Um homem que arrasa fazendo pão, eu tenho! é simples assim, eu peço e lá vai ele me mimar atendendo aos meus pedidos. isso porque se tem uma coisa que eu simplesmente amo é pão quentinho com manteiga derretendo e quando ele é feito pelo rafa tudo fica muito, muito melhor
E o meu pedido foi: quero um pão de milho, fofinho e gostoso. e como sou boazinha, anotei tudinho pra passar pra vocês, já que o doidinho vai fazendo de cabeça <3
Por aqui usamos bastante nossa máquina de pão, principalmente pra preparar a massa. se você é louco por pão, super indico (não é jabá não, juro)! mas calma, dá pra fazer na mão também!
Para facilitar vou passar o modo de preparo para ser feito manualmente, quem tiver a máquina é só colocar todos os ingredientes líquidos primeiro e depois os secos e deixar a máquina fazer o resto.
Comece misturando 50 ml de leite morno com 5g de fermento para pão e 2 colheres de sopa de açúcar.
Deixe essa mistura crescer até dobrar de volume. então, em um bowl grande adicione 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de farinha de milho, 200ml de leite de coco, 1 ovo, 1 colher de café de sal e a mistura fermentada.
Trabalhe bem a massa, e caso seja necessário, adicione um pouco de farinha. mas ó tem que sovar beemmmm para a massa ficar bem elástica e o fermento acordar. então, deixe a massa crescer por 1 hora (sempre dê preferência a deixar a massa em um lugar mais quentinho para esse processo, geralmente por aqui ligamos o forno só pra ele esquentar um pouquinho e depois de desligar deixamos a massa lá dentro.
Mas cuidado, o forno tem que estar só morno, porque senão sua massa pode começar a assar).
Massa crescidinha? Agora é hora de colocar no formato que sua imaginação mandar. por aqui foram mini pãezinhos <3 distribuímos as bolinhas em um tabuleiro enfarinhado com fubá, fizemos uns cortes em cima e deixamos descansando até dobrar de tamanho para aí sim levar ao forno em temperatura média até ficar douradinho.
Super dica: ele fica mais gostoso e fofinho quando esfria um tantinho…
9 comments on “pão de milho”
Cami, aqui (Caruaru PE) usamos flocos de milho de fazer cuscuz e achamos também o fubá fininho, parecendo milho moído. Além deles tem aquela farinha de milho de fazer farofa, com flocos grandes. é dessa última que você fala?
Adoro as receitas de vocês mas vocês poderiam melhorar a escrita colocando letra maiúscula nos começos das frases por exemplo. Quando vou copiar uma receita tenho que ficar corrigindo, sem falar que acho que pega mal escrever de forma errada em um blog.
Você pelo menos tem um blog, compartilha algo com outras pessoas?
Nossa Cami, perfeito *—* entrou pra lista de receitas que farei sempre. Parabéns Rafa!
Adorei a receita. Vou fazer nesse fim de semana.
Precisa pré-aquecer o forno?
Sou novato na cozinha e me dou muito bem com massas doces, mas as duas vezes que tentei fazer pão ficou ó… uma bosta hahahah. Sabe me dizer se estou errando na sovagem ?? Quando termino a mistura eu vou jogando farinha pra sovar e ir parando de grudar.. só que jogo muita farinha até isso acontecer. Sabe me dizer se estou fazendo errado e me dar um exemplo de como fazer ?? To quase comprando uma maquina como a de voces hahahhaha. Obrigado
Olá! Qual o fermento que usa? O seco ou aquele fresco?
Olá!
Adorei a receita! Tenho máquina de pão e ainda sinto muita dificuldade para adaptar receitas a ela… No caso dessa receita, a mistura, sovagem e crescimento da massa ficaria por conta da massa, e a moldagem e cozimento seriam manuais?