creme levinho de batata baroa com alho poró

durante 6 anos eu não senti frio! isso mesmo, rs… pode parecer engraçado, mas enquanto morava em Recife o máximo que acontecia eram noites chuvosas em que eu não ligava nem ventilador para dormir… e daí, que eu voltei pro RJ bem no inverno (que vamos combinar está sendo bem tranquilo esse ano) e aproveito as noites mais frias para fazer sopas e cremes e assim esquentar a alma…

claro que não passei 6 anos sem comer sopa, muito pelo contrario, um dos meus lugares preferidos em Recife é uma soparia super simplesinha mas com um cardápio delicioso. mas tenho que admitir, comer uma sopinha cremosa nos dias frios é bom demais! se bem que essa receita, com certeza será repetida várias e várias vezes, até mesmo no verão, de tão levinha e gostosa que ficou e porque não dizer até light?

aproveitei que a batata baroa (ou mandioquinha) olhou pra mim e deu uma piscadela e levei algumas delas pra casa o que resultou nessa delicinha!

e você vai fazer assim: em uma panela, refogue 1/2 xíc. de alho poró cortado em tiras bem fininhas, junto com um fio de azeite. quando o alho poró estiver bem macio, adicione 400g de batata baroa cortada em cubos pequenos (assim cozinha mais rápido). em fogo baixo, misture por aproximadamente 2 mín. adicione então 3 xíc. de água e sal à gosto. eu ainda usei um temperinho que tem sido meu companheiro, uma mistura de alho, cebola e salsa desidratada que deixa qualquer purê ou molho basicão com um gostinho delicioso, vale super a pena procurar no mercado! em fogo baixo e mexendo de vez em quando, deixe  a batata ficar bem macia (se necessário, adicione mais água). batatitas macias? processe as mesmas até formar um creme. volte a panela, adicione 250g de creme de ricota (eu usei o light, mas você pode usar o normal ou até mesmo creme de leite), 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e um tantinho de pimenta do reino moída na hora. mexendo sempre, deixe borbulhar um tantinho e pronto!

na hora de comer, ainda dei meu toque final com um tantinho de azeite e umas gotinhas de pimenta (eu uso essa daqui e garanto a vocês: é deliciosa, viciante).

juro pra vocês, já tô aqui pensando em voltar no hortifruti e trazer mais umas batatinhas para casa só para repetir essa receitinha…

 


Olha isso aqui...


  • Alcinda Pereira

    Gosto de suas receitinhas, rápidas e deliciosas.
    Alcinda

    • cami

      brigada amore!

  • Thaisa

    Oi Cami! Adoro quando você traz receitinhas novas todos os dias! Parabéns pelo blog! Acompanho faz tempo :)
    Beijos pra você e pro Rafa

    • cami

      to tentando trazer quase todos os dias!!! prometo!

  • Luzia de Lourdes Carmelo

    Só o que não tenho em casa é o requeijão. Tô indo buscar. Depois direi o que acontecerá, se vai sobrar ou não!

    • cami

      garanto q não sobrou nadica, rs…

  • Berê

    passo todos os dias aqui, via facebook. adoro suas receitas, práticas e com ingredientes que a gente acha em qualquer lugar. parabéns!

    • cami

      ow berê brigada! é isso q tentamos fazer mesmo, para facilitar nossa vida né??

  • Carol

    Acho batata baroa um nome chiquérrimo!!! (rsrsrs…)
    Até pq aqui em SP (creio q vc saiba), ela chama mandioquinha!!!
    Diferenças de nome à parte, é um dos meus ingredientes favoritos, delícia demais!! Num caldo, num purezinho… é tudo de bom, é o q vc chama de “comfort food total”!!!!

    • cami

      no nordeste tbm chamam de batata baroa, rs…
      total comfort food…

  • Cyntia Aguiar

    adorei a ideia do tempero mas não achei no mercado perto da minha casa. Como sou do Rio tb, gostaria de saber onde você comprou…
    Aguardo retorno.
    Atenciosamente,

    Cyntia

    • cami

      amore, já comprei no prezunic, no mundial e no extra ;-)

  • Bruna

    Me pintou uma dúvida: o que é a batata baroa? Pq quando vcs falam mandioquinha acho que é mandioca salsa, ou batat salsa, enfim… aqui no Paraná é assim que chamamos! hahahaha
    Enfim, ótimas receitas já tirei daqui!

    beijao!

    • cami

      batata baroa, mandioquinha é a mesma coisa, aquela batata beeemmm amarelinha ;-)

  • Oi Camila, quem resiste a um creminho destes bem quentinho no inverno.Sem falar essa panelinha que tudo hein amiga.Adoro mandioquinha, hoje mesmo preparei, mas seu creminho ficou tudo de bom.Adorei.:Beijinhos querida.

    • cami

      esse creme tem gosto de quero mais, rs…

  • Desculpa se a pergunta for boba, mas o que seria o creme de ricota….
    Obrigada!

    • cami

      é um creme que vende no mercado na versão normal e light, super vale a pena procurar ;-)

  • Maria

    Parabéns pela receita! Acabei de fazer e fez o maior sucesso aqui em casa.

  • Izabel modesto

    Hum deu vontade,vou fazer com certeza!

  • Daiane

    Quero saber se você escorre a água depois que a batata cozinha ou usa junto no caldo?
    Obrigada.

    • cami

      pode processar a batata com o caldo que vc cozinhou ;-)

  • Suely

    Oi adorei a receita, você pode me informar quanto o quanto rende? Estou querendo servir no meu estabelecimento.
    Obrigada

  • Alyne

    Fiz hoje, a pedido do maridão, e gostei bastante. E nem sou tão fã da batata baroa, mas confesso que ficou muito saborosa. E é muito simples e rápido de fazer. A troca do creme de leite pelo creme de ricota foi show! Parabéns e obrigada por compartilhar.

    • cami

      que delícia <3 <3 <3