caramelo caseiro

herdei do meu pai o vício por doce de leite e por isso, desde pequena, o meu sorvete sempre teve calda de caramelo… isso mesmo, nada de chocolate nem morango, o que eu gostava mesmo era de caramelo.

e então um dia desses descobri que dava para fazer caramelo em casa e que não dava um mega trabalho e corri para cozinha para realizar um sonho de criança: poder colocar o quanto quissesse de calda no meu sundae… e por incrível que pareça eu não comi com sorvete (ainda) mas já fiquei feliz pq no dia que tiver um filho que seja como eu, poderei ser a melhor mãe do mundo! eu sei fazer caramelo!!

e como comi essa delícia saboreando esse pão de banana delicioso que a Jú do Pitadinha fez para mim, prontamente pedi a receita e por isso hoje vai ser assim: 1 post e 2 receitas!

o caramelo

comece fazendo uma calda tipo a do pudim usando 300g de açúcar e 4 colheres de sopa de água.  quando a calda estiver pronta, moreninha e grossinha,  em fogo bemmm baixinho, adicione 3 colheres de sopa de manteiga e mexa bem para misturardireitinho (cuidado nessa hora, pq qnd coloca a manteiga respinga um pouquinho). retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e então misture 200ml de creme de leite. Eu coloquei em potes com tampa e ele está lá firme e forme na geladeira há quase 2 semanas…

o pão

minha gente, que coisa gostosa, q textura boa… e nem é difícil ó só… você vai precisar de 14 colheres de sopa de óleo de canola/coco ou azeite, 2 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara, 4 ovos inteiros, 2 bananas prata amassadas (ou 4 nanicas), 1 pitada de sal, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de canela em pó , 1/2 colher de chá de noz-moscada e amêndoas em lascas para decorar… misture os ingredientes na sequência acima, transfira para a fôrma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 45 minutos.

preciso dizer que passei uma noite passando o caramelo em fatias generosas desse pão, feito com tanto carinho…

mais um detalhe sobre o caramelo é que ele rendeu bem (levando em conta que vc não vai comer de colherada né? ou vai?) e fica lá na geladeira para incrementar as sobremesas, seja ela uma taça de sorvete ou uma fruta que clama por um acompanhamento, rs…