanhar? e então dia desses ao abrir a geladeira encontrei alguns ingredientes isolados que foram todos para minha panela e resultaram em um molho que não deixa nada a desejar... então foi assim: derreti 1 colher de sopa de margarina com 1 colher de café de alho, despejei 1 copo de requeijão, moí um tantinho de noz moscada e pimenta, acertei o sal e finalizei com um pouco de queijo ralado... um macarrão preguiçoso, rápido, mas que conforta a alma para dar ânimo para dias melhores!!!

peixe-aoo-vapor-3

cami — Tue, 30 Nov 2010 12:46:19 +0000

peixe-aoo-vapor-2

cami — Tue, 30 Nov 2010 12:49:03 +0000

peixe no vapor

cami — Tue, 30 Nov 2010 13:15:10 +0000

uma das especialidades do rafa na cozinha é preparar peixes. eles consegue fazer pratos incríveis e capazes de conquistar qualquer estômago alheio só com o cheiro. dia desses compramos na promô uma caçarola 3 em 1, daquelas que tem a cestinha para escorrer o macarrão direto, cestinha para fazer alimentos no vapor e serve como panela mesmo, né, rs... e o rafa não ia sossegar enquanto não fizesse um peixe no vapor... é bacana dizer que os legumes cozidos no vapor preservam mais seus nutrientes, além de conservar melhor seu sabor, textura e cor e como não leva nenhum tipo de óleo no preparo, deixa sua refeição mais sáudavel! para começar, vamos temperar o peixe (usamos 1k de pescada amaralea em posta) e isso se faz com muito, muito limão e cheiro verde! enquanto isso, vá preparando a água temperada que vai dar um toque especial no seu peixe... alecrim, manjericão, orégano fresco, pimenta calabresa e sal grosso foram todos para dentro d'água para produzirem um vapor super aromatizado. na cestinha do vapor fizemos uma camada de batatas cruas cortadas em rodelas, dispomos as postas de peixe e por cima colocamos abobrinha, cenoura e maços de couve flor e tampamos para o vapor fazer o seu trabalho... o cozimento leva mais ou menos uns 20 min. quando estiver tudo prontinho, jogue 100g de tomates cerejas na água aromatizada e retire rapidamente, para que eles fiquem macios mas sem perder a consistência. para acompanhar uma deliciosa saladinha basta! ser saudável assim é tão fácil....

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cami — Wed, 01 Dec 2010 02:41:22 +0000

lasanha de abobrinha ou somos saudáveis!

cami — Wed, 01 Dec 2010 13:00:47 +0000

quando eu descobri a beringela, todas as receitas tinham q ter a dita cuja, agora chegou a fase da abobrinha e volta e meia vocês vão ver ela aparecendo por aqui.eu sou assim, só paro com uma coisa quando não aguento ver na minha frente, rs... nesse blog tem muitas gordices, mas de vez em quando rola os quitutes saudáveis tbm, mas sem deixar de ser muito gostoso e fácil!!! essa lasanha é deliciosa! quando estava fazendo não tinha noção que o resultado seria tão bom e se vc está ae fazendo cara feia e dizendo, nem gosto de abobrinha, saiba que vc não vai sentir o gosto dela e que depois disso, vai viciar como eu!!! lave bem, bem mesmo, 2 abobrinhas médias com casca e tudo, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento e deixe-as de molho durante 20 minutos em águal com sal. enquanto isso, refogue numa panela 1 cebola média, 1 colher de chá de alho, a mesma medida de páprica picante e quando a cebola já estiver quase transparente, misture aprox. 400g de frango desfiado e então adicione 2 colheres de extrato de tomate e acerte o sal. esse recheio tem q ficar mais sequinho, pq a abobrinha solta muita água. vamos montar: unte a assadeira com azeite, coloque uma camada de abobrinha (seque elas de leve depois de tirar da água com sal), tomates picados, queijo parmesão ralado e uma camada do frango, repita quantas vezes forem necessárias e termine com uma camada de abobrinha. por último despeje 1 copo de requeijão diluído com 1/2 caixa de creme de leite só para ficar numa textura boa para espalhar por cima da abobrinha. salpique um pouco mais de queijo parmesão e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 min, ou até que ao espetar um grafo vc sinta a abobrinha bem macia. ai delícia... tão leve, tão leve que você periga a fazer como o rafa que teve vontade de comer tudo de uma vez... update: a priscilla deixou uma super dica que tinha que dividir com vcs! ela não coloca a abobrinha na água e sim tempera elas com sal e pimenta e deixa descansando uns 15 min para ela liberar a água. depois disso ela ainda seca com papel toalha. Pri, obrigadinha, isso só me prova q tenho muito a aprender ainda sobre abobrinhas, rs!!!

bolinho-de-nutela

cami — Thu, 02 Dec 2010 01:28:23 +0000

muffin de nutella ou tentativa de cupcake

cami — Thu, 02 Dec 2010 13:20:49 +0000

eu queria muito fazer cupcake, mas o danado do ganashe q eu fiz não ficou no ponto certo... mas aí já tinha feito o bolinho, e ele era de nutella e então de cupcake ele virou muffin,rs... sim ele é de nutella, então os viciados no creme de avelã vão ficar loucos com essa receita. ele é super prático e não precisa que você tenha habilidades enormes na cozinha, nem que fique com medo porque seus bolos sempre solam (tipo esta que vos fala). se minha sobrinha morasse perto de mim esta seria uma receita que eu faria com ela com certeza, de tão prática até as crianças podem fazer! comece misturando bem 250g de nutella com 2 ovos em temperatura ambiente, adicione então 9 colheres de sopa rasa de farinha de trigo peneirada e mexa bem até que forme uma massa uniforme. disponha a massa em forminhas de cupcake (aquelas de papel - mas não esquece q elas precisam ir pro forno dentro de uma forma rígida ok?) ou muffins e leve ao forno em temperatura baixa até que passe no teste do palitinho. logo q sai do forno o blinho fica com a textura bem parecida de um brownie, mas um pouco mais seco... da próxima vez vou tentar separar as gemas da clara e bate-las em ponto de neve, acho q isso pode deixar os bolinhos mais fofinhos, quem quiser tentar, depois me conta como ficou???

cuzcuz-1

cami — Fri, 03 Dec 2010 13:47:16 +0000

cuzcuz-2

cami — Fri, 03 Dec 2010 13:47:38 +0000

cuzcuz a nossa moda ou um toque pernambucano

cami — Fri, 03 Dec 2010 14:05:09 +0000

o cuzcuz é um prato multiuso por aqui, você pode comer de café da manhã, no almoço e no jantar. Na verdade em qualquer restaurante ou padaria de Recife você encontra desde a versão pura, como também a versão doce com bastante leite de coco. quando finalmente aprendi a fazero esse tal de cuzcuz, tão diferente do da minha terra, tratei de mandar logo uma cuzcuzeira e os flocos de milho para minha mamis lá no Rio, só que ela me falou q isso vende por lá tbm, o que me deixou mais feliz, pq mesmo se um dia eu voltar para minha terra natal, não vou deixar de comer! para quem não conhece o q é uma cuzcuzeira dá uma olhada aqui e a farinha é tipo essa aqui! quem gosta de milho vai adorar cuzcuz, que aqui em casa ganha alguns ingredientes extras para deixar meu maridinho muito feliz (esposa boazinhaaa). sem contar que é mega prático de preparar e fica perfeitamente delicioso se você colocar só uma manteiguinha... para começar você deve hidratar os flocos de milho, o que geralmente se faz inserindo 1/2 medida de água para 1 medida de farinha e deixando descansar por 10 min. depois disso você deve levar para a cuzcuzeira e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 min. depois desse tempo, você deixa descansar por mais 3 min e tá pronto. uma dica que aprendi fazendo é não socar a farinha na panela, pq senão ele não fica soltinho... enquanto o cuzucuz cozinhava, fritei linguiça calabresa fininha cortada em 4 partes com bastante cebola. em outra panela fiz ovos mexidos. e quando o cuzcuz ficou pronto misturei tudo, colocando um pouco de margarina para deixar bem molhadinho... para finalizar cebolinhas picadas! para 2 pessoas usei 1 xícara de farinha de milho, 1 cebola média, 2 linguiças calabresa, 3 ovos e 1 colher bem cheia de margarina. só de olhar a foto, já fiquei com fome...

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cami — Mon, 06 Dec 2010 11:13:46 +0000

o meu presente de natal

cami — Mon, 06 Dec 2010 11:59:59 +0000

adoro dar de presente para as pessoas que gosto algo feito por mim. acho que isso faz com que o que está sendo dado ganhe mais valor, afinal a pessoa dedicou tempo e atenção para produzir um mimo que acredita que é a sua cara. como eu não sou uma pessoa muito jeitosa para trabalhos manuais, minha solução é fazer comidinhas que sei que vão agradar quem está recebendo! [caption id="attachment_1580" align="aligncenter" width="540" caption="foto daqui: http://bit.ly/etGm9c"][/caption] Por isso fiz uma seleção de algumas receitinhas que já coloquei no blog que servem perfeitamente para você presentear as pessoas queridas e que merecem que você dedique seu tempo para elas, afinal, sem o clichê do comercial da sazon,rs... comida com amor é muito mais gostosa! Amendoim doce Impossível comer um só, dá vontade de devorar tudo de uma vez! . . . Palha Italiana Essa receita é o maior sucesso aqui no blog. A mistura do chocolate com o crocante do biscoito fica perfeita. . . . Biscoitinhos de Maracujá Ele desmancha na boca e tem o azedinho do maracujá, além de ser fofinho!!! . . . Brownie Essa receita é super prática, não requer muitos ingredientes e rende diversos quadradinhos do bolinho para você embrulhar e dar como mimo para as pessoas que você gosta! . . Biscoitos amanteigados A receita que tem no blog é com goiabada, mas você pode usar a geléia da fruta que você mais gostar... . . . Brigadeiro Quem não gosta de brigadeiro?? e você ainda pode brincar com a cobertura: chocolate ralado, em pó, granulados coloridos... e agora tá na moda colocar em mini marmitinhas! .

capelete2

cami — Tue, 07 Dec 2010 13:37:58 +0000

capelete

cami — Tue, 07 Dec 2010 13:38:26 +0000

molho de gorgonzola com alho poró

cami — Tue, 07 Dec 2010 13:54:43 +0000

acho que já deu pra perceber q o ingrediente coringa desta panela é o tal do macarrão, né? volta e meia ele é o escolhido para nossas refeições, que muitas vezes são preparadas às pressas! mas quem disse que se for mega prática não pode ser gostosa? em mais uma ida ao mercado dia desses e com o questionamento do que fazer para comer, arrematamos um caixa de massa fresca tipo capeletti e um pedaço de gorgonzola, já na intenção de juntar os dois para um refeição muito mais honesta do que um miojo sem gracinha... nem preciso dizer que ficou digno de refeição elaborada e não levou nem 10 min para preparar né? então vamos ao preparo, enquanto o macarrão cozinhava, refoguei um tantão de alho poró (sim, sou mega viciada, mas vc pode substituir por cebola) com 1/2 colher de sopa de manteiga, acrescentei 1 caixa de creme de leite de 250 ml, 1 boa pitada de noz moscada e aprox. 80g de queijo gorgonzola picado. fui mexendo até que o queijo estivesse derretido por completo e prontinho! na hora de servir ainda salpiquei umas sementinhas de mostarda e folhas frescas de manjericão! quando invento esses pratos fico pensando, não precisa ter tanto tempo para comer bem né não? a criatividade conta muito para a gente se virar com o que tem...

cheesecake-goiabada2

cami — Wed, 08 Dec 2010 13:32:49 +0000

cheesecake-goiabada

cami — Wed, 08 Dec 2010 13:33:47 +0000

cheesecake romeu e julieta

cami — Wed, 08 Dec 2010 14:02:02 +0000

desde que experimentei pela 1ª vez esse doce me viciei total, a mistura do delicado gosto de queijo com o doce da cobertura fica taum leve que toda vez que faço deixo pra comer de café da manhã... sim eu e rafa adoramos comer doce logo de manhã cedinho... eu sempre fazia uma outra receita que leva requeijão no lugar do cream cheese, que não fica devendo nada, mas essa ficou mais levinha, com uma textura mais aerada e um tantinho mais salgada, o q cria um contraste perfeito, principalmente com a goiabada. para começar você vai dissolver 250g de cream cheese em 400 ml de leite (pode ser no liquidificador ou batedeira), adcione então o suco de 1 limão, 3 ovos e 1 colher de sopa de açúcar. bata bem até virar um creme homogêneo... numa assadeira de fundo falso, faça uma camada de massa frola (dá uma olhada na receita aqui) ou do basicão biscoito maizena triturado e misturado com margarina (veja aqui), deixe essa massa descansar no congelador por 15 min, enquanto o forno está aquecendo... massa geladinha, adcione o creme e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 a 40 min. o ponto é quando você espetar o palito e ele vir com pedacinhos de massa grudados. ele fica parecendo q está meio molenga mesmo, mas quando for pra geladeira ele fica bem firme... para a cobertura, levei para uma panela alguns pedaços de goiabada, dessas q compramos no mercado mesmo, e adcionando aos pouquinhos 1/2 xícara de água fui derretendo a mesma até virasse um creme... a quantidade fica a critério de vocês, mas como eu gosto com bastante, tipo escorrendo como a da foto, rs... (gordinha feelings), eu uso um pouco mais da metade daquela embalagem maior de 600g. ah se vc quiser dar uma incrementada, coloca um tantinho de um bom vinho tinto, dá um toque especial! despeje a cobertura na massa um pouco mais fria e leve a geladeira até ficar bem geladinho... isso é tão bom, queria um pedaço agora!

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cami — Thu, 09 Dec 2010 01:48:23 +0000

sequilhos ou biscoito da boa lembrança

cami — Thu, 09 Dec 2010 13:00:51 +0000

não sei se já falei aqui, mas eu e o rafa estamos juntos desde que tinhamos 14 e 15 anos respectivamente. com isso curtimos muitas fases juntos, e desde de sempre gostamos de inventar receitas... esses biscoitinho o rafa fazia pra mim volta e meia e a gente se divertia fazendo formas diferentes e misturando chocolate para ter 2 sabores... esse é aquele biscoitinho que deixa a boca ressecada quando vc come sabe? rs... aquele q vc tem vontade de comer um atrás do outro... o bom é que é facinho de fazer... numa tigela grande você vai misturar 1 lata de leite condensado, 2 ovos, 5 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal, mais ou menos 5 xícaras de maizena e para finalizar algumas gotas de extrato de baunilha (a loka da baunilha agora). se ainda ficar grudando na mão, é só adicionar um pouco mais de maizena... a massa fica bem lisinha e fácil de modelar... para modelar é só usar a imaginação, para os da foto fui no formato básicão, mas o legal é ousar sabe, rs... se você quiser fazer de chocolate para mesclar, basta separar um pouco da massa e misturar 1 colher de sopa rasa de chocolate em pó. leve ao forno pré aquecido em temperatura média por aprox. 20 min, ou até que os biscoitinhos fiquem dourados embaixo. deixe esfriar um pouquinho para que fiquem crocantes e prontinho!! esses biscoitinhos me trazem tão boas lembranças...

bacalhau2

cami — Fri, 10 Dec 2010 12:03:49 +0000

bacalhau com batatas de outra forma

cami — Fri, 10 Dec 2010 12:41:53 +0000

para mim bacalhau tem q ter batata, se não tiver perde totalmente a graça, até porque confesso, a parte que eu mais gosto é a batata com o gostinho do bacalhau, rs... mas queria fazer de uma forma diferente e foi então que cheguei a esse preparo. dessa vez a montagem do prato foi um pouco diferente, uma ótima forma de servir o peixe de forma bem arrumadinha... para começar vamos dessalgar o bacalhau, como já falei aqui , naquele esquemão deixar de molho em água gelada na geladeira e depois cozinhar trocando de água para ir retirando o excesso de sal. como também já falei no post anterior eu compro o peixe em lascas porque acho mais fácil de trabalhar, já que não gosto muito de limpar o dito cujo (sim, sou mega fresca). vá provando o bacalhau para ele não ficar totalmente sem sal, esse é o segredo, pq salgado demais não dá, mas sem sal nenhum também é demais... retire o bacalhau da água fervendo e enquanto você vai desfiando o mesmo, você coloca as batatas cortada em rodelas para dar uma pré cozida na mesma água que cozinhou o bacalhau (para manter o gostinho). para fazer um tabuleiro quadrado e um ramequim médio, usei 1,2k de bacalhau, 4 batatas médias e 1 cebola grande. a cebola foi devidamente cortada em rodelas finíssimas e refogada em bastante azeite (oh cheirinho delícia, hummmm) até que ficassem bem macias... para a montagem untei a forma com um chorinho de azeite e comecei com 1 camada de batata, outra de bacalhau, um fio de azeite e cebola e assim fui repetindo até finalizar com as cebolas... ralei um pouco de queijo parmesão do bom por cima, adicionei umas azeitonas e pedaços de ovos cozidos e levei ao forno para dar uma gratinada... e para os que já estão pensando, poxa mas bacalhau é díficil demais, é muito elaborado, nem venham com essa, vcs já perceberam que não é nada disso e que você pode arrasar nas festas de final de ano com uma receitinha prática e que tenho certeza, todos vão gostar...

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cami — Sat, 11 Dec 2010 01:35:46 +0000

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cami — Sat, 11 Dec 2010 01:43:06 +0000

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cami — Sat, 11 Dec 2010 01:44:15 +0000

#nataldobem

cami — Sat, 11 Dec 2010 02:17:27 +0000

O naminhapanela foi convidado a participar do projeto do amigo secreto do Shopping Recife, uma idéia muito bacana que valoriza os blogueiros e twiteiros da cidade e dá a chance de nos conhecer melhor, fora do espaço virtual! mas isso é assunto para um post mais pra frente, mas especificamente para depois do dia 22, quando faremos uma louca maratona de 1h para comprar os presentes do nosso amigo secreto, rs... o que quero falar agora é sobre a iniciativa #nataldobem. A idéia é que possamos incentivar nossos leitores e seguidores a utilizarem, no Twitter, a hashtag . A cada três twittadas com a hashtag, R$ 1 será doado para os projetos Arte Vida, GAC e Instituto Shopping Recife. O objetivo é que de forma bastante simples, possamos incentivar vocês a fazerem o bem a muitas outras pessoas, tranformando a rede social em uma grande ação social. por isso minha gente, vou pentelhar mesmo, rs... pq o dinheiro doado com certeza poderá fazer a vida dessas pessoas muito melhor e tudo que precisamos fazer é, de vez em quando, escrevermos palavras tão simples que farão muita diferença. para quem quiser visitar o site da ação pode acessar aqui. e ae pessoal vamos ajudar? vamos invadir o twitter com #nataldobem !!!

mousse de maracujá

cami — Mon, 13 Dec 2010 00:16:50 +0000

Bolo-de-Rolo-Final_GOL

cami — Mon, 13 Dec 2010 01:03:25 +0000

mousse de maracujá basicão

cami — Mon, 13 Dec 2010 13:12:41 +0000

já disse aqui como sou louca por maracujá, e vou dizer mais uma vez: maracujá é tudo que há de melhor nessa vida! e o que mais prático do que um mousse basicão super refrescante... isso não chega nem a ser uma receita, de tão prático que é! mas para mim o maior segredo é usar o suco natural da fruta, porque assim ele fica muito, mas muito mais gostoso!!! no liquidificador você vai bater por uns 5 minutinhos 1 lata de leite condensado, 1 caixa de 250ml de creme de leite e usando a lata, 1/4 da mesma de suco de maracujá(concentrado, sem água, ok?) e só isso mesmo, pq eu não gosto desse mousse com aquela gelatina não, prefiro mais cremosinho...agora é levar ao congelador até que fique firme e geladinho. para a foto inaugurei minha colherzinha linda que deu o maior visual a uma sobremesa tão prática, por isso deixo essa dica, dá uma incrementada na hora de servir e se quiser ainda rala um chocolate meio amargo e salpica por cima que fica TUDO, sucesso na certa e sem te dar um trabalhão! ah e para quem quiser experimentar, o rafa sempre deixa o mousse congelar de verdade para só depois comer, segundo ele fica melhor ainda, rs...

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cami — Mon, 13 Dec 2010 13:22:53 +0000

bolo de rolo não é rocambole

cami — Mon, 13 Dec 2010 18:21:41 +0000

O bolo de rolo é um doce brasileiro, típico de Pernambuco. A massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e açúcar. Essa massa é enrolada com uma camada de goiabada derretida, dando a aparência de um rocambole. No entanto, as camadas de massa e goiabada são bem mais finas e o sabor completamente diferente. Sua origem está na adaptação do bolo português "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado com recheio de nozes. Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante no nordeste brasileiro, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa. Pela Lei Ordinária № 379/2007 o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco.

Fonte: Wikipédia

e para fechar o ano com estilo, o naminhapanela vai premiar um leitor ou leitora com um delicioso e super típico bolo de rolo pernambucano!!! desde que vim morar em Recife esse bolo tem sido meu vício e com certeza responsável por alguns dos quilinhos extras que ganhei! e nenhum é mais tradicional do que o da Casa dos Frios. Ele tem várias camadas, bastante recheio e um gostinho que deixa você com vontade de querer mais e mais... na verdade a Casa dos Frios tem várias delícias, e foi o primeiro local a comercializar o bolo, há mais de 30 anos atrás. Quem vier a Recife não pode deixar de comprar o seu, no site deles tem o endereço das 2 lojas, mas eles tem quiosques nos principais shoppings daqui e no aerporto também! e então vamos as regras do sorteio??? 1. a promô é valida para o Brasil inteirinho 2. para participar você deve deixar um comentário aqui no blog com seu nome, email, cidade e estado que reside! Só vai valer 1 comentário por pessoa, ok? 3. você pode se insecrever até o dia 22/12 e o resultado será divulgado no dia 23 até às 12h! 4. O sorteio será feito pelo random.org e iremos considerar a ordem do comentário como a numeração de cada 1. 5. Depois da divulgação do resultado o premiado tem até o dia 28/12 para nos mandar um email (vou aliviar pq é natal né minha gente?).

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cami — Tue, 14 Dec 2010 01:29:16 +0000

carne ao molho de vinho e bacon

cami — Tue, 14 Dec 2010 12:54:01 +0000

gente carne assada é bom demais né não? bem comida de mãe pra se comer no domingão!!! mas que tal dar uma incrementada para ela ficar ainda mais e mais gostosa??? essa receita ficou perfeita, de comer fazendo huummmm.... enquanto a gente fazia a foto o rafa salivava de vontade de colocar um pedaço da carne no pão, um pouquinho de molhinho e se deliciar, mas ele conseguiu resistir e tirar a foto sem arrancar um pedacinho, rs... para começar você deve escolher um bom pedaço de carne, nós escolhemos 600g de patinho, mas pode ser lagarto redondo também. à parte, pique salsa, cebolinha, tomilho e alecrim e misture com 2 dentes de alho amassado, 1 colher de sopa de azeite e pimenta moída na hora, adicione nesta mistura 150g bacon cortado em tiras finas. cubra toda a carne com as fatias de bacon e amarre com barbante para não soltar, como nessa casa não tinha barbante, demos um jeitinho e dobramos a carne e espetamos palitos de churrasco cortados ao meio, afinal não era por isso q a gente ia deixar de fazer né não?? na panela de pressão esquente 1 colher de sopa de azeite e doure a carne virando cuidadosanmente para selar ela como um todo. adcione então 3 cebolas médias, cortadas em 8 pedaços iguais deixe refogar junto com a carne por 2 a 3 minutos e então coloque 300ml de vinho tinto e caldo de carne que cubra a carne (o modo fácil: coloca água para ferver, dissolve 2 cubos de caldo de carne na mesma). depois de 40 min de panela apitando, desligue para verificar se a carne já está macia, se sim, sem a tampa deixe o molho reduzir bem, sempre regando a carne com o molhinho para ela não ficar ressecada... oh minha gente, fica tão gostoso, o bacon e o vinho dão um toque especial nessa receitinha, que por mais q pareça grandona é super prática!!!

abobrinha-recheada

cami — Wed, 15 Dec 2010 01:56:48 +0000

abobrinha gratinada super fácil

cami — Wed, 15 Dec 2010 12:45:59 +0000

é pessoas abobrinha de novo, rs... é aquela história, vício é vício, mas vai passar, vai passar juro!!! enquanto isso curtam essa receita mega prática! essa receita é pra aqueles dias que vc já tá enjoada de comer frango grelhado com saladinha, ah de vez em quando dá vontade de comer algo diferente poxa, esteja de dieta ou querendo dar uma balanceada na alimentação... por isso vamos lá, escolhi 1 abobrinha média, lavei bem (já que ia usar a casca) e cortei ela ao meio retirando as pontas. cave a parte interna tomando cuidado para não fura-las. disponha as abobrinhas em uma travessa untada com azeite. pique o miolo em pedaços pequenos e adicione salsa e cebolinha picadinhas, 2 colheres de sopa de farinha de rosca e 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, misture bem e recheie as abobrinhas com essa mistura. regue com bastante azeite e leve ao forno em temperatura baixa por mais ou menos 40 min ou até que estejam bem macias... sirva assim que sair do forno, bem quentinha e se vicie em abobrinha como eu!!!

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cami — Wed, 15 Dec 2010 23:22:44 +0000

bolinho-vegetariano-01

cami — Wed, 15 Dec 2010 23:23:29 +0000

bolinhos vegetarianos

cami — Thu, 16 Dec 2010 12:50:59 +0000

estamos tão lights né não??? os legumes, verduras e afins estão invadindo nosso cardápio e digo logo que não é só para emagrecer não e sim para tentar inserir hábitos mais saudáveis no nosso dia a dia (ou diminuir a culpa na hora de comer uma comida engordativa, rs) minha gente fica tão gostosinho que fica perfeito para uma entradinha ou quitutes quando você for receber alguém... digo logo q comi com mostarda escura e isso me fez uma pessoa mais feliz!! primeiro você vai começar cozinhando 400g de batata (ou 6 unidades médias) em água com sal e quando elas estiverem bem macias espremer como se fosse fazer purê. enquanto isso você vai lavar 1 maço de espinafre e cozinha-lo até que fiquem murchinhos, retire-os com a escumadeira e pique-os grosseiramente. enquanto isso coloque para cozinhar, na mesma água, 1 cenoura média ralada em ralo grosso e quando estiver cozida, escorra. numa panela refogue 1 cebola média picada bem pequeninha (aqui processamos e virou quase um purê) com 3 colheres de sopa de azeite. junte então o espinafre picado, a cebola ralada e com o fogo baixo adicione o purê de batata, algumas folhas de manjericão e pimenta moída na hora. desligue o fogo e misture ao refogado o purê de batata, 2 ovos, 1 colher de café de páprica picante, sal e 1 xícara de farinha de rosca (colocamos também sementes de mostarda, mas isso fica a seu critério). misture bem. a massa não vai desgrudar totalmente da mão não, mas vai dar para enrolar tranquilamente e se preferir use uma colher para ir moldando os bolinhos. empane-os em farinha de rosca e frite em oléo bem quente (geralmente usamos ou o de milho ou o de girassol aqui em casa), para quem não quiser fritar acho q ele fica bem bacaninha no forno também, mas aí pelo menos eu, não empanaria na farinha e untaria bem o tabuleiro, virando os bolinhos na metade do tempo de forno... fica com um gostinho tão bom que dá vontade de comer um atrás do outro

pavê de maracujá

cami — Thu, 16 Dec 2010 22:42:20 +0000

presentes

cami — Fri, 17 Dec 2010 01:52:26 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 12:39:42 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 12:41:30 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 12:47:15 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 12:49:26 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 12:50:58 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 12:59:02 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:01:54 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:04:03 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:05:36 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:09:35 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:11:23 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:13:28 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:16:56 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:19:53 +0000

pavê de maracujá com cookies

cami — Fri, 17 Dec 2010 13:20:04 +0000

já falei aqui q não curto muito aqueles pavês com biscoito maizena nem champagne né? mas com cookies é outra história, outro sabor, outra textura... enfim essa receitinha entrou para as preferidas com certeza! eu deixei ele congelar para cortar diretinho e vocês poderem ver as camadas, mas nem precisava, pq ele ficou no ponto perfeito, cremosinho mas firme, o cookie ficou com a textura de um bolo molhadinho e a baunilha completou a magia do azedo com o doce... fiz esse doce justo na semana q comecei uma dietinha básica, o que me fez comer pequenos pedaços quando eu queria comer a travessa toda de tão bom que estava! eu usei 3 embalagens desses cookies aqui, mas fiquei imaginando como deve ficar bom com cookies caseiros, hhuuummmm.... sem mais enrolation, a receita: usei um travessa quadrada com 22 cm mais ou menos então deu pra fazer 2 camadas generosas! na primeira camada organizei os cookies devidamente molhados no leite (mas não encharcados), por cima uma camada de mousse de maracujá (ó aqui a receita) e a última camada de creme de leite baunilhado (250g de creme de leite com 2 colheres de extrato de baunilha). vá repetindo as camadas e finalize com o creme de leite. agora é só enfeitar com sementes de maracujá ou então raspas de chocolate. posso ficar com água na boca só de olhar a foto??? Update: pessoal eu usei 2 colheres de sopa de baunilha, mas a minha é a natural, essa aqui ó, se for aquela do mercado é bom usar um pouco menos...

