Um mousse delicioso e cremoso
Esse mousse de chocolate com café não apenas é delicioso como também é super fácil de fazer. É provável que você se apaixone pela cremosidade e sabor dessa sobremesa que vai te conquistar já na primeira colherada.
Chocolate com café, uma mistura perfeita
Com toda a certeza, a melhor parte dessa sobremesa é a combinação perfeita do chocolate com café. A junção do doce com o amargo, trazem um sabor complexo e ao mesmo tempo, delicioso e com gosto de quero mais.
Embora eu seja fã de sobremesas com chocolate mais amargo, certamente nessa mistura o chocolate ao leite parece ser mais coerente. Como resultado, o creme fica doce na medida certa e sem exageros de amargor.
Que café escolher?
Como você vai ver no detalhamento da receita eu utilizo o café solúvel para fazer uma calda concentrada de café.
Geralmente dou preferência a esse tipo de preparo já que o sabor fica mais concentrado, porém o volume de liquido é bem menor do que se utilizasse uma dose de café expresso por exemplo. Dessa maneira, consigo manter a estrutura das massas menos líquidas.
Porém, caso realmente prefira usar um outro tipo de café, minha dica é tentar fazer de forma mais concentrada possível para, no caso dessa receita, não ultrapassar o volume de 1/4 de xícara de líquido.
Mousse super cremoso
É provável que você perceba que essa não é uma receita tradicional de mousse. Isso porque, além de não usar ovos para estruturar, ainda utilizo a gelatina incolor como um atalho para trazer a firmeza a sobremesa.
Mas calma, sou a maior defensora do uso da gelatina com parcimônia, já que se você exagerar pode transformar seu mousse em um flan e não em uma sobremesa cremosa e levemente aerada.
Dessa maneira, minha indicação é que use exatamente a quantidade indicada aqui. Nenhuma grama a mais.
Além disso, caso deseje, você pode não colocar a gelatina. Como usamos o chantilly ele irá ajudar a estruturar o doce, porém seu doce ficará um pouco mais mole.
Receita mousse de chocolate com café
Mousse de chocolate com café
Ingredientes
- 150 g de chocolate ao leite;
- 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de chá de café solúvel
- 5 g de gelatina incolor diluída
Instrucões
- Comece misturando o chocolate picado com 1/2 xícara do creme de leite fresco bem quente;
- Misture até formar um creme uniforme;
- Logo após, adicione a gelatina incolor dissolvida conforme as instruções do fabricante. Misture bem para não ficar nenhum pedaço;
- Em seguida, bata seu creme de leite em ponto de chantilly e por fim, misture delicadamente ao creme de chocolate;
- Distribua o doce em porções e leve para gelar por no mínimo 3h.
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Notas
Mais receitas com café
- Com toda a certeza, esse pavê de café é uma das receitas mais deliciosas que você vai provar;
- Assim como esse sorvete de café é incrivelmente gostoso e ao mesmo tempo super fácil de fazer;
- E é provável que depois de comer esse brigadeiro de café, você não queira mais a versão tradicional.
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