polenta assada

confesso: amo tudo que seja feito de milho! cuscuz, angú, curau, canjica, pamonha e até sorvete! e então me faltava provar a tal da polenta em palito (pq para mim a polenta cremosa é o angú). e ta aí, realmente gosto de tudo de milho!

já estava encucada para fazer essa receita desde q vi uma receitinha lá no Simplesmente Delícia , que além de ser um blog super fofo tem umas receitas de fazer qq um babar litros na frente da tela. comigo não foi diferente. lá percebi q podia fazer a polenta palito no forno e que parecia ficar tão boa quanto a versão frita. como sempre prefiro usar o forno a frigideira a opção de assar a polenta foi extremamente tentadora.

comece fervendo 3 xícaras de água (ou se você consegue fazer caldos em casa a mesma quantidade do de legumes, eu usei 1 caldo de potinho desse sabor), com 1 colher de sopa de manteiga. quando começar a ferver vá misturando aos pouquinhos 1 xícara de fubá, sempre mexendo para não empelotar! mais calma, nem tudo está perdido se isso acontecer, na verdade é mais fácil empelotar do que ficar lisinho, mas ó a dica… basta dar uma processada com o mixer ou bater no liquidificador e voltar pra panela para ele ferver…  depois de uns 10 min desligue o fogo, acerte o sal e coloque 50g de queijo parmesão ralado e misture bem. unte, com margarina, uma forma (usei uma forma retangular tamnaho padrão, mas se você quiser palitos mais grossinhos opte por uma menor) e depeje o creme sempre tentando deixar uninforme, para não ficar mais grosso de um lado do q de outro. deixe esfriar bem… depois de frio ele vai ficar bem durinho, corte os palitos e vá empanando de 1 em 1 no fubá. leve ao forno em temperatura média, virando de vez em quando, para dourar bem (eu não untei a forma q foi ao forno não). qnd tirar do forno espere uns 2 minutinhos para ele ficar ainda mais crocante…
ficou tão gostoso que comi vários puros, sem nenhum acompanhamento… pessoas milho é amor demais!!!