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:22:48 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:24:29 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:26:33 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:28:30 +0000

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cami — Fri, 17 Dec 2010 13:31:12 +0000

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cami — Mon, 20 Dec 2010 01:43:22 +0000

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cami — Mon, 20 Dec 2010 01:44:40 +0000

especial natal

cami — Mon, 20 Dec 2010 16:59:44 +0000

esse post é para dar umas idéias de algumas receitinhas que já apareceram aqui no naminhapanela que servem perfeitamente para fazer o seu natal mais feliz e gostoso! E é especial para @lbrainer que tem um blog fofo e é fiel leitora desse humilde blog!!!

Eu ainda tenho um chester no congelador me esperando para ser feito, prometo que se der tempo posto antes do natal!!! Espero que essas dicas sejam bem úteis para o Natal de vocês!!!

arroz à piamontese

cami — Tue, 21 Dec 2010 02:19:41 +0000

arroz à piamontese é tão fácil

cami — Tue, 21 Dec 2010 13:20:39 +0000

depois que aprendi a fazer esse tal de arroz à piamontese volta e meia marido me pede (mesmo que seja numa segunda preguiçosa) ou então sou escalada nos eventos de família para fazer super panelas. mas admito, eu adoro!!! toda vez q saía para comer fora, o arroz a piamontese sempre era o escolhido, mas na boa, depois que aprendi a fazer fica mais difícil comer os da rua pq cismo que tem um gostinho de maizena no fundo. e como é super prático não passo vontade, pintou aquele desejo corro para minhas panelas e faço linda meu arrozinho... para começar você precisa fazer o arroz do jeito que você sempre faz, seja ele refogado com cebola, alho ou só sal mesmo. o importante é que ele não fique papado all right? na verdade se ele ficar um pouco durinho até melhor. e olha, vale aquele arroz q vc fez ontem e sobrou, rs... para essa receita usei 2 xícaras e meia de arroz (medindo ele crú ainda) e refoguei com bastante alho poró e um fio de azeite e não coloquei sal, pq deixei para salgar na hora da mistura. arroz pronto? reserve! numa panela maior do que a você fez o arroz você vai refogar 1 cebola grande cortada em cubinhos com 1 colher de manteiga bem cheia, quando a cebola já estiver transparente você vai colocar o arroz e mistura-lo bem ao refogado. agora você vai adicionar leite até que cubra o arroz e vai deixar levantar um pouco de fervura. abaixe o fogo e adicione uma boa pitada de noz moscada, 150 a 200g de queijo mussarela ralado e eu ainda completo com 50g de queijo parmesão também ralado. misture bem para o queijo ir derretendo mas sem grudar no fundo da panela e então adicione 1 caixa de creme de leite (250ml), veja se está bom de sal e vá misturando bem até que ele engrosse e fique bem cremoso... ele precisa ser servido imediatamente após ficar pronto, ainda super quente para manter a textura cremosa. mas se demorar muito pra servir ou se sobrou e você guardou na geladeira para o dia seguinte, não se preocupe por ele estar ressecado, basta você adicionar um tantinho de leite para ele voltar a ficar cremosinho... isso é o que eu chamo de confort food, hummm.... PS: obrigada montanheiro que gentilmente fotografou esse prato para o naminhapanela!!!

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cami — Tue, 21 Dec 2010 15:49:55 +0000

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cami — Tue, 21 Dec 2010 15:50:17 +0000

geléia caseira de pimenta

cami — Wed, 22 Dec 2010 13:36:52 +0000

estava eu e rafa vendo a nigella preparar uma geléia de pimenta na tv com ingredientes que não encontramos por aqui e então cismei que ia fazer a minha e não sosseguei até misturar as várias receitas que encontrei na net e ter um resultado que me deixou super orgulhosa de mim mesma!!! minha fixação era tamanha q me joguei no centrão em pleno dezembro em busca da tal pecticina cítrica que a nigella ficava falando, mas não achei em lugar nenhum. mas já tinha comprado as lindas pimentas e não ia desistir assim fácil não e tenho q confessar, ainda bem que não desisti, pq ficou tão gostosa com a textura tão perfeita que minha vontade é de sair fazendo panelas e panelas de geléia e sair espalhando pra todo mundo que eu conheço!!! mas vou parar de me gabar e dividir com vcs, rs... vamos às pimentas!!! em uma panela adicione 1/2k de maçã fuji descascada e cortada em cubinhos, junto com 1 xíc e meia de água, 3/4 de xíc de vinagre branco e 5 pimentas dedo-de-moça cortadas em pedaços pequeninhos, sendo 3 com semente e tudo e as outras 2 sem semente. deixe fervendo em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que as maçãs esteja bem, bem macias. se a água secar muito vá colocando aos pouquinhos para não ficar seco... já fora do fogo, amasse bem as maçãs até que fique como uma papinha. agora é hora de coar essa mistura (de preferência uma peneira mais fina), vá coando bem para que todo o líquido saia da mistura, essa mistura tem que render mais ou menos 1 xíc. de líquido, então se for o caso vá adicionando aos pouquinhos um pouco mais de água. na verdade essa mistura não ficar totalmente líquida não, pq na hora de coar um pouco da maçã amassadinha vai passar e isso é ótimo para dar ponto na textura. coloque a mistura coada em uma panela e em fogo baixo adicione 1 xícara + 1 colher de sopa de açúcar branco (de preferência refinado) e mais pimentas cortadinhas bem pequeninhas sem semente. a quantidade vou deixar a critério de vocês, nós colocamos mais 5, pq pimenta aqui em casa é vício total, mas se você não é alucinado como nós, pode colocar umas 2, só para a geléia ficar com os pedacinhos, igual aquela q compramos no mercado, rs... agora é ir mexendo de vez em quando até começar a engrossar. para saber se tá no ponto, tire um pouquinho com uma colher e deixe esfriar um pouquinho, pq a geléia vai adquirindo a textura conforme esfria... geléia pronta, agora é colocar em um pote de vidro devidamente esterelizado e ser feliz, seja servindo a você mesmo(a) ou presenteando os amigos, né Anna??? fica perfeito para comer com queijos, pães e até mesmo com aquele pernil ou lombo de porco que você queira dar um toque especial... Update: pessoal eu substitui a pecticina cítrica pela maçã que tem alto teor de pecticina e que faz a geléia ficar com aquela textura caraterística. a receita deu super certo e não ficou devendo nada em relação a sabor e textura para aquela que compramos no mercado.

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cami — Wed, 22 Dec 2010 16:09:36 +0000

filé mignon suíno ao vinho

cami — Thu, 23 Dec 2010 13:23:12 +0000

essa receita é do maridão que garante que ficou DELICIOSA! é porque eu não comi, já que não como carne de porco, mas para quem gosta o Rafa garante é pretica e muito gostosa. uma das coisas que minha mãe (que aliás adora uma carne de porco, como uma boa quase-mineira, rs) sempre disse é que esta carne precisa ser muit, muito bem temperada e que o limão precisa ser em grande quantidade para realmente ficar gostoso. ganhamos uma peça inteira de filet mignon suíno já temperado, mas aqui em casa sempre há espaço para mais tempero e com este prato não ia ser bem diferente... para começar temperamos bem a peça com uns 4 limões, 1 colher de sopa alho amassado, uma pitada de louro em pó e 1 colher de chá rasa de pimenta do reino deixando descansar por no mínimo 1h (se for mais tempo é bom levar pra geladeira). o ideal é vc temperar já no tabuleiro que vai ao forno, pq vc vai aproveitar o suco do limão, certo??? passado o tempo de descanso, você vai selar a carne, como? colocando o tabuleiro numa boca do fogão como se fosse uma panela e regando a carne com 2 colheres de sopa de manteiga já derretida. salpique 1 colher de sopa de sal grosso e leve ao forno em temperatura média com papel alumínio por cima por mais ou menos 30 min. depois da meia hora retire o papel alumínio e despeje 200ml de vinho branco e leve de volta ao forno para que o vinho reduza e o fillet fique dourado. uma dica para sua carne não ficar ressecada é regar com o vinho de tempos em tempos, assim a carne fica bem molhadinha...

resultado sorteio

cami — Thu, 23 Dec 2010 14:19:17 +0000

Quem vai provar o bolo de rolo é...

cami — Thu, 23 Dec 2010 14:23:58 +0000

... a Marcella Macedo lá de Minas!!! bem q a gente podia fazer uma troca mando o bolo e vc me manda um docinho de leite né??? brincadeirinha (ou não). Pessoal agradeço a todos que participaram e divulgaram o sorteio, que em 2011 possamos presentear muitos e muitos leitores com mimos como este!!! Queria agradecer tbm ao pessoal da Casa dos Frios que entrou como parceiro do naminhapanela nesse último sorteio de 2010!!! Marcella, fico aguardando o email com o seu endereço, lembrando que se eu não receber nada até o dia 28/12 vou refazer o sorteio!!!

rabanadas

cami — Fri, 24 Dec 2010 13:25:23 +0000

rabanadas ou lembranças da infância

cami — Fri, 24 Dec 2010 13:43:33 +0000

a lembrança mais forte dos meus natais é lembrar da minha mãe e tias fazendo pratos e pratos de rabanada. o cheirinho da canela misturada com a açúcar ficarão sempre na minha memória e a alegria de comer rabanadas ainda quentinhas ainda me faz dar um sorrisinho... mas confesso que nunca gostei de quando ficavam frias pq achava q ficava com gosto de oléo por causa da fritura e conforme fui ficando mais velha fui perdendo o hábito de comer as rabanadas... mas tudo mudou quando conheci uma portuguesa que as chama de fatias douradas e que em vez de fritar só grelhava. fiquei com aquilo na cabeça e hj, vespéra de natal, decidi que ia testar para dividir com vocês! acordamos cedinho e fomos atrás do pão, o que não é muito difícil de encontrar nessa época e enquanto estou aqui com meus dedos sujos de açúcar e canela divido esta receita com vocês. para começar você deve cortar o pão em fatias diagonais para que as rabanadas possam ficar mais compridas e bonitas, numa espessura de mais ou menos 1,5cm. mergulhe os pães em uma mistura de leite com leite condensado- 1 parte de leite para 1/2 de leite condensado - (para ficar bem uniforme, dei uma misturada no mixer). as fatias devem ficar bem encharcadas. deixe escorrer o excesso e passe as fatias em no ovo batido (como se fosse fazer omelete). escorra um pouco para tirar o excesso de ovo e leve para grelhar numa frigideira anti aderente com um tatinho de manteiga. vire de vez em quando para grelhar por igual. agora é passar no açúcar + canela e comer as tais fatias douradas assim docinhas no ponto certo, consistentes e deliciosamente com gostinho de natal. com esse post especial, assim corrido nessa véspera de natal queria desejar uma noite linda para todos!!!

pudim de doce de leite

cami — Mon, 27 Dec 2010 00:51:35 +0000

pudim de doce de leite p/ meu pai!

cami — Mon, 27 Dec 2010 12:53:00 +0000

Essa história de que homem não gosta muito de doce é puro blábláblá, cresci do lado de um que come um pode de doce de leite sozinho e que devora sem culpa um pudim inteiro se deixar. Este é meu pai! E por isso decidi presentea-lo juntando as duas coisas que ele adora e daí saiu esse mais que delicioso pudim de doce de leite. depois de uma calda que queimou e uma mega queimadura na palma da mão, confesso, sem falsa modéstia que consegui fazer um dos pudins mais gostosos que já comi na minha vida. tive que me controlar muito para não comer a metade dele de uma vez (pq a outra metade já era do meu pai né?). acho que já dá pra ver na foto como a textura ficou linda né? meu pudim ficou bem lisinho e cremoso, além de ficar bem moreninho... preciso muito fazer de novo... para começar você precisa fazer a calda e como me queimei feio na que fui fazer com medida , prometi que só faria no olhomêtro mesmo, como minha mãe me ensinou. mas se você não sabe fazer eu sempre indico esse passo-a-passo do rainhas do lar, que aí não tem erro. no liquidificador você vai colocar 1 lata de doce de leite (ou 390g), 500 ml de leite, 4 ovos, 1 colher de chá bem cheia de maizena e 1 concha do caramelo da calda. bata bem para não ficar com cheiro de ovo e antes de virar na forma (que já deve estar lambuzada com a calda) retire um pouco do excesso da espuma da mistura do liquidificador. agora é levar ao forno em banho maria e na temperatura baixa até que ele fique bem firme. demora um pouquinho, não vou mentir não, mas vai por mim vai valer tanto a pena que vc vai ficar como eu, pensando quando vai fazer de novo...

rabanada

rafa — Mon, 27 Dec 2010 23:56:08 +0000

arroz colorido

cami — Tue, 28 Dec 2010 01:21:07 +0000

arroz crocante

cami — Tue, 28 Dec 2010 13:00:21 +0000

esse arroz nasceu do príncipio que é preciso disperdício zero na cozinha! mas nem por isso ele vai deixar de ser mega gostoso! ele prova também que criatividade é tudo! sabe quando você lava o espinafre e joga fora todos os talos? então lindinhos, a partir de agora separa aqueles mais gordinhos para usar!!!! dá um croc croc todo especial no arroz de todo dia. você vai lavar bem lavadinho e cortar em pedaços bem pequenos e ainda pode deixar na geladeira que dura mais tempo que o espinafre. então vamos ao arroz: eu escolhi a versão integral e fiz do jeitinho que a Jú do Pitadinha ensinou (olha aqui), mas fica delícia com o arroz branco também. faça um refogado com 2 colheres de azeite, 1 cenoura grande ralada no ralo fino, 1 cebola grande picada em pedaços pequenos e os talos de 1 maço de espinafre. sempre mexendo, deixe fritar até que a cebola fique bem macia e quase transparente. jogue então o arroz já cozido e misture bem (eu usei mais ou menos 1 xíc. e meia de arroz). prontinho! um arroz crocante, saudável e lindo que vai arrasar em qualquer mesa, seja na do dia a dia ou em uma ocasião especial.

suco de uva

cami — Wed, 29 Dec 2010 16:14:42 +0000

suco de uva de verdade

cami — Wed, 29 Dec 2010 16:15:59 +0000

se tem uma coisa que tenho exercitado ao longo dos anos é a minha cara de pau, rs...não tive dúvida quando experimentei esse delícioso suco na Pin Up, eu precisava saber como fazia para dividir com vocês. depois descobri que suco de uva é super nutritivo, com várias vitaminas e q ajuda até a emagrecer! mas pra mim o que importa mesmo é que é muito gostoso, com o puro gosto da uva e bem docinho. Além disso o Rafa arrasou na foto e prometeu que em 2011 as fotos ficarão ainda mais lindas! o grande desse suco é usar de uvas isabel, que segundo minhas pesquisas pela internet, é um dos tipos mais comuns aqui no Brasil.então você vai lavar bem lavadinha suas uvas e colocar numa panela, somente as frutas sem o talo, com um tantinho de água, tipo 2 dedinhos e vai deixar ferver em fogo baixo para a uva ficar bem macia (uns 15 min já é o suficiente). agora você vai bater bem essa mistura, seja no liquidificador ou no mixer, e por último passar em um coador para retirar as peles e as sementes. eu gosto dele bem encorpado, grossinho, mas se você preferir coloque um pouco mais de água para ele ficar um pouco mais líquido. esse suco bem geladinho é tudo que há e garanto que vai impressionar quem experimentar.

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cami — Wed, 29 Dec 2010 18:35:18 +0000

comidinhas que dão sorte

cami — Thu, 30 Dec 2010 12:08:15 +0000

eu confesso que adoro um ritual, essa coisa de pular as ondas, escolher a cor para passar o ano novo e escolher as comidinhas certas para o ano que chega ser ainda melhor, fazem parte do meu eu, rs... por isso decidi dividir essas supertiçõezinhas com vocês, mas sei que no fundo no fundo o que importa é termos pensamentos e energias positivas e nos dedicarmos para conseguir o que queremos!!! mas assim, eu acho que não custa nada dar uma ajudinha pro destino, rs.. as tão famosas lentilhas: desde que soube q elas davam sorte todos os meus reveillons precisam ter lentilha! os italianos dizem que a lentilha traz boa sorte e por aqui, muitos acreditam que se você comer logo após a meia noite não vai faltar dinheiro para você no novo ano. é tão gostosinho que não custa tentar, né não? aves de jeito nenhum!!! pois é, as coitadas ciscam pra trás e isso pode trazer um atraso na sua vida. sem contar que como tem asas pode levar a sua felicidade embora voando... e ó carangueijo e siri também não rola não... carne de porco pode! os suínos estão sempre andando e fuçando pra frente e por isso dizem que ele traz prosperidade! e os outros tipos de carne? e quem não come carne de porco, tipo eu? fica sem prosperidade?? nananinanão! você pode consumir carne de boi ou cordeiro ou então os super destemidos (rs) atum, salmão ou bacalhau. Nozes, avelãs, castanhas e tâmaras: dizem que traz fartura para o ano todo... gente e o arroz? pode comer à vontade, pq ele é conhecido como um alimento que traz riqueza, abundância e fertilidade. você sabia que no Líbano eles só comem alimentos brancos no ano novo? internet também é cultura! rs... romã: diz a crendice que você tem que comer 3 ou 7 grãos e guarda-los na carteira envolvido em papel branco durante o ano todo. dizem que traz dindin. Em algumas regiões do Brasil, a tradição manda que se segure três sementes dessa fruta nos dentes à meia-noite, pedindo dinheiro para o ano seguinte. super malabarimos né? e as uvas?? você tem q comer 1 para cada mês do ano e fazer um pedido a cada uma comida ou então fazer como os portugueses e comer três, sete ou a quantidade correspondente ao seu número de sorte e para atrair dinheiro, guardar as sementes na carteira até a virada do próximo ano. e para beber, nada? bem vinho e champagne são feitos de uva, uva traz prosperidade então se joga no espumante!

bolinho de bacalhau

cami — Sun, 02 Jan 2011 22:38:26 +0000

bolinho de bacalhau 2

cami — Sun, 02 Jan 2011 22:39:02 +0000

bolinhos de bacalhau no forno

cami — Mon, 03 Jan 2011 13:00:30 +0000

tem alguém que não goste de bolinho de bacalhau? até criança que faz cara feia para os pratos com o peixe comem os bolinhos se deliciando, pelo menos era assim comigo,rs...e esse não fica pra trás, pq ele no forno fica muito mais gostoso, podem acreditar. o bacalhau já estava dessalgado e já cozido e desfiado, usamos 500g. misturamos bem com 5 batatas médias também já cozidas e amassadas, misturamos 1/2 maço de cebolinha, 1 ovo inteiro e 1 xícara de farinha de rosca. a massa fica bem molhadinha mas fácil de moldar, mas se você achar muito molenga pode colocar um pouquinho mais de farinha. agora é levar no forno pré aquecido na grade superior para ele ficar mais douradinho... e o melhor você pode congelar a massa já em bolinhas. essa massa rende bem e fica muito gostosa! então corre pro mercado que o bacalhau deve estar baratinho e faz pra deixar congelado pra quando chegar o sabadão você poder se jogar nos bolinhos...

doce-de-banana

cami — Tue, 04 Jan 2011 02:27:07 +0000

doce de banana caramelada

cami — Tue, 04 Jan 2011 12:54:23 +0000

desde criança não podia faltar banana lá em casa. e era mais que certo que quando ela já estavam passando do ponto e minha mãe percebia que ninguém ia mais comer o destino delas era virar doce... e vamos combinar q doce de banana é tão gostosinho... um doce com cara de vó que é tão simples mas que fica lindo em qualquer compota e que permite você inventar mil e uma formas de acompanhamento.creme de leite ou sorvete de creme (tipo esse q eu servi no jantar com os amigos) dão um toque especial na sobremesa simplesinha... para começar você vai adcionar 2 xícaras de açúcar em uma panela e, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, vai deixar formar uma calda bem dourada, a cor fica tão bonita, rs... quando chegar nesse ponto você vai colocar 12 bananas cortadas em rodelas (eu geralmente uso prata pq é a que gosto de comer, mas fica bom com qualquer uma), e 1/2 xícara de água e 1 colher de café de canela em pó e vai deixar a banana ir desmachando e a calda engrossando, sempre mexendo para não grudar no fundo. O ponto é esse aqui ó! Se você tiver menos banana não tem problema, é só diminuir proporcionalmente as demais quantidades, eu já fiz essa receita com 4 bananas que estavam lá clamando por virar doce... Você não vai levar nem 40 min preparando esse doce e o melhor pode servir ele ainda quente com uma bola de sorvete de creme que fica nada menos que perfeito!!!

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cami — Wed, 05 Jan 2011 01:05:00 +0000

camarões salteados

cami — Wed, 05 Jan 2011 13:26:33 +0000

rafa adora camarão, daqueles de boteco, salteados no alho e azeite, acompanhados de uma tulipa de cerveja geladísssima e boas companhias... e então dia desses eu comprei uns camarões especialmente para ele, não tão grandes como ele gostaria mas que serviram maravilhosamente para o propósito! fazer um bom camarão não é das tarefas mais fáceis. a propabilidade dele ficar borrachudo, sem gosto é bem grande e depois de várias tentativas o Rafa acredita que chegou na melhor forma de preparar o dito cujo. primeiro ele temperou 600g de camarão sem cabeça (mas ele acha que fica mais gostoso se tiver a cabeça...) com o suco de 2 limões e 1 colher de café de sal. misturou bem e deixou marinar por cerca de 30 min. depois desse tempo ele refogou numa frigideira grande somente os camarões até que ficassem bem rosinha, retirou e reservou novamente. então refogou 1 colher de chá cheia de alho com aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite do bom, deixando o alho fritar sem que mudasse de cor e só depois voltou com os camarões para que agoram pudessem pegar o gosto do refogado. em fogo baixo deixe que fritem um pouquinho e incorporem os sabores. Acerte o sal, se necessário. para finalizar o Rafa salpicou um pouco de alho frito pra dar um algo mais no sabor... agora é só dar uma choradinha de limão e se deliciar e sujar os dedinhos comendo esse petisco q tem a cara do verão!

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cami — Thu, 06 Jan 2011 12:27:04 +0000

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cami — Thu, 06 Jan 2011 12:27:30 +0000

jaba-gerimum

cami — Thu, 06 Jan 2011 15:42:53 +0000

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cami — Thu, 06 Jan 2011 15:43:25 +0000

jaba-gerimum2

cami — Thu, 06 Jan 2011 15:43:50 +0000

jabá com jerimum

cami — Thu, 06 Jan 2011 16:03:17 +0000

o título do post de hj é uma homenagem ao nordeste, mas para para quem não entendeu nada pode chamar também de carne seca com abóbora... essa comidinha foi feita especialmente pela minha mamis, que queria agradar o Rafa com uma comidinha bem caseira que remete a casa de mãe e vó... e vê só como é fácil... uma dica da minha mãe é procurar uma abóbora bem coradinha para que possa ficar com um colorido bonito e a consistência perfeita. primeiro você vai cortar 500g de carne seca (ou jabá ou charque, rs) em tiras e vai dessalga-la escalda-a na água 3 vezes (vc só deixa começar a ferver e troca a água) e na última vai deixas cozinhar um pouco mais . depois de escorrer, refogue a carne em uma panela com 1 cebola grande, 3 dentes de alho e 2 colheres de sopa de azeite. coloque então aproximadamente 1k de abóbora cortada em cubos, uma pitada generosa de pimenta do reino e acerte o sal. Junte 1/2 xícara de água e com a panela tampada e em fogo baixo deixe cozinhar até a abóbora desmanchar totalmente. antes de servir misture salsa e cebolinha cortadas em pedaços pequenos para dar o toque final... fica delícia com arroz branco e feijão fresquinho...

geladíssimo de manga

cami — Fri, 07 Jan 2011 10:57:52 +0000

geladíssimo de manga 2

cami — Fri, 07 Jan 2011 10:58:32 +0000

geladíssimo de manga

cami — Fri, 07 Jan 2011 11:50:50 +0000

não sei aonde vocês moram, mas por aqui as mangueiras estão carregadas de frutas e para todos os lugares que você olha você vê alguém vendendo manga. como minha mãe é viciada ganhou quilos e quilos da fruta e para não estragar resolvi inventar uma receita refrescante para espantar o calorão que anda fazendo... enquanto preparava já sabia q o negócio ia dar certo, rs... a única coisa que aconselho é usar uma manga sem fiapo se você não gosta muito deles, por aqui usamos a espada, que tem bastante e que sinceramente acho que até deu um charminho ao doce, rs... antes do preparo deixei 3 mangas cortadas em pedaços no congelador por mais ou menos umas 3 horas. e esse foi o máximo de trabalho que tive, pq depois foi tudo tão prático... num liquidificador você vai colocar as mangas, 250 ml de creme de leite, 4 colheres de sopa de sorvete de creme (bem cheias hein, de mãe mesmo), 2 colheres de sopa de extrato de baunilha (mas se não quiser também fique à vontade) e 3 colheres de açúcar. vai bater bemmm até formar um creme bem grossinho... se você preferir mais docinho você pode colocar um pouco mais de açúcar, mas a manga que tinha aqui já estava bem adocicada e para mim esta quantidade foi o ponto certinho... agora é esquecer no congelador, podendo servir no ponto de creme mesmo ou então deixando congelar para virar um quase sorvete, rs... tão refrescante e tão gostoso...

