Uma receita infalível

Esse antepasto de berinjela é definitivamente a receita que mais reproduzo por aqui. Isso porque além de ser fácil, tem um ótimo rendimento é fica ainda mais gostoso quando consumido alguns dias após ficar pronto.

O que é antepasto?

Antespasto na itália é o nome dado para a primeira parte da refeição, quando geralmente se servem embutidos, legumes, queijos e azeitonas.

Por aqui, chamamos de antepasto a mistura de legumes assadas em azeite em abundância e assada devagar.

O de berinjela é certamente um dos mais comuns. Mas você também pode encontrar a versão feita com abobrinha (veja a receita aqui), assim como a versão feita com pimentões (veja a receita aqui).

A mistura de ingredientes e o cozimento feito com calma, resultam em um sabor inegavelmente delicioso. Perfeito para ser servido como entrada e petisco, acompanhado de pães, torradas ou grissinis.

Uma receita para ter sempre na geladeira

Sim, essa é uma receita ótima para ter sempre na geladeira já que, por ser assado em azeite em abundância a durabilidade dos legumes aumenta consideravelmente.

Do mesmo modo, consumir o antepasto somente no dia seguinte a produção irá maximizar os sabores. Embora também fique igualmente bom se consumido bem fresquinho.

Aliás, para armazenar, é importante que você guarde em pote hermeticamente fechado. Além disso, o ideal é consumir até 5 dias.

Confira a receita do antepasto de berinjela

5.0 from 2 reviews

Antepasto de berinjela

 

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Tempo de preparo

5 Minutos

Tempo de cozimento

40 Minutos

Tempo total

45 Minutos

 

Esse antepasto é uma receita extremamente simples de fazer e certamente deliciosa.

Autor: naminhapanela.com

Tipo de Receita: Entradas

Cozinha: Italiana

Serve: 300 g aproximadamente

Ingredientes

• 1 berinjela média
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• aproximadamente ⅔ de xícara de azeite
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Corte as berinjelas em fatias de mais ou menos 1 cm no sentido do comprimento;
2. Logo após, misture em uma assadeira a berinjela, os pimentões cortados em pedaços grandes, a cebola também em pedaços grandes, o vinagre, o sal e a pimenta do reino moída na hora e metade do azeite;
3. Em seguida, leve sua assadeira para o forno, em temperatura de mais ou menos 200° e coberta com papel alumínio.
4. Enfim, depois dos primeiros 40 min, tire do forno para dar uma mexida e se necessário vá adicionando o azeite.
5. Retire o papel alumínio, dê uma mexida e volte ao forno até que todos os legumes estejam bem macios.

3.5.3251

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