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Torta de batata

Uma receita com gosto de comida de mãe

Certamente, essa torta de batata fez parte do meu cardápio durante boa parte da minha vida.  É uma receita super simples e que, com alguns truques, pode ficar perfeita.

Comida que conforta

Essa é uma daquelas receitas que fazem carinho na gente. Enquanto assa, o cheirinho já vai abrindo o apetite e convidando a querer sentar para comer sem pressa.

Me lembro muito das inúmeras vezes que minha mãe servia torta de batata e de como esse dia era comemorado, de tanto que a gente gostava.

Hoje em dia, se eu fosse nomear esse prato, definitivamente ele ganharia o nome de escondidinho. Mas como comida também é memória ativa, se o purê for de batata e o recheio de molho de carne moída, torta de batata será!

Dicas para fazer uma torta de batata perfeita

Como eu falei, essa receita é extremamente fácil, mas algumas dicas deixam ela ainda mais gostosas, como por exemplo:

  • Para fazer o purê de batata você não precisa de muita coisa além do próprio tubérculo. Ainda assim, adicionei mais sabor com queijo e manteiga e vai por mim, inegavelmente isso faz toda a diferença;
  • Cozinhar suas batatas junto com o alho, vai trazer um sabor delicado mas incrível para o seu purê;
  • Use um liquidificador ou mixer para processar a sua batata, dessa maneira você liberará o amido do tubérculo e conseguirá um purê mais lisinho e com uma liga;
  • Escolha um bom queijo, ele, além de ajudar no sabor, irá formar essa crosta crocante e dourada que vai ser motivo de briga;
  • Para ajudar na textura do molho, não deixe de adicionar a farinha de trigo, isso evitará que o molho de tomate crie aquela “água” que se acumula no fundo da travessa.

Receita de torta de batata


Torta de batata
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Essa torta de batata além de deliciosa, é fácil de fazer!
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Prato Principal
Serve: 4 porções
Ingredientes
Purê de batata
  • 3 batatas médias;
  • 4 dentes de alho;
  • 1 xícara de parmesão;
  • 1 colher de sopa de manteiga;
  • sal e pimenta do reino a gosto.
Molho de carne moída
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola pequena;
  • 1 cenoura pequena;
  • 300 g de carne moída;
  • 250 ml de passata de tomate;
  • ½ colher de sopa de farinha de trigo;
  • sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
Purê de batata
  1. Comece colocando as batatas e os dentes de alho para cozinhar até ficarem bem macios;
  2. Em seguida, bata suas batatas e os alhos, escorridos, até formar um creme bem liso. Adicione ⅓ da quantidade do queijo, a manteiga e acerte o sal e a pimenta do reino.
  3. A ideia é formar um purê mais grosso, mas se achar que ficou demais, vá acertando a textura com a própria água do cozimento.
Molho de carne moída
  1. Comece refogando a cebola e a cenoura em cubos pequenos junto com o azeite, em fogo baixo, até que fiquem bem macios;
  2. Logo após, adicione a carne moída e deixe cozinhar bem;
  3. Em seguida, adicione a passata de tomate, acerte o sal e a pimenta a gosto, e quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo diluída em um pouco de água. Deixe cozinhar até o molho engrossar um pouco.
  4. Para a montagem, adicione o seu molho, por cima a camada de purê de batata e finalize com o restante do queijo parmesão. Por fim, leve para gratinar no forno pré aquecido e em temperatura alta até dourar.
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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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