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cami — Sun, 09 Jan 2011 15:32:03 +0000

sai cheiro de cebola

cami — Sun, 09 Jan 2011 15:39:33 +0000

que eu adoro cozinhar acho que nem preciso dizer, e que eu amo comida com muita cebola tbm já disse várias vezes, mas se tem uma coisa que me tira do sério é o cheiro que a cebola deixa na mão. no Natal ganhei esse sabonete da Mahogany e depois de testar várias vezes precisava dividir essa dica com vcs. já usei várias vezes e digo logo, funciona mesmo! Não posso dizer que adoro o cheiro, mas com certeza é melhor do que o de cebola, rs... sem contar que ele não deixa a pele ressecada não e ainda rende bastante já que com um pinguinho você faz bastante espuma e consegue eliminar os odores. Na embalagem diz que ele serve para retirar odores de cebola, alho, peixe, carne e afins... para quem tá sempre na cozinha acho que vale a pena, o custo benefício é muito bom. Fica a dica! Abaixo o cheiro de cebola nas mãos!!! * Este post não é um publieditorial!!

doce candice2

cami — Mon, 10 Jan 2011 11:41:38 +0000

doce candice 3

cami — Mon, 10 Jan 2011 11:43:39 +0000

sorvete preguiçoso

cami — Mon, 10 Jan 2011 13:20:37 +0000

sabe aquela visita surpresa que vai chegar na sua casa em 1h e você precisa de uma sobremesa para servir pra ela? ou então naqueles dias em que a preguiça toma conta de você mas a vontade de comer algo doce não te abandona? eis aqui a solução!!! quem nos passou essa receita foi a Candice que trabalha com o Rafa e para ela peço desculpinha pq modifiquei um tantinho a receita tá?? mas juro que foi pensando no melhor, rs... é pq a receita original leva biscoito maizena, e como já falei, não sou muito fã de biscoito molhado não, sem contar que tinha uma barra de chocolate ali dando bobeira e não pensei 2 vezes. se você está de dieta nem olhe mais essa receita, vai pro geladíssimo de manga que vai dar mais futuro, rs... mas se vc também acha que dá para aliviar de vez em quando e ser uma pessoa mais feliz pode anotar que esta receitinha é sucesso na certa! comece retirando o sorvete do congelador para ele poder ir amolecendo. enquanto isso, em 1 tigela você vai quebrar 1 barra de chocolate em pedaços pequenos (no meu caso usei um 55% cacau da garoto que é bem amarguinho, mas questão de gosto né?) e misturar a 1 lata de leite condensado e 1 caixa de creme de leite. você pode servir em porções individuais tipo da foto ou então preparar em um refratário maior, você vai começar com uma camada generosa do creme, depois uma camada de sorvete (que aliás pode ser do sabor que você mais gostar) e vai alternando até não sobrar espacinho nenhum, rs... a recita original acaba com uma camada de sorvete, mas resolvi acabar com a camada de creme para os chocolates aparecerem... como toque final ainda polvilhei um pouco de chocolate em pó para dar um charme... o Rafa ainda incrementou e regou o seu pedaço com um pouco de cachaça, então fica a dica (mas esconde das crianças please)...

asinhas crocantes

cami — Tue, 11 Jan 2011 02:20:13 +0000

asinha croc croc

cami — Tue, 11 Jan 2011 13:14:57 +0000

nem só de churrascos vivem as asinhas, elas podem virar um delicioso petisco daqueles de comer com a mão com direto a lambida nos dedos no final... ok não vou mentir que depois de um churrasco as coitadas estavam lá sobrando e não ia jogar fora de jeito nenhum não é mesmo? então o Rafa num espírito all american decidiu aproveita-las no maior estilo KFC (sem os milhões de conservantes off course)... as asinhas já estavam super temperadas de um dia para o outro com bastante limão, sal, um tantinho de alho, salsa e cebolinha bem picadinhas... então foi bem rapidinho dar um american way... primeiro você vai passaas asinhas já temperadas na farinha de trigo, depois em uma mistura de ovo batido com bastante páprica picante, pimenta moída (ou do reino), mais um tantinho de sal e uma boa pitada de queijo ralado e por último empanar na farinha de rosca... mas tem cobrir a asinha inteirinha nos três processos, ok?? agora é fritar em óleo bem quente, deixar escorrer um pouquinho e sentar no sofá com o molho barbecue do lado e be happy!!!

sonho salgado

cami — Wed, 12 Jan 2011 03:40:38 +0000

sonho salgado

cami — Wed, 12 Jan 2011 13:36:32 +0000

era uma vez uma carne assada, já desfiadinha, daquelas q desmancham na boca, clamando por um acompanhamento que pudesse fazer um casamento perfeito e eis que das misturas do rafa surge um sonho em forma de comida, rs... viajei né não?? rs... brincadeiras a parte, realmente tinha sobrado uma boa quantidade da boa e velha carne assada com batatas e a gente não queria comer o mais do mesmo, então as batatas viraram esse bolinho que o rafa nomeou como sonho salgado e como a receita é dele, ele tem todo o direito de batizar! tinhamos 6 batatas médias já cozidas que foram bem amassadinhas, à elas se juntaram 1 ovo, 1 colher de azeite, bastante cebolinha picada, 2 xícaras de farinha de trigo e 1 de farinha de milho (pode ser o flocão levemente processado, ou aquelas farinhas mais grossinhas), além de um tantinho de sal e uma pitada de pimenta moída na hora. você vai misturar até que se forme uma massa homegênea mas ela não vai desgrudar totalmente da mão não, na verdade na hora de fazer as bolinhas você vai sujar sua mão com bastante farinha para ir modelando. e ó, nem vale a pena dar o ponto na farinha não, pq como a batata já é pesada você pode deixar seu bolinho pesando 1tonelada, rs...e outra coisa, vai colocando a farinha de trigo aos pouquinhos para não ter perigo de suas batatas médias serem menores que as minhas e passar do ponto... bolinhos modelados, passe-os levemente na farinha de milho e leve ao forno médio em tabuleiro forrado com papel manteiga ou alumínio até que eles comecem a ficar douradinhos por baixo...agora é cortar ao meio colocar o recheio que você mais gosta e prontinho, crocante e delicioso... olhando a foto o nome podia ser tbm pseudo acarajé né não?

abobrinha-refogada

cami — Thu, 13 Jan 2011 01:06:29 +0000

abobrinha refogadinha

cami — Thu, 13 Jan 2011 13:23:15 +0000

ah, falem a verdade, até que dei um tempinho das abobrinhas né?? mas elas estavam ali na geladeira me chamando e eu precisava de um acompanhamento levinho para o meu almoço corrido... e então bem rapidinho a abobrinha refogadinha já tava pronta e ela deu um colorido no meu prato! não sei porque mas pratos bem coloridos me deixam mais feliz, deve ser porque me sinto mais saudável, rs... em primeiríssimo lugar você vai lavar muito bem mesmo 1 abobrinha grande e vai cortar em cubos grandes com casca e tudo. em uma panela você vai refogar 1 cebola média picada com 1 colher de sopa de azeite até que as cebolas comecem a ficar transparentes, junte então as abobrinhas e em fogo baixo e com a panela tampada por uns 15 min ou até que as abobrinhas comecem a amalocer. 1 interrupção: se vc quiser que a abobrinha não libere tanta água segue a dica que a Priscilla deixou aqui, deixa ela descansar uns 15 min com um tantinho de sal e pimenta... abobrinhas mais molinhas, chegou a hora de jogar 2 tomates cortados em cubos, acertar o sal, jogar uma pimentinha moída na hora, apagar o fogo e deixar descansando mais 5 min e já tá prontinho para dar um colorido a qualquer comidinha sem graça e sem cor!!!

bolinho de aipim

cami — Fri, 14 Jan 2011 00:39:51 +0000

bolinho de aipim 2

cami — Fri, 14 Jan 2011 00:40:29 +0000

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cami — Fri, 14 Jan 2011 02:06:54 +0000

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cami — Fri, 14 Jan 2011 02:07:33 +0000

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cami — Fri, 14 Jan 2011 02:08:24 +0000

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cami — Fri, 14 Jan 2011 02:09:17 +0000

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cami — Fri, 14 Jan 2011 02:50:16 +0000

bolinhos de aipim com cara de find

cami — Fri, 14 Jan 2011 13:20:10 +0000

sábadão ensolarado, vc acorda mais tarde, curte uma prainha (mais piscina tbm serve) e aproveita o finalzinho da tarde para sentar relaxado, comer uma coisinha e filosofar sobre a vida... então esses bolinhos não se encaixam perfeitamente nesse cenário? enquanto o Rafa produzia essa fotinho eu tratei de captar o mesmo clique e enviar por celular para minha irmazita que estava num Rio de Janeiro super chuvoso, a mensagem q recebi de volta foi um sonoro palavrão me xingando, que aquilo era sacanagem... nem preciso dizer q esse prato acabou rapidinho né? (assim como a cerveja, rs...) e a perfeição é que é mega simples fazer os dito cujos, só ainda não tentei assa-los em vez de fritar, mas da próxima vez tentarei... mas é q fica tão sequinho, tão crocante q dá até dó mudar o modo de preparo. então você vai cozinhar 1/2k de aipim, mandioca ou macaxeira, como preferir, até que fiquem desmachando, já que você vai amassar bem amassadinho como se fosse fazer um purê... deixe esfriar um pouquinho para você poder misturar com as mãozinhos, então adicione 1 ovo grande, 1/2 colher de café de noz moscada e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (pode ser o de saquinho, ok?). misture muito bem até formar uma massa homegênea... por causa da liga do aipim você só vai precisar de farinha de trigo na hora de enrolar, para poder sujar suas mãozinhas e depois empanar os bolinhos já fechados. ó aqui um quase passo a passo, mas que acho q já ajuda... o recheio??? o recheio minha gente é com o que a sua imaginação mandar, por aqui fomos de carne moída, queijo coalho e manjericão, mas pode ser de carne seca, só queijo, carne de sol e até sem recheio fica bom tbm, que eu já fiz e não vou mentir, rs...

bacon crocante

cami — Sun, 16 Jan 2011 16:24:12 +0000

bacon sequinho

cami — Sun, 16 Jan 2011 16:50:17 +0000

bacon tem q ser sequinho né? aqueles gordurosos, molengas são tudo q há de pior, não? mas existe uma forma super prática de deixa-los crocantes e sem 1 pingo de gordura. Essa super dica eu peguei aqui, no Panelaterapia e não demorei para testar. Você só precisa cortar o bacon em cubinhos, espalhá-lo em um prato raso com pelo menos 3 folhas de papel toalha e levar ao microondas em potência alta por no máximo 2 minutos, mas esse tempo vai depender muito de aparelho p/ aparelho. no meu mesmo coloco 2 min e depois coloco mais 1min e meio. Fica delícia e não deixa cheiro na casa toda... mas posso dar uma outra dica? se você fizer com aquele bacon que você já compra todo fatiadinho bem fininho, ainda fica bem mais gostoso e crocante...

um jantarzinho e uma promô

cami — Mon, 17 Jan 2011 10:00:44 +0000

eu e rafa fomos convidados para um jantarzinho degustação no Tout Bistrot, foi uma noite tão agradável, regada à ótimas companhias e comidinhas deliciosas que se transformou até em um sorteio relâmpago... momento babação extrema: Rafa arrasou nas fotos né não?? só de olhar dá vontade de voltar lá e comer tudinho de novo... com a companhia das novas blogueiras-friends @claudiagiane, @julopes e @juliasalgueiro e das queridíssimas amigas Jú do @Pitadinha e Anna do @ideiasfds degustamos um menu delicioso preparado pela chef Sofia Mota que me conquistou já na 1ª entrada: brandade de bacalhau, seguido de carpacio de rosbife com azeite de ervas e alho confit e por último pastel de pato com geléia picante de cabernet. os pratos principais foram o delicioso risoto de alho poró, camarão e maçã verde seguido de medalhão ao tinto com ragú de cogumelos e purê de queijo. Minha sobremesa foram mini pasteis de banana com doce de leite com sorvete de canela, enquanto o rafa escolheu petit gateau acompanhado de sorvete de frutas vermelhas... deu pra ficar com água na boca né??? pois queridinhos se vcs moram em Recife vão podem ganhar um jantarzinho delícia por lá também!!! com direito a entrada, prato principal e sobremesa... só não tá incluso bebida alcóolica, mas vale a pena fazer uma presença e pedir uma sugestão bacana já que a adega deles tem ótimos vinhos, Rafa provou o Anthília e o Palha-Canas, que mesmo sendo brancos, agradaram bastante. então vamos lá? deixe seu comentário nesse post com seu nome e email até a próxima sexta (dia 21.01) às 00h. O resultado divulgamos dia 22.01 até às 10h! E lembrando as regrinhas: só é válido para quem mora em Recife, o sorteio será feito pelo random.org e que se o vencedor não entrar em contato com a gente até a segunda dia 24.01 vamos sortear outro sortudo(a)...

lombinho à mineira

cami — Mon, 17 Jan 2011 13:27:31 +0000

se tem uma coisa q minha mãe faz que não tem quem não coma, é o tal do lombinho à mineira... até eu q sempre fujo da carne de porco não resisto quando ela faz essa delícia e é lógico que eu peguei a receita para passar para vocês... de tão gostoso que fica imaginava logo que era algo super complicado, então lá fui eu com um bloquinho pra cozinha para anotar tudinho que mamis fazia... ela começou um dia antes tirando o pedaço de carne do congelador para ele pudesse descongelar bem devagar na geladeira. no dia seguinte ela fez pequenos furos com uma faca na carne inteira e temperou com bastante, bastante limão. foram mais ou menos 2k de lombinho, temperados com 3 limões e 1 colher de chá de alho picado e uma boa pitada de sal. o tempero já é feito na assadeira que vai ao forno, e agora vc vai deixar descansando na geladeira por mais ou menos umas 4h (de preferência embalado em papel filme para não deixar cheiro na geladeira, nem ele pegar gosto de nada que você não queira). então você vai pré aquecer o forno, colocar 1 dedo de água no tabuleiro e levar ao forno já bem quente em temperatura média. o único segredo é não deixar a água secar e ir regando de vez em quando.depois de mais ou menos 2h no forno ele vai começar a ficar mais moreninho por cima, aí chegou a hora de você virar a peça para que ele possa dourar embaixo também... e tá pronto minha gente, é isso mesmo, só isso... ok, não é uma receita super rápida, mas ninguém pode dizer que dá um trabalhão danado...e tenho certeza que na primeira garfada você vai perceber que valeu bastante a pena e vai ganhar altos elogios... ahhh não jogue fora o molho que fica no tabuleiro não, ele é perfeito para regar a carne, você pode colocar o tabuleiro em cima de uma das bocas do fogão e deixar ele engrossar um pouquinho e se ainda quiser jogar umas cebolas picadas para dar um toque a mais... e a próxima receita vai ser tutú. vcs sabem o que é? é o acompanhamento perfeito para essa deliciosa carne...

lombinho2

cami — Tue, 18 Jan 2011 02:04:02 +0000

lombinho

cami — Wed, 19 Jan 2011 02:16:22 +0000

tut

cami — Wed, 19 Jan 2011 02:18:14 +0000

tutu tbm mineiro

cami — Wed, 19 Jan 2011 11:43:53 +0000

minha mãe é de uma cidadezinha quase na divisa Rio / Minas e por isso tem uma quedinha pela culinária mineira. eu e minha irmã crescemos com essa influência e volta e meia aparecia um tutu para acompanhar a comidinha nossa de todo dia. foi a 1ª fez que acompanhei o preparo desse prato de pertinho para poder dar os detalhes para vocês e percebi que ele rende muito... e o melhor dá para fazer com aquele pouquinho de feijão que você fez no dia anterior e queria dar uma cara diferente. mas se a idéia é fazer para uma almoço de família, coloca água nesse feijão queridos, porque com certeza o pessoal vai querer repetir... você vai começar fazendo o seu feijão de todo dia, mas se você não tem costume de colocar salgados, vale a pena abrir uma exceção dessa vez, para dar aquele gostinho especial. para servir 4 pessoas (com sobra, o que é mais do que normal na nossa família) usamos 1/2k de feijão preto que foi devidamente cozido com um pedaço de linguiça calabresa, um pedacinho pequeno de bacon e outro de carne seca - aqui vou deixar a critério do gosto de cada um, já que acada um gosta de temperar o feijão de um jeito. feijão cozido é hora de refogar com bastante alho e um fio de azeite. agora que o feijão tá prontinho e gostoso para ser comido exatamente assim, é hora de você tirar do fogo e bater tudão, os salgados e o feijão, transformar em um delicioso caldo. Volte esse caldo para a panela, e ainda fora do fogo vá adcionando aos poucos a farinha de mandioca até o ponto que você desejar, já que você pode querer ele mais líquido ou então bem durinho. volte ao fogo e sempre mexendo, deixa levantar fervura... nesse ponto se vc achar que ficou mole demais, você pode colocar um pouco mais de farinha, salpicando aos poucos para não empelotar, ou adicionar um tantinho de água se você achou que ficou muito grosso. pessoal tem q servir assim que sai da panela hein...e para quem pode, ainda rola salpicar uns pedacinhos de bacon por cima ou torresminho, mas nós como somos pessoas lights (cof, cof) fomos de couve mesmo... então para finalizar a refeição mais mineira que esse blog já teve, amanhã tem os segredos para fazer uma couve delícia! preciso dizer que esse tutu acompanhou esse delício lombinho?

couve2

cami — Thu, 20 Jan 2011 01:16:17 +0000

e a couve q não pode faltar

cami — Thu, 20 Jan 2011 13:57:56 +0000

tem coisa mais gostosa que uma couve bem feitinha? e o que melhor para acompanhar um lombinho bem feito e suculento e um tutu de feijão no ponto certo? a primeira dica para uma couve bem feita: não compre a verdura já fatiada e vc vai me perguntar pq, claro... e eu te respondo, já fatiado pode vir de tudo, até bichinho... por isso queridos, comprem as folhas, lavem muito bem, de preferência deixando de molho um pouquinho... o segredo é juntar uma boa quantidade de folhas, fazer um rolinho e com uma faca bem afiada ir cortando o mais fino que você conseguir... e então na panela mais larga que você tiver (aqui foi na wok, pq qualquer coisa é desculpa pro rafa usar a dita cuja) refogue um tanto de alho em uma boa chorada de azeite - as quantidades vão depender da quantidade de couve que você fizer, ok? só não pode deixar o alho escurecer, quando ele ele começar a querer ficar moreninho tá na hora de jogar a couve... depois de uma boa misturada, deixe em fogo bem baixinho e abafe por uns 5 min só pra cozinhar... ô coisa gostosa né não??? e ainda combina com feijoada e tbm com aquele comidinha do dia a dia...

doce de leite pinguço

cami — Fri, 21 Jan 2011 02:22:32 +0000

um doce de leite pinguço

cami — Fri, 21 Jan 2011 13:19:50 +0000

essa sobremesa é uma licença poética do doce de leite bêbado de um restaurante super bacana aqui de Recife, o Tio Pepe, na versão original ele fica bêbado de vinho do porto, mas aqui, nessa panela, a cachaça foi a escolhida para incrementar o que já é bom... como essa semana o blog tá com um sotaque minerim, achei q essa sobremesa tinha tudo a ver! doce de leite + cachaça fechando em alto nível uma refeição regada a lombinho com tutu e couve... o que acho mais bacana dessa sugestão de sobremesa é que é uma maneira divertida de acabar um jantarzinho delícia com os amigos ou um almoço em família (só tem q tomar cuidado com as crianças, rs...) na batedeira você vai bater 300g de doce de leite, 250 ml de creme de leite e 30 ml de uma cachaça bem boa... aqui em casa usamos 60 ml, mas é pq o rafa é cachaceiro sabe como é? (desculpa amor, mas é verdade né?) mas se você tbm é duro na queda, pode colocar a medida inicial e ir adicionando aos poucos mais cachaça até encontrar o seu ponto certo... O importante é você deixar a mistura bater bem, para o doce de leite se misturar direitinho ao creme de leite... na hora de servir escolha potinhos pequenos, porque se você servir em grande quantidade pode ficar um pouco enjoativo. por aqui escolhemos os mini copos americanos e a quantidade de doce foi igual a uma boa dose de pinga, só pra dar o charme nééé... ah, e ele precisa ser servido bem, mas bem gelado, quase congelando para ficar perfeito! PS: se comer não dirija!!! rs...

tout

cami — Sat, 22 Jan 2011 03:46:53 +0000

tout

cami — Sat, 22 Jan 2011 03:52:53 +0000

sorteio tout

cami — Sat, 22 Jan 2011 03:54:36 +0000

e quem vai dar pinta no Tout é...

cami — Sat, 22 Jan 2011 03:57:09 +0000

... a Karla que vai jantar toda linda as delícias da chef Sofia. Brigadão pela participação de todo mundo... e mesmo que não ganhou, deixo a dica, aproveitem um dia desses e dá uma passada lá pra conhecer que vale super a pena!!! Karla, vou ficar esperando seu email até segunda 10h, para que eu possa te passar todas as orientações, ok? E se ela não aparecer, faço um novo sorteio!!

PÃO-RUSTICO-PASSO-A-PASSO

cami — Mon, 24 Jan 2011 03:27:48 +0000

pão rústico

cami — Mon, 24 Jan 2011 03:32:50 +0000

pão rústico

cami — Mon, 24 Jan 2011 13:26:24 +0000

o que mais me impressiona na culinária é a mágica que você pode fazer com poucos ingredientes...muitas vezes você junta elementos muito simples e o resultado que vc alcança é incrível. essa receita retrata bem isso. já tinha me deparado com essa receita em vários livros e sites e nunca tinha acreditado muito nela. como daria certo com só aquilo de ingrediente? mas eu não desisto não, quantas vezes já fiz receitas que não deram certo, e mesmo assim continuo tentando... mas essa deu muito certo e não aguentei esperar muito pra dividir com vocês... tudo que você vai precisar para fazer a massa desse pão é 1 xíc. e meia de farinha de trigo e 1/2 xícara de água morna, ponto. isso mesmo, só isso. e então você vai misturar bem os dois para a massa ficar bem homogênea sem grudar nas mãos. não precisa sovar nem deixar horas crescendo não. é isso e ponto. eu resolvi me inspirar nesse blog e fazer esse pãozinho recheado com cebolinha.... para isso você vai separar a massa em 5 bolinhas, para abrir cada uma delas em um disco bem fino. então vai pincelar um pouco de azeite, salpicar sal e por fim espalhar as cebolinhas picadas. o resto é só seguir as fotitos ae... bem facinho e rápido. (eê o primeiro passo-a-passo do panela) por fim, você vai assar seus pãozinhos na frigideira... é lindinhos, eu falei q era mega fácil... numa frigideira antiaderente você vai jogar seu disco de massa e quando ela começar a chiar você vai virar... e se ele não chiar é só você ficar de olho que ele vai ficar com a aparência da foto, ou seja, alguma pintinhas mais escuras... eu já vi recheado com alho poró tbm, e vou confessar q viciei demais e com certeza farei de novo... rafa ainda regou no azeite, alternando com a nossa geléia de pimenta (que mesmo após quase 1 mês de geladeira continua boa e deliciosa) e esse pãozinho super combina para uma entradinha num jantar bacaninha ou mesmo como petisquete, cortado em tiras... tá esperando o que??? tenho certeza que farinha e água tem ae na sua casa, faz lá...

bolo de chocolate sem farinha

cami — Mon, 24 Jan 2011 20:51:48 +0000

pudim de limão

cami — Mon, 24 Jan 2011 23:01:18 +0000

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cami — Mon, 24 Jan 2011 23:02:18 +0000

um pudim de limão

cami — Tue, 25 Jan 2011 11:08:59 +0000

eu amo pudim. seja furadinho ou lisinho, eu amo pudim. o maior perigo que tem é eu querer comer tudo de uma vez e sozinha, pq se deixar eu como, linda... e como tô numa fase limão total, precisava adaptar o azedinho ao mais que amado pudim. a textura desse pudim fica bem diferente, bem aerado e leve, e o gostinho do limão deixa ele super refrescante, principalmente quando você come estupidamente gelado. tá aí a sobremesa perfeita para esse calorzão que anda fazendo. então você vai juntar 1 lata de leite condensado, 1/4 lata de suco de limão, 1 xíc. e meia de leite, 3 ovos e raspas de limão e bater bemm no liquidificador. à parte você vai fazer a calda de pudim (como sempre indico o passo-a-passo do rainhas do lar), só que fiz bem aguadinho pq não queria aquela calda grossinha não, afinal queria sentir o gostinho de limão, mas a calda ajuda a não grudar na forma. agora é levar no forno em banho maria por mais ou menos 1h em forno médio. deixe esfriar um pouco e geladeira, pra ficar bem geladinho, hum delícia... pra enfeitar raspinhas de limão. quero ver sobrar uma migalhinha...

batatas picantes

cami — Wed, 26 Jan 2011 02:18:06 +0000

cocada de maracuja

cami — Wed, 26 Jan 2011 02:42:15 +0000

nhoque de espinafre

cami — Wed, 26 Jan 2011 03:06:26 +0000

nhoque de espinafre 2

cami — Wed, 26 Jan 2011 03:07:08 +0000

batatinhas picantes salteadas

cami — Wed, 26 Jan 2011 13:11:30 +0000

acho q quem acompanha o blog já percebeu que esse casal gosta de um tempero mais caliente né? tem um leve (ou não) toque picante é com a gente mesmo. e então essas batatinhas estavam ali clamando por algo a mais, e atendendo a pedidos, eis as danadinhas picantes e salteadas. tenho q admitir, toda vez que acho essas batatinhas no mercado quero levar pra casa. eu acho fofo servi-las como acompanhamento, assim com casca e tudo. mas só tenho um problema com elas, sempre na embalagem vem algumas estragadas, isso só acontece comigo??? comecei colocando as batatas (já bem lavadas) para cozinhar em uma panela com bastante água, sal grosso e 4 gotinhas de pimenta, éé eu já queria elas no ponto... o ponto que gosto é quando elas estão totalmente cozidas, mas ainda durinhas, assim quando você corta ela não desmancha toda. então você vai misturar 2 colheres de um bom azeite com 1 colher de café de páprica picante. essa mistura vai formar uma calda de um vermelho taum bunito! nessa hora você vai jogar suas batatas já cozidas, sacudindo bem a panela para que todas elas possam ficar envolvidas na mistura. o bom é que combina com tudo, seja peixe, frango ou carne ou até mesmo como um petisquete, porque não? ah usei 1/2k de batatinhas para esta receita.

cocadinhas de maracujá

cami — Thu, 27 Jan 2011 14:22:59 +0000

mamis chegou com uma receita de cocada da minha tia que ela dizia ser irresistível, e ela ainda disse que era impossível parar de comer de tão boa q era... bem tia, eu dei meu toque especial tá? mas juro que foi para aperfeiçoar o q já era bom.... toda vez que eu vou a praia aqui em Recife, fico caçando os homenzinhos que vendem cocadas... dentre as várias opções de sabores eu sempre escolho a de maracujá, simplesmente pq eu acho que maracujá combina com tudo e eu sou totalmente viciada. por isso, quando vi essa receita já avisei logo que teria um ingrediente a mais. essa cocada ficar super molhadinha e cremosa, enfim perfeita... o coco junto com o maracujá faz um casamento perfeito e realmente não sobrou "nenhuminha". numa panela você vai juntar 1 lata de leite condensado, metade da medida da lata de suco de maracujá concentrado, 2 xícaras de açúcar e 1 coco ralado (o que daria mais ou menos, uns 500g). em fogo baixo, você vai misturando sempre até que comece a soltar totalmente da panela e comece a formar uma bola de massa em volta da colher. antes q esfrie vá modelando as cocadinhas com a ajuda de uma colher e colocando em cima de um papel manteiga ou da pedra da pia (que tem q estar bem limpinha e seca), minha pergunta é: você vai conseguir esperar esfriar para começar a comer?

nhoque de espinafre da fortuna

cami — Fri, 28 Jan 2011 13:21:16 +0000

diz a tradição que todo dia 29 você deve comer nhoque para atrair fortuna. o mais comum é colocar uma nota de 1 dólar embaixo do prato, mas eu vou tentar com uma de R$50,00 pra ver se o resultado é melhor... eu sempre gostei de fazer nhoque, dá trabalho? dá. é mega prático? não... mas é gostoso demais, sem contar que para mim modelar massas é uma terapia imensa. me inspirei nessa receita do Claude Troisgros e só pra variar um pouquinho fiz pequenas adaptações... a melhor dica desse receita é o fato de assar as batatas em vez de cozinhá-las, a batata no forno fica tão mais gostosa e isso dá um Q a mais no final da receita. Assei 600g ou 4 batatas médias envoltas em papel alumínio em forno médio. No meu levou +ou- 1h, e virei as batatas na metade do tempo para não queimar a casca. então numa tigela você vai misturar as batatas já descascadas e já amassadas a 200g de farinha, 3 gemas, 80g de queijo parmesão, uma boa pitada de sal, noz moscada e uma pimenta do reino moída na hora. no final adicionei 1/2 maço de espinafre já cozido e bem picadinho e misturei bem até formar uma massa homogênea que desgrudasse da mão. a massa fica bem levinha e vc vai precisar de mais farinha para poder trabalhar a massa, que é aquele esquemão, abrir em minhoquinhas (tão criança né? rs) e cortar os nhoques no formato. como já falei, e acredito que seja pela umidade daqui, as minhas massas sempre precisam de um pouco mais de farinha do que geralmente tem nas receitas , mas como não queria deixar minha massa com gosto de farinha eu fui cortando e já cozinhando na água bem quente, assim não tinha perigo delas grudarem (o q aconteceu). pra mim outra parte divertida é cozinhar os nhoques, ficar pescando os pedacinhos quando eles começam a boiar pra mim é tão legal - to numa fase #infânciafeelings... quando os nhoques estavam todos cozidos, joguei os ditos cujos em partes em uma frigideira com um fio de azeite para dar uma grelhada por fora, isso faz com que ele fique com uma casquinha levemente crocante e deliciosa! para acompanhar um honestíssimo molho de tomates bem básicão, com direito a pedaços de tomate cortados em cubos e toques de cebolinha... eu só sei que quando olhei pra panela para colocar um pouco mais no prato não tinha mais nada pra contar história...

