Aprenda como fazer a melhor receita de caramelo

Se você nunca experimentou caramelo salgado é provável que você crie uma relação de amor com ele. Uma calda de sabor complexo e que é capaz de deixar até uma simples pipoca ainda mais gostosa.

Uma opção de cobertura ou recheio

Originário da França, esse doce tem como base o açúcar, manteiga, creme de leite e claro, a flor de sal.

Quando refrigerado, assume uma textura mais firme, com uma boa estrutura e pode ser uma ótima opção para servir de cobertura ou recheio de sobremesas. Mas importante, mesmo com a adição de sal ele fica bastante doce, dessa maneira o ideal é buscar uma combinação mais neutra.

Caramelo Salgado combina com o que?

Sem dúvida você pode combinar o seu caramelo salgado com diversas preparações, como por exemplo:

• Como cobertura de pipoca
• Em sobremesas com chocolate
• Combinando com frutas
• Assim como fica uma delícia para finalizar bolos e tortas
• E claro, fica uma delícia como cobertura de sorvete.

Dicas para fazer um caramelo salgado perfeito

Certamente essa é uma receita muito simples, mas alguns cuidados e dicas vão te ajudar a fazer seu caramelo de forma perfeita:

• Use o açúcar refinado – sim, é possível fazer com outros tipos de açúcar, mas o resultado tanto na textura e cor não serão o mesmo. Dessa maneira, para conseguir o resultado mais clássico, opte por esse tipo de açúcar;
• Priorize o creme de leite fresco – isso porque ele é o único que suporta altas temperaturas;
• Utilize uma manteiga sem sal – por mais que seja um caramelo salgado, o ideal é deixar para dar o salgado somente com o sal;
• Use a flor de sal – além de trazer mais sabor, vai trazer textura.

Outra dica é ter muito cuidado ao adicionar o creme de leite, já que ele em contato com a calda de açúcar por respingar bastante.

Confira a receita de caramelo salgado

Yield: 200 ml

Caramelo Salgado

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total Time: 25 minutes

Aprenda como fazer um delicioso caramelo salgado com uma receita fácil e com poucos ingredientes.

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Ingredients

• ½ xícara de açúcar refinado branco
• 1 colher de sopa de água
• 2 colheres de sopa de manteiga sem açúcar
• ¼ de xícara de creme de leite fresco
• ¼ de colher de colher de sopa de flor de sal (aproximadamente)

Instructions

1. Em uma panela pequena, em fogo médio, misture açúcar e água e deixe ferver. Cozinhe até o açúcar se dissolver;
2. Em seguida, reduza o fogo para ferver. Adicione a manteiga e bata até misturar. Cozinhe até que a mistura fique com uma cor âmbar profunda, cerca de 5 minutos;
3. Logo após, retire do fogo e misture cuidadosamente o creme de leite. Bata até ficar bem combinado e por último adicione o sal, misturando rapidamente;
4. Transfira o caramelo para um recipiente resistente a calor. Deixe esfriar alguns minutos antes de usar;
5. Você pode guardar na geladeira por até 2 semanas.

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