Aquela massa de empada que derrete na boca

Certamente você tem aquela receita que é tradicional na sua família, aquela que traz memórias da infância, a nossa é essa massa de empada.

Da mesma forma que bolos e outros pratos, essa é aquela receita herdada da minha mãe que faz muito sucesso com quem prova de tão gostosa que é.

Origem da empada

De acordo com as nossas pesquisas, a empada vem dos pastelões portugueses, que eram grandes tortas salgadas, que poderiam ser recheadas com diferentes sabores.

Bem como a empadinha, que nada mais é do que uma versão individual do pastelão, que recebia o nome de empada de caixa.

Inegavelmente, temos uma herança bem rica e gostosa da culinária portuguesa, não é mesmo?

Receita empadinha

Empadinhas

Empadinhas

Uma receita fácil e deliciosa, com gostinho de quero mais.

Ingredients

  • 4 colheres de sopa de gordura vegetal
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 xícaras e ½ de farinha de trigo
  • 3 gemas

Instructions

    1. Antes de mais nada, passe a sua farinha na peneira, para que ela fique sem nenhum caroço. Isso facilita na mistura e textura da massa.
    2. Em seguida, misture na farinha a gordura vegetal, a manteiga e o sal, até que forme uma massa que fique com o aspecto quebradiço, que lembra uma farofa.
    3. Então, para fazer a tampa da sua empada, você deverá misturar a essa massa 1 colher de sopa de margarina, para que ela fique homogênea e não quebre na sua mão.
    4. Por fim, pincele as gemas nessa tampa e leve ao forno, até que as suas empadinhas fiquem tostadinhas.

Você fez essa receita?

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Uma massa, vários recheios

Com toda a certeza essa massa de empada é super versátil e você pode usar a sua criatividade nos recheios: molho de camarão, frango, carne, palmito, legumes ou até mesmo na versão queijo.

Porém, separamos algumas dicas, que são importantes para alguns recheios.

Se acaso você escolha um recheio com molho, nossa dica é que você coloque um pouco de maisena ou farinha nele, para evitar que a sua empada fique muito molhada e desmanche.

No entanto, para garantir que esse molho não fique empolado, você pode misturar a maisena ou farinha em um pouco de água ou leite, antes de jogar no molho.

Agora, se você fizer a versão com queijo, deixe a sua empada sem a tampa e escolha os tipos que derretem mais, como minas padrão, mozarela, entre outros. Por aqui, complementamos com uma camada de requeijão por cima.

Outras sugestões de massas

De fato essa massa de empadinha é super fácil e prática e deixa a gente com vontade de criar outras receitas. Por isso, separamos outros posts com receitas maravilhosas de massas.

Por exemplo, esse post de como fazer macarrão caseiro , que vai mudar completamente os seus almoços em família e com amigos.

Ao mesmo tempo, que temos esse pão caseiro sem sovar, que desmistifica que os pães são muito complexos de fazer em casa.

Se bem que esse pão de queijo vai te conquistar pela praticidade e rapidez no preparo.

O que você acha?

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10 Comments
  • Andrea
    fevereiro 28, 2011

    Empadinha é tudo de bom!! Essa sua de queijo, minha favorita, está linda!
    bjs

    • cami
      março 2, 2011

      Andrea,
      essa de queijo tava uma loucura!!! rs…
      Gisele,
      não precisa untar não!!! essa receitinha da mamis é perfeita!
      Clarice,
      empada é tudo!!! rs… já até fiz um update especial pra vc!

  • Gisele
    fevereiro 28, 2011

    A forminha precisa ser untada?

    Delíciiia de receita heim. Huuum que fooome

  • Clarice
    fevereiro 28, 2011

    Camila, massa de empada mexe com meu coração de uma forma que ninguém imagina!
    Vou esperar ansiosa a receita de qualquer recheio e preparar minhas forminhas

    Beijo.

  • Ana Paula Angelini
    janeiro 9, 2012

    Oiii, tudo bem? Adoro o blog de vocês!!! Já fiz várias receitas! Sobre essa de empada, quantas dão?

    Um beijo!!!

    • cami
      janeiro 24, 2012

      com essa massa fizemos umas 10 empadinhas e 1 empadão médio.

  • Ninha
    abril 23, 2012

    Oi,

    Essa receita não leva leite não?
    Pergunto porque vi esta receita no Yahoo, mas acrescentaram uma gema e o leite.
    Acho que alteraram a sua receita no Yahoo.

    • cami
      abril 27, 2012

      o leite é para dissolver a gema e passar por cima da empada :-)

  • Ana
    dezembro 2, 2014

    Posso fazer direto nas forminhas de papel? Pq moro na Bélgica e não encontro forminhas de empada…

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