creme de limão

cami — Mon, 31 Jan 2011 13:50:10 +0000

creme de limão 2

cami — Mon, 31 Jan 2011 13:51:18 +0000

creme de limão basiquinho

cami — Mon, 31 Jan 2011 14:30:33 +0000

sabe aqueles dias que vc precisa de um doce ou então de um recheio ou ainda vai receber visitinhas inesperadas e não tem nada na geladeira? essa é uma ótima solução, delicioso, refrescante e super prático. a primeira vez que fiz esse creme foi para fazer uma cobertura, mas quando percebi o quanto ficava bom, resolvi fazer para servir na versão porções individuais e foi o maior sucesso... para dar um toque final, um chocolate em pó, que tbm poderia ser em raspas e ficou divino. vc vai precisar de 1 lata de leite condensado e mais ou menos 4 limões e só... basta misturar bem para incorporar bem o suco à mistura, claro q se vc quiser pode colocar mais ou menos suco, só que se for menos, isso vai influenciar na textura do creme, que não vai ficará tão grossinho. ah... e ainda na linha pinguço, o potinho do Rafael foi regado a uma dose de cachaça, rs..

macarrão manteiga

cami — Tue, 01 Feb 2011 22:55:08 +0000

um macarrão mega fácil

cami — Wed, 02 Feb 2011 12:51:17 +0000

sabe aquela hora que a mega fome aperta? e vc tá com aquela preguiça master??? então, não se renda ao miojo!!! existe comida boa e super prática sim!!! essa super receita surgiu quando eu levava comida pro trabalho e muitas vezes precisava de algo bem rapidinho... e fica tão gostoso, que comer miojo é uma raridade... para uma porção generosa de macarrão cozido, tipo para 2 pessoas, você vai derreter 1 colher de sopa de margarina com 1 de chá de alho picadinho e 1 pitada de sal. vai refogar bem o macarrão nessa mistura até o macarrão incorporar bem a mistura... eu finalizei com sementes de mostarda e um punhadinho de alho frito. mas se vc tiver um peito de perú perdido na geladeira, rola e muito colocar também... na verdade se a preguiça não for master até cebola picadinha tbm... na verdade a idéia dele é fazer com o que tiver na geladeira!!!

o meu melhor bolo de chocolate

cami — Fri, 04 Feb 2011 03:11:01 +0000

eu queria fazer um petit gateau de microondas, mas o bicho queimou com 3 min e deixou a casa toda fedorenta, mas odeio desperdiçar qualquer coisa, então a massa foi pra forma de bolo para ver se pelo menos isso eu conseguia fazer. não só consegui, como fiz o meu melhor bolo de chocolate (e continua sendo de liquidificador).

assim como o petit gateau foi criado pq o chefe errou o ponto da receita, o meu melhor bolo nasceu de um petit gateau mal sucedido e ponto! tudo se transforma né não?

e então tá meio perdido? não sabe se lê o texto ou fica babando na foto? corre lá e faz também né??? (e depois manda um pedaço pra mim?)

no liquidificador (sempre ele, meu leal companheiro) você vai misturar 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, usando a lata do leite condensado vai medir a metade dela de chocolate em pó (eu usei o Dois Frades da Nestlé) e 3 ovos. sem farinha mesmo, galeris... bateu beeemmm pra tirar o cheiro de ovo, você vai levar no forno pré aquecido em temperatura média, já numa forma untada com margarina e chocolate. vai demorar uns 30 a 40 minutos pra ficar pronto. no teste do palitinho pode ser que venha uns pedacinhos, mas é isso mesmo, gostoso assim...

e para arrematar e maltratar di verdade mesmo, sirva o bolo quentinho com um creme de limão geladinho por cima... esse aqui

já pode comer né?

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cami — Mon, 07 Feb 2011 16:01:12 +0000

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cami — Mon, 07 Feb 2011 16:01:40 +0000

Linguine de espinafre ao perfume oriental e camarões grelhados

cami — Mon, 07 Feb 2011 16:13:34 +0000

chique né?? pois é, dia desses fomos convidados a conhecer o restaurante Afonso & Anísio do o chef Armando Pugliesi. Comida deliciosa, ambiente super bacana e principalmente um chef super simpático que topou na hora dividir a receitinha do meu prato preferido da noite com vcs! um abuso de tão bom. o restaurante é conhecido pela sua cozinha criativa e esse prato representa bem isso! um misto de sabores que se harmonizam deliciosamente e te faz ter vontade de comer mais e mais... e quando recebi a receita e vi o quanto era prática corri aqui para dividir com vocês! quem mora longe vale muito a pena testar e quem mora perto, vale muito a uma visitinha ao restaurante. Com a palavra, chef Armando:

Ingredientes

150g camarão

100g de linguini de espinafre cozido (ou outra massa a sua escolha)

50ml oleo de gergelim

10g gergelim branco

10g gergelim preto

50g de shitake

50g de alho-poró

50g de ervilhas frescas

1 colher de chá de curry

50ml de iogurte natural

Sal e pimenta a gosto.

Como fazer a mágica

1. salteie os camarões no oleo de gergelim. Reserve.

2 . Na mesma frigideira adicione o alho-poró e deixe murchar, adicione a ervilha e o shitake, o curry e o iogurte.

3. Logo em seguida, devolva os camarões e adicione a massa. Adicione os gergelins.

4. Tempere a gosto e sirva bem quente.

P.S: se quiser deixar mais exótico ainda, faça a sua intervenção a sua maneira, usando manjericão fresco, gengibre, cubos de abacaxi e tudo mais que sua imaginação mandar (e que combine, claro)

Não falei q era fácil?? então dê uma de chef e já pra cozinha preparar esta delícia!!!

panqueca de manjericão

cami — Tue, 08 Feb 2011 01:35:04 +0000

panqueca de manjericão

cami — Tue, 08 Feb 2011 02:02:45 +0000

na nossa varanda crescem lindamente vários pés de manjericão... na verdade é quase uma praga, o tempero cresce e se multiplica sem avisar ninguém... por isso volta e meia ele se mete nas nossas receitinhas... acho que já falei isso aqui, mas fazer panquecas pra mim é a maior terapia... esqueço do tempo despejando a massa na frigideira e tentando deixá-la bem fininha... no liquidificador bati 1 xícara de farinha, a mesma medida de leite, 1 ovo, sal a gosto e metade da xícara de folhinhas de manjericão, mas posso falar uma coisa? na próxima vez coloco mais, só pra ficar mais verdinho. O cheirinho fica maravilhoso já na hora que você tá fritando a massa. para o recheio refoguei alguns pedaços de brócolis no azeite e um tantinho de alho e por último adicionei requeijão light e acertei o sal... comidinha rápida e delícia para aqueles dias que mesmo correndo você precisa de uma comidinha gostosa...

bol-e-fubá8

cami — Tue, 08 Feb 2011 22:30:04 +0000

um bolo de milho diferente

cami — Wed, 09 Feb 2011 13:06:15 +0000

se tem um bolo q eu não resisto é o de milho... seja como for, se tiver quentinho, pode separar um bom pedaço pra mim que tô dentro... só que dia desses a vontade bateu e não tinha fubá e tive que me virar o que resultou nesta receita. depois que aprendi a fazer o cuscuz nordestino (esse aqui) não falta flocão de milho aqui em casa e como a vontade pelo bolinho era enorme resolvi que era preciso me virar para satisfazer minha vontade! pra variar é de liquidificador, pq vcs sabem, bolo pra mim tem q ser de liquidificador! sim, eu amo quem inventou esse eletrodoméstico!!! vc vai misturar 1 xíc. de flocão de milho, 1/2 xíc. de leite, 1/4 xíc de óleo, 1 xíc de açúcar, 2 ovos, 1/2 xíc. de farinha de trigo e 1/2 colher de sopa de fermento, lembrando que para facilitar alterne um líquido com um sólido e vai bater bem deixando para colocar o fermento depois que a massa já estiver bem misturada. depois é forno médio por mais ou menos 30min ou até passar no teste do palitinho. em algumas forminhas eu coloquei uns pedacinhos de goiabada, mas como a massa fica mais ralinha o doce foi todo pro fundo, por isso a dica é: se quiser faça uma cobertura, fica bem melhor. esse bolinho é fofinho por dentro e crocante por fora... não sobra nem migalha... Ps: perceberam o paninho fofo que mamis fez pro naminhapanela?? muito amor.

arroz

cami — Thu, 10 Feb 2011 00:17:26 +0000

arroz com cebolas crocantes

cami — Thu, 10 Feb 2011 14:00:38 +0000

o rafa adora arroz, pra ele uma comida sem arroz não tem muita graça, então volta e meia ele entra na cozinha para inventar uma nova forma de servir esse acompanhamento que muitas vezes vira prato principal. essa receita é mega prática mas faz a maior frente naquelas horas que vc quer servir uma comidinha diferente. consegue dar um glamourzinho no arroz de todo dia. então vc fez o seu arroz, aquela sua receita pra deixar ele soltinho e gostoso... e enquanto ele tá lá cozinhando, você vai cortar a cebola em rodelas não tão finas, e vai jogar em óleo bem quente, qnd começarem a ficar moreninhas você vai tirar com uma escumadeira e vai deixar dando uma secadinha em papel toalha. a quantidade de cebola vai depender da quantidade de arroz que você fez ou do seu gosto por cebolas... no meu mesmo é porção extra sempre!!! o crocante e o sabor levemente adocicado das cebolas dão um Q todo especial, garanto! Pausa para uma declaração de amor: marido, vc sabe que eu te amo, mais ainda por vc sempre pensar em receitinhas com muita cebola, né?

gato de botas

cami — Fri, 11 Feb 2011 02:11:10 +0000

gato de botas 2

cami — Fri, 11 Feb 2011 02:11:53 +0000

um doce de banana chamado gato de botas

cami — Fri, 11 Feb 2011 13:00:18 +0000

essa receita quem me deu foi minha irmazita, que depois de fazer disse q ficava lindo, delicioso e era a cara do naminhapanela. e realmente pessoas é lindão, gostoso e prático...ae vcs me perguntam, pq gato de botas? e eu respondo: não faço a mínima idéia, se alguém souber me conta? o primeiro passo é fazer o doce de banana (pra ver como é feito, dá uma olhada aqui) e deixar ele esfriar um tantinho. enquanto a banana esfria você vai fazer um creme, daqueles basicões de pavê sabe? para isso você vai precisar de 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite, 2 gemas (lembrando de tirar aquela película pra diminuir o cheiro de ovo) e por fim 1 colher de sopa e meia de maizena - se preferir dissolva a maizena em um pouco de leite assim não corre o risco de seu creme ficar todo empelotado. vc vai misturar todos estes ingredientes em uma panela e em fogo médio vai deixa-lo ferver até que o creme fique bem grossinho. então em um refratário você vai fazer uma camada da banana caramelada, por cima o creme e por último as claras em neve (2 claras + 2 colheres de sopa de açúcar e meu toque especial: uma choradinha de essência de baunilha). esses mini suspiros eu fiz com um garfo, afundando e puxando, super facinho - principalmente para uma péssima confeiteira como eu!. agora é levar no forno para as claras grelharem, eu coloquei em temperatura média, deixando o refratário na prateleira de cima até que ficasse assim, moreninho. dá uma esquecida na geladeira (se é q isso é possível) para depois vc se deliciar com essa delícia...

kibe-de-forno

cami — Mon, 14 Feb 2011 01:36:24 +0000

kibe de forno

cami — Mon, 14 Feb 2011 10:06:41 +0000

sou uma verdadeira viciada nessa receita, sempre que faço exagero na quantidade para congelar ou comer durante toda a semana. a dona da receita é minha mãe, mas claro que fiz algumas adaptações, principalmente pq ela sempre fritou e para mim, kibe só fica perfeito se for no forno. e para ficar perfeito mesmo, como na foto, só com muita mostarda e de preferência a escura - a loka da mostarda! e por ser prático e, pq não, light, ele foi o escolhido na volta de uma semana de férias que teve comilança extrema e eu precisava de algo leve mas sem ser só folhas, pq eu não consigo não, admito. o mais bacana dessa receita é a possibilidade de poder congelar antes mesmo de levar ao forno e poder facilitar sua vida nos dias super corridos. além disso você pode fazer ele num refratário ou no formato de salgadinho, pode também rechear com o que der na telha ou até mesmo, servir como acompanhamento daquela saladona (aí sim). para começar você vai colocar de molho em água 250g de trigo para kibe (a água deve cobrir todo o trigo) e deixar hidratando por no mínimo 1h. depois de hidratado você vai tirar toda a água, escorendo bem... com o trigo já sequinho você vai misturar 300g de carne moída, 2 colheres de sopa de margarina, 1 cebola média picada em cubinhos, 1 colher de café de alho picado, bastante hortelã, um tanto de pimenta moída na hora e sal à gosto (eu sei que hortelã não deve ser um ingrediente que vc compra sempre, mas vai por mim, kibe sem hortelã não tem graça nenhuma!!!). com a massa bem misturada ou você vai abrir a massa em um refratário untado ou então molda-los colocando também em tabuleiro untado. se a idéia é rechear acho melhor fazer ele inteirão, aí é só você fazer uma camada, colocar o recheio e finalizar com outra camada. se quiser congelar é só embalar bem e geladeira! se for fazer, então já esquenta o forno em temperatura média. enquanto isso você vai pincelar a massa com um tantinho de margarina (no caso do kibe de bandeja), assim ele fica bem molhadinho... 40 min de forno e tá prontinho para servir. se você fez os salgadinhos esse tempo vai ser um pouco menor de 25 a 30 min. eu confesso que comi só isso em 3 refeições seguidas... o q eu posso fazer, é muito bom...

barbecue

cami — Mon, 14 Feb 2011 23:33:23 +0000

molho barbecue

cami — Tue, 15 Feb 2011 11:23:41 +0000

o rafa é um verdadeiro viciadinho em barbecue. volta e meia o molhinho acompanha suas refeições do dia a dia. então outro dia desses ele cismou que faria o dele!! e garanto, o melhor, vale super a pena! o primeiro dilema dele era o cheirinho de defumado, ele cismou que o dele tinha que ter tbm, mas depois de explicar que aquilo deveria ser um poderoso ingrediente 110% não saudável ele se convenceu que não queria mais e lá foi pra cozinha fazer suas experimentações. você vai começar dourando (em fogo baixo) 1 cebola média picadinha com 2 colheres de sopa de azeite, então vai acrescentar 2 dentes de alho amassados e tbm deixar dourar. depois disso vai misturar 80g de açúcar demerara ou mascavo e sempre mexendo, vai deixar derreter por completo, quando isso acontecer vai incluir 2 colheres de sopa de água, 80 g de mostarda escura, 80 ml de molho inglês, 150 ml de molho de tomate (ele usou o tomate pelado processado, que formou um molho de tomate bem lindão), 1 colher de sopa de mel, 1 colher de café de pimenta chilli e sal à gosto. sem parar de mexer você vai deixar a mistura uniforme e então vai bater com o mixer ou liquidificador para formar um caldo sem pedacinhos (é melhor deixar esfriar um pouquinho, ok?). Por fim, vai levar esse caldo de volta pra panela para deixar reduzir/engrossar. Algumas informações importantes: esse molho fica com um aroma maravilhoso, que invade a casa toda, mas definitivamente não vai ter aquele aroma de churrasco. outra, ele vai ficar com uma textura de um molho bem grosso, mas nunca com o aspecto de catchup. se você não achar chilli, pode substituir por páprica picante. preciso dizer que o rafa com certeza fará esse molho muitas outras vezes? que o próximo churrasco com certeza contará com seu molhinho caseiro? e que, tudo que é feito em casa fica mais gostoso???

batata gratinada com pastrami

cami — Wed, 16 Feb 2011 01:35:32 +0000

batata gratinada com pastrami

cami — Wed, 16 Feb 2011 11:30:44 +0000

dia desses o rafa veio com a seguinte missão: queria algo com batata e pastrami e que fosse feito no forno. como acho que o simples sempre faz um ótimo efeito, incrementei a boa e velha batata gratinada e fiz um marido feliz. só conheci o pastrami a pouquíssimo tempo e já entrou na minha lista de favoritos, acho que pelo fato de parecer com o rosbife q não consigo encontrar por aqui com tanta facilidade... então, a receitinha. para uma porção individual usei 1 batata média e outra pequena que cortei em rodelas, aprox. 100g de pastrami, a mesma quantidade de queijo, azeite, pimenta moída na hora e um mix de orégano+alecrim. untei o refratário com um fio de azeite, fiz uma camada de batatas (cruas e sem casca), outra de pastrami, queijo, azeite e o mix... na minha tigelinha só deram 2 camadas, mas você pode repetir quantas vezes forem necessárias lembrando de finalizar com o queijo. levei ao forno para gratinar em forno médio por aproximadamente meia hora, mas como muda de forno pra forno é bacana vc espetar o garfo para ver qnd suas batatas estarão macias... preciso dizer que o rafa conseguiu satisfazer sua vontade? só fez uma consideração, quer mais pastrami da próxima vez, rs... ps: o rafa deixa a dica que esse prato fica ótimo para acompanhar um bom vinho... ô marido chique!

Selinho

cami — Wed, 16 Feb 2011 20:01:32 +0000

brownie

cami — Thu, 17 Feb 2011 01:07:11 +0000

um brownie mais q bom

cami — Thu, 17 Feb 2011 11:04:43 +0000

da última vez que estive no RJ fiz o easy brownie e a coitada da minha irmã não sentiu nem cheiro. dessa vez qnd fui falei q ia testar uma receita nova especialmente para ela e q ia ficar blaster, mega gostoso e cumpri a promessa!!! minha sobrinha se empanturrou e nos que sobraram ficaram a marca do dedinho nas partes de chocolate derretido. tenho certeza que minha cunhadinha terá trabalho pra fazer ela comer " bolo de pózinho" depois dela ter provado essa delícia... mas ó cunhada, aproveita q é mega fácil e faz a criança feliz, rs... na boa, esse foi o brownie mais molhadinho que eu já comi nessa minha vidinha... é estupidamente bom e mega fácil de fazer! tudo que você precisa fazer é derreter 1 barra de chocolate meio amargo junto com 4 colheres bem cheias de margarina. então vai adicionar 1 xíc e meia de açúcar, 3 ovos, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 1 xícara de farinha de trigo. vai misturar bem até formar uma massa uniforme. pra assar eu uso aquele trucão de forrar o tabuleiro com papel manteiga ou alumínio e ainda assim untar de leve com manteiga. dessa vez, como queria deixar a irmana feliz ainda picotei uns pedacinhos de chocolate e salpiquei na massa crua e agora ele tava pronto para ir pro forno baixinho... o tempo de forno foi aproximadamente 40 min, mas é bom fazer o teste do palitinho de vez em quando, voltou com uns pedacinhos grudados? então tá pronto... agora vá para o teste de resistência e prove que vc consegue não comer tudinho antes mesmo de acabar de cortar, rs... PS: Lari, agora vc tem um novo brownie para o seu 801!!!

costelinhas-01

rafa — Fri, 18 Feb 2011 15:20:09 +0000

costelinhas-02

rafa — Fri, 18 Feb 2011 15:20:11 +0000

costela ao molho barbecue

rafa — Fri, 18 Feb 2011 15:30:26 +0000

Depois de me acabar de tanto comer as megas costelas do Outback e provar as costelas do Pin-up, resolvi fazer a minha. E advinha, foi a melhor costelinha com molho barbecue que eu já comi na minha vida... humilde o garoto né kkkkkk.

Vamos lá, você vai usar 1kg de costelinhas de porco e quando for comprar procure as mais gordinhas, tempere-as com um fio de azeite, 4 dentes de alho amassado, pimenta do reino moída e sal a gosto. espalhe bem o tempero por toda a costela e deixe na geladeira por no mínimo 1h para ir pegando bem o gosto. Depois disso você vai envolver as costelsa em papel alumínio ou Celofane e colocar no forno em temperatura média por 1h, depois disso é só retirar as costelas do saco (ou papel) e colocar de volta ao forno até que fiquem bem douradas, virando o lado na metade do tempo.

Dica de malandro: pincele um pouco de molho barbecue nas costelas enquanto elas estão no forno para dourar, feito isso é só pegar uma cerveja estupidamente gelada e passar mal de tanto comer. Não esquece de colocar um pouco do barbecue por perto para dar uma molhadinha na costela na hora de comer, fica uma delícia. E se você ainda não pegou a receito do molho caseiro é só dar uma olhada aqui.

macarrão

cami — Mon, 21 Feb 2011 11:12:23 +0000

macarrão-2

cami — Mon, 21 Feb 2011 11:12:47 +0000

macarrão caseiro é amor

cami — Mon, 21 Feb 2011 11:22:38 +0000

sim minha gente, macarrão caseiro é amor demais, é o ápice da confort food, o mimo maior para você mesmo e a pergunta que não sai da minha cabeça é: como esperamos tanto tempo para comer macarrão caseiro? antes de dar a receita, uma constatação: como pessoas que adoram massa podem passar tanto tempo sem uma máquina de macarrão? para quem nunca viu uma o santo google mostra, veja aqui. Ok gente não é super prático e rápido, faz uma sujeira danada, mas posso dizer? ter a minha mesa da sala toda suja de farinha e com nossos macarrões enfeitando é pura diversão. o resultado é uma massa muito leve que te fará querer comer muito bem, obrigada! para começar um aviso, essa receita rendeu uma boa quantidade para 8 pessoas comerem muito bem, então se quiserem fazer menos é só diminuir proporcionalmente, eu mesma já fiz a metade da receita e saiu perfeitinho...já dei uma pesquisada e descobri que dá para congelar, o que me deixa com mais vontade ainda de tirar um dia inteiro só para fazer macarrões de vários formatos ! então vamos lá, você vai precisar de 1k de farinha de farinha, 8 ovos, 3 colheres de sopa de azeite, você vai misturar tudo isso e com certeza vai chegar numa massa quebradiça. então pegue um pouco de água morna e vá molhando a mão na mesma para que você possa ir trabalhando a massa e fazendo com que ela chegue no ponto de estar homogênea, sem grudar na mão, mas ao mesmo tempo uma massa bastante pesada e até mesmo seca. deixe descansar por 5 min, e então sempre polvilhando com farinha, corte pedaços da massa e vá passando na sua máquina de macarrão, primeiro para esticar e depois para cortar, ou se vc tiver coragem (e não aguentar juntar um dindin pra investir na máquina) abra na mão com a ajuda de um rolo e depois modele no formato que vc mais gostar. agora é brincar com os molhos e perceber como se pode ser feliz!

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cami — Tue, 22 Feb 2011 13:35:31 +0000

pq tem dia q desanda...

cami — Tue, 22 Feb 2011 13:39:45 +0000

e tem dias que a comida queima, as tampas das panelas caem o tempo todo no chão e vc troca o sal pelo açúcar. e por isso essa panela tá fechada hj. Pq comida pra mim é sinônimo de amor e se tô azeda nada dá certo. a comida pode até ficar comível mas naum tem o mesmo gosto... mas tudo passa e amanhã, cá estarei eu, linda e morena dividindo uma receitinha feita com muito carinho neste canto que me faz tão bem...

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cami — Wed, 23 Feb 2011 00:46:13 +0000

torta-de-chocolate-branco

cami — Wed, 23 Feb 2011 00:46:47 +0000

torta de chocolate branco

cami — Wed, 23 Feb 2011 11:29:17 +0000

a proposta dessa receita era ser um cheesecake, mas sinceramente achei a textura muito diferente do dito cujo e por isso mudei o nome. se isso mudou alguma coisa? nananinanão, ficou muiittooo gostoso e não sobrou nadica pra contar historinha nenhuma... é pessoas, tem vezes que uma receita não saí exatamente como vc imaginava, mas q tbm não desanda não, muito pelo contrário fica bom pra caramba e te faz esquecer a promessa de comer só 1 fatia... o primeiro passo é bater bem (e de preferência na batedeira) 2 embalagens de 200g de cream cheese até formar um creme liso.então você vai adicionar 3 colheres de sopa de farinha, 1 xícara de açúcar e 1 colher de sopa de extrato de baunilha e vai bater novamente para misturar bem. Adicione 3 ovos um a um, batendo bem após colocar cada um.Por último, junte 1 barra de chocolate branco derretido. unte bem a forma e leve ao forno em temperatura média por uns 20 min ou até o palitinho voltar com uns pedacinhos de massa. de cobertura uma geléia de amora pra fechar em grande estilo!!! momento #mimimi: quero achar amoras!!!

bruscheta

cami — Thu, 24 Feb 2011 02:10:17 +0000

bruscheta glamourosa

cami — Thu, 24 Feb 2011 12:05:16 +0000

temos que admitir que esses italianos sabem das coisas, uma bruscheta de entrada ou até mesmo como petisquete cai muito bem para qualquer situação. depois de um jantarzinho em um restaurante bacaninha onde a entrada foi a dita cuja, decidimos fazer uma releitura da receita original sem tirar o toque de praticidade... ai gente ficou tão bom que enquanto escrevo esse texto fico babando na foto desejando comer... essa é daquelas receitas que não tem como errar, mas onde o grande segredo é a escolha de bons ingredientes. para esta receita usamos duas baguetes fresquinhas com gergelim pq não achamos pão italiano, mas uma gostosa ciabata também é uma ótima pedida. você pode cortar o pão em rodelas grossas como na foto ou cortá-lo ao meio no comprimento e então molhar os pães com um fio de azeite, depois pincelar com o creme (1/2 caixa de creme de leite, 1 ovo, 1 pitada de sal, noz moscada e uma pimentinha moída na hora - e se sobrar ainda dá pra fazer um croque monsieur, ó essa receitinha delícia), por cima uma fatia de copa - ou lombo canadense, lembra que é glamourosa- , mais uma camada de creme e por último um bom queijo ralado. aí é só levar pro forno em temperatura bem baixinha para deixar que o creme dê uma encorpada. como falei lá em cima, os ingredientes são o ponto alto dessa receita: um bom pão, um corte extremamente fino para os frios e a escolha de um bom queijo vão deixar suas bruschetas com um toque especial para aqueles dias que você quer agradar e muito, mesmo que seja você mesmo (a)!

frozen-iogurte

cami — Fri, 25 Feb 2011 01:07:20 +0000

frozen iogurte c/ toque de limão

cami — Fri, 25 Feb 2011 11:13:34 +0000

ô minha gente que calor é esse pelamor? tenho a sorte de trabalhar o dia todo no ar, mas quando chega o final de semana sofro demais... e nesse calorão só tenho vontade de comer comidinhas refrescantes e essa receita se encaixa neste segmento, perfeita para comer depois daquela manhã deliciosa na praia...

quando olhei essa foto achei ela tão meiga e foi produzida por euzinha, a composição e o clique... éééé to aprendendo, rafa q se cuide, rs...

mas voltando ao frozen, ele é bem prático e você ainda pode substituir ingredientes e fazer ele na versão mais light (ok não foi o meu caso) e ainda pode comer ele purinho, mas pra mim uma geléia é sempre bem vinda!!!

pegue seu lindo liquidificador, mais q amigo de todas as horas, e junte 2 copinhos de iogurte natural, ½ lata de leite condensado (ou substitua por leite adoçado ou leite condensado light), 200 ml de creme de leite, suco de 2 limões e uma mini pitada de sal. bata até que forme um creme, então adicione ½ envelope de gelatina incolor já hidratada (é só seguir os passos que tem no verso da embalagem) e bata só mais um tantinho. divida o creme em potinhos e leve ao congelador por mais ou menos umas 3h ou até que esteja bem firme.

