Eu vou te ensinar como fazer pizza de frigideira com uma receita super fácil e deliciosa. É provável que mesmo sendo tão simples e rápida de fazer, seja uma das melhores massas que você já experimentou.
Tenho certeza que você vai se surpreender com o resultado..
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Massa de Pizza rápida
Sem dúvida essa é uma massa bem rápida de preparar. O tempo de descanso que sugiro aqui é totalmente opcional, porém eu realmente prefiro o resultado quando permito a massa descansar por alguns minutos.
Além disso, é uma ótima opção para quando bate aquela vontade de comer pizza caseira e você não quer preparar uma massa que precise de horas de descanso, como essa aqui, por exemplo.
Pizza na frigideira
Confesso que eu sou apaixonada por pizza, e muitas vezes, faço só para mim. Nesses casos, a pizza feita na frigideira é uma ótima opção.
Além disso, também me permite fazer porções menores e ir variando nos sabores.
Mas, certamente, essa massa também pode ser feita no forno. Mas é essencial não deixar assar demais.
Da mesma forma, uma outra dica que te dou é que nem sempre essa massa é fácil de ser cortada com garfo e faca, mas fica super crocante e macia para comer com mordidas!
Dicas para fazer a pizza perfeita
Por mais simples que seja essa receita, algumas dicas podem deixar a sua pizza ainda mais perfeito, como por exemplo:
- Misture bem os ingredientes. Mesmo que você não precise necessariamente sovar sua massa, misturar bem por alguns minutos com toda a certeza vai deixar o resultado ainda melhor. Isso porque, dessa maneira, você vai permitir que a farinha fique bem hidratada e vai ajudar a ativar o glúten da massa;
- Adicione a farinha aos poucos. É provável que em todas as vezes que fiz essa massa, eu tenha deixado a massa um pouco mais molenga que o ideal. Isso porque eu prefiro a massa mais macia, além disso, como adiciono um pouco mais de farinha no momento de abrir a massa, diminuo assim a probabilidade de preparar uma massa seca;
- O sal entra por último. Geralmente em todas as massas que fazemos, deixamos o sal sempre por último. Dessa maneira, ele interfere menos com o fermento, que estará bem misturado à massa;
- Fermento para bolo na massa de pizza? A primeira vez que testei essa massa eu fiz sem fermento, e ficou ótimo. Dessa maneira, esse ingrediente realmente é opcional. Mas eu te garanto, incluir o fermento vai deixar sua massa ainda mais leve;
- Dê preferência, deixe sua massa descansar. Da mesma maneira, é possível sim fazer sua massa de pizza sem deixar a mesma descansando. Mas eu te garanto, essa 1h deixa sua massa ainda melhor.
Como assar a pizza na frigideira
Antes de te contar como fazer a massa, é essencial você conferir alguns truques para que você possa assar bem sua pizza e dessa maneira ela não queimar ou ficar crua. Eu te garanto, com as nossas dicas, você terá uma massa levemente crocante e com aquele gostinho de massa bem assada.
Para isso, siga alguns passos:
- Use uma frigideira com fundo grosso (de preferência triplo) e antiaderente. Dessa maneira, o calor será melhor distribuído;
- Tenha uma tampa para a sua frigideira. Caso a sua panela não tenha uma tampa, veja se tem alguma que encaixa na sua frigideira. Isso porque, ao tamparmos, mantemos o calor circulando nesse mini “forninho” permitindo que a massa cozinhe mais uniformemente;
- Asse em chama baixa. Antes de colocar sua massa, é essencial pré aquecer sua frigideira pra que ela esteja bem quente. Mas após esse primeiro momento, é importante diminuir o fogo para que possa assar com calma e não fique aquele sabor de farinha crua;
- Deixe pra colocar o recheio depois de selar sua massa. Sem dúvida, sua massa vai ficar ainda mais gostosa, se você assar os 2 lados antes de incluir seu molho, queijo e recheios. Geralmente uso o lado mais clarinho (o que ficou pra cima assim que você coloca a massa) para servir de base para os recheios.
Além dessas dicas é importante dizer, essa é uma massa de preparo e consumo rápido. Não indico congelar nem a massa crua, nem a massa pré cozida. Além disso, pelo menos por aqui, a tentativa de esquentar a massa depois de pronta resultou numa pizza bem dura.
Massa de pizza de frigideira
Como fazer pizza de frigideira
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar;
- 1 colher de chá de fermento químico – para bolo;
- 1/2 colher de chá de sal
Instrucões
- Em uma tigela, adicione o iogurte, o fermento e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo;
- O ideal é formar uma massa uniforme e lisa. Para isso, vá misturando a massa com as mãos enquanto adiciona a farinha;
- Então, após chegar no ponto, adicione o sal, cubra e deixe crescer por 1 hora para um resultado ainda melhor. Mas caso prefira, já pode partir pro próximo passo;
- Divida sua massa em porções e abra um disco não muito fino em uma superfície bem enfarinhada;
- Leve para assar em uma frigideira bem quente e assim que colocar a massa, diminua o fogo e tampe a panela;
- Após começar a dourar, vire a massa para dourar do outro lado também;
- Vire mais uma vez, adicione o recheio que desejar e com a panela tampada deixe cozinhar só até seu queijo derreter;
- Sirva bem quente.
Notas
- Experimente usar essa base para preparos doces. Também fica uma delícia;
- Sem dúvida, esse molho de tomate caseiro vai deixar sua pizza ainda mais gostosa.
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