Se você quer aprender como fazer canjica, com toda a certeza você está no lugar certo. Reunimos aqui não só super dicas, como uma receita super simples, cremosa e muito deliciosa.
Vem conferir!
Índice de conteúdos
Canjica ou munguzá?
Antes de mais nada é importante dizer que esse doce pode mudar de nome de acordo com a região do Brasil onde você está. O doce tão típico das festas juninas e julinas, pode ser encontrado com o nome de canjica, da mesma forma que em algumas regiões ganha o nome de munguzá ou mugunzá.
Geralmente feita com milhos brancos, também é possível ser feito com um tipo de milho mais amarelado.
Como fazer canjica sem erros
Sem dúvida a canjica é uma dessas receitas super simples, mas cheia de segredos que fazem toda a diferença. Por isso, confira abaixo nossas super dicas para você não errar:
- Eu aconselho sempre a deixar o seu grão de molho por no mínimo 8h. Isso além de ajudar a agilizar o cozimento do grão, também ajuda a eliminar os anti nutrientes (quer saber mais sobre o que é isso, é só clicar aqui);
- Além disso, é extremamente importante cozinhar seu milho em muita água. Geralmente a proporção 2,5 litros para 250 gramas de grãos é perfeita. Mas se você não deixar seu grão de molho pode ser que você precise de mais água. Sem dúvida, essa é uma das dicas mais importantes, já que o grão incha bastante durante o cozimento e a água tende a secar rápido;
- Certamente usar uma panela de pressão vai facilitar, e muito, o seu trabalho. Mesmo deixando o seu grão de molho, na pressão, leva aproximadamente uns 40 a 50 minutos para o seu grão ficar macio. Na panela normal, esse tempo pode facilmente triplicar;
- A água de cozimento é um ótimo espessante. Isso porque, durante o cozimento os grãos soltam bastante amido o que ajuda a dar a textura cremosa para a sua canjica;
- Você pode cozinhar uma quantidade grande de milho e congelar junto com um pouco de água, dessa maneira, você vai ter sempre a base para fazer uma canjica gostosa em qualquer momento.
Como variar nos sabores da sua canjica
As receitas mais tradicionais de canjica geralmente levam apenas canela (em pó ou em casca) e cravo. Porém, é possível encontrar diferentes versões com sabores variados. Aqui mesmo, já testamos alguns sabores diferente, como por exemplo:
- Sem dúvida, essa canjica de paçoca é uma das receitas mais reproduzidas por aqui;
- Da mesma forma, que essa versão vegana é uma das nossas queridinhas.
Receita de canjica cremosa
Como fazer canjica super cremosa
Receita deliciosa e super fácil para preparar uma canjica super cremosa.
Ingredients
- 250 g de milho para canjica
- 500 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
Instructions
- Comece deixando seu milho de molho por 8h, no mínimo. Então, descarte a água e lave bem seus grãos;
- Em seguida, em uma panela de pressão, adicione o milho limpo e 2,5 L de água. Deixe cozinhar e quando começar a pressão conte 45 min;
- Após esse tempo verifique se seus grãos estão bem macios. Caso seja necessário deixe cozinhar por mais um tempo;
- Então, separe a água do cozimento dos milhos e reserve;
- Logo após, misture o leite de coco e o leite condensado ao milho cozido, e vá adicionando a água do cozimento aos poucos até ficar na textura que desejar;
- Em fogo baixo, deixe ferver por 5 minutos e está pronto.
Notes
- Caso deseje adicionar especiarias como cravo ou canela em pau, você pode incluí-los ao cozinhar os grãos (o sabor ficará mais intenso) ou então, junto com os leites;
- Caso o caldo engrosse demais após o cozimento, você pode ajustar o ponto adicionando mais leite de coco;
- Se preferir, troque o leite de coco por leite comum.
Confira a receita em vídeo
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- Com toda a certeza, esse capuccino cremoso vai deixar seus dias mais gostosos e quentinhos;
- Da mesma maneira, esse chocolate quente é delicioso!
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8 comments on “Como fazer canjica”
ACHEI OTIMA ESSA RECEITA DA CANGICA UM SITE OTIMO BEM ESCLARECEDOR
<3
Poxa gente… Q ideia horrível colocar o cravo na pressão… O milho ficou marrom.. horroroso . Espero q não destrua o paladar tbm… Queria não ter lido!! Rsrs.. real
Você deve ter colocado uma quantidade grande, isso nunca aconteceu por aqui!
Não existe o cravo destruir o paladar, só se não gostar. Eu faço uma trouxinha com gaze(curativo) e depois de cozido tiro, ou pode ferver cravo no leite, depois coa e acrescenta o leite na canjica. Gostei da receita.
Bem isso… :-*
Gostei da receita, mas coloquei uma colher de açúcar durante o cozimento na pressão para os grãos já irem ficando levemente adocicados e quando coloquei o leite condensado coloquei menos que uma lata pra não ficar tão doce e enjoativo.
Adicionei uma pitada de sal.
Optei por colocar açúcar durante o cozinheiro pois em um outro preparo, achei o grão totalmente sem doce apesar do caldo estar gostoso.
Tá certa, adaptou ao seu gosto <3