eu fiz uma parte com geléia de maracujá, mas o rafa achou meio ácido, eu achei delicioso, mas fica a dica: se doces ácidos não fazem muito a sua praia use uma geléia de morango, amora, frutas vermelhas ou a cobertura que der na telha!!!

levinho e refrescante, perfeito para esses dias em que o calor não tá dando um folga e que nem as folhas das árvores se mexem...

empadas

cami — Mon, 28 Feb 2011 02:17:38 +0000

empada old school

cami — Mon, 28 Feb 2011 12:11:03 +0000

sabe aquela receita que a sua mãe faz que todos os seus amigos, primos e afins adoram? aquela que faz eles terem inveja quando você informa que está comendo? então, a receita mais que perfeita da minha mãe é a sua empada! tanto na versão empadinha ou empadão qnd as pessoas comem é amor na certa. e quer saber o segredo? a massa! levinha, crocante, daquela q desmancha na boca... e pq old school? bem, ela aprendeu essa receita quando tinha uns 14 anos e trabalhava para uma senhora que fazia salgados pra fora, além disso ela tem um ingrediente que é pouquíssimo usado hoje em dia: a gordura vegetal. mas não faz cara feia não, eu tbm não uso no meu dia a dia não e se o seu preconceito vencer a vontade de experimentar você pode substituir por margarina, você perde um pouquinho da textura mas nada demais... se você se permite (e pode) sair um pouquinho da dieta de vez em quando informo: vai valer a pena!!! então aí vai a receita original: 4 colheres de sopa de gordura vegetal, 4 colheres de sopa de margarina, 3 gemas, 1 colher de chá de sal e 4 xíc. e meia de farinha de trigo. você vai misturar bem todos os ingredientes até que a massa fique com uma textura que parece uma farofa. para fazer as tampas das empadinhas você deve colocar mais 1 colher de sopa de margarina para a massa ficar mais homogênea e não quebrar na sua mão - lembra de colocar a gema por cima da tampinha para ela ficar moreninha e linda. para ajudar coloquei aqui umas fotitas do ponto farofa da massa, como é prático preencher a forminha e o trucão para fazer as tampinhas de maneira rápida!!! tudo com participação especial da mamis... para o recheio você pode usar a criatividade: molho de camarão, frango, carne, palmito, legumes ou até mesmo na versão queijo (nessa não coloca a tampinha). Lembrando que o molho precisa ser engrossado -seja com maizena ou farinha- para a empada não ficar molenga e desmachar toda... só para vocês entenderem que fica muito bom, o rafa não come empada em lugar nenhum, mas essa ae ele come, repete e ainda espalha pra todo mundo que é a comida mais gostosa feita pela sogra dele! e então, não vale a pena testar? Update gigante: depois que publiquei o post percebi que eu precisava dar uma dica de molho né galeris? maior maldade dar receita pela metade. Mas como falei você pode usar a criatividade e fazer o recheio que der na telha, mas deixou 2 dicas: na de queijo escolha aqueles que derretem melhor e na minha ainda coloquei uma camada de requeijão por cima, pra ficar molhadinha. A outra da foto é de camarão (minha especialidade, rs) faço um super molho de tomate e incluo 2 conchas da água onde fervo o camarão, engrosso com um tantinho de maizena dissolvida em 1 dedo de leite, jogo esse molho por cima da massa e só depois vou colocando os camarões já cozidos, assim eles ficam bem espalhadinhos e ninguém sai em desvantagem, rs...

paladino 1

cami — Tue, 01 Mar 2011 01:58:07 +0000

paladino 1

cami — Tue, 01 Mar 2011 02:11:35 +0000

paladino 2

cami — Tue, 01 Mar 2011 02:12:16 +0000

paladino 3

cami — Tue, 01 Mar 2011 02:12:54 +0000

outback

cami — Tue, 01 Mar 2011 02:31:38 +0000

bar do oswaldo

cami — Tue, 01 Mar 2011 02:54:36 +0000

informal 1

cami — Tue, 01 Mar 2011 03:09:16 +0000

informal 2

cami — Tue, 01 Mar 2011 03:09:44 +0000

informal 3

cami — Tue, 01 Mar 2011 03:10:11 +0000

rafael rezende

cami — Tue, 01 Mar 2011 03:24:18 +0000

comidinhas do meu RJ

cami — Tue, 01 Mar 2011 11:10:21 +0000

falar da minha cidade é sempre uma delícia e até hoje não tinha feito nenhum post dedicado ao meu Rio! Há algumas semanas atrás ficamos 1 semana por lá e aproveitamos para fazer um tour gastronômico, nada extravagante, mas delicioso! alguns da nossa listinha ficam de fora do roteiro de quem visita a cidade, mas fica a dica!!!

O nosso favorito: Paladino.

preferido porque em apenas 1 semana fomos 2 vezes! preferido porque não haverá mais viagens ao Rio sem eu comer o melhor omelete do mundo!!! Escondido numa esquina do centro da cidade (ó o mapa) esse típico botecão oferece cerveja gelada, comida boa e atendimento rápido! Lá você vê diferentes publicos, desde engravatados à representantes da boêmia carioca. Os sanduíches e omeletes dos mais variados sabores saem fresquinhos e são deliciosos!!! Uma sugestão? o omelete de peito de perú com queijo minas!!! bom demais...

A costelinha perfeita! Outback

eu nunca tinha ido no outback, nunca tive essa curiosidade toda sabe, mas já tava na hora! Logo de cara ficamos quase 2h só para entrar e era uma terça. Mas valeu super a pena, a Bloomin´Onion é deliciosa, o pão australiano com certeza vai ter sua receita desvendada e em breve irá figurar por aqui! Rafa escolheu a famosa Ribs on the barbie que além de ser enorme ele garante ser deliciosa. Ainda dividimos um cheesecake de sobremesa, ui... rs... Você pode encontrar um outback em várias cidades tbm - dá uma olhada aqui no site deles- e corre um boato que em breve eles chegam em Recife.

pit stop da noitada: Bar do Osvaldo

quem mora na Barra e adjacências sabe da tradição desse bar, lá você encontra diversos sabores de batidas servidas estupidamente geladas. tem até versão com absolut para quem é chique, rs... para quem ficou curioso olha o site http://www.bardooswaldo.com.br/

feijoada com chorinho na lapa - mais carioca impossível - Botequim Informal

para nos despedirmos da nossa cidade não poderíamos ter escolhido uma opção melhor! Depois de um super tour nas feirinhas da Praça XV e da rua do Lavradio, decidimos nos jogar na feijoada. Sentamos no charmossísimo Botequim Informal na Lapa e que ambiente bacana! Gente bonita, chorinho tocando e comida deliciosa!!! Rafa se jogou na Original e ainda experimentou uma cachaça servida com jiló frito - que ele garante ser muito bom, até para quem não gosta de jiló como ele - a feijoada vem super bem servida e de sobremesa ainda pedi esses pastéis recheados de doce de leite, um sonho de tão bom... Você encontra um Informal em quase todas as esquinas, no site você tem todos os endereços! Pois é, depois de alguns dias comendo assim, ganhamos alguns quilinhos extras mais voltamos super felizes! Claro que colocamos aqui uma pequena amostra do q nossa cidade pode oferecer, mas acho que já deu pra perceber o porque dos cariocas serem um povo tão feliz, não é mesmo? Mas para mim a melhor parte foi poder encontrar guaraná natural para beber em cada esquina e perceber que volta e meia, quando olhava pra cima, dava de cara com o cristo redentor! ok, eu sei esse post já tá grande demais, mas não podia deixar de postar essa mega, ultra, linda foto que o Rafa fez e que com certeza vai ser emoldurada e pendurada aqui em casa!

açai

cami — Wed, 02 Mar 2011 02:02:49 +0000

açaí geladinho!!!

cami — Wed, 02 Mar 2011 10:00:42 +0000

a primeira vez que experimentei açaí foi há muitos anos atrás qnd comecei a namorar o Rafa. Lembro que o meu primeiro comentário foi que tinha gosto de terra, rs... mal sabia eu que anos mais tarde me tornaria viciada. o rafa conta que quando era pequeno tomava açaí quente tipo mingau. os avós dele comem açaí gelado ok, mas com camarão seco ou como molho para peixe. eu fico com a versão carioca mesmo, geladinha e docinha perfeita para encarar o calorão!!! no Rio tomava açaí no café da manhã, almoço e jantar e de verdade? nada mais gostoso do que começar o dia com açaí estupidamente gelado! como aqui em Recife não encontrei um para chamar de meu (já que todos que eu comi estavam extremamente aguado) o Rafa muitas vezes me acorda com uma tigela deliciosamente cheia, muito amor né? então anota aí os segredinhos: você vai bater no liquidificador 400ml de polpa de açaí - congelada ok? - com 180 ml de xarope de guaraná natural (você pode colocar um pouco menos e ir provando para chegar no sabor que vc mais gosta), 1 colher de sopa de água e 1 banana picada. vc vai processar até os pedaços de açaí se desfazerem e formar um creme grossinho. por cima coloquei um cereal que a nutry tem sabor banana (esse aqui ó) que posso dizer que estou totalmente viciadinha, mas uma granola da boa também dá o toque final. PS: se não é tão fácil achar o xarope de guaraná na sua cidade tente procurar em lojas de produtos naturais tipo Mundo Verde! PS2: esse post vai especialmente para o Vinico que desde cedo sabe o que é bom!!!

bolinho-de-canela

cami — Thu, 03 Mar 2011 01:52:53 +0000

camarão com coco

cami — Thu, 03 Mar 2011 02:11:51 +0000

bolinhos de canela com banana

cami — Thu, 03 Mar 2011 11:49:39 +0000

fiz esses bolinhos como forma de carinho para uma pessoa que precisava de um ouvido amigo e palavras sinceras. só o cheirinho de canela já dá um conforto e quando feito com amor então... o naminhapanela informa: esses bolinhos ainda combinam com tarde chuvosa, manhã de frio, encontro com as amigas, lanche pras crianças, visita em casa, mimo de amor e para expressar carinho sem o uso de nenhuma palavra. e para fazer essa receita que tem 1001 utilidades e todas elas singelas e fofas, você não vai ter muito trabalho! Basta juntar no liquidificador 3 ovos, 2 colheres de margarina, 2 xíc. de farinha, 1 xíc. de leite e 2 colheres rasas de sopa de canela em pó (vc pode diminuir essa quantidade se quiser deixar o gosto mais sútil), bata até que forme um creme homogêneo. Dissolva então 1 colher de sopa de fermento em 1 dedinho de leite e junte a massa. Bata rapidamente só até misturar direitinho. eu escolhi mini forminhas, mas independente do local onde você vá colocar é importante que unte bem antes de despejar a massa. por cima, coloquei bananas picadas em cubinhos (usei 3 bananas prata) e levei ao forno em temperatura média por aprox. 35 min. tire do forno deixe esfriar um pouquinho, desenforme e está prontinho para servir. para mim não existe melhor forma de dizer "eu gosto de você" do que com uma comidinha feita com amor! Update: minha gente esqueci do açúcar! vai 1 xícara... mas fiquei pensando, será que fica bom sem açúcar tbm?

camarão no molho de coco

cami — Fri, 04 Mar 2011 10:40:32 +0000

sabe aquele prato que você come nos restaurantes ou na casa dos outros e que você cisma que é difícil? pois bem, camarão no molho de coco era uma dessas receitas pra mim. mas decidi que ia vencer esse medo e fui pra cozinha sem receita nem nada e fui fazendo na intuição... posso deixar a modéstia de lado? a cada garfada que dava na minha invenção ficava mais e mais feliz, percebendo que eu tbm consigo fazer mágica na cozinha e que com o tempo tava ficando melhor nisso. Por isso não duvidem, cozinhar é prática também! para esta receita usei 800g de camarão, então se você for fazer mais ou menos pode ir adaptando as quantidades, all right? comece refogando 1 cebola média picada em cubinhos junto com 2 colheres de sopa de azeite, quando a cebola começar a ficar transparente junte 3 tomates bem maduros também picado em cubos. Adicione também salsa (ou coentro) e cebolinha, 1 pitada de sal e 2 gotinhas de pimenta. Regue com 2 conchas da água em que cozinhou o camarão (no meu caso geralmente compro o camarão com casca e cabeça e deixo ele ferver só até ficar rosa em água bem quente para só depois descascar, eu sinceramente acho que desse jeito fica mais gostoso, por mais que dê mais trabalho. se vc quiser a praticidade, tente achar no mercado um caldo de camarão para dar um gostinho). Em fogo médio deixe esse molho secar um tantinho até o tomate começar a desmanchar, e então inclua na mistura 2 colheres de sopa de molho de tomate e 200 ml de leite de coco. Deixe reduzir e começar a engrossar. Nessa hora acerte as quantidades de sal e pimenta. Quando o molho estiver pronto você vai misturar os camarões já cozidos e deixar ferver por mais 2 minutinhos no máximo. para acompanhar um arroz branquinho já basta! o problema é você conseguir não repetir...e se ainda sobrar um tantinho aviso: no dia seguinte fica ainda mais gostoso...

angú 1

cami — Thu, 10 Mar 2011 12:13:50 +0000

angú 2

cami — Thu, 10 Mar 2011 12:14:23 +0000

angú com jeito de mãe

cami — Thu, 10 Mar 2011 12:31:57 +0000

meus dias de folia foram suber divertidos!!! to buito resfriada, quero só binha cama e não consegui dem aparecer bor aqui. bas mesmo em beio de bários atchins e cofs eu vim aqui dividir essa receitinha que binha mãe fazia sempre pra bim. na boa, tem milho eu to super dentro! E angú então, faz parte da minha infância!!! Ô coisa boa, é daquelas comidas que te fazem se sentir melhor sabe? alguns podem dizer, mas poxa esse prato é para comer quando o tempo tá friozinho... mas o que fazer se em Recife nunca faz frio? você vai começar refogando na panela 1 colher de de sopa de azeite com 1/2 colher de sopa de alho picadinho. deixe refogar bem e então inclua 2 xícaras de água. Muitas vezes eu tempero só com sal, mas de vez em quando quero dar um toque diferente e coloco 1 tablete de caldo de legumes e fica uma delícia!!! e então com o fogo bem baixinho vá colocando aos pouquinhos 1 xícara de fubá, sempre mexendo bem para não empelotar. em fogo baixo deixe cozinhar até que comece a borbulhar. nessa hora você vai decidir se prefere seu angú mais grossinho ou mais líquido e se a opção for a segunda, adcione mais 1 xícara de água e deixe ferver novamente. Esse é um daqueles pratos que você tem que comer na hora que fica pronto!!! E acredite não leva nem 10 min. Para acompanhar, um molhinho mega prático de linguiça calabresa... mas a perdição seria um molho de carne assada...ui... Update: lindo é ter uma mãe que acessa o seu blog todos os dias e mais lindo ainda é ela te dar um puxão de orelha pq não são 10 min, mas uns 20 minutinhos que você vai precisar para o seu angú ficar perfeito!

pão-de-queijo

cami — Fri, 11 Mar 2011 00:42:21 +0000

pão-de-queijo-2

cami — Fri, 11 Mar 2011 00:42:45 +0000

mais um pão de queijo

cami — Fri, 11 Mar 2011 10:37:02 +0000

acho q já disse aqui ou no twitter o qnt eu amo comer pão de queijo com todynho... e outro dia desses a vontade era grande e nosso mais q amigo paolo estava aqui e como tá liberado abusar de amigo adivinha o q eu pedi? pessoas como é difícil voltar a comer pão de queijo congelado, daqueles que se compra em mercado, depois de comer os caseiros... eu já dei a receita de uma versão extra fácil (essa aqui ó) e agora o Paolo contribui com mais 1 receita para deixar suas manhãs ou finais de tarde ainda mais gostosos. Essa receita já apareceu há um tempinho lá no Idéias e eu aproveitei que tinha abusado du amigo pra trazer ela aqui pro naminhapanela. antes de começar vc precisa saber de uma coisa: essa massa fica pesada então prepare o braço pra fazer uma forcinha (ó o exercício, rs)! coloque numa tigela grande 500g de polvilho azedo, 2 ovos, 1 colher de sopa de sal (se você não for usar queijos salgados pode colocar até um pouquinho mais), 1/3 de copo americano de óleo e 1 copo americano de leite em temperatura ambiente. Misture bem e por último adicione 400g de queijo, aí você pode brincar, pode usar mais de 1 tipo, optar pelos mais lights e até os mais gordurosos como o queijo do reino mesmo... Força nesse braço pq a massa tem que ficar bem homogênea certo?? Mas ela não fica soltando da colher não e por isso você vai precisar da ajuda de duas colheres para ir modelando os pãezinhos que ficarão assim ó. Se você achar que sua massa está muito molenga, coloque um pouco mais de polvilho. agora é levar ao forno pré aquecido até que eles fiquem assim, douradinhos, implorando por uma mordida! Essa receita rende bem uns 30 pãezinhos, por isso se quiser você pode congelar!!! então, aproveita que a dieta só começa segunda mesmo e se permita!!!

mouse-choc

cami — Mon, 14 Mar 2011 00:53:45 +0000

um mousse de chocolate mega rápido

cami — Mon, 14 Mar 2011 10:48:56 +0000

eu já contei aqui da minha resistência em fazer mousse de chocolate! tudo porque eu não consigo achar que gelatina incolor possa ser um bom ingrediente para este tipo de doce (claro que ainda posso quebrar a cara) e ainda fico resistente ao ovo crú. Mas depois de provar o primeiro e perceber como é bom, vc se despe de preconceitos e se joga, rs... essa receita é perfeita para aqueles dias que você quer fazer um jantarzinho especial, quer servir uma sobremesa bacaninha e que ao mesmo tempo exija poucos ingredientes e o mínimo de trabalho... a receita rende uma pequena quantidade (2 porções grandes ou 4 pequenas), então se a idéia é fazer pra muita gente ou vc diminuiu muito as porções (o que pode acabar em tristeza, rs) ou vai dobrando as quantidades! seu trabalho vai ser pegar o liquidificador e picar 1 tablete de chocolate meio amargo (daqueles de 180g) até ele ficar bem granulado vai adicionar então 1/4 de xícara de água bem quente e dar mais uma misturada para o chocolate virar um creme, e depois disso adicionar 1/2 xíc de creme de leite, 1/2 colher de chá de baunilha e 1 ovo. prontinho, bateu um tantinho para não ficar com cheiro de ovo, coloca nas forminhas e leva para gelar até ficar bem durinho. é sim pessoas, só isso... e enquanto comia, analisava mais uma vez a receita pensando como ela era simples e como poucos ingredientes podem fazer a mágica na cozinha... e é por isso que eu continuo acreditando que todos podem se aventurar, afinal com uma receita dessas mesmo, fica muito difícil errar...

comida do dia

cami — Mon, 14 Mar 2011 18:12:57 +0000

frango-crocante

cami — Tue, 15 Mar 2011 02:14:27 +0000

frango c/ crocante de doritos

cami — Tue, 15 Mar 2011 11:06:55 +0000

é isso mesmo, botei doritos na receita! depois de devorar um mexicanito (tipo esse aqui ó) cismei em guardar os farelinhos para aproveitar numa receitinha. Passei pelo menos 2 dias pensando no q fazer e deu certo!!! E ficou delícia!!! essa receita tem 2 utilidades: não desperdiçar nada e dar uma graça ao grelhado de todo dia. e põe graça nisso!!! o doritos dá um crocante delicioso e tenho certeza que depois de provar você vai querer repetir e nunca mais os farelinhos vão para o lixo! pra começar do comecinho tempere bem o frango, esse pra mim é o grande segredo. eu gosto de deixar marinando de um dia para o outro em bastante limão, um tantinho de alho e sal, assim ele fica com um gostinho especial. Para esta receita usei 6 bifes de peito de frango que depois de temperado só foi grelhado. e aí em uma assadeira organizei meus bifes e por cima deles espalhei uma pastinha feita de 2 colheres bem cheias de queijo ralado na hora (no meu caso usei o gouda pq tava ali dando sopa na geladeira) e 2 colheres de chá de creme de leite. A idéia é que essa pasta fique bem grossa e por isso, se for necessário, coloque um pouco mais de queijo. agora é levar ao forno (de preferência na grade de cima) até que o queijo derreta, bem rapidinho para o frango não ficar ressecado. e então por cima salpique os farelos de doritos apertando de leve para se juntar ao queijo e prontinho!!! com um toque simples você transformou o frango basicão numa comidinha luxo!!!! Amo boas e simples idéias!!!

CHEZ-ANNE---RJ

cami — Wed, 16 Mar 2011 00:33:31 +0000

Duvida??

cami — Wed, 16 Mar 2011 10:34:54 +0000

Fecha os olhos e pensa em como seria bom um docinho agora? E se fosse de graça? E se tivesse menos calorias sem perder a graça? lindinhos abram os olhos agora e lêiam esse post correndo q isso não é sonho não!!!

é isso mesmo pessoas, o pessoal da União está lançando o União Light e para provar que o novo produto tem o mesmo gosto que o açúcar normal, convidou algumas docerias luxo para inventarem uma receita com menos calorias e que garantem ser deliciosas!!!

Então se você mora do Rj e SP (capital, ok?) , não perde tempo não!!!Garanta já seu docinho inteiramente grátis, rs... Basta entrar na fan page da União no Facebook e clicar na palavra “DUVIDO”. Feito isso você terá direito a imprimir um vale para experimentar os doces preparados com União Light em uma das docerias participantes da ação.

Se você já esta aí arrasado como euzinha e não mora nem na cidade nem no Rio nem em Sampa, mas queria experimentar tbm, é só duvidar também que eles te mandam uma amostra grátis e aí você pode inventar o seu doce preferido com muito menos caloria. Eu já pedi óbvio!!!

Então vai lá acesse facebook.com/ciauniao!!!

não vou mentir que eu escolheria essa ae da foto, dá água na boca só de olhar. E aí qual vai ser a sua escolha?

Obs: este post é um publieditorial!

bénchamel

cami — Thu, 17 Mar 2011 02:45:50 +0000

o tal do béchamel e uma conversa

cami — Thu, 17 Mar 2011 11:39:03 +0000

o tal... durante anos evitei o béchamel, não conseguia entender essa técnica de primeiro fritar a farinha para depois colocar o leite. isso pra mim sempre remetia a molho empelotado, mas eu tomei coragem e comecei a me arriscar, hj em dia conseguimos ter uma relação amigável, rs... Alguns dizem q esse molho tem origem francesa, outros dizem ser italiana. Em séculos passados era considerado peça chave para muitas receitas mas tbm já teve épocas em que foi renegado por utilizar a farinha para ser engrossado. Polêmicas à parte, uma coisa é certa, ele é super prático e funciona super bem puro ou como base para outros molhos. Como já li em alguns lugares que esse tal é receita obrigatória para qualquer cozinheiro que se preze decidi dividir como se faz com vocês... por mais que eu ainda ache que não saber fazer béchamel não é nenhum crime naum, rs... numa panela você vai derreter 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga, e vai adicionar 4 colheres de sopa de farinha de trigo e em fogo baixo vai mexer, sem parar, até que fique com um aspecto parecido com uma massinha. agora você vai adicionar 1 xícara de leite em temperatura ambiente - aos pouquinhos para que a farinha possa desolver sem empelotar. tempere com sal e noz moscada à gosto. agora é deixar ferver um pouquinho até ele ficar com a textura de um creme. aí você vai fazer e falar: poxa empelotou, e eu te digo: lindinhos dá uma batida com o mixer e volte pro fogo, rs... é pessoas, isso já aconteceu comigo e no momento do desespero decidi que não ia jogar uma panela de molho no lixo. o inventor do tal deve estar se revirando no túmulo nesse exato minuto, mas digo pro seu moço: querido pra tudo se dá um jeitinho!!! ah e se vc achar ele basicão assim meio sem gracinha faça como eu e adicione uma cebolinha, um queijinho, uma pimenta do reino ou o que a sua imaginação mandar!!! a conversa... muitas vezes não consigo responder a todos os comentários na hora, pode ser que em alguns dias o blog fique sem post novo (prometo q to me esforçando muito pra isso não acontecer) assim como tem dias que posso estar sumida do twitter, tudo isso pq escolhi o caminho de ser super mulher, rs... e nem sempre é fácil acumular as funções de profissional, blogueira, cozinheira (mesmo que amadora), dona de casa, filha, irmã e afins...e não vou mentir pra vcs q muitas vezes pensei em sacrificar o naminhapanela, mas é que esse espacinho me faz tão bem, que não consigo mais imaginar minha vida sem vocês... por isso, a única coisa que tenho a pedir é paciência com nós de vez em quando, tá? prometo que estamos preparando surpresas muito bacanas para esse espacinho e que em breve muitas novidades virão...

camarões

cami — Fri, 18 Mar 2011 01:38:33 +0000

camarão encachaçado

cami — Fri, 18 Mar 2011 12:13:22 +0000

gente esse blog tem problemas com bebidas hein? toda hora esse casal deixa algum prato alcolizado... será que é sério? rs... uma das enormes vantagens de morar no nordeste é conseguir comprar frutos do mar e peixes frescos com um preço justo. qnd morava no rj camarão com um tamanho considerável era artigo de luxo, rs... aqui continua não sendo baratinho, mas é bem mais acessível... por isso, dia desses acordamos cedinho e fomos atrás de camarões. e achamos esses lindos, enormes e fresquinhos que mereceram uma receita à altura! super prática é perfeita pra fazer depois da praia nesse finalzinho de verão! então mãos à obra!!! você vai temperar 500g de camarão com 1 limão grande e sal e deixar marinando por no mínimo meia hora. enquanto isso você vai picando 1 cebola média, 1 tomate grande, 2 dentes de alho, metade 1 pimentão pequeno e 1 pimenta dedo de moça sem as sementes. e então numa panela funda você vai refogar o alho e um fio de azeite e colocar em camadas a cebola, o pimentão, o tomate e a pimenta, por último disponha os camarões e regue com 1/2 dose de cachaça. tampe e deixe em fogo médio por mais ou menos 10 min. Depois desse tempo os camarões devem estar rosados, então chega a hora de misturar tudo e deixar abafado com a tampa por mais 10 minutinhos e pronto! agora é se lambuzar e aproveitar essa comidinha com cara de verão, amigos e domingo de sol!

bolo-doce-de-leite

cami — Mon, 21 Mar 2011 01:14:37 +0000

bolo-doce-de-leite2

cami — Mon, 21 Mar 2011 01:14:57 +0000

bolo de doce de leite

cami — Mon, 21 Mar 2011 11:35:06 +0000

quem acompanha o naminhapanela há um tempinho acho que já percebeu o quanto sou viciada em doce de leite. Não tem dieta certa que me faça resistir a um pingo de leite ou uma colherada de um bom doce de leite. e quando vi esse bolo pirei total, deixei de lado meu medo de fazer bolos que não fossem de liquidificador e me joguei... a dona dessa receita é a Tatiana do Mixirica que me deixou doida depois de postar uma foto desse bolo no twitter dela. Com a receita na mão, ainda ousei e fiz umas pequenas modificações e o resultado foi um bolo deliciosamente fofinho e com uma cor linda! posso dizer que repeti a receita em menos de 24h? pois é... não usei o liquidificador mas usei a batedeira pq bater bolo na mão ainda é um estágio avançado para mim. Sim eu tenho medo que meus bolos fiquem solados e sim, isso já aconteceu muitas e muitas vezes... mas não com essa receita, com ela me sinto a boleira profissional, rs... comecei batendo 5 colheres de sopa generosas de doce de leite em pasta, com 50 ml de óleo e 100g de açúcar. adicionei então 2 ovos e bati por uns 5 min e depois incluí 3 colheres de sopa bem cheias de farinha e misturei bem. Por último, coloquei 1/2 colher de sopa de fermento em pó (que por mania eu sempre dissolvo em 1 dedinho de líquido seja leite ou água e q sinceramente não sei se faz muita diferença) e misturei rapidamente. com a massa pronta é aquele esquemão: colocar em um tabuleiro bem untado com manteiga e levar ao forno em temperatura média por cerca de 30 min ou até que passe no teste do palitinho... na hora de desinformar não faça como eu e espere esfriar um pouquinho certo? só mais um aviso: resista e não coma tudo de uma vez!

