É provável que essa canjica com paçoca seja a minha receita favorita. Isso porque eu simplesmente amo o toque que a paçoca dá à canjica. Por aqui, certamente essa é a primeira receita que pensamos na hora de preparar o doce.
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Canjica ou Mungunzá
Enquanto uma boa parte do Brasil conhece esse doce como canjica, no Nordeste ele leva o nome de Mungunzá.
Sem dúvida, a base é a mesma, por mais que o segundo, muitas vezes, seja preparado com um milho de mais amarelinho.
Independente do nome, a única certeza que eu tenho é que é bom demais!
Para comer em dias frios
É provável que você tenha o costume de comer canjica na época de são joão. Na verdade, não existe uma boa festa junina sem o doce não é mesmo.
Mas na minha família, também é costume comer essa delícia na semana santa, assim como começar o dia com uma xícara quente quando a temperatura abaixa.
Por isso, por aqui, essa não é uma receita que fica restrita às festas. E meu conselho é, experimentem começar um dia frio com essa delícia bem quente.
Dicas para fazer a canjica perfeita
- Para começar é muito importante deixar seu milho de molho. Eu particularmente gosto de deixar por no mínimo 8h. Dessa maneira fica muito mais fácil cozinhá-la. Mas não esqueça, descarte completamente a água que você usou para deixar de molho;
- A panela de pressão te ajuda a preparar de forma mais rápida. Mas, inegavelmente, também é possível fazer em uma panela normal. Porém, pode ser que você precise de mais tempo para que seus grãos fiquem bem macios;
- O leite condensado adoça e traz textura. Porém, caso você prefira, pode adicionar açúcar também e eliminar esse ingrediente. Dessa maneira, você pode ir dosando no seu gosto. Porém, pode ser que você precise de um pouco mais de tempo para deixar na textura;
- A quantidade de paçoca é você quem decide. Afinal, você tem que deixar a receita do jeitinho que você gosta! De qualquer forma, no passo a passo eu faço uma sugestão de quantidade;
- Guarde e vá comendo com calma. Com toda a certeza, você pode ir comendo a sua canjica aos poucos. Minha sugestão é esquentar somente a quantidade que você vai consumir por vez. Caso o caldo tenha engrossado muito, você pode incluir um pouco de água;
- Cuidado na hora de esquentar no microondas. Inegavelmente é a forma mais prática de esquentar sua canjica. Mas eu te aconselho a usar um pote com tampa, já que os milhos tendem a estourar.
Receita de canjica com paçoca
Canjica com paçoca
Com toda a certeza uma das receitas mais gostosas que você já provou. E claro, super fácil de fazer.
Ingredients
- 300 g do milho de canjica;
- 600 ml de leite;
- 1 lata de leite condensado;
- 3 paçocas aproximadamente.
Instructions
- Comece deixando o seu milho de molho por no mínimo 8h. Após esse tempo descarte a água e lave seus grãos;
- Logo após, leve o milho para cozinhar em 2 litros de água na panela de pressão por aproximadamente 30 min ou até que estejam bem macios;
- Em seguida, adicione o leite ao milho já cozido. Quando começar a ferver, adicione o leite condensado;
- Por fim, em fogo bem baixo, deixe o creme engrossar bem e só então adicione as paçocas trituradas.
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19 comments on “Canjica com paçoca”
Só uma nota: Mungunzá e Canjica são pratos diferentes, comidas diferentes. Não é uma comida que leva nomes diferentes dependendo do lugar, é porque são coisas diferentes mesmo. E mungunzá inclusive tem do tipo doce e do tipo salgado (este último não é tão popular quanto o doce, mas ele existe e é uma delícia).
Oi Sula,
Quando morei no Recife se dava o nome de mungunzá para o que sempre comi como canjica. Mas imagino que realmente possa variar bastante! Já ouvi falar do mungunzá salgado e sou doida pra experimentar <3