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Risoto de camarão com alho poró

Uma receita de risoto de camarão simples e deliciosa

Inegavelmente, o risoto é uma das comidas mais simples e versáteis que eu conheço. Porém, muitas pessoas tem a impressão equivocada do seu preparo ser complexo.

Por isso, trazemos aqui uma receita maravilhosa, prática e que deixará todos com água na boca e gostinho de quero mais.

Porque usar o alho poró

Assim como o camarão, o alho poró deixa qualquer receita com um sabor e aroma especiais.

Ao contrário da cebola e do alho comum, o alho poró tem um sabor mais suave, podendo se transformar em um coringa na cozinha. Aliás, pode se transformar no protagonista, como nessa quiche de alho poró com bacon.

Por que utilizar o arroz arbóreo?

Definitivamente, uma das características mais marcantes de um risoto perfeito é a sua cremosidade.

Então, é importante que ele seja preparado com o arroz arbóreo, ou similares, pois esse tipo de arroz quando cozido libera amido, o que garante a cremosidade que esperamos nesse prato maravilhoso.

Acompanhamentos para o seu risoto

Por mais que o risoto de camarão com alho poró seja uma receita completa, isso não impede que você escolha um complemento levinho, para acompanha-lo.

Portanto, a nossa dica é servir com uma salada de folhas, como essa salada crocante de folhas.

Receita risoto de camarão com alho poró

Yield: 2 porções

Risoto de camarão com alho poró

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 40 minutes

Uma receita simples e incrivelmente deliciosa.

Ingredients

  • 2 litros de caldo de legumes
  • 400g de camarão
  • 1 talo de alho poró
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite

Instructions

Em primeiro lugar, cozinhe o camarão no caldo de legumes, até que eles comecem a ficar rosados. Depois, retire os camarões e reserve o caldo;

Logo depois, em uma outra panela, refogue no azeite o alho poró cortado em rodelas finas;

Assim que o alho estiver bem macio, acrescente o arroz arbóreo e deixe-o fritar um pouco no fogo baixo;

Então, jogue o vinho branco, mexendo sempre. Deixe-o evaporar por completo;

Agora, vá adicionando o seu caldo aos poucos, para não perder o ponto do seu arroz. Ele deverá ficar macio por dentro, mas firme sem perder a sua forma;

Por último, quando o arroz já estiver macio, mas ainda com um pouco de caldo, adicione os camarões cozidos e a manteiga, misturando com delicadeza.

Notes

Finalize com azeite, cebolinhas frescas e caso deseje, com queijo de boa qualidade.

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Dicas para o caldo de legumes perfeito

Certamente, o caldo utilizado no preparo do risoto faz toda a diferença no resultado dessa receita. Por isso, seguem algumas dicas para você começar a fazer o seu próprio caldo.

Primeiramente, selecione os legumes que utilizará e corte em pedaços médios, com a casca e tudo. Por aqui utilizamos 2 pedaços de aipo (cerca de 10cm cada), 1 cenoura grande, 2 dentes de alho e 1 cebola média.

Em seguida, coloque todos os legumes para cozinhar bem em uma panela com 2 litros de água, com uma pitada de sal e pimenta do reino.

Por último, retire os legumes e reserve o caldo.

Outras receitas com camarão

De fato, o camarão é uma delícia, trazendo um sabor diferenciado a qualquer prato. Por isso, separamos mais algumas receitas com esse ingrediente maravilhoso.

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

14 respostas em “Risoto de camarão com alho poró”

Cheguei do trabalho, hoje dia dos namorados sem saber o que fazer para o jantar e tive a sorte de encontrar essa receita. Fiz e ficou maravilhosa. Eu e meu marido amamos obrigada. Bjs

Gostaria que utilizasem expressões em português nos textos. Esse criterio de se escrever e falar confunde a cabeça das crianças que estão em fase de alfabetização.
Excelente receita.

Marcelo,
Já estamos atualizando todas as receitas do blog para um formato mais fácil de ser compreendido. Em breve todas as receitas estão com os ingredientes e modo de preparo bem separados ;-)

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