suflê2

cami — Tue, 22 Mar 2011 02:18:27 +0000

suflê

cami — Tue, 22 Mar 2011 02:18:53 +0000

suflê de batata com queijo

cami — Tue, 22 Mar 2011 11:58:09 +0000

desde bem nova cozinhar já era uma paixão pra mim, adorava me aventurar e testar receitas novas... essa receita já deve estar completando uns 10 anos e resolvi tirar ela do fundo dos meu livro de receita e dividir essa delícia com vocês. na verdade essa receita é uma base para vários tipos de suflê, com ela já fiz de legumes, espinafre e por último esta. a textura fica super leve, o sabor no ponto e a casquinha crocante deixa ele ainda mais perfeito. sem contar que combina com tudo... mas vou logo avisando, suflê é algo fácil de fazer, só que é trabalhoso. nada demais, mas como você faz em etapas, o ideal é fazer quando vc tiver um tempinho sobrando... mas relaxem pq tbm não é uma receita que vai te deixar na cozinha o dia todo. pra começar você vai cozinhar 3 batatas grandes (se quiser fazer de legumes use 1 batata média, 1 cenoura e 1 chuchu e no caso do espinafre 1 maço), amassar bem e reservar. em uma panela você vai refogar 1 cebola média em 3 colheres de sopa de manteiga até que fiquem transparentes (eu ainda usei 1 caldo de legumes para dar um gostinho especial). desligue o fogo e misture 1 xícara de leite, 3 gemas e 3 colheres de sopa de farinha. volte ao forno e misturando sempre até que se forme um creme bem grossinho. já fora do fogo misture o purê de batatas a esse creme, 100g de queijo ralado, um tanto de cebolinha picada e por último 3 claras em neve. misture delicadamente e despeje a massa em um refratário untado. agora é forno médio por aproximadamente 1h. já tinha esquecido o quanto suflê é bom, agora, tenho certeza, vai se tornar o meu mais novo vício.

trouxinha-repolho-1

cami — Wed, 23 Mar 2011 01:00:38 +0000

trouxinha-repolho-2

cami — Wed, 23 Mar 2011 01:01:10 +0000

arroz-com-açafrão

cami — Wed, 23 Mar 2011 01:12:28 +0000

arroz de açafrão ou curcuma

cami — Wed, 23 Mar 2011 11:10:51 +0000

não lembro se já cheguei a comentar aqui, mas o rafa é VICIADO em arroz. Pra ele qualquer refeição fica sem graça sem esse cereal que ele só não mistura com massas em geral... mas como tudo que se torna rotina tem hora que enjoa, com o arroz de todo dia não seria diferente. Por isso volta e meia sai uma nova versão das panelas aqui de casa. uma coisa que acho bacana é o fato do arroz conseguir mudar tanto incluindo simples ingredientes. Muitas vezes a comidinha é a básica, mas se vc dá uma incrementada no arroz já dá um toque de glamour essencial para certas ocasiões... então lá vai... refogue 1 cebola pequena cortada em cubinhos em 2 colheres de sopa de azeite, qnd as cebolas estiverem transparentes adicione 1 colher de chá rasa de açafrão ou curcuma, sempre mexendo, misture 1 xíc e meia de arroz crú. Deixe fritar um pouquinho e adicione 3 xíc. de água e uma pitada de sal. quando a água começar a ferver abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 15 a 20 min. desligue o fogo e deixe o cozimento acabar no calor da panela por mais ou menos 5 min a mais. se vc tem um outro jeito e outras medidas de fazer o seu arroz, fique à vontade, a intenção é você dar um toque diferente na comidinha do dia a dia... PS: Depois de muitas pesquisas na net, achei esse post do blog Come-se que acho que explica bem a diferença entre o açafrão (de verdade) e a curcuma... nessa busca tbm descobri que esta última tem sido amplamente utilizada para fins medicinais e achei até uma matéria falando que emagrece... por isso se joguem no arroz amarelo lindão!

grissinis

cami — Thu, 24 Mar 2011 00:24:48 +0000

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cami — Thu, 24 Mar 2011 01:21:21 +0000

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cami — Thu, 24 Mar 2011 01:40:04 +0000

grissinis

cami — Thu, 24 Mar 2011 11:56:08 +0000

nome "bunito" para aqueles palitinhos que vc come no restaurante, aqueles mesmo que você molha na pastinha e se acaba de comer e quando chega a comida vc já tá sem fome... o rafa adora inventar mil e uma comidinhas quando vai receber gente aqui em casa, o pessoal que vem aqui pode reclamar de tudo menos de sair daqui com fome. E por isso dia desses ele inventou que ia fazer grissinis e então foi assim... ele peneirou 500g de farinha de trigo numa mesa formando um montinho, dissolveu 20g de fermento fresco em 200 ml de água morna e despejou no centro da farinha e então sovou essa mistura até formar uma massa homogênea (pode ser que precise se mais um tantinho de farinha). adicione então 1 colher de chá rasa de sal, 1/2 colher de chá de açúcar e 3 colheres de sopa de azeite. Agora é chegada a hora de sovar beeemmm, por pelo menos uns 10 min. cubra a massa e deixe crescer por aproximadamente 1h. depois desse tempo corte a massa em pedaços iguais (ou pelo menos quase, rs) e abra bastões no comprimento que quiser. Se vc quiser empanar a massa com gergelim ou queijo ralado, umedeça levemente a massa para que as sementes ou o queijo grudem na massa (pela foto dá pra perceber que só descobrir esse truque depois né?). Leve ao forno em temperatura média e em forma untada ou com papel manteiga até que fiquem douradinhos... agora é se empanturrar e be happy!!!!

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cami — Fri, 25 Mar 2011 05:07:11 +0000

que tal um jantar à luz de vela?

cami — Fri, 25 Mar 2011 05:09:41 +0000

que tal fazer um jantarzinho à luz de velas neste sábado? aproveitar para ver as estrelas ou quem sabe convidar os amigos para tomar um vinho em um clima mais intimista? na verdade a proposta é unir uma ação super importante com um momento bacana!!! E porque estou falando isso? Pq sábado, dia 26.03 vai acontecer a Hora do Planeta, que é um ato simbólico, promovido no mundo todo pela Rede WWF, no qual governos, empresas e a população demonstram a sua preocupação com o aquecimento global, apagando as suas luzes durante sessenta minutos. Por isso sábado das 20h30 às 21h30 apague todas as luzes e vamos ajudar na conscientização de um mundo melhor. Quer saber mais? dá uma olhada no site da ação e espalhe essa idéia!!!

apple pie

cami — Fri, 25 Mar 2011 11:11:51 +0000

eu já falei aqui sobre a super promoção que a união tá fazendo para divulgar seu açúcar light né? Não viu?? ó aqui. então como eu não moro no rio e nem em sampa não vou poder experimentar os docinhos que eles estão dando de graça, mas já garanti minha amostra para poder testar (quer tbm? duvida aqui) e já separei a receitinha que vou fazer... [caption id="attachment_2456" align="alignleft" width="620" caption="foto daqui http://www.ciauniao.com.br/"][/caption] e olha como a receita é facinha...

Ingredientes

2 colheres (sopa) União Light

2 xícaras (chá) farinha de trigo

1 pitada sal

½ xícara (chá) margarina light

1 ovo cerca de

6 xícaras (chá) maçãs descascadas e fatiadas

3 colheres (sopa) União Light

1 colher (café) canela em pó

1 gema, para pincelar

Modo de fazer

Junte o União Light com a farinha, o sal e a margarina e trabalhe a mistura com as mãos, até obter uma farofa grossa. Adicione a gema e deixe descansar por 30 minutos, na geladeira.

Abra a massa e use 2/3 para forrar a fôrma. Recheie com as maçãs intercaladas com o União Light misturado com a canela. Cubra com a massa restante, pressionando bem as laterais. Pincele com a gema, fure ou faça pequenos cortes na superfície e asse no forno preaquecido, até dourar.

Sirva morna ou fria, sem desenformar.

Essa receita tem 42% de calorias a menos do que a produzida com acúcar normal!!! People, até de dieta dá pra se jogar!!!

E para quem ainda não conhece vale a pena acessar o site da união que além de mega fofo tem cada receita de dar água na boca - http://www.ciauniao.com.br/

Obs: este post é um publieditorial!

estúdio cereja

cami — Sun, 27 Mar 2011 18:44:45 +0000

estúdio cereja 2

cami — Sun, 27 Mar 2011 18:45:16 +0000

estúdio cereja 3

cami — Sun, 27 Mar 2011 18:45:56 +0000

food art

cami — Sun, 27 Mar 2011 18:53:47 +0000

e quem disse que a cozinha deve ser uma área da casa que não pode receber arte? e não falo só daqueles eletrodomésticos com design ultra moderno naum, falo de detalhes singelos que deixam o espaço cheio de personalidade... então como dica separei alguns modelos do Estúdio Cereja para embelezar o naminhapanela, vale super a pena dar um olhada e escolher qual quadro ou poster vai fazer sua casa ficar ainda mais bonita...

E o meu mais que preferido que me remete ao amor de cozinhar para os outros, toda vez que olho esse poster fico cantarolando essa música o resto do dia...

e já digo logo que este não é um publieditorial, mas quem sabe uma dica de algumas novidades que estão por vir aqui no naminhapanela...

pudim-com-furinhos

cami — Mon, 28 Mar 2011 00:14:22 +0000

passo a passo calda

cami — Mon, 28 Mar 2011 00:50:23 +0000

pudim com furinhos

cami — Mon, 28 Mar 2011 11:14:15 +0000

para mim pode ser com furinhos ou sem furinhos, pq pudim é sempre bom! essa receita estava esquecida no meu livro de receitas de adolescência e decidi que tava na hora de dividir com vocês, pois aí está! essa receita quem me deu foi um amigo que toda vez que chegava na casa do rafa era obrigado a fazer pra gente... naquela época eu era encantada por pudim com furinhos, vai entender porque, mas achava a coisa mais linda... hj sou mais eclética (gordinha) e vejo a beleza nos dois tipos. a verdade é que pudim é um dos melhores doces que existem e conseguem deixar qualquer pessoa mais feliz. o primeiro passo é fazer a calda e para isso você vai precisar de 1 xíc. de açúcar e 1/4 de xíc. de água. Olhe aqui o passo a passo se você ainda não é expert no assunto. para o pudim você vai precisar de 3 colheres de sopa da calda, 1 lata de leite condensado, 3 ovos e 2 medidas da lata de leite. como toque especial coloquei 1 colher de sopa de extrato de baunilha e deixe bater beemmm para não ficar cheiro de ovo. despeje o creme na assadeira que já deve estar com a calda e leve ao forno em banho maria em temperatura média. eu geralmente cubro com papel alumínio para não ficar com a casquinha queimadinha... agora é ter paciência e esperar mais ou menos 1h e meia ou até que ao espetar com o palito este volte sequinho. eu gosto de deixar ele bemmm gelado para comer aproveitando cada pedacinho como se fosse o último? pq o que é bom assim tem q engordar hein?

frango-ao-creme

cami — Tue, 29 Mar 2011 02:01:16 +0000

frango cremoso

cami — Tue, 29 Mar 2011 13:52:25 +0000

Tem dias que você tá com preguiça de fazer comidas super elaboradas, mas nem por isso se satisfaz com arroz com ovo (que não deixa de ser bom tbm né não?). Esse prato nasceu de um momento como esses que o chic é ser rápido, prático e gostoso. o Rafa diz que eu fiz tanto peito de frango que ele enjoou e eu como adoro fico tentando arrumar novas receitas que façam ele comer sem fazer cara feia. O grelhado para ele é um sacrilégio!!! Mas fiz meu marido feliz e tenho certeza que você vai ficar muito feliz também! E posso dizer sem falsas modéstias que ficou melhor do que você come em muito restaurante por aí, rs... (exibidaaa). O importante é: não precisa ser expert na cozinha para preparar essa delícia. Você vai precisar de 1k de peito de frango cortado em cubos, temperado e cozido. Eu sempre tempero com bastante limão para dar um gostinho especial no frango. Enquanto o frango cozinha você vai misturar numa panela (ainda fora do fogo) 1 lata de creme de leite, 1 copo de requeijão, 50g de queijo parmesão ralado, 1 colher de sopa de semente de mostarda e 1 colher de mostarda (eu usei a escura, mas a amarela também serve). Misture bem até formar um creme uniforme. Misture o frango já bem cozido ao creme e leve a panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o creme fique bem encorpado. Se você achar necessário, acerte o sal. para dar um glamour final levei ao forno em potinhos fofos com um queijinho por cima só para dar uma gratinada de leve.

acelga-picante

cami — Wed, 30 Mar 2011 02:28:48 +0000

acelga picante

cami — Wed, 30 Mar 2011 14:31:54 +0000

adoro acelga... primeiro pelo crocante, segundo porque acho que combina com tudo e por último por achar que dá para inventar mil e uma maneiras de prepará-la. E ingredientes versáteis são tudo que há quando você não tem muito tempo para se dedicar a cozinha, mas mesmo assim quer uma coisinha diferente. desde que fui a um restaurante coreano minha paixão aumentou mais ainda. O delicioso Kim-chi é um fermentado de acelga e cenoura com um toque apimentado que deixam um gostinho de quero mais (se alguém souber mais do que eu sobre isso pode me corrigir galeris). por isso dia desses em um surto de necessidade extrema de algo diferente resolvi fazer uma acelga levemente picante. não é igual ao Kim-chi mas posso dizer que foi uma licença poética. comecei lavando bem, bem, bem a acelga (usei + ou - 200g) e retirando a parte da folha (que guardei para misturar na salada), cortei a parte mais branquinha em quadrados grandes e levei para ferver bem rapidinho só para ele dar uma leve cozida. Daí é só escorrer a água e deixar ela secar um tantinho. Enquanto isso você vai refogar 1 colher de sopa de azeite com 1 colher de chá de páprica picante e uma pitada de sal e por fim jogar as acelgas para serem deliciosamente refogadas! digo logo que ficou crocante e picante no ponto certo. E deu uma graça diferente a comida do dia a dia...

bolo-de-carne

cami — Thu, 31 Mar 2011 02:14:54 +0000

bolo de carne suculento

cami — Thu, 31 Mar 2011 11:08:13 +0000

eu acho a carne moída um ingrediente coringa na hora de cozinhar. ele pode servir de base para um simples cachorro quente como para um substancioso (ô palavra chique) molho a bolonhesa. e essa receita reflete bem isso, uma forma diferente de usar um ingrediente tão corriqueiro na cozinha de todo mundo (ou quase). confesso que fiz minha mãe trazer um mega processador que tem no mínimo 20 do rio para recife só para poder fazer a minha própria carne moída, mas que até agora ainda não tive tempo (nem paciência) para colocar em prática. mas prometo que quando eu fizer volto aqui para contar! Enquanto isso vou selecionando os mercados que me oferecem as opções com menos gordura, mas nem sempre é fácil... eu comecei misturando +ou- 1k de carne moída com 1 colher de café de canela e uma boa pitada de sal. Enquanto isso processei (mas você pode picar bem pequeno se não tiver processador) 1 cenoura média, 1 cebola grande, 2 dentes de alho e 1/2 maço de cebolinha e misturei tudo a carne. Deixei descansar por uns 1o min e por fim misturei 1 ovo grande, 1 pão francês em farelos (aqui você pode usar também o liquidificador) e 1 colher de sopa de manteiga. para assar usei uma forma de bolo inglês untada e fui amassando bem a mistura para a carne ficar bem juntinha. agora é forno médio por uns 40 min e o que vai acontecer? vai diminuir e soltar muita água! então não se desespere. jogue a água acumulada fora, vire o bolo em um tabuleiro também untado e leve de volta ao forno para ele dourar, por aqui deixei mais uns 25 a 30 min a mais para ele não ficar crú por dentro tbm... por cima fiz um molho de tomate com muiiittaa cebola e com um toque de pimenta (ê vício) só que bem grossinho. olhando esta foto pensei em 2 coisas, que deveria ter jogado um queijinho em cima desse molho e ter levado pra gratinar, ia ficar bom hein? e outra, será que daria certo com a carne de soja? quem testar antes me avisa?

brownie-de-colher

cami — Fri, 01 Apr 2011 02:08:14 +0000

brownie com doce de leite de colher

cami — Fri, 01 Apr 2011 11:03:11 +0000

alguém ainda duvida que o pessoal desse blog é viciado em brownie? nunca é demais uma versão diferente né? e se for daquele tipo mais que perfeito então? extra molhado e extra gostoso? e com doce de leite? como fazer dieta se deparando com esses potinhos? mas se ajuda eu vou dizer: vai valer a pena! ô coisa boa!!! o brownie não é muito doce o que equilibra super bem com o doce de leite, por isso naum existe outra palavra senão PERFEITO. o modo de preparo é um tanto diferente, mas não deixa de ser fácil, principalmente para quem não é expert com bolos (eu!), por isso se joga e mãos à obra! em uma panela derreta 10 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de açúcar, 3/4 de xíc. de chocolate em pó (achocolatado não queridinhos) e misturando bem deixe começar a borbulhar e desligue. deixe esfriar um tantinho e então adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 2 ovos e 1/2 xícara de farinha. misture bemmm até formar uma massa homegênea e com um cor taum linda!!! despeje a massa em um refratário untado seja ela minis como os da foto ou um maiorzinho. Leve ao forno em temperatura média por 10 min, depois desse tempo retire e com a ajuda de uma colher despeje gotas generosas de doce de leite, de preferência um com a textura mais molinha, a quantidade é a que seu coração mandar, rs... leve de volta ao forno e deixe por mais 20 min aproximadamente ou até que você espete o palitinho e volte uns pedacinhos. tente deixar esfriar um pouquinho ou coma quentinho com sorvete (ui, gordinha) pq eu não sei vocês, mas com essa vida louca que levamos, tem momentos que me permito comer uma coisinha como essa e esquecer essa correria interminável... pq afinal eu mereço né?

carne-assada-oriental

cami — Mon, 04 Apr 2011 03:14:22 +0000

carne assada com toque oriental

cami — Mon, 04 Apr 2011 12:07:38 +0000

carne assada pra mim tem cara de comida de domingo de mãe... impossível não gostar!!! e adoro principalmente quando sobra um pedacinho para desfiar e aproveitar para inventar mil e uma receitas que tem a garantia de ficarem deliciosas, tipo essa inventada na correria do horário do almoço! essa receita é naquele estilo, nada se perde tudo se transforma e neste caso se transformou numa comidinha com toques orientais que pelo fato da carne já estar pronto e só precisando desfiar demorou só o suficiente para cortar os ingredientes e misturar tudinho... por isso da próxima vez que for fazer carne assada, faça um pedaço um pouco maior e se delicie com o que sobrar! nós usamos aproximadamente 250g de carne assada desfiada o que rende super bem! começamos refogando 1 cebola média com 1/4 de uma acelga picada em fatias grandes (com as folhas tbm) em 2 colheres de azeite. quando a cebola estava começando a ficar macia, misturei 1 cenoura média cortada em tiras e abafei a panela por uns 5 minutinhos... depois disso misturei 1/2 pimentão verde cortado e 3 colheres de sopa de molho shoyo, abafei e deixei por mais 2 min. Por último misturei a carne e 2 tomates pequenos picados e deixei essa mistura cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Eu não precisar incluir mais sal porque além da carne já estar temperada o shoyo tbm é salgadinho... o gostoso desse prato é misturar o sabor da carne assada com a crocância dos legumes... para acompanhar um arroz feito na hora. super prático e gostoso demais!!!

mercado01

cami — Tue, 05 Apr 2011 16:03:21 +0000

um quase post

cami — Tue, 05 Apr 2011 16:29:54 +0000

hoje no meio da correria q tá minha vida, depois de passar algumas muitas horas me sentindo culpada por não ter feito um post, percebo que minha geladeira e despensa estão meio vazias e q vou precisar ir no mercado. o motivo desse post é justamente essa expressão meio vazia! [caption id="attachment_2524" align="alignleft" width="620" caption="foto deste site http://bit.ly/i7Stz3"][/caption] ultimamente tenho percebido que mesmo após 5 anos de casada e de ler diversos posts falando sobre o assunto, ainda compro do jeito mais errado. Muitas vezes compro produtos demais e outros de menos, o que atrapalha completamente o dia a dia de qualquer ser humano normal! e o pior, na correria acabo escolhendo muitas vezes os produtos mais práticos que nem sempre são os melhores para minha sáude e isso não está nem um pouco ligado a valor. quantas vezes já tive q voltar no supermercado mais de 1 vez na semana e sempre comprando além do q precisamos (haja quilos extras e dindin) tem me faltado planejar um pouco mais, desde que li um post da Jú do Pitadinha constatei que falta planejamento na minha cozinha, tanto na hora de comprar como na hora de preparar. Com isso gasto mais dinheiro, mais tempo e mais paciência também, já que muitas vezes tenho que inventar pratos com ingredientes que não combinam tanto. Isso sem contar os eventuais desperdícios, afinal q atire a primeira pedra quem nunca jogou nada fora por ter esquecido no fundo da geladeira ou por ter passado do prazo de validade... sem eu não tenho tanto tempo para preparar a minha comida, que eu faça receitas práticas! claro que tem dias q vc quer caprichar mais, mas minha gente, fazer isso todos os dias é complicado demais! e por isso tudo decidi que a partir de hj tudo será diferente!!! a primeira decisão é fazer compras semanais, afinal o rafa adora visitar um supermercado e além de deixar ele feliz, ainda consigo comprar sempre ingredientes frescos. Minha feirinha de orgânicos voltará a funcionar e a possibilidade de acabar a manteiga bem no meio da receita vai diminuir e muito! ainda não tenho grandes dicas para dar, mas e vc, me conta como vc faz?

macarrão-crocante

cami — Wed, 06 Apr 2011 00:58:37 +0000

macarrão-crocante2

cami — Wed, 06 Apr 2011 00:59:01 +0000

macarrão com crocante de alho poró e abobrinha

cami — Wed, 06 Apr 2011 10:57:17 +0000

esse título ficou coisa muito chique, quase não combina com o motivo pelo qual esse prato foi criado: geladeira vazia. e como vcs sabem quando cozinhamos na dificuldade a criatividade aparece, aí está: comidinha deliciosamente perfeita! se pode incluir uns ingredientes? Claroo!!! Mas minha proposta era ser minimalista mesmo (cof, cof) e o resultado não poderia ser melhor, massa leve, deliciosa e com um crocante de fazer ter vontade de repetir. e não deixa de ser uma opção mais light para vc quebrar o cardápio de salada total. então mãos à obra! enquanto vc deixa a água do macarrão fervendo você vai cortar 1 abobrinha pequena em fatias bem fininhas e depois em tiras não muito finas. salpique um pouco de sal e deixe escorrendo um pouco a água. enquanto isso corte 1 talo de alho poró médio em fatias fininhas. o macarrão deve ficar no ponto al dente para ficar perfeito e não grudento. então você vai refogar 2 colheres de manteiga, 2 dentes de alho amassados ( não precisa ficar moreninho não). aí chega a vez de misturar a abobrinha e o alho poró e deixe fritar em fogo médio por uns 3 mins. tempere com um tantinho de sal e jogue o macarrão para refogar rapidamente com o restante dos ingredientes. para finalizar salpiquei um pouco de alho frito e o rafa foi de queijo parmesão du bom! e ae vc me pergunta, pq crocante camilla? pq como você só vai dar uma refogada rápida na abobrinha e no alho poró eles ficam com um croc croc bom demais... tão rapidinho e fácil que tenho certeza que vc vai querer fazer mesmo que sua geladeira não esteja vazia como a minha!!! Obs: para essa quantidade usei 250g de macarrão!

creme-azedo

cami — Thu, 07 Apr 2011 02:08:45 +0000

creme-azedo-2

cami — Thu, 07 Apr 2011 02:34:20 +0000

sour creme ou creme azedo

cami — Thu, 07 Apr 2011 10:57:32 +0000

tem algumas receitinhas que tem como principal característica serem coringas! servem tanto para acompanhar um doce como tbm um prato salgado e conseguem fazer bonito nas duas versões. O creme azedo se encaixa perfeitamente nessas característica e é super fácil de fazer. conheci o sour creme nas minhas idas aos restaurantes mexicanos (já disse q sou louca por tacos, chilli beans e afins?), já que geralmente é servido como um molho extra dos mais diferentes pratos. o bacana que esse creme funciona super bem para acompanhar uma saladinha, uma panqueca ou até mesmo petiscos, como também para recheios e coberturas de doces e bolos. aqui fiz na versão doce para acompanhar o brownie de colher e para dar um toque mais que especial incluí um ingrediente surpresa, rs... a mistura é o seguinte: 200g de creme de leite para 1 limão e misturar bem, bem, até ele começar a engrossar. se vc for fazer a versão salgada coloque uma pitadinha de sal. como ia acompanhar um doce meu ingrediente surpresa foi 1 colher de café de extrato de baunilha (a loka da baunilha) o que deixou com um gostinho mais que especial. Ps - já fizemos essa receita com um pouco mais de limão, pq na ocasião queríamos um toque mais cítrico e como acho que o gosto de cada um é algo muito particular faça uma variação entre 1/2 limão e 1 e meio, assim você vai vendo o que mais se adapta ao seu paladar. Ps² - alguém sabe pq o creme de leite da latinha é mais grosso que o de caixa?

