Biscoito salgado delicioso feito com fubá e parmesão

Certamente eu estou apaixonada por esse biscoito de fubá com queijo. Além de ser muito fácil de fazer, ele desmancha na boca e é muito gostoso.

Além disso, é uma ótima opção para quem não pode consumir glúten, já que não leva farinha de trigo.

Biscoito salgado sem glúten

A base desse biscoito é feita de fubá (farinha de milho) e amido, ao invés de farinha de trigo. Por esse motivo, em teoria, não contém glúten.

Porém, caso você tenha alguma séria restrição, é essencial conferir se os outros ingredientes escolhidos por você possam ter algum tipo de contaminação cruzada.

De qualquer forma, esse biscoitinho é perfeito até mesmo para quem não tem restrição. Isso porque a textura dele fica incrível e surpreendente.

Biscoito de fubá com queijo

Qual queijo escolher para o meu biscoito

Para essa receita e pensando em facilitar ainda mais o seu preparo, escolhemos o parmesão já ralado mesmo. Mas, sem dúvida, se você utilizar o pedaço que você mesmo rala, ficará ainda mais gostoso.

Além disso, buscar uma opção de qualidade é essencial.

De qualquer forma, você também pode testar esse biscoitinho com provolone, por exemplo, com toda a certeza vai ficar uma delícia.

Dicas para fazer o biscoito de fubá perfeito

Como falei anteriormente, essa é uma receita extremamente fácil de fazer. Mas nossas dicas vão deixar o preparo ainda mais fácil:

  • Temperatura manteiga e ovos: o ideal é que a sua manteiga esteja no ponto de pasta (bem cremosa) e seu ovo em temperatura ambientes;
  • Comece misturando com um garfo ou colher: deixe para colocar a mão na massa quando tiver colocando o amido de milho no final, assim você vai sentindo a textura da massa já quase pronta;
  • A quantidade do amido pode variar: minha sugestão é ir colocando o ingrediente aos poucos, já que você pode precisar de um pouco mais ou menos do que a quantidade indicada. Isso acontece principalmente porque pode ter uma variação no tamanho do seu ovo;
  • Como fica a textura da massa? A sua massa deve ficar bem firme e desgrudando da mão, mas mesmo assim, ela ainda fica ligeiramente quebradiça;
  • Assando do jeito certo: Seus biscoitos devem assar em temperatura de 200° até ficarem ligeiramente dourados. O tempo também pode ser um pouco diferente do que vamos indicar, por isso, fique de olho;
  • A cor do biscoito pode alterar: Isso porque o seu queijo pode dourar com mais facilidade. No nosso caso, ficou mais branquinho, mas mesmo assim, bem assado;
  • Espere seus biscoitos esfriarem um pouco: Nada de comer o biscoito assim que sair do forno, isso porque ele ainda precisa de alguns minutos para acabar de assar e chegar na textura certa.

Receita de biscoito de fubá com queijo

Biscoito de fubá com queijo
Yield: 30 biscoitos

Biscoito de fubá com queijo

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 25 minutes
Additional Time: 10 minutes
Total Time: 45 minutes

Com uma textura que desmancha na boca, esse biscoito de fubá com queijo é delicioso e super fácil de fazer

Ingredients

  • 100 g de manteiga;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 100 g de queijo parmesão;
  • 1 xícara de fubá;
  • 2/3 xícara de amido de milho;
  • parmesão para empanar.

Instructions

  1. Comece misturando a manteiga, o ovo e o sal. Em seguida, adicione o queijo e o fubá e misture até ficar homogêneo;
  2. Em seguida, vá adicionando o amido aos poucos até dar o ponto de uma massa firme e que não grude não mão;
  3. Faça pequenas bolas com a sua massa, achate e passe a parte de cima no parmesão ralado. Aperte levemente seu biscoito num prato com o queijo, para que o mesmo possa grudar na massa;
  4. Organize em uma forma untada com manteiga e fubá ou com um tapete para assar e leve ao forno, pré aquecido, em temperatura média de 200° por 25 minutos ou até que fiquem levemente dourados;
  5. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Notes

  • Cuidado para não adicionar amido demais, pois sua massa pode ficar esfarelenta demais;
  • Confira mais dicas clicando aqui.

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  1. Tapete para assar: se você ama fazer biscoitos e assados, sem dúvida esse é um item essencial para a sua cozinha. Com ele você não precisa untar sua forma, e o calor é melhor distribuído, deixando seus biscoitos ainda mais perfeitos. Importante, confira antes de comprar se o tapete escolhido, pode realmente ir ao forno;
  2. Tabuleiro para biscoitos: Se você ainda não sabe, anota essa dica. O ideal é sempre assar seus biscoitos em uma forma com bordas baixas. Isso ajuda a distribuir melhor o calor e fará seus biscoitinhos ficarem bem assados;
  3. Grade de resfriamento: Outro acessório essencial para quem ama fazer biscoitos. Isso porque com a grade, você permite que circule ar por toda a massa, esfriando com mais uniformidade.

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