Aprenda como fazer esse delicioso molho de tomate
É provável que você queira fazer esse molho de tomate assado toda a semana a partir de agora. Isso porque é super fácil de fazer e fica uma delícia.
E o melhor, você pode dar o seu toque pessoal e deixar seu molho ainda mais gostoso.
O que você vai conferir nesse artigo
Molho de tomate caseiro
Sem dúvida não existe forma mais saudável de consumir um molho de tomate do que a versão caseira. Até porque, dessa forma, você saberá exatamente os ingredientes que farão parte do seu molho.
Além disso, é uma ótima forma de servir preparos mais nutritivos até mesmo para quem tem o paladar mais seletivo e é mais resistente a consumir vegetais.
Aqui, por exemplo, utilizamos o tomate, cenoura, alho e manjericão. Mas você poderia ainda adicionar beterraba, tomilho e até mesmo orégano.
Como é feito o processo do molho de tomate?
Para essa receita você vai seguir 3 passos simples para ter um molho de tomate delicioso e nutritivo. Para isso você vai:
- Selecionar seus ingredientes: Antes de mais nada você vai escolher o que vai colocar no seu molho. E vai funcionar até mesmo se você fizer somente com tomate, mas sem dúvida a combinação que indicamos fica uma delícia);
- Assar: Depois dos ingredientes selecionados e cortados, você vai levar para assar. Isso traz ainda mais sabor para o seu molho e o resultado fica muito bom;
- Processar: Para finalizar, você vai processar seus ingredientes para fazer o seu molho. Por aqui, deixamos com alguns pedaços, porque curtimos a proposta dele ser mais rústico, mas você pode bater por mais tempo e garantir um molho bem lisiinho.
Seja qual for a textura que você escolher, eu não indico peneirar já que você vai perder muitas fibras e seu molho vai ficar menos nutritivo.
Qual o melhor tomate para fazer molho?
Sem dúvida essa é uma informação muito importante, já que a escolha do tomate interfere no resultado final do seu molho.
E, sem dúvida, minha escolha para fazer molho sempre é o tomate italiano. Isso porque além de ser a opção com mais cor, também contém menos sementes, tem menos acidez e a polpa é bem concentrada. Ou seja, perfeita para um molho gostoso.
E no meu molho eu não descartei nada, usamos os tomates com pele e sementes mesmo. E eu te garanto, nem aparecem no resultado final.
Receita de molho de tomate assado
Molho de tomate assado
Delicioso, fácil de fazer e super nutritivo, esse molho de tomate assado é