Sabe aquele prato salva-vidas para o almoço de domingo em família ou para quando chega uma visita de surpresa em casa? Esse fricassê de frango cremoso é definitivamente a resposta perfeita.
Delicioso, com um rendimento incrível e super fácil de fazer. O grande segredo do sucesso dessa receita (e o motivo de eu me perguntar como passei tanto tempo da vida sem fazê-la) é o creme de milho feito no liquidificador que abraça o frango desfiado. O resultado é um prato extremamente saboroso, com uma mistura de texturas irresistível que vai derreter na boca!
Índice de conteúdos
- Qual o segredo para o Fricassê não ficar seco?
- Como desfiar frango rápido e fácil
- O que servir de acompanhamento?
- Pode congelar o fricassê pronto?
- Receita de fricassê de frango passo a passo
- Outras receitas para um delicioso almoço de família
Qual o segredo para o Fricassê de Frango não ficar seco?
O maior medo de quem faz pratos gratinados é que eles ressequem no forno. O segredo para um fricassê perfeito e úmido está na base do creme.
Por isso, a proporção exata de creme de leite e requeijão (usamos 200ml de cada) batida com o milho garante que o prato mantenha a cremosidade mesmo após os 30 minutos de forno. Outra dica de ouro: só coloque a batata palha por cima depois de tirar do forno, na hora de servir! Se você levar a batata palha ao forno junto com o creme, ela vai murchar e roubar a umidade do prato.
Como desfiar frango rápido e fácil
Com toda a certeza, a parte mais trabalhosa dessa receita é desfiar 1 kg de peito de frango. Mas existem algumas dicas de como facilitar esse processo e poupar seu tempo:
- Na panela de pressão: Prepare o seu frango na panela de pressão. Assim que ele estiver cozido e bem macio, escorra o caldo, tampe a panela novamente e agite-a com força por alguns minutos. Quando abrir, seu frango estará todo desfiado!
- Na batedeira ou processador: Você também pode usar a batedeira (com o batedor raquete) ou um processador de alimentos. Caso use o processador, dê apenas pequenas pulsadas para não transformar a carne em uma pasta.
O que servir de acompanhamento para o Fricassê de Frango?
Como este é um prato rico e bem cremoso, os acompanhamentos devem ser simples para não “brigarem” com o sabor principal. Um bom arroz branco bem soltinho e uma salada verde fresca (com mix de folhas e tomates cereja) são perfeitos. E claro, deixe um pacote extra de batata palha na mesa para quem gosta de muita crocância!
Pode congelar o Fricassê de Frango pronto?
Sim! Essa é uma ótima notícia para quem faz marmitas ou gosta de adiantar as refeições da semana. Você pode montar o fricassê inteiro na travessa (sem a batata palha) e congelar por até 30 dias. Na hora de consumir, basta levar direto ao forno coberto com papel alumínio até aquecer por completo e, só no final, adicionar a batata palha.
Receita de Fricassê de Frango
Fricassé de frango
Ingredientes
- 200 ml de creme de leite;
- 1 lata de milho sem soro;
- 200 ml copo de requeijão;
- 1 colher de sopa bem cheia de queijo parmesão;
- 1 cebola média;
- ½ colher de sopa de manteiga;
- ½ colher de azeite;
- 1 k de peito de frango desfiado;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- Sal e pimenta a gosto;
- Batata palha para finalizar aproximadamente 1 pacote.
Instrucões
- Comece batendo no liquidificador o creme de leite, o milho, o requeijão e o queijo até formar um creme. Reserve;
- Então, em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos com a manteiga e o azeite até ficar bem macia;
- Adicione então o peito de frango desfiado (e de preferência já temperado) e o extrato de tomate;
- Tire do fogo, acrescente o creme que você bateu no liquidificador e arrume em um refratário. algumas pessoas gostam de já colocar a batata aqui e levar ao forno, eu preferi adicionar depois de tirar do forno (ficou cerca de 30 min em temperatura média).
Notas
Outras receitas para um delicioso almoço de família
Com certeza, estar com a família compartilhando uma refeição gostosa é uma delícia. Para isso, separamos algumas receitas incríveis para deixar esse momento ainda mais gostoso:
- Que tal uma Moqueca de camarão com banana da terra que além de ser deliciosa é fácil de fazer?
- Essa Almôndega recheada com queijo certamente vai ser a sensação do almoço de domingo.
- E o que acha de aprender a fazer seu Macarrão caseiro e desta forma fazer toda a família colocar a mão na massa?
14 comments on “Fricassê de Frango Cremoso: Receita Fácil e Rápida (Não Fica Seco!)”
Num q delícia!
<3 <3
Eu amei muito é simples e fácil de fazer
uma delícia né?
Bom dia.
Minha família é grande e gostaria de saber a quantidade de ingredientes para o fricassê de frAngola para 15 pessoas.
Obrigado.
Oi Maurício! Essa receita fizemos para 6 pessoas. Triplica a receita que dá pra todo mundo, rsrs. Abs!
Nunca acertei essa receita, encontrei esse site e….. ACERTEI!!!!! venho lhe parabenizar, amei ! Fiz tudo direitinho ficou uma delicia .
rafaela, fica tão gostosinho né?
Gostaria de receber receitas via email.
Obrigado.
Amei sua receita fricasse..pode enviar outras? Obrigada
Bom dia Camila
Adoro suas receitas e sempre leio os comentários pq geralmente tem ótimas dicas. Hoje eu quero dar uma dica para desfiar o frango que aprendi esse final de semana com minha mãe. Desosse o peito, corte em pedaços grandes e coloque para cozinhar. Quando estiver cozido, escorra a agua, tampe a panela de pressão e chacoalhe. Pronto… :)
Olá,
Acompanho seu blog a alguns anos e sempre executo suas receitas com sucesso. Nunca falharam.
Hoje fizemos o Fricassé de Frango e todo mundo suspirou de tanto que comeram. A única alteração que fiz foi cortar o frango em cubinhos e dourá-los junto com a cebola. Outro fato interessante foi o custo desta receita, em torno de R$ 18,00 que deu para 4 adultos comerem e ainda sobrou.
Conclusão: Receita mais fácil que fritar ovo e mais barato que um lanche do McDonalds para uma pessoa.
Obrigado por existir!
Abs
Gyo
Bom dia!
No lugar do extrato de tomate pode-se utilizar tomates maduros, fica uma delicia!