arroz-e-feijão

rafa — Fri, 08 Apr 2011 12:48:55 +0000

arroz-e-feijao2

rafa — Fri, 08 Apr 2011 12:48:58 +0000

arroz, feijão, ovo e batata

rafa — Fri, 08 Apr 2011 13:16:46 +0000

é galera eu demoro a sair de trás da câmera e das panelas, mas de vez em quando boto a cara também =D. Cami estava morta de cansada ontem para fazer o post de hoje, intão esse post é um mimo de um marido apaixonado depois de 13 anos juntos. Te amo meu amor! Para lembrar da essência do blog vai um receita que fiz ontem a noite, depois de um dia cheio de trabalho que além de simples é deliciosa. Este post vai para aqueles que nunca fizeram nada na cozinha, para quem não tem a menor intimidade com as panelas, mas que se seguir os passos abaixo não vai ter como errar. E ainda vou mostrar como fazer isso em 1h. Exato galera, eu consigo fazer arroz, feijão, ovo e batata em 1h =D. hummm só de falar já me deu vontatde de comer de novo, quem me conhece sabe que eu adoro sair e comer bem, gosto muito de restaurantes, pode ser um PF, pode ser um bistrô, mas se tem uma coisa que eu não troco por nada é o tal do arroz com feijão. O feijão Vamos lá, você vai pegar 1/2kg de feijão preto e dar uma catada para retirar uma pedrinha ou outra e então vai colocar dentro da panela de pressão. vai misturar 1 linguiça calabresa ou paio em rodelas, cubos grandes de um belo pedaço de bacon e 350gr de abóbora. Acrescente água até o nivel de 4 dedos acima do feijão. É só tampar a panela e ligar em fogo alto, depois de 10min a panela começa a apitar aí é só marcar 40 min e desligar o fogo. Em uma frigideira você vai refogar um fio de óleo, 1 cebola grande em cubinhos com 4 dentes de alho amassados, quando estiver tudo bem douradinho, você joga uma concha de feijão nesse refogado e mistura bem. Depois é só jogar esse refogado no restante do feijão, acertar o sal ao seu gosto e deixar ferver um pouco para pegar o gosto. O feijão está pronto!! Dica: refogue primeiro o alho e só depois junte a cebola, pq a cebola solta água e atrapalha a dourar o alho. O arroz Enquanto o feijão estiver cozinhando aqueles 40min, você já começa a fazer o arroz, eu adoro arroz parbolizado, vou falar aqui como eu preparo o meu. Coloque 3 dentes de alho amassados para refogar em um fio de óleo, quando estiver dourado acrescente 1 xícara de arroz (sem lavar mesmo) frite um pouco o arroz (1minuto tá bom), depois disso acrescente 2 xícaras de água e coloque sal a gosto, quando a água começar a ferver você da uma mexida para o arroz não grudar no fundo, abaixe o fogo e tampe a panela.Depois de 10 minutinhos, dê uma mexida no arroz novamente e veja se a água já secou toda, se secou é só desligar o fogo e deixar a panela tampada por uns 5 minutos esse tempinho é essencial para seu arroz ficar bem soltinho. O ovo kkkk você deve estar se perguntando, p.. ovo rafael sério? ... é galera até o ovo tem seus segredos, aqui vai minha dica. Coloque um fio de óleo em uma frigideira (de preferência antiaderente) espalhe bem aqueça um pouco e só então coloque seu ovo cuidadosamente no centro, faça isso em fogo baixo. tampea frigideira, porque tampar? para que o calor gerado cozinhe bem a clara e a gema e para não ficar aquelas piscinas de clara crua no ovo que eu odeio. com essas dicas você vai ter um ovo todo branquinho sem marcas de queimado e cozido uniformemente, não esquece de colocar sal a gosto. A batata essa batata vcs já viram por aqui, a única coisa diferente foi fatiar a batata bem fininha pra que ela ficase crocante quando levada ao forno. Untei um tabuleiro com manteiga, cortei as batatas bem fininhas com casca mesmo, joguei um fio de azeite por cima delas,um pouco de pimenta moída e um queijo ralado por cima. O ponto para retirar elas do forno é quando o queijo está dourado em cima isso leva usn 20 a 25 min em fogo alto. É isso, espero que a galera que nunca fez nada na cozinha tente a sorte e tire onda fazendo um PF maravilhoso como esse ai da foto em apenas 1h. abraço =D

pratododia

cami — Sun, 10 Apr 2011 23:32:20 +0000

logo pratododia

cami — Mon, 11 Apr 2011 00:05:54 +0000

#pratododia

cami — Mon, 11 Apr 2011 11:07:34 +0000

já tem um tempinho que aviso que o naminhapanela vai trazer umas novidades né? tá demorando tanto (podem culpar o Sr. Rezende) que não me aguentei e resolvi lançar uma delas! a proposta é a seguinte, registrarmos através da câmera de nossos celulares o que comemos no dia a dia! Um prato por dia, durante 1 ano! Parece díficil? Mas não é não!!! A proposta é mostrar não só as comidas glamourosas e sim o pão com ovo e o miojo basicão que rola de vez em quando! e como vai funcionar? muito fácil toda vez que você postar no twitter a foto do dia você vai usar a hashtag #pratododia, desse jeito você vai poder ir acompanhando tudo que as outras pessoas andam comendo!!! E tbm pode criar um álbum no facebook, orkut , flickr, instagram ou onde mais você achar bacana, para poder ir colocando todas as suas fotitas!!! tô doida pra ver o que vcs comem no dia a dia!!! e aí vamos brincar? Nós já começamos olha aqui!!! se você quiser usar a logo do #pratododia como a capa do seu álbum pode baixar aqui ps: quem sabe rola uma promô especial para elegermos as fotos mais bacanas!!! quem sabe, rs... ps2: quem for fazendo me manda o link pra eu ver vai??

canjica-com-paçoca

cami — Tue, 12 Apr 2011 02:08:13 +0000

canjica com paçoca

cami — Tue, 12 Apr 2011 11:26:03 +0000

há alguns (bons) anos atrás, quando chegava perto da páscoa e o tempo começava a refrescar era certo que a temporada de canjica estava aberta! para mim não existia nada melhor do que tomar uma xícara de canjica quentinha nas manhãs frias de inverno. depois que vim morar em Recife e conseqüentemente deixei de ter o friozinho, só espero a temperatura dar uma baixada e a chuva cair para correr para cozinha e me jogar na canjica. uma pausa para uma explicação: aqui no nordeste este doce é chamado mungunzá, mas geralmente vejo sendo feito com um milho mais amarelinho. primeiro você deve deixar 250g do milho de canjica de molho por pelo menos 2h. escorra essa água e leve ao fogo em panela de pressão com 2 litros de água e deixe cozinhando por 1h. Depois desse tempo vc vai abrir a panela e misturar 600 ml de leite e 5 minutos depois de começar a ferver você vai adicionar 1 lata de leite condensado e em fogo baixo vc vai misturando até dar uma engrossada no caldo. qnd estiver pronta vc vai esfarelar 2 paçocas e misturar bem. prontinho para comer fumegando enquanto a chuva insiste em cair... ah, quando esfria o caldo fica bem grossinho e para dissolver um pouco basta colocar um pinguinho de leite e deixar ferver um tantinho... isso é infância feelings total...

carne agridoce

cami — Wed, 13 Apr 2011 00:48:23 +0000

picadinho com toque agridoce

cami — Wed, 13 Apr 2011 11:34:31 +0000

o rafa geralmente compra a carne em peças para quando chegar em casa cortar em bifes ou picadinho. isto facilita muitooo o nosso dia a dia na cozinha, pq metade do trabalho já tá feito né?? então dia desses marido invadiu a cozinha e me presenteou com esse delicioso prato que tem um toque de comida chique mas é super prático e rápido!!! e para quem acha que o prato só tá assim bonitinho pra foto digo logo: meu maridinho volta e meia me mima com pratos arrumadérrimos assim, chique né?? pra começar você vai picar 1 cebola grande em cubos e refoga-la em um fio de azeite numa panela de pressão, quando começar a ficar transparente você vai juntar 2 colheres rasas de sopa de açúcar e em fogo baixo vai deixar dar uma caramelizada de leve. quando formar uma calda mais grossinha você vai jogar a sua carne (500gr) picadinha e deixar fritar de leve, e então vai adicionar 3 colheres de vinagre balsâmico (oh marido chique), 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de sopa de mostarda (nós usamos a escura), 150 ml de vinho tinto, sal à gosto ou 1 tablete de caldo de carne e 150ml de água. Agora é deixar a panela de pressão fazer sua mágica por 20 min depois que começar a apitar... abra com cuidado a panela e veja se a carne está bem macia e se o molho deu uma reduzida, a idéia é que o caldo fique bem grossinho. caso isso ainda não tem acontecido é só deixar ferver um pouco mais. por último adicione champingon à gosto. ô comidinha glamour minha gente, o gostinho agridoce dá um toque diferente ao picadinho de todo dia... pra acompanhar um arroz basicão, batatas rústicas no forno e um beijo!

abacaxi-em-calda

cami — Thu, 14 Apr 2011 01:02:49 +0000

um doce de abacaxi basicão

cami — Thu, 14 Apr 2011 11:44:18 +0000

posso falar? acho o abacaxi uma das frutas mais bonitas que existem e adoro quando tem unzinho enfeitando minha cozinha. Como falei tem um tempinho por aqui, aprendi a comer essa fruta a pouco tempo e ainda me pego descobrindo mil e uma formas de preparar receitas diferentes com ela. com essa não foi diferente. geralmente o rafa compra abacaxi para fazer suco e por isso deixa ele ficar beemmm maduro para ficar bem docinho, a ponto de muitas vezes não precisar de nadica de açúcar para adoçar. mas dessa vez ele me deu uma missão, fazer um doce com a fruta! ok, q a idéia inicial era outra, mas tinha acabado o leite condensado então a receita original ficou pra próxima, mas nem por isso deixei o marido na vontade. primeiro você deve separar 1 abacaxi devidamente descascado e cortado em cubos não tão pequenos. enquanto isso em uma panela você vai misturar 3 colheres de sopa de açúcar e 1 xícara de água e em fogo baixo deixar ferver um pouquinho para formar quase uma calda... qnd isso acontecer você vai juntar 1 colher de chá de extrato de baunilha e o abacaxi cortado. Misture bem para a calda se misturar a fruta e coloque mais 1 xícara de água e em fogo baixo deixe ferver. você não precisa ficar mexendo o tempo todo, mas de vez em quando é bom para não grudar. o ponto certo é o abacaxi ficar um mais macio e a calda bem grossinha e em pouca quantidade, só caramelizando a fruta mesmo, por isso se for necessário vá colocando aos pouquinhos mais água até chegar ao ponto certo. fica bom de comer puro, com creme de leite bemm gelado (como na foto), com sorvete e serve também como base ou recheio de outros tipos de doce. para quem gostar ainda pode jogar uns cravos para dar um toque diferente.

batata doce rústica

cami — Fri, 15 Apr 2011 01:54:53 +0000

batata doce rústica

cami — Fri, 15 Apr 2011 13:04:29 +0000

eu ADORO batata doce! desde criança amava quando mamis fazia pra mim! podia ser simplesmente cozida q eu já ficava feliz. e então dia desses decidi fazer como faço batatas, de forma rústica!!! mais fácil impossível e quando sai do forno dá vontade de comer puro de tão gostoso que fica!!! ó como é fácil: você vai cortar as batatas em tiras e não precisa ser certinhas pq se ficarem mais grossinhas melhor! vai levar ao forno em tabuleiro untado com manteiga em temperatura média até que fique douradinho por fora e macio por dentro... o tempo vai depender da potência do seu forno né? ah e se você quiser ainda pode dar uma salpicada com sal, mas eu sinceramente gosto da batata doce purinha e sem nada. mas diz se não é fácil? e eu digo que é bom demais!!!

plazashopping

cami — Fri, 15 Apr 2011 16:08:50 +0000

_DSC5981 Foto - Eudes Santana

cami — Fri, 15 Apr 2011 20:02:46 +0000

um festival com gosto de Páscoa

cami — Fri, 15 Apr 2011 20:03:13 +0000

O Plaza Casa Forte, um shopping bem charmosinho localizado na zona norte aqui de Recife (o correto é falar do Recife, mas minhas raízes cariocas ainda acham isso meio estranho) está promovendo um festival gastrônimico de páscoa super bacana e ontem fui lá conferir. primeiro achei a idéia super bacana pq todos os restaurante da Praça de Alimentação prepararam um prato especial para o Festival e dessa forma é possível comer verdadeiras delícias por preços justos. São várias opções com peixe, frutos do mar e claro Bacalhau! Assim fica mais fácil comer as receitas mais tradicionais dessa época! só as companhias já valeram mega a pena, já que à convite do shopping, eu, Ju do @Pitadinha, Karol Nogueira e Claudiagiane do @unvfeminino tivemos a difícil tarefa de escolher cada uma 1 prato do menu. Eu escolhi a opção Bacalhau Plaza que é uma criação do chef Amarildo Araújo para o Siriguela. O prato além de lindíssimo e super colorido vem super bem servido. Se a sua escolha for igual a minha você vai comer um delicioso bacalhau no ponto, certíssimo de sal regado no azeite com cebola e pimentões coloridos, acompanhado de arroz cremoso com azeitonas pretas e batatas salteadas. Pensa numa comidinha gostosa? bem com cara de almoço da sexta-feira santa da casa da vó sabe? Se você também gostou corre lá pq o festival só vai até o dia 24.04!!!

Obs: este post é um publieditorial!

páscoa

cami — Sat, 16 Apr 2011 18:26:37 +0000

antepasto-berinjela-620x823

cami — Sat, 16 Apr 2011 18:38:30 +0000

bruscheta-620x414

cami — Sat, 16 Apr 2011 18:41:31 +0000

IMG_0870-2-620x413

cami — Sat, 16 Apr 2011 18:50:07 +0000

bolinho-vegetariano-01-620x413

cami — Sat, 16 Apr 2011 18:53:35 +0000

páscoa-entradas

cami — Sat, 16 Apr 2011 19:07:44 +0000

páscoa-peixes

cami — Sat, 16 Apr 2011 21:09:12 +0000

páscoa-chocolate

cami — Sat, 16 Apr 2011 21:21:13 +0000

especial páscoa

cami — Sat, 16 Apr 2011 21:30:28 +0000

páscoa chegando e com ela a comilança!!! para mim essa época sempre é sinônimo de comidinha boa e café da manhã regado a chocolate, rs... e para ajudar você a fazer comidinhas delícias, preparamos algumas sugestões das receitas que já pintaram por aqui. Ps: curtiram a obra de arte do rafa? rs...

#entradas

- antepasto de berinjela para arrasar nos petisquetes antes de servir o prato principal. sirva acompanhado de torradinhas, sucesso!!! - bolinho de bacalhau tudo a ver né? páscoa é época de comer bacalhau e de bolinho todo mundo gosta! - bolinhos vegetarianos não menos gostosos e uma ótima opção para quem não gosta de bacalhau! - bruscheta se vc já quiser servir um entradinha q já esteja pronta para comer, esta é a solução! claro que você pode substituir o pastrami e a copa por um tomate e respeitar as tradições de não comer carne vermelha.

#comidinhas

- bacalhau gratinado bacalhau é a cara desse feriado!!! essa é uma receita delícia e mega prática!!! - camarão ao molho de coco por aqui o pessoal faz várias receitas com coco, feijão, peixe, arroz e por isso escolhi essa versão indecentemente boa de camarão - peixe no vapor se você quer minimizar danos e apostar numa receitinha mais leve para poder exagerar na sobremesa, essa opção é perfeita e vc pode fazer com o peixe q vc quiser, até mesmo o bacalhau fresco. - salada de bacalhau o jeito q aprendi a comer bacalhau e até hoje minha receita preferida com o peixe.

#com chocolate

- copinho de chocolate nessa versão recheada com mousse de limão, mas deixa rolar a imaginação e recheie com o que seu coração mandar, rs... - brownie extra molhado o dinheiro tá curto e não dá para comprar um ovo para cada um? que tal fazer esse brownie delícia, embalar bem bunitinho e fazer outras pessoas muito felizes ??? - mousse perfeita de chocolate essa é para quem gosta de chocolate, muito, ao extremo! é perfeita e ponto! - pavê do amor pode escolher entre a versão duo ou chocolate branco que vc vai conseguir 1001 elogios de quem conseguir comer antes que acabe - flan mesmo sendo de chocolate é super levinha e refrescante! e tem gostinho de infância! - brigadeiro e poderia faltar? nosso amigo inseparável das tpms? nosso companheiro nos momentos bons e dos nem tanto? brigadeiro é amor extremo!

pavê-chocolate

cami — Mon, 18 Apr 2011 11:03:02 +0000

pavê-de-chocolate-2

cami — Mon, 18 Apr 2011 11:03:21 +0000

pavê delícia de chocolate

cami — Mon, 18 Apr 2011 11:03:37 +0000

chocolate é vida minha gente! tem dias que tudo que você precisa é esquecer da dieta e se jogar numa dose extra de serotonina para perceber que muitas vezes são pequenos prazeres que fazem a gente ser feliz! depois que coloquei na cabeça q existem outras formas de fazer pavê e não usar biscoito maizena e nem champagne, resdescobri o prazer desse doce em camadas. e dessa vez não foi diferente, a receita veio na minha cabeça e aproveitei um domingo chuvoso e preguiçoso para experimentar mais uma das minhas criações loucas. e não só deu mega certo como ficou estupidamente delicioso. comecei fazendo a base para os cremes: juntei numa panela 500ml de leite, 1 lata de leite condensado e 2 colheres de sopa de maizena (dissolvida num tantinho de leite), sempre mexendo, deixei ferver até dar uma boa engrossada. com esse creme já pronto, derreti 180g de chocolate branco e 180g de chocolate amargo (em tigelas diferentes ok?). com os chocolates derretidos dividi o creme base para misturar com os chocolates. no de chocolate branco coloquei um pouquinho menos para manter o gosto do chocolate bem forte. com os cremes prontos chegou a hora da montagem. eu usei um refratário pequeno com mais ou menos 20cm x 20 cm. na primeira camada coloquei cookies de chocolate (daqueles que vendem no mercado - usei 2 pacotes) molhados rapidamente no leite, depois uma camada com a metade do creme de chocolate preto e por cima a metade do chocolate branco e repeti mais uma vez esse esquema finalizando com o creme de chocolate branco. por cima chocolate preto e branco ralados e congelador por mais ou menos 1h30. os cookies ficam com uma textura parecida com bolo molhadinho e os creme não ficam nem um pouquinho enjoativos, por isso o perigo é querer comer metade de uma vez só, rs... Ps¹: eu geralmente derreto os chocolates no microondas por achar mais rapidinho, mas tenham cuidado pq o chocolate branco queima super rápido, por isso é bom colocar uns 10 seg e ver se já está no ponto. Ps²: eu geralmente deixo o doce congelar para conseguir tirar a foto bem bacana para vocês conseguirem ver as camadas, mas acho que fica mais gostoso cremoso, por isso não se apeguem a foto, ok?

quiche-de-bacalhau

cami — Tue, 19 Apr 2011 01:22:58 +0000

quiche de bacalhau

cami — Tue, 19 Apr 2011 12:05:01 +0000

sabe quando vc acha aquela receita para chamar de sua? aquela q nunca dá errado e que você pode usar como base para deixar sua criatividade rolar solta? este é o meu quiche! que ganhou novos ares nessa receitinha! diz ae minha gente! o marido está demais nas fotos, né não??? sou babona sim poxa, mas que tá linda tá? ok de volta a programação normal! então como estava dizendo, essa receita de quiche é super prática e dá certo com os mais diferentes recheios (já é veterana aqui no blog, rs). a textura fica tão incrível que decidi fazer a versão com bacalhau e trazer ela de volta!!! pra começar você vai dessalgar e desfiar 500g de bacalhau (pessoas eu tenho comprado só daquele q já vem em lascas pq é beem mais prático). numa panela você vai refogar 1 cebola grande cortada em rodelas fininhas com 2 colheres de sopa de manteiga. abafe e deixe a cebola ficar bem macia, usando o fogo bem baixo para não queimar. misture então o bacalhau, adicione 2 caixas de creme de leite e reserve. enquanto isso faça a casquinha de biscoito. dessa vez usei um cream cracker na versão integral e posso dizer? ficou mega gostoso, com o gosto super suave! para fazer a casquinha vc vai precisar de 1 pacote de biscoito cream creacker e 2 colheres bem cheias de margarina ou o suficiente para a dar a liga e você conseguir forrar uma forma de fundo falso. agora você vai bater 4 ovos até que os mesmos dobrem de volume e que fique em um tom amarelo mais claro. misture bem o creme de bacalhau aos ovos e adicione 1 colher de sopa de queijo ralado a esta mistura. Despeje essa massa em cima da camada de biscoito, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno em temperatura baixa por 45 min. depois disso, deixe o forno em temperatura média e asse por mais 15 min. faça a teste do palito e se não grudar massa está pronto, aí é só deixar mais um tantinho para gratinar por cima (se já não estiver bem moreninho). essa receita rende muito bem e dá pra fazer a alegria da família num dia especial! Se quiser usar num jantarzinho romântico, pode diminuir a receita na metade que tbm fica perfeito! Outro detalhe importante é que dá para fazer sem a casquinha tbm, q fica perfeita! preciso dizer que você deve ir já comprar os ingredientes para fazer essa delícia??? e entaum pq vc continua aqui? Ps¹: para dessalgar o bacalhau o ideal é deixa-lo de molho na água, dentro da geladeira por algumas horas. Mas se a pressa for grande é só ferve-lo, mudando a água pelo menos umas 3 vezes.

creme-de-brocólis2

cami — Wed, 20 Apr 2011 01:23:20 +0000

creme-de-brocólis

cami — Wed, 20 Apr 2011 01:42:43 +0000

creme de brócolis...

cami — Wed, 20 Apr 2011 11:59:44 +0000

ou brocós como o rafa carinhosamente chama, rs... ele adora essa verdura e volta e meia tento inventar uma receitinha com ela. admito que na maioria das vezes compro aquele congelado por ser super prático, mas de vez em quando, desembolso uns muitos reais e compro o brócolis japonês, meu preferido, q além de ser díficil de achar tem um preço bem salgadinho. essa receita nasceu num dia preguiçoso em que comi super mal durante o dia e queria uma comida com gosto de casa, bem temperada sabe como é? e os cremes pra mim preenchem esses eventuais vazios existenciais, rs... esse então super combina com carnes brancas e dá um up no prato nosso de todo dia! ele se encaixou perfeitamente no q eu precisava! na foto pareceu que ele fica mais branco, mas eu juro que ele fica bem verdinho!!! em uma panela coloquei 1/2 colher de manteiga e assim que derreteu juntei 300g de brócolis cozido no vapor que processei para ficar bem picadinho (se vc não tiver processador pode cortar bemmm miudinho). juntei a essa mistura metade de um cubinho de caldo de legumes (se preferir tempere com um pouquinho de sal) e com o fogo bem baixinho adicione 3 colheres de requeijão. deixe dissolver um pouquinho e então misture 1/2 caixa de creme de leite. misture bem até começar a ferver e então desligue o fogo. eu levei para gratinar com um tantinho de queijo parmesão por cima, mas se vc tiver com preguiça master mode on, tá prontíssimo. eu acredito que comida boa faça as pessoas serem mais felizes e vcs?

gamay_2011

cami — Fri, 22 Apr 2011 10:30:32 +0000

Tantehue_branco

cami — Fri, 22 Apr 2011 10:31:52 +0000

com que vinho eu vou?

cami — Fri, 22 Apr 2011 10:33:55 +0000

Em breve vamos ter vários colaboradores escrevendo sobre um monte de assuntos diferentes que vão fazer essa panela ficar ainda mais gostoso. Enquanto isso, e para aproveitar esse feriado de Páscoa, começamos com uma dica perfeita para essa época! Qual é o melhor vinho para você escolher!!! Apresento à vocês Luciana Torreão!!! Olá pessoal, é um prazer estar com vocês! Na estréia aqui no Minha Panela, pensei muito em que dica daria para os leitores e, cheguei à conclusão: nada era mais propício do que falar de vinhos para a Semana Santa, claro! Para toda regra existe uma exceção. E, apesar de todo mundo dizer que peixes combinam com vinho branco, o que vale mesmo é o seu gosto pessoal e paladar. Eu mesma adoro combinar vinho tinto com tudo, ao meu gosto, variando apenas a uva, dançando conforme a música do prato! Mas, se você quer seguir as regras e quer saber que vinho branco fica melhor com peixes e frutos do mar, o mais indicado é um vinho da uva Chardonnay ou Tempranillo, que é espanhola e acompanha perfeitamente a famosa Paella. Outra sugestão é o chileno, Tantehue Chardonnay, que pode ser encontrado por até R$ 20,00. Entretanto, muitos não sabem que peixes como bacalhau,haddock,atum e salmão combinam bem com vinho tinto. Países como Espanha, França e Itália consomem pratos à base de peixes com vinho tinto e não fazem feio. Para não errar, o ideal é escolher um vinho jovem, a partir de 2008, frutado, ácido e leve. Ou seja, dê preferência às uvas Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir e, eu até arriscaria um bom Pinotage, muito consumido na África do Sul, é muito gostoso. Outra possibilidade é um vinho tipo Beaujolais Nouveau, que por aqui temos um bom representante, que é o Miolo Gamay, da vinícola brasileira Miolo. Você pode encontrar bons vinhos, destas uvas que citei por uma faixa de preço que varia entre R$ 16,00 e R$ 25,00. Uma dica super em conta é comprar vinhos da linha Club des Sommeliers, no Pão de Açúcar e Extra. Que em geral não ultrapassam R$ 20,00. Bom, espero que tenham gostado. Até a próxima e boa Sexta-feira da Paixão a todos! Por Luciana Torreão www.vinhoclub.com.br

bala-de-doce-de-leite

cami — Mon, 25 Apr 2011 00:01:45 +0000

balinhas de doce de leite

cami — Mon, 25 Apr 2011 11:15:22 +0000

posso falar só mais uma vez? eu sou louca, alucinada por doce de leite!!! e entaum esses dias a Jú (@Pitadinha) me passou o link de um site de receitinhas gringas e como só consigo parar de ver um blog depois de fuçar ele todinho, dei de cara com essa receitinha, que deveria ser uma coisa e virou outra. a promessa era: usando 1 ingrediente em 12 minutos no microondas vc teria um doce de leite extra cremoso. como eu não poderia me render a esse apelo? mas assim, cremoso não ficou não, mas lembra aquela historinha do que parece errado muitas vezes dá certo só que com outro propósito? e então dessa idéia surgiram as balinhas delícias!!!! em um refratário grande, que possa ir no microondas, você vai colocar 1 lata de leite condensado, ajustar seu forno para temperatura média e vai fazer o seguinte ritual, 2 min tira do microondas dá uma misturada. depois da 3 vez o leite vai começar a talhar , mas não se assuste é assim mesmo, é só mexer beeemmm que ele se transforma num creme lisinho. depois disso, a cada vez que vc tirar do forno ele vai estar um pouco mais escuro, até ficar bem moreninho. Eu coloquei no total 12 min, sempre tirando a cada 2 minutos e mexendo bem. e então, assim que fica pronto ele fica bem cremoso, mas conforme vai esfriando vai ficar bemmm duro. então eis que tive a idéia!!! balinhas!!! e ficou bom, bom, tão bom que difícil é resistir a não comer uma atrás da outra... minha única dica é fazer balinhas um pouco menores do que as minhas, para ser mais fácil colocar na boca :-P enquanto escrevo esse post, tenho uma delícia dessa derretendo na boca, hummmm... se você quiser dá uma olhada nas fotos do passo a passo original da receita, acho que fica mais fácil entender, é só dar uma espiada aqui ó !!!

troxinha ou comida da minha mãe

cami — Tue, 26 Apr 2011 13:21:38 +0000

hoje eu queria comida da minha mãe, aquela feita com carinho, amor, seja ela um prato mega elaborado, como um miojo rapidinho. e por isso decidi trazer essa receita, que tanto me remete a minha infância, que tava aqui guardadinha desde a última vez que minha mãe veio me mimar. eu lembro que quando pequena toda vez que minha mãe fazia esse prato ela tinha que tirar o repolho pq eu odiava sem nunca ter provado. e como toda boa mãe ela sempre fazia reclamando q eu tinha q experimentar antes de dizer que não gostava e que fazia tão bem... e hoje quando me lembro dessas situações me dá uma saudade! Hoje em dia não tem ninguém mais fiscalizando o que eu como, nem me dizendo para comer feijão! e então vamos a famosa troxinha!!! você vai começar temperando 250g de carne moída, do jeito que você mais gosta, aqui foi temperada com um tantinho de alho, outro de cebola, uma pimentinha moída na hora e um punhadinho de sal. enquanto isso você vai desfolhar o repolho, lavar beemmmm muitão as folhas e levar as mesmas para dar uma amolecida em água fervente. Você não precisa cozinhar muito, só o suficiente para você enrolar a folha sem que ela quebre. enquanto isso você vai misturar 1 xícara de arroz cozido à carne moída já temperada. agora é rechear as folhas de repolho com a carne. A quantidade é mais ou menos 1 colher de sopa, mas isso pode depender do tamanho da folha. agora é fazer um embrulhinho e se vc não ficar muito segura de que não vá abrir, é só fechar com um palito de dente! numa panela maior você vai preparar um bom molho de tomate, daqueles gostosos, com tudo que tem direito e vai jogar suas troxinhas lá dentro, para em fogo baixo, elas cozinharem por mais ou menos uns 40 min, fazendo com que a carne fique totalmente cozida. para ser feliz um simples arroz já basta!!! hoje em dia eu aprendi a comer repolho e minha mãe fica toda orgulhosa!!! Deliciem-se!

pirão de peixe é muito bom

cami — Wed, 27 Apr 2011 12:37:55 +0000

nada como um peixe bem feito para confortar a alma. mas melhor do que o peixe só aquele pirão delícia que o acompanha. a primeira vez que fiz pirão, coloquei farinha de trigo para dar a liga, nem preciso dizer que ficou horroroso, mas rendeu boas risadas dessa cozinheira aprendiz e seu maridinho... hoje depois do rafa me sacanear horrores, já consigo fazer um pirão delícia que muitas vezes até toma as vezes de prato principal. antes de tudo é importante dizer: o segredo de um bom pirão está no molho do seu peixe. um molho bem temperado, bem encorpado vai fazer o seu pirão ser daqueles que vão render muitos elogios. por isso exagere na cebola, tomate, pimentão, cheiro verde e não esqueça de uma pimentinha para dar o glamour. sem mais embromation o pirão do jeito que eu faço: em uma panela coloca umas 2 a 3 conchas do molho do peixe (se vierem alguns pedaços sem problema nenhum) e aos pouquinhos vou adicionando farinha de mandioca, sem mexendo bem para não empelotar. sinceramente acho muito complicado dar a quantidade exata de farinha a ser colocada, porque na verdade, na verdade nunca medi! o ideal é você ir colocando e verificando qual a textura que mais te agrada, seja mais líquido ou um molho mais grossinho. e quando falei que ele pode virar prato principal é pq amo comer arroz com pirão!!! ô comidinha simples e gostosa!!! ah claro com um toque de azeite do bom fica ainda mais perfeito! Update: pessoas eu coloquei farinha de rosca antes, mas é de mandioca, thanks Patrícia!!!

moussaka

cami — Thu, 28 Apr 2011 00:20:30 +0000

moussaka bem simples

cami — Thu, 28 Apr 2011 12:12:33 +0000

o nome é todo chique mas a receita é simplesinha, daquelas que vc faz bem rapidinho e o resultado fica tão gostoso que dá vontade de fazer de novo... esse prato pelo que sei é muito famoso na grécia e pelo que leio dos pratos típicos de lá percebo q eles tem muito bom gosto! claro que existem mil formas de fazer a moussaka e essa minha pode não ser a original... mas fica muito gostosa, não me dá muito trabalho e é isso q importa! mas se vc quiser uma versão toda chique amiga, dá uma olhada nessa aqui do Temos Comida! comecei cortando 3 berinjelas médias (q eram orgânicas e mais do que boas) em rodelas não tão finas. coloquei as ditas cujas em um tabuleiro e salpiquei sal e levei ao forno em temperatura bem baixinha por uns 10 min. (esta é a forma mais rápida q encontrei para tirar um pouco a água desse legumes, mas se você preferir pode deixar em um escorredor também com sal). enquanto isso, dei uma boa refogada em 400g de carne moída, com bastante alho, cebola, pimenta do reino e o grande segredo 1 colher de chá de canela em pó. isso dá uma diferença no sabor que tenho certeza que você vai amar! agora é montar!!! em um refratário untado coloquei uma camada de berinjela, uma de carne moída e por último queijo mussarela ralado, repeti essa camada mais uma vez e finalizei com uma camada de beringela. por cima uma generosa camada de requeijão (usei 1 copo e geralmente levo ele para dar uma amolecida na panela, só para ficar mais fácil de espalhar!) e por cima mais uma camada de queijo, salpiquei um pouquinho de orégano e forno em temperatura média por aproximadamente 30 min ou até gratinar bem o queijo. bom para comer puro ou com o acompanhamento que você achar mais gostoso, pq berinjela é muito bom!

