tem dias que você não quer fazer o mais do mesmo… definitivamente quer fazer uma receitinha nova, algo diferente, usar ingredientes que você nunca usou! e assim surgiu essa alcatra na cerveja preta.
nunca tinha usado a tal da cerveja preta em comida… mas achei que era hora de experimentar! via tantas receitas que levam esse ingrediente, que pensei, errado não pode dar… e não deu! rendeu uma panela fumegante de uma carne macia com um molho ligeiramente adocicado e com um cheiro que invadiu a casa toda…
e vê só como é fácil: na panela de pressão, refogue 4 dentes de alho em um fio de azeite. quando ele começar a dourar, adicione 1 cebola grande cortada em cubos e deixe amolecer um tantinho. misture então, 1kg de alcatra cortada em cubos grandes e deixa a carne dar uma leve grelhada. adicione então 1 lata de tomate pelado, 1 lata (350ml) de cerveja preta e sal à gosto. deixe cozinhar por aproximadamente 20 min após a panela começar a apitar com a pressão. eu ainda deixei ferver por mais um tempo (sem ser na pressão) para deixar o molho mais encorpado. se quiser, você ainda pode adicionar uns legumes e fazer um delicioso ensopado com legumes…só de pensar deu água na boca…
e assim, vou incluindo novos ingredientes nessa panela, testando novos sabores e já estou aqui pensando em qual será o próximo!
35 comments on “alcatra na cerveja preta”
Tá na pressão com a Caracu. Agora que li o comentário da Thelma. Qual cerveja preta usar então? Obrigadinha
Usei a cerveja caracu e ficou muito amarga
Tive que fazer outro prato
Vc recomenda outra?
Estou louca para fazer mas tenho dúvida de qual a cerveja certa. A caracu fica amarga e a malzebier é doce. Qual a melhor para usar?
fiz essa receita para um almoço de domingo e amei!!!!!!
é simplesmente fantástica…
êêêê!!!
Fiz a receita com contra filé e ficou ótima. Juntei alguns legumes. Receita testada e aprovada!
perfect!
Cami, fiz anteontem! Uma delícia, amamos! O cheiro é de casa de mãe. Coloquei umas batatinhas e cenouras, ficaram ótimas.
Beijos e obrigada! :)
hhuuummm deve ter ficado tudo!
Há 10 anos sou vegetariana mas antes fazia esta receita e gostava muito! Só um detalhe que eu acho faz toda diferença:com a cerveja preta Caracu fica péssima!!! Amarga,trava na garganta,fica bom não…
então nem vou tentar com essa, rs…
Estou fazendo neste momento. Coloquei umas batatas pequenas e já adorei a aparencia, o cheiro nem se fala!! bj
hhhuuuummmmm
Oi Cami, ficou realmente divina.Deu vontade de fazer imediatamente.Adorei e anotei.Beijos e ótimo final de semana.
\o/
Meu deus, isso deve ficar maravilhosoooooooo! Vou fazer, com certeza *-*
vc vai amar, garanto ;-)
Hum!! Vou fazer só de pensar dá água na boca.Delícia!!!
e depois que você fizer vai se apaixonar, garanto…
Oi Cami!!!
Vc tempera a carne antes???
Bjs
nesse caso não temperei não…
Humm… Deve ficar muito bom!! Vou fazer para o meu amor que é carnívoro!!!
Cami, vc tem alguma receita infalível (testada e aprovada) do molho Caesar da Caesar Salad??
Mil beijossss!!!
prometo procurar, amoo salad ceasar..
Muito boa a receita, com certeza vou testar. Um dúvida, pra 1 kg de alcatra, quanto mais ou menos vai de sal?
keitty,
isso vai muito de pessoa para pessoa, o ideal é você ir provando… geralmente não uso medida, vou experimentando e vendo…
cami…
tente fazer com uma peça inteira de picanha…
faça como vc fez até a hora de por a carne…
de uma selada na picanha… ó.. eu prefiro cortar a peça ao meio pra poder cozinhar melhor e não ter problemas da carne ficar crua no meio…
depois continue com toooodos os ingredientes, mas em vez de cozinhar na pressão somente por 20 minutos, cozinhe por 1 hora na pressão..
genti… num tem explicação como o caldo vai ficar… bem grossinho…
ai na hora de servir, fatie e sirva com o molho por cima…
e cami… com o caldo que sobra.. experimente colocar por cima de uma costelinha assada…. geeeeeenti… é de moooorrrer de tanto comer…
espero que tente e depois nos conte a experiencia.. garanto… vcs vão amar…
bjus… Fee
meu deus… o rafa teve um troço só de ler esse comentário, rs…
Já fiz carne com cerveja escura e fica realmente muito gostosa.
bjs
demais né?
Já fiz esta receita é realmente muito boa, depois teste a cerveja preta com cupim de boi, fica muito bom também.
bjo
hhuummm, deve ficar bommm
Hummmm! Deve ter ficado divino, a barriga aqui roncou só de olhar a aparência!
Há um tempo dei a dica pra ti usares a cerveja preta no molho da carne… Claro que não deves lembrar, mas que bom que tentastes!
Abração!
oww karen, so sorry não lembro mesmo :-/
mas ficou delicioso, aff
Babei!
:-9