Risoto de camarão com alho poró

Uma receita de risoto de camarão simples e deliciosa

Inegavelmente, o risoto é uma das comidas mais simples e versáteis que eu conheço. Porém, muitas pessoas tem a impressão equivocada do seu preparo ser complexo.

Por isso, trazemos aqui uma receita maravilhosa, prática e que deixará todos com água na boca e gostinho de quero mais.

Porque usar o alho poró

Assim como o camarão, o alho poró deixa qualquer receita com um sabor e aroma especiais.

Ao contrário da cebola e do alho comum, o alho poró tem um sabor mais suave, podendo se transformar em um coringa na cozinha. Aliás, pode se transformar no protagonista, como nessa quiche de alho poró com bacon.

Por que utilizar o arroz arbóreo?

Definitivamente, uma das características mais marcantes de um risoto perfeito é a sua cremosidade.

Então, é importante que ele seja preparado com o arroz arbóreo, ou similares, pois esse tipo de arroz quando cozido libera amido, o que garante a cremosidade que esperamos nesse prato maravilhoso.

Acompanhamentos para o seu risoto

Por mais que o risoto de camarão com alho poró seja uma receita completa, isso não impede que você escolha um complemento levinho, para acompanha-lo.

Portanto, a nossa dica é servir com uma salada de folhas, como essa salada crocante de folhas.

Receita risoto de camarão com alho poró

Risoto de camarão com alho poró
Yield: 2 porções

Risoto de camarão com alho poró

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 35 minutes
Total Time: 40 minutes

Uma receita simples e incrivelmente deliciosa.

Ingredients

  • 2 litros de caldo de legumes
  • 400g de camarão
  • 1 talo de alho poró
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • ½ xícara de vinho branco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite

Instructions

Em primeiro lugar, cozinhe o camarão no caldo de legumes, até que eles comecem a ficar rosados. Depois, retire os camarões e reserve o caldo;

Logo depois, em uma outra panela, refogue no azeite o alho poró cortado em rodelas finas;

Assim que o alho estiver bem macio, acrescente o arroz arbóreo e deixe-o fritar um pouco no fogo baixo;

Então, jogue o vinho branco, mexendo sempre. Deixe-o evaporar por completo;

Agora, vá adicionando o seu caldo aos poucos, para não perder o ponto do seu arroz. Ele deverá ficar macio por dentro, mas firme sem perder a sua forma;

Por último, quando o arroz já estiver macio, mas ainda com um pouco de caldo, adicione os camarões cozidos e a manteiga, misturando com delicadeza.

Notes

Finalize com azeite, cebolinhas frescas e caso deseje, com queijo de boa qualidade.

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Dicas para o caldo de legumes perfeito

Certamente, o caldo utilizado no preparo do risoto faz toda a diferença no resultado dessa receita. Por isso, seguem algumas dicas para você começar a fazer o seu próprio caldo.

Primeiramente, selecione os legumes que utilizará e corte em pedaços médios, com a casca e tudo. Por aqui utilizamos 2 pedaços de aipo (cerca de 10cm cada), 1 cenoura grande, 2 dentes de alho e 1 cebola média.

Em seguida, coloque todos os legumes para cozinhar bem em uma panela com 2 litros de água, com uma pitada de sal e pimenta do reino.

Por último, retire os legumes e reserve o caldo.

Outras receitas com camarão

De fato, o camarão é uma delícia, trazendo um sabor diferenciado a qualquer prato. Por isso, separamos mais algumas receitas com esse ingrediente maravilhoso.

O que você acha?

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14 Comments
  • Bárbara (O Mundo na Cozinha)
    setembro 12, 2014

    Risoto é amor em forma de comida <3 Adoro fazer pra família, pro namorado, pra um grupo pequeno de amigos… É pra comer sem pressa, aproveitar o papo, curtir o momento :) Beijo pra vocês!

  • Rosangela
    setembro 19, 2014

    Olá !!!

    Parabéns pela receita tão bem descrita! Não vejo a hora de fazê-la.

    Gostaria de saber a quantas pessoas ela atende.

    Rosangela

    • cami
      setembro 29, 2014

      Rosangela,

      Dá para 4 pessoas repetirem e umas 6 comerem bem. =)

  • Vanessa Muniz
    fevereiro 27, 2015

    Acabei de fazer essa receita. Ficou perfeito. Eu e meu marido adoramos!

  • Jessyca Graça
    abril 27, 2015

    Meninaaaa…. acabei de fazer! Que deliciaaa!!! :P

  • Nafice Costa Araújo
    maio 24, 2015

    Olá Cami! Fiz sua receita passo a passo e ficou um risoto realmente delicioso!!! Adoramos!!! Bjs

  • Suely Coelho de Medeiros
    junho 12, 2015

    Cheguei do trabalho, hoje dia dos namorados sem saber o que fazer para o jantar e tive a sorte de encontrar essa receita. Fiz e ficou maravilhosa. Eu e meu marido amamos obrigada. Bjs

  • Ana Carolina de Oliveira
    julho 27, 2015

    Olá!
    Quanto tempo aproximadamente deixo os legumes do caldo cozinhando ?

    • Vanessa
      abril 2, 2016

      Pois é,motive a mesma dúvida. Deixei até mudar de cor, mas acabou respduzindo (1,5l) e tive q complwtar com água…

  • Morg
    setembro 22, 2019

    Fiz hoje e ficou maravilhoso! Obrigada, pela receita e pelo passo a passo!

  • Paulo Lemos
    janeiro 5, 2021

    Gostaria que utilizasem expressões em português nos textos. Esse criterio de se escrever e falar confunde a cabeça das crianças que estão em fase de alfabetização.
    Excelente receita.

    • Cami
      janeiro 6, 2021

      Paulo,
      Não entendi muito bem o seu comentário, mas que bom que você gostou da receita ;-)

  • Marcelo Navarro
    abril 2, 2021

    Nossa por favor organize sua receita com ingredientes de maneira prática , tenho que ficar buscando no meio do texto. Afff

    • Rafael
      abril 3, 2021

      Marcelo,
      Já estamos atualizando todas as receitas do blog para um formato mais fácil de ser compreendido. Em breve todas as receitas estão com os ingredientes e modo de preparo bem separados ;-)

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