fbpx

sabe aquela receita que a sua mãe faz que todos os seus amigos, primos e afins adoram? aquela que faz eles terem inveja quando você informa que está comendo? então, a receita mais que perfeita da minha mãe é a sua empada! tanto na versão empadinha ou empadão qnd as pessoas comem é amor na certa.

e quer saber o segredo? a massa! levinha, crocante, daquela q desmancha na boca… e pq old school? bem, ela aprendeu essa receita quando tinha uns 14 anos e trabalhava para uma senhora que fazia salgados pra fora, além disso ela tem um ingrediente que é pouquíssimo usado hoje em dia: a gordura vegetal. mas não faz cara feia não, eu tbm não uso no meu dia a dia não e se o seu preconceito vencer a vontade de experimentar você pode substituir por manteiga, você perde um pouquinho da textura mas nada demais…

se você se permite (e pode) sair um pouquinho da dieta de vez em quando informo: vai valer a pena!!!

então aí vai a receita original: 4 colheres de sopa de gordura vegetal, 4 colheres de sopa de manteiga, 3 gemas, 1 colher de chá de sal e 4 xíc. e meia de farinha de trigo. você vai misturar bem todos os ingredientes até que a massa fique com uma textura que parece uma farofa. para fazer as tampas das empadinhas você deve colocar mais 1 colher de sopa de margarina para a massa ficar mais homogênea e não quebrar na sua mão –  lembra de colocar a gema por cima da tampinha para ela ficar moreninha e linda.

para ajudar coloquei aqui umas fotitas do ponto farofa da massa, como é prático preencher a forminha e o trucão para fazer as tampinhas de maneira rápida!!! tudo com participação especial da mamis…

para o recheio você pode usar a criatividade: molho de camarão, frango, carne, palmito, legumes ou até mesmo na versão queijo (nessa não coloca a tampinha). Lembrando que o molho precisa ser engrossado -seja com maizena ou farinha- para a empada não ficar molenga e desmachar toda…

só para vocês entenderem que fica muito bom, o rafa não come empada em lugar nenhum, mas essa ae ele come, repete e ainda espalha pra todo mundo que é a comida mais gostosa feita pela sogra dele! e então, não vale a pena testar?

Update gigante: depois que publiquei  o post percebi que eu precisava dar uma dica de molho né galeris? maior maldade dar receita pela metade. Mas como falei você pode usar a criatividade e fazer o recheio que der na telha, mas deixou 2 dicas: na de queijo escolha aqueles que derretem melhor e na minha ainda coloquei uma camada de requeijão por cima, pra ficar molhadinha. A outra da foto é de camarão (minha especialidade, rs) faço um super molho de tomate e incluo 2 conchas da água onde fervo o camarão, engrosso com um tantinho de maizena dissolvida em 1 dedo de leite, jogo esse molho por cima da massa e só depois vou colocando os camarões já cozidos, assim eles ficam bem espalhadinhos e ninguém sai em desvantagem, rs…

O que você acha?

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.

9 Comments
  • Andrea
    fevereiro 28, 2011

    Empadinha é tudo de bom!! Essa sua de queijo, minha favorita, está linda!
    bjs

    • cami
      março 2, 2011

      Andrea,
      essa de queijo tava uma loucura!!! rs…
      Gisele,
      não precisa untar não!!! essa receitinha da mamis é perfeita!
      Clarice,
      empada é tudo!!! rs… já até fiz um update especial pra vc!

  • Gisele
    fevereiro 28, 2011

    A forminha precisa ser untada?

    Delíciiia de receita heim. Huuum que fooome

  • Clarice
    fevereiro 28, 2011

    Camila, massa de empada mexe com meu coração de uma forma que ninguém imagina!
    Vou esperar ansiosa a receita de qualquer recheio e preparar minhas forminhas

    Beijo.

  • Ana Paula Angelini
    janeiro 9, 2012

    Oiii, tudo bem? Adoro o blog de vocês!!! Já fiz várias receitas! Sobre essa de empada, quantas dão?

    Um beijo!!!

    • cami
      janeiro 24, 2012

      com essa massa fizemos umas 10 empadinhas e 1 empadão médio.

  • Ninha
    abril 23, 2012

    Oi,

    Essa receita não leva leite não?
    Pergunto porque vi esta receita no Yahoo, mas acrescentaram uma gema e o leite.
    Acho que alteraram a sua receita no Yahoo.

    • cami
      abril 27, 2012

      o leite é para dissolver a gema e passar por cima da empada :-)

  • Ana
    dezembro 2, 2014

    Posso fazer direto nas forminhas de papel? Pq moro na Bélgica e não encontro forminhas de empada…

Anterior
frozen iogurte c/ toque de limão
empadinhas