Um mousse delicioso e cremoso
Esse mousse de chocolate com café não apenas é delicioso como também é super fácil de fazer. É provável que você se apaixone pela cremosidade e sabor dessa sobremesa que vai te conquistar já na primeira colherada.
Chocolate com café, uma mistura perfeita
Com toda a certeza, a melhor parte dessa sobremesa é a combinação perfeita do chocolate com café. A junção do doce com o amargo, trazem um sabor complexo e ao mesmo tempo, delicioso e com gosto de quero mais.
Embora eu seja fã de sobremesas com chocolate mais amargo, certamente nessa mistura o chocolate ao leite parece ser mais coerente. Como resultado, o creme fica doce na medida certa e sem exageros de amargor.
Que café escolher?
Como você vai ver no detalhamento da receita eu utilizo o café solúvel para fazer uma calda concentrada de café.
Geralmente dou preferência a esse tipo de preparo já que o sabor fica mais concentrado, porém o volume de liquido é bem menor do que se utilizasse uma dose de café expresso por exemplo. Dessa maneira, consigo manter a estrutura das massas menos líquidas.
Porém, caso realmente prefira usar um outro tipo de café, minha dica é tentar fazer de forma mais concentrada possível para, no caso dessa receita, não ultrapassar o volume de 1/4 de xícara de líquido.
Mousse super cremoso
É provável que você perceba que essa não é uma receita tradicional de mousse. Isso porque, além de não usar ovos para estruturar, ainda utilizo a gelatina incolor como um atalho para trazer a firmeza a sobremesa.
Mas calma, sou a maior defensora do uso da gelatina com parcimônia, já que se você exagerar pode transformar seu mousse em um flan e não em uma sobremesa cremosa e levemente aerada.
Dessa maneira, minha indicação é que use exatamente a quantidade indicada aqui. Nenhuma grama a mais.
Além disso, caso deseje, você pode não colocar a gelatina. Como usamos o chantilly ele irá ajudar a estruturar o doce, porém seu doce ficará um pouco mais mole.
Receita mousse de chocolate com café
Mousse de chocolate com café
Receita deliciosa de mousse de chocolate com toque de café. Super cremoso e muito fácil de fazer!
Ingredients
- 150 g de chocolate ao leite;
- 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 3 colheres de chá de café solúvel
- 5 g de gelatina incolor diluída
Instructions
- Comece misturando o chocolate picado com 1/2 xícara do creme de leite fresco bem quente;
- Misture até formar um creme uniforme;
- Logo após, adicione a gelatina incolor dissolvida conforme as instruções do fabricante. Misture bem para não ficar nenhum pedaço;
- Em seguida, bata seu creme de leite em ponto de chantilly e por fim, misture delicadamente ao creme de chocolate;
- Distribua o doce em porções e leve para gelar por no mínimo 3h.
Notes
Para finalizar, salpicamos um pouco de café solúvel, mas se preferir, adicione raspas de chocolate ou até mesmo porções de chantilly.
Mais receitas com café
- Com toda a certeza, esse pavê de café é uma das receitas mais deliciosas que você vai provar;
- Assim como esse sorvete de café é incrivelmente gostoso e ao mesmo tempo super fácil de fazer;
- E é provável que depois de comer esse brigadeiro de café, você não queira mais a versão tradicional.
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