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Caramelo Salgado

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Aprenda como fazer a melhor receita de caramelo salgado

Se você nunca experimentou caramelo salgado é provável que você crie uma relação de amor com ele. Uma calda de sabor complexo e que é capaz de deixar até uma simples pipoca ainda mais gostosa.

Caramelo Salgado - naminhapanela.com

Uma opção de cobertura ou recheio

Originário da França, esse doce tem como base o açúcar, manteiga, creme de leite e claro, a flor de sal.

Quando refrigerado, assume uma textura mais firme, com uma boa estrutura e pode ser uma ótima opção para servir de cobertura ou recheio de sobremesas. Mas importante, mesmo com a adição de sal ele fica bastante doce, dessa maneira o ideal é buscar uma combinação mais neutra.

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Dicas para fazer um caramelo salgado perfeito

Certamente essa é uma receita muito simples, mas alguns cuidados e dicas vão te ajudar a fazer seu caramelo de forma perfeita:

  • Use o açúcar refinado – sim, é possível fazer com outros tipos de açúcar, mas o resultado tanto na textura e cor não serão o mesmo. Dessa maneira, para conseguir o resultado mais clássico, opte por esse tipo de açúcar;
  • Priorize o creme de leite fresco – isso porque ele é o único que suporta altas temperaturas;
  • Utilize uma manteiga sem sal – por mais que seja um caramelo salgado, o ideal é deixar para dar o salgado somente com o sal;
  • Use a flor de sal – além de trazer mais sabor, vai trazer textura.

Outra dica é ter muito cuidado ao adicionar o creme de leite, já que ele em contato com a calda de açúcar por respingar bastante.

Confira a receita

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Caramelo Salgado
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Aprenda como fazer um delicioso caramelo salgado com uma receita fácil e com poucos ingredientes.
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Sobremesas
Serve: aprox. 200 ml
Ingredientes
  • ½ xícara de açúcar branco;
  • 1 colher de sopa de água;
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem açúcar;
  • ¼ de xícara de creme de leite fresco;
  • ¼ de colher de colher de sopa de flor de sal (aproximadamente).
Modo de Preparo
  1. Em uma panela pequena, em fogo médio, misture açúcar e água e deixe ferver. Cozinhe até o açúcar se dissolver;
  2. Em seguida, reduza o fogo para ferver. Adicione a manteiga e bata até misturar. Cozinhe até que a mistura fique com uma cor âmbar profunda, cerca de 5 minutos;
  3. Logo após, retire do fogo e misture cuidadosamente o creme de leite. Bata até ficar bem combinado e por último adicione o sal, misturando rapidamente;
  4. Transfira o caramelo para um recipiente resistente a calor. Deixe esfriar alguns minutos antes de usar;
  5. Você pode guardar na geladeira por até 2 semanas.
 

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2 Comments
  • Ana Paula
    agosto 10, 2020

    Eu sou alucinada por caramelo salgado. Pra mim é sempre a primeira opção se eu vejo em um cardápio!
    Agora já imagino fazer em casa e poder colocar em quase tudo! kkkkkkkkkkkk
    Que delícia!

    • Cami
      agosto 10, 2020

      É muiiitto delicioso <3 Estamos viciadinhos nessa receita!

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