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cami — Fri, 29 Apr 2011 16:39:26 +0000

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cami — Fri, 29 Apr 2011 16:40:54 +0000

um dia especial...

cami — Fri, 29 Apr 2011 16:42:28 +0000

hoje não ia ter post, mas com todos os comentários sobre o "casamento do século" me deu vontade de vir aqui e dividir meus pensamentos com vocês. acho que toda menina sonha com um casamento de conto de fadas, pois eu, nunca sonhei com isso. sempre disse que não ia casar nunca e minha mãe sempre brigava comigo. até que um dia encontrei uma pessoa que não era um príncipe mas que tomou conta de um espaço vazio que eu nem sabia que existia e em um ato surpreendente decidimos casar com tudo que tem direito. hoje vendo as imagens daquele casamento de princesa tive vontade de voltar ao meu dia! e como foi maravilhoso! sem nenhum protocolo pude sorrir, segurar o choro, olhar olho no olho, ficar de mãos dadas sentindo que aquele era nosso momento. muitas vezes quando nossos olhos se cruzavam a sensação era que o mundo tinha sumido e só tinha ficado nós dois. são sentimentos tão mágicos que não tem como explicar só sentir. e para sempre esse momento ficará guardado, como um sonho bom que a gente pode sonhar junto...

balas-de-doce-de-leite

cami — Mon, 02 May 2011 00:31:03 +0000

picadinho-com-algo-mais

cami — Mon, 02 May 2011 00:43:26 +0000

um picadinho de carne com algo a mais

cami — Mon, 02 May 2011 13:08:20 +0000

ô comidinha prática que é picadinho né? é só fazer um molhinho gostoso e ta aí uma coisa que combina com tudo... arroz, salada, batata assada e até quem sabe macarrão! mas sempre existe um jeito de dar um toque a mais né? volta e meia o tal do picadinho é o que enche minha panela... só q esses dias decidi dar uma Q especial no que já era bom e deixei o que já era bom ainda mais gostoso! e nem vem com a história que é difícil e coisa e tal, no mercado já vende a carne toda fatiada o que facilita e muito a sua vida! na panela de pressão refoguei em 2 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho amassados e 1 cebola pequena cortada em cubinhos até o alho dourar e a cebola dar uma amolecida. juntei 1 colher de sopa de mel e deixei ele dar uma dissolvida caramelizando a cebola, juntei 1 colher de café de canela em pó mais a mesma quantidade de sal. Juntei 400g de carne cortada em cubos e deixe a mesma dourar bem! carne dourada, coloque um tanto de água que cubra a carne e tampe a panela para a mistura cozinhar na pressão por aproximadamente 25 min. depois desse tempo é abrir e continuar cozinhando em fogo alto para a água reduzir... neste momento dilua 1 colher de sopa de farinha em um tantinho de água e jogue no molho para dar uma leve engrossada e por último misture 1 colher de sopa mostarda escura e 3 de extrato de tomate. acerte o sal se necessário e bon apetit!!! a canela e o mel dão um gostinho especial sem deixar tão adocicado, o molho fica com uma cor linda e tenho certeza que você vai garantir muitos elogios!!!

Kit preparo marinex

cami — Mon, 02 May 2011 21:45:13 +0000

dia das mães com marinex

cami — Mon, 02 May 2011 22:16:12 +0000

a quanto tempo esse blog não trazia um sorteio delícia pra vcs né??? mas aqui vamos nós pessoas, uma promô em homenagem ao dia das mães!!! em parceria com a marinex vamos sortear um lindo kit preparo para vc presentear sua mamis com todo amor e carinho!!! desde que comecei a me aventurar na cozinha já herdei essa mania da mamis de usar refratários de vidro, hj posso dizer que sou uma viciada, tenho vários de diversos tamanhos e formatos e digo, é prático demais!!! e vamos combinar que esse copo medidor é um luxo!!! nenhuma receitinha sairá errada por causa das medidas, never more!! E como faz pra participar?? facinho, facinho é só dar um retweet na mensagem abaixo a partir de hoje, 02.05 até o dia 09.05 às 15h! Eu sigo @Marinex_Brasil e o @naminhapanela e quero o kit de preparo da Marinex para presentear a minha mãe! http://kingo.to/AkU #Marinex Algumas regrinhas para ficar justo! - os participantes devem seguir o perfil do naminhapanela e marinex no twitter, se tiver seguindo somente um iremos refazer o sorteio; - perfis criados exclusivamente para participações em promoções e sorteios não serão considerados válidos. O sorteio será divulgado na próxima segunda, 09.05 às 19h aqui no blog e pelo twitter! Se o ganhador não entrar em contato em 24h faremos um novo sorteio... Tenho certeza que vc vai arrasar no presente da mamis hein? Bora participar gente!!! E não deixem de dar uma olhada no blog da Marinex e tbm na página do Facebook que eu já curti para acompanhar todas as novis! Update Resultado do sorteio!!!

panna-cotta-2

cami — Tue, 03 May 2011 01:44:36 +0000

panna cotta super fácil

cami — Tue, 03 May 2011 12:44:41 +0000

já tem uns meses que trouxe a primeira panna cotta aqui pro blog, uma receitinha a base de iogurte que é uma delícia! preciso dizer, fiquei apaixonada por esse doce que além de ser fácil de fazer, tem mil e uma versões e tem o sabor super delicado que combina facilmente com diversas coberturas... e essa receita é super prática, a possibilidade de vc ter todos os ingredientes em casa é enorme e casa perfeitamente com aquela visita inesperada pro jantar. só uma dica, não faça como eu e cisme de desenformar e colocar o recheio por cima, pq o creme fica tão levinho que não aguenta o pesso da cobertura. após o clique dessa foto minha panna cotta tão lindinha desabou, rs... comece misturando em uma panela 300ml de leite com 200ml de creme de leite e 3 colheres bem cheias de açúcar. adicione também 2 colheres de sopa de extrato de baunilha e em fogo baixo vá mexendo até que comece a engrossar, sem deixar ferver, ok? deixe esfriar um tantinho e misture então 1/2 pacote de gelatina em pó (6g) e incolor já hidratada (é só ver como no verso da embalagem). divida em potes individuais e leve ao congelador por aproximadamente umas 4h a 5h. na hora de servir um pouquinho da sua geléia preferida vai fazer um casamento perfeito... preciso confessar, fica tão gostosinho que já comi puro sem cobertura nenhuma, rs...

torta-de-carne-com-legumes

cami — Wed, 04 May 2011 00:57:49 +0000

torta-de-carne-com-legumes2

cami — Wed, 04 May 2011 00:58:15 +0000

pratododia

rafa — Wed, 04 May 2011 01:03:53 +0000

torta de carne com legumes

cami — Wed, 04 May 2011 10:53:24 +0000

o rafa não gosta dessas tortas "massudas", fazer ele comer aquela torta de sardinha que tanto fez parte das nossas infâncias é um sacrilégio senão uma missão impossível. mas dessa ele gostou e repetiu... quem sabe pq a massa não fica com gosto de torta de liquidificador e também pq é tão leve que não sobressai aos ingredientes que realmente importam. e o bacana é que dá para ousar nos legumes e assim satisfazer o gosto até daqueles que torcem o nariz para umas comidinhas mais saudáveis... acredito que seja perfeita para a mamães de plantão que lutam buscando formas diferentes dos pirralhos (e pode chamar assim mamis e papis?) comerem legumes. eu tenho certeza que se minha mãe fizesse uma dessas eu ia comer linda sem saber o q tinha dentro e ainda repetiria, rs... sim eu fui (sou) uma pessoa com sérios problemas com comida... a receita será feita em 3 partes: a carne que será usada como base, os legumes e por último o creme! comece picando os legumes que vc quiser em cubos pequenos (eu usei batata, cenoura e chuchu, mas já pensei em uma versão com abobrinha, berinjela, hummm). enquanto isso você vai reforgar 500g de carne moída com um tanto de alho e cebola picadinha... vai temperar do jeito que vc achar mais gostoso, afinal cada um tem um jeitinho especial né? com caldo de cubinho, sem caldo, com mais alho ou mais cebola, enfim, vc vai precisar de uma carne moída sequinha e bem temperadinha no final. e então em um refratário untado com manteiga vc vai espalhar uma camada de carne moída e apertar com as costas da colher para ficar tudo bem juntinho, por cima você vai colocar seus legumes cozidos (aqui usei 1 batata grande, 1/2 chuchu e 1 cenoura média pq era o q tinha) e por cima você vai jogar o creme. e como fazer o creme? fácil lindinhos, você vai bater 3 ovos inteiros com 200g de iogurte natural, 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa bem cheias de queijo parmesão, uma pitada de sal e um tantinho de pimeta à gosto e pode ser na mão mesmo, não precisa sujar batedeira não. vc vai distribuir esse creme em cima da carne e dos legumes e vai levar ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 min ou até que fique uma camada levemente dourada por cima... fiquei pensando seriamente se essa não seria a receita ideal para eu me aventurar na "carne" de soja... quem sabe numa próxima vez...

mini-quiche-de-batata-doce

cami — Thu, 05 May 2011 01:35:29 +0000

mini-quiche-de-batata-doce2

cami — Thu, 05 May 2011 01:35:54 +0000

mini quiche de batata doce

cami — Thu, 05 May 2011 11:24:26 +0000

desde pequenininha batata doce é algo que adoro... e eu acho q dentre todas as crianças q eu conhecia era uma das poucas... batata doce e doce de abóbora eram meus gostos excêntricos, rs... depois que cresci o gosto continuou e hoje fico em busca da diversidade que ela pode me trazer... um novo gosto, esse adquirido depois de adulta, foi a deliciosa textura dos quiches. e me deparar com uma receita como essas me deixou extremamente inquieta para testar o quanto antes... e vcs sabem que eu só trago o sucesso pra vcs né? preciso então dizer que ficou bom? comece cozinhando 4 batatas doces médias até ficarem bem macias. amasse-as bem até q forme um purê e deixe esfriar um tantinho. numa vasilha você vai misturar 4 ovos inteiros, 3/4 de uma xícara de queijo branco ralado, 2 colheres de sopa de creme de leite, uma pitada de noz moscada, sal à gosto e um pouco de cebolinha picada. Bata bem para misturar bem os ovos e por fim adicione as batatas amassadas. eu decidi fazer sem a massa por fora e na versão pequenos e fofos e pra isso untei formas de empadinha com manteiga e levei ao forno em temperatura média por aproximadamente 40min, mas o ponto é criar uma crosta dourada por cima... bom pra comer puro, com uma saladinha ou então numa tarde com amigos... momento babação: achei a foto do quiche mordido tão linda que não tive dúvidas de colocar ela aqui, não lembra um sorrisão??? (a viajada, rs)

brigadeiro-chocolate-branco

cami — Fri, 06 May 2011 12:46:22 +0000

brigadeiro-chocolate-branco

cami — Fri, 06 May 2011 13:13:05 +0000

brigadeiro de chocolate branco

cami — Fri, 06 May 2011 13:13:14 +0000

quando eu era criança só comia chocolate branco. todas as minhas lembranças de páscoa são regadas a laka's e galak's. o máximo que eu comia de chocolate preto era um chocolate aerado que existia na época que era tipo o duo de hj em dia... (alguém lembra ou tô ficando veia mesmo?). E de vez em quando tenho surtos por chocolate branco e daí nasceu essa delícia... não sei vocês, mas tem dias (quase todos) que tenho uma vontade louca de comer doce e não tem dieta que me segure! e geralmente me permito de vez em quando enfiar o pé na jaca! principalmente nos finais de semana chuvosos e preguiçosos e tbm naqueles ensolarados com os amigos, rs... então lá fui me arriscar na cozinha... comecei misturando numa panela 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e em fogo baixo fui mexendo até começar a ferver. ATENÇÃO: MUITO CUIDADO O LEITE CONDENSADO QUEIMA FÁCIL FÁCIL! neste momento adicionei 1/2 tablete de chocolate branco (90g) já picado. sempre mexendo bem você vai deixar o chocolate derreter e o creme vai começar a engrossar. o ponto certo de tirar o brigadeiro é quando ele começar a desgrudar do do fundo da panela... eu dou minha mão a palmatória que não esperei esfriar para começar a comer não, já que adoro brigadeiro quente! mas se vc aguentar, espere esfriar faça bolinhas e cubra com o próprio chocolate branco ralado ou até mesmo com um preto hein? já fiquei com água na boca só de pensar...

IMG_0788

cami — Fri, 06 May 2011 17:55:07 +0000

IMG_1678

cami — Fri, 06 May 2011 17:55:25 +0000

as mãos da minha mãe

cami — Sat, 07 May 2011 23:14:10 +0000

o que falar das mãos da minha mãe? sempre tão macias, sempre prontas a fazer um carinho, a segurar na minha quando eu mais precisava e até quando eu achava que não precisava também... e essas mãos pequeninhas tão diferente das minhas foi que me ensinou a fazer o melhor brigadeiro do mundo, que me fez ter a mania de provar comida colocando um tantinho na palma (mania essa q já me rendeu uma queimadura bem feia) e principalmente me mostrou que tudo que se faz com carinho tem um gostinho melhor... esse ano pela 5ª vez consecutiva passarei o dia das mães longe dessas mãos, longe do seu arroz com feijão que me fazem sentir a pessoa mais sortuda do mundo e das suas coçadas na palma da minha mão, pq esta pra mim é uma forma de carinho característica da minha mãe. e como a gente sente falta quando está longe... sente falta das risadas, dos abraços, do barulho que ela faz com a chave qnd chega em casa e até das broncas... e como eu sei que ela olha o blog quase todo dia (e muitas vezes me faz trocar o texto pq achou q eu expliquei mal algum detalhe) eu deixo um recadinho para essa pessoa tão importante na minha vida: amor é pouco perto do que sinto por vc! e que nem estes mil e poucos km podem nos separar! obrigada por tudo, mesmo!

bolo-de-maracujá-com-brigadeiro2

cami — Mon, 09 May 2011 01:47:02 +0000

bolo-de-maracujá-com-brigadeiro

cami — Mon, 09 May 2011 01:47:25 +0000

bolo de maracujá com brigadeiro

cami — Mon, 09 May 2011 10:39:49 +0000

eu estava a dias pensando nesse bolo, planejando, pensando em como ficaria mais gostoso. que eu adoro maracujá não é surpresa por aqui, mas fazer bolo sempre foi o meu calo... depois do resultado desta receita estou me sentindo A cozinheira especialista em bolos, rs... sim meus bolos sempre solaram e sim eu ficava muito triste por isso, afinal parecia carma de família, pois é, mamis só se dava bem no bolo de fubá. mas eu venci (pelo cansaço) e agora pode mandar qualquer receita que eu desenrolo, rs... ficou tão gostoso que o rafa elegeu como o bolo de aniversário dele! e eu toda boba não resisti e decidi postar em plena segunda para acabar com a promessa da dieta! a receita foi inspirada em uma do extinto Rainhas do Lar e depois de algumas adaptações (ousada eu né? rs) consegui um bolo extra macio, super leve e doce na medida certa! enfim, bom demais... você vai começar batendo 4 gemas, 2 colheres de sopa bem cheias de margarina e 2 xícaras de açúcar até que forme um creme. bata bem até clarear um pouquinho, assim o bolo não fica com gosto de ovo (e tire a pele da gema tbm que ajuda e muito). misture então 1/2 xícara de polpa de maracujá com semente e tudo, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 2 xícaras de farinha de trigo. até aqui eu misturei na batedeira, se você também optar por isso ao invés de bater na mão, essa é a hora de colocar literalmente a mão na massa. misturando delicadamente com uma colher vc vai adicionar 1 colher de sopa de fermento e 4 claras batidas em neve até que estejam bem misturados. leve para assar em forno pré aquecido em temperatura média em forma untada por aproximadamente 40 min. para saber se está bom é só fazer o teste do palitinho. enquanto esfria faça um brigadeiro beemm gostoso, se vc não tiver uma receita para chamar de sua pode usar essa aqui ó. vale a pena deixar a dieta pra terça e se deliciar com esse bolo... ele tem o poder de fazer pessoas mais felizes!

resultado

cami — Mon, 09 May 2011 21:59:06 +0000

Untitled-1

cami — Mon, 09 May 2011 22:53:31 +0000

bacalhau-gratinado

cami — Tue, 10 May 2011 02:06:34 +0000

bacalhau-gratinado2

cami — Tue, 10 May 2011 02:07:04 +0000

vinho

cami — Tue, 10 May 2011 02:11:20 +0000

bacalhau gratinado

cami — Tue, 10 May 2011 10:55:01 +0000

e então o marido me pediu bacalhau para acompanhar um vinho... por aqui tem chuvido bastante e estamos o mais próximo de frio que se pode sentir por essas bandas e por isso ele aproveita o clima mais ameno para abandonar a cerveja e degustar o maior número de vinhos q puder. então lembrei de uma receita q minha mãe já tinha comentado e fiz uma livre adaptação... resumo da refeição: um marido feliz (depois de comer 2 generosos pratos) e 1 garrafa de vinho vazia (e sendo redundante um marido feliz, rs). e claro, uma esposa que arrasou no jantar sem ter ficado horas na cozinha... bendita a mente que inventou de vender o bacalhau já em lascas e limpo, essa pessoa merece ir pro céu! comecei dessalgando 400g de bacalhau (dêem uma olhada nesse post q dou mais detalhes da melhor forma para dessalgar o peixe) e logo depois cozinhei 3 batatas médias cortadas em rodelas não tão finas na mesma água do último cozimento do bacalhau. enquanto as batatas cozinhavam cortei 1 cebola grande e 1 pimentão médio em rodelas bem finas, assim como 2 tomates médios em rodelas não tão finas. então untei um refratário com um fio de azeite forrei com uma camada de batata, uma de bacalhau e algumas rodelas de cebola, então reguei bem com azeite (a escolha de um bom azeite já é 50% de probabilidade do seu bacalhau ficar bom!), por cima algumas rodelas de tomate, outras de pimentão e mais um tantinho de azeite. repeti mais uma camada dessas e foi o que deu na minha assadeira. pra finalizar, umas azeitonas para dar um glamour e por cima uma camada de queijo mussarela (usei mais ou menos 100g ). agora é levar ao forno em temperatura média para dar uma gratinada (aquele truque queridos, coloquem na prateleira de cima do seu forno que ele fica com essa cor super linda). e a garrafa vazia em questão foi essa aí embaixo. sim o rafa é um viciadinho em vinho, não há mal humor certo que resista a uma taça de um bom vinho. tenho certeza que no dia q pudermos visitar o Chile não sairemos de lá sem ele experimentar metade dos vinhos da Concha Y Toro. E como ele adora experimentar ele deixa a dica desse aí: Sendero de Chile que segundo ele é muito bom e harmonizou perfeitamente com o bacalhau... e então @lucitorreao, vc concorda? rs...

polenta-assada

cami — Wed, 11 May 2011 01:17:25 +0000

polenta em palito assada

cami — Wed, 11 May 2011 12:53:48 +0000

confesso: amo tudo que seja feito de milho! cuscuz, angú, curau, canjica, pamonha e até sorvete! e então me faltava provar a tal da polenta em palito (pq para mim a polenta cremosa é o angú). e ta aí, realmente gosto de tudo de milho! já estava encucada para fazer essa receita desde q vi uma receitinha lá no Simplesmente Delícia , que além de ser um blog super fofo tem umas receitas de fazer qq um babar litros na frente da tela. comigo não foi diferente. lá percebi q podia fazer a polenta palito no forno e que parecia ficar tão boa quanto a versão frita. como sempre prefiro usar o forno a frigideira a opção de assar a polenta foi extremamente tentadora. comece fervendo 3 xícaras de água (ou se você consegue fazer caldos em casa a mesma quantidade do de legumes, eu usei 1 caldo de potinho desse sabor), com 1 colher de sopa de manteiga. quando começar a ferver vá misturando aos pouquinhos 1 xícara de fubá, sempre mexendo para não empelotar! mais calma, nem tudo está perdido se isso acontecer, na verdade é mais fácil empelotar do que ficar lisinho, mas ó a dica... basta dar uma processada com o mixer ou bater no liquidificador e voltar pra panela para ele ferver... depois de uns 10 min desligue o fogo, acerte o sal e coloque 50g de queijo parmesão ralado e misture bem. unte, com margarina, uma forma (usei uma forma retangular tamnaho padrão, mas se você quiser palitos mais grossinhos opte por uma menor) e depeje o creme sempre tentando deixar uninforme, para não ficar mais grosso de um lado do q de outro. deixe esfriar bem... depois de frio ele vai ficar bem durinho, corte os palitos e vá empanando de 1 em 1 no fubá. leve ao forno em temperatura média, virando de vez em quando, para dourar bem (eu não untei a forma q foi ao forno não). qnd tirar do forno espere uns 2 minutinhos para ele ficar ainda mais crocante... ficou tão gostoso que comi vários puros, sem nenhum acompanhamento... pessoas milho é amor demais!!!

frango-com-crocante-de-biscoito

cami — Thu, 12 May 2011 00:56:28 +0000

frango-com-crocante-de-biscoito2

cami — Thu, 12 May 2011 00:56:53 +0000

frango-com-crocante-de-biscoito

cami — Thu, 12 May 2011 00:58:48 +0000

frango com crocante de biscoito

cami — Thu, 12 May 2011 10:59:04 +0000

adoro receitinhas criativas daquelas q saem do óbvio! fugir do basicão sempre me faz ter vontade de ir pra cozinha e testar as possibilidades que simples ingredientes podem trazer como resultados. um empanado que não leva ovo? não leva farinha? e que não é frito? sim é possível e fica uma DE-LÍ-CIA! e assim vou fazendo o rafa comer mais carne de frango, que nem sempre é fácil. o bacana é que essa receita se encaixa para uma refeição ou até mesmo para comer como petisquete. no nosso caso serviu de entradinha e fomos molhando nos molhinhos e quase que dá vontade de fazer mais e continuar comendo e esquecer o prato principal, rs... separei 1/2k de filé de peito de frango já bem temperado e cortei em tiras não muito finas. num prato fundo misturei 1 caixa de creme de leite, 50g de queijo parmesão ralado, 1 colher de café de açafrão, uma pitada de pimenta moída na hora e pra finalizar fomos de Herbes de Provence, chique né? mas foi um presente da cunhada q mora na zoropa e é uma mistura muito utilizada na culinária francesa que mistura orégano, segurelha, tomilho, alecrim e manjerona, mas se vc não tiver e nem achar fácil pode substituir por qualquer erva desidratada. para empanar processei 1 pacote de biscoito cream cracker integral. e então é aquele esquema, mergulha o frango no creme de leite, passa bem no biscoito e arruma em um tabuleiro untado com margarina. agora é forno em temperatura média por mais ou menos uns 40 min ou até ficar bem moreninho... a dica é depois q sair do forno é esperar um pouquinho para ficar mais crocante... ai a mágica da cozinha... como eu adoro...

pão-de-queijo-de-liquidificador

cami — Fri, 13 May 2011 03:33:33 +0000

pão de queijo de liquidificador

cami — Fri, 13 May 2011 12:55:10 +0000

pra mim o dia começa melhor com pão de queijo! felicidade era quando morava na casa dos meus pais e minha mães antes de sair para trabalhar deixava o pão de queijo assando e o café pronto e eu acordava com a mistura desses aromas... mas confesso que depois de experimentar os pães de queijo caseiros, nem lembro mais a última vez que comprei do congelado. mas óbvio que como uma simples mortal, muitas vezes tenho uma preguicite aguda que me impede de misturar massa na mão ou fazer mil e uma bolinhas... e então essa receita veio para me salvar! é feita totalmente no liquidificador e assada em forminhas, enfim trabalho zero e o melhor dos melhores, me fez ter alguns café da manhãs mais felizes. no liquidificador você vai misturar (coloque os ingredientes exatamente nessa ordem) 1 xíc. e meia de leite, 1/2 xíc. de óleo, 3 xíc. de polvilho (eu geralmente uso o azedo), 2 ovos, 200g de queijo (eu usei mussarela, mas pode ser queijo branco tbm), 2 colheres de requeijão, 1 colher de café de sal e 150g de queijo ralado (do de saquinho). Misture bem até que forme um creme espesso. distribua em forminhas (tipo de empada) untadas e leve ao forno médio até que fiquem bem douradinhos. coisa linda é que ele dobra de tamanho! coisa linda é que vc pode guardar a massa na geladeira por até 3 dias e ir fazendo aos pouquinhos! coisa mais linda ainda é que é muito bom! e ó se vc fez e sobrou algum já assado, fica a dica, coloque no grill ou sanduicheira que ele vai ficar tostadinho, quentinho e delicioso parecendo que acabou de sair do forno... ai, ai quero um toddynho para acompanhar!

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cami — Sun, 15 May 2011 20:19:03 +0000

um pouquinho da sua atenção

cami — Sun, 15 May 2011 20:22:45 +0000

sei o quanto é chato quando alguém pede pra gente responder uma pesquisa, principalmente aquelas super complicadas, gigantescas e principalmente quando pedem nossos dados pessoais para depois encher nossa caixa de email com um monte de spam... mas sabe como é, né? tem o outro lado! com a pesquisafica mais fácil a gente conhecer um pouco mais as pessoas que nos acompanham e nos permite personalizar ainda mais o que podemos oferecer. por isso juro que você não vai levar nem 2 minutos respondendo e não vai ter nenhum spam no seu email, rs... Para responder é só clicar aqui!!! prometo que é para nos prepararmos para as muitas coisas boas que estão por vir!!! Muito obrigada para quem puder participar!