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nhoque de mandioquinha

eu tenho que admitir, eu adoro essa tal de mandioquinha! percebam que meu vício está intenso e volta e meia ela está aparecendo por aqui. e então juntei o nhoque (tipo de massa que eu adoro) com o esse legume.. o resultado? bem o resultado é esse aí, rs…

eu sei, nhoque não é uma comida que não dê trabalho para fazer. realmente, não rola para fazer no almoço rapidinho. mas poxa, vale super a pena tirar um dia do find para mexer com a massa e se aventurar nessa delícia. e esse particularmente ficou bem levinho e sabe por que? há um tempinho atrás postei uma outra receita de nhoque e vários de vocês me deram a preciosa dica de assar o legumes e assim diminuir a quantidade de água do mesmo, o que faria a massa precisar de menos farinha. e vou dizer, foi tiro e queda! perfeito!

então foi assim. assei 1/2kg  de mandioquinha, envolvendo cada uma delas com papel alumínio e levando ao forno em temperatura média até que você espete um garfo e esteja bem macio. eu não tiro a casca não, mas caso você prefira fique a vontade. mandioquinha bem macia, amasse bem e deixe esfriar um pouquinho. adicione então 1 ovo, 1/2 colher de sopa de manteiga,  1/2 xíc. de farinha de trigo e 1 colher de chá de sal.  misture bem. para saber se a massa realmente está grudando na mão, limpe sua mão completamente, você vai ver que essa dica boba ajuda. se a massa ainda estiver muito mole, adicione mais farinha, mas se ela estiver firme mas ainda grudando um pouco na mão, só adicione mais farinha na hora de trabalhar na mesa, quando você vai fazer tirinhas de massa e cortar no formato.  aí é mergulhar essa massa em água fervendo e com um pouquinho de sal e quando os danadinhos boiarem é hora de retirar!

para acompanhar um molho de costelinha picante e a felicidade estava feita!!!

ps: vou aproveitar esse post e agradecer muitíssimo a todas as dicas que vocês deixam para mim! desde que comecei esse blog aprendi tantas coisas, mas tantas coisas, que mal vocês sabem!

 

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40 Comments
  • Guloso e Saudável
    novembro 22, 2011

    Cami,
    Muito bonito o nhoque de mandioquinha, as fotos também ficaram lindas, sendo acompanhado de costelinha picante então é delicioso.
    Beijo
    Vânia

    • cami
      novembro 24, 2011

      faz só, delícia demaiiss… viciei…

  • Márcia
    novembro 22, 2011

    Essa dica de assar vale para a velha e boa batata?

    • cami
      novembro 24, 2011

      cllaarrooo amore, na verdade a dica original era justamente com ela!

  • Juliana
    novembro 22, 2011

    Hum.. Realmente parece uma delícia! Vou tentar fazer…

    • cami
      novembro 24, 2011

      tenta, tenta…

  • Paula
    novembro 22, 2011

    dá a receita do molho também? :P
    beijo!

    • cami
      novembro 24, 2011

      amore, nada mais é do que a costela desfiadinha num molho de tomate caprichada e com um toque de pimenta :-9

  • Caroline Martines
    novembro 22, 2011

    Hummmmm
    Acabei de almoçar, mas vendo as fotos, juro que se um prato desse aparecesse na minha frente eu comeria ele fácil….
    Ahh posso te dar uma dica?
    Eu peguei essa dia no Panelaterapia..
    Sabe aqueles saquinhos de plástico que tem em supermercado para trazer as frutas, legumes?
    Então..
    é só você colocar a batata, mandioquinha picadinhas (Que foram as que eu já fiz) no saquinho, amarrar, e fazer uns furinhos. Colocar no Microondas por 5 minutos, e depois que desligar esperar uns 2 minutinhos e pronto! Legumes cozidos e sem água..
    Dependendo da quantidade pode ser mais ou menos tempo..
    No Blog da Tati ela ensina direitinho como fazer…

    Bjus
    Amo seu blog.. Já fiz vááááárrriiiaasss receitas e sempre foram sucesso!

    • cami
      novembro 24, 2011

      ô carol, brigada!!! adorei essa dica da Tati, vou fuxicar por lá… ela é boa demais né não?

  • DUDA
    novembro 22, 2011

    Você só não aprendeu a escrever, ne??? Sua narrativa é péssima e confusa…
    Já que sabe cozinhar, que tal agora estudar Português?!

    • cami
      novembro 22, 2011

      Querida Duda,
      Se você não gosta pode ficar a vontade para não acessar mais! Tenho certeza que terão muitos outros blogs melhores.

    • Ana Maria
      novembro 24, 2011

      Querida Duda,enquanto a Carolina estuda português vc pode e deve estudar boas maneiras!

      • cami
        novembro 24, 2011

        ô ana brigada… mas só deixei esse comentário e respondi para ela não achar que esse blog não aceita críticas… que por sinal são super bem vindas quando feitas com educação… daqui a pouco apago… :-*

    • Gilda
      novembro 24, 2011

      Senhora Duda,
      quanta falta de delicadeza no seu comentário.Deixe o português de lado, e seja menos arrogante.

      • cami
        novembro 24, 2011

        Gilda,
        deixa ela pra lá e vamos cozinhar né não? seja em português do prof. pasquale ou não, rs :-*

  • Patricia Menezes
    novembro 22, 2011

    Cami, onde v encontra mandioquinha aqui em Recife? Fiquei na vontade… :)

    • cami
      novembro 24, 2011

      amore, eu já encontrei na RM Express, Frutaria, Extra e de vez em quando no bompreço, só não é muito barato :-/

  • camilla
    novembro 22, 2011

    nossa que delicia o blog de vcs..conheci atraves do gnt e amei….parabéns
    camilla

    • cami
      novembro 24, 2011

      brigadinha xará!

  • Loane
    novembro 22, 2011

    Adivinha qual foi o meu jantar de hoje?! este nhoque…. ficou ótimo com molho ao sugo

    Adoro o blog… as receitas são ótimas! Já fiz várias

    =D

    • cami
      novembro 24, 2011

      aiiinnn podia ter me convidado para jantar aí!!!

  • kazuo1954
    novembro 23, 2011

    … BAKANA receita nhoc-nhoc mandioca.

  • Debora Correa
    novembro 23, 2011

    Eu amoooooo mandioquinha!!! Vou testar! Ah, e repetindo uma pergunta acima, vc acha que funciona pra batata?
    Ah, vc viu o nhoque de banana da terra, do Diga Maria? Achei as confecções parecidas!
    Adoro seu blog!
    Beijos

    • cami
      novembro 24, 2011

      Funciona sim com a batata :-)
      A Maria arrebenta né?

  • Sara
    novembro 24, 2011

    Amei o colorido das fotos!
    Beijos

  • Claudia
    novembro 24, 2011

    Oi Camila!!!
    Adoro suas receitas!!! Mas sou traumatizada com nhoque…sempre que faço tiro assim que boiam na panela, mas nao adianta; ou ficam com gosto de cru ou cozidos demais!
    Qd tirar da panela tem que dar aquele choque termico com água gelada??? Qts minutos mais ou menos esse levou pra boiarem?
    Ah! E por favor, de a receita desse molho!!!
    Bjs

    • cami
      novembro 24, 2011

      boiou eu tiro… e não dou choque térmico não…
      ô amore, o molho é um molho de tomate caprichado, costelinha desfiada, em um toque de pimenta :-9

  • Ingrid
    novembro 24, 2011

    Nossa, hj foi a 1 vez que vi este Blog, Parabéns !!! Suas receitas parecem ser ótimas vou fazer o nhoque amanha mesmo..aposto que e maravilhoso..Amei seu blog, e a variedade de receitas e espetácular, agora vou viciar nele !!!!

    Parabéns e muito sucesso !!!!

    • cami
      novembro 24, 2011

      ô ingrid, brigada querida!

  • Ana Maria
    novembro 24, 2011

    Realmente.suas fotos são lindas! Parabens!

    • cami
      novembro 24, 2011

      e esse nhoque aí é uma delícia, pode testar!!!

  • zenaida
    dezembro 10, 2011

    meu Deus essas receitas deixam qualquer um com agua na boca , nossa senhora ,mulher tu tens maosde fada , as tuas receitas tenhem um aspecto tao fofinho e tao bonitinho k ate da uma dor no coraçao so de pensar k se vai ter k desfazer o formato pa comer.

    • cami
      dezembro 13, 2011

      ô lindinha, não tenho não, só amor mesmo <3
      às vezes tbm fico com pena de comer as comidinhas, mas isso acaba já na primeira garfada!

  • Sonia
    agosto 4, 2012

    Como é gostoso ver suas receitas, estou viciada! todo dia entro no blog

    encaminho alguns truques que aprendi que talvez vc aproveite.

    Quando a batata do nhoque estiver muito úmida, colocar no forno já amassada para secar a água.

    empadinhas: usar um pires liso apertar com os dedos , colocar a forminha sobre essa massa e puxar para o lado, já sai perfeitinha. ai é so pincelar e levar ao forno.

    abs

    • cami
      agosto 13, 2012

      addoorreeeiii a dica da tampa da empadinha… vou falar para minha mãe, ela vai adorar!

  • mary andrade
    julho 9, 2014

    estou babando nas receitas e essa de nhoque é tudo!! Parabéns pela praticidade das receitas. Amo cozinhar e por isso estarei sempre aqui testando suas receitas. Parabéns.

  • Gisele
    agosto 5, 2014

    gostaria de saber se dá certo cozinhar a mandioquinha no vapor, pois achei q forno demora mais…e tb se dá para fzer com farinha integral.
    obrigada

    • cami
      agosto 5, 2014

      Gisele,
      Pode ser tbm… pode ser que você precise de um tantinho a mais de farinha!
      Nunca fiz nhoque com farinha integral, mas com certeza dia dessas vou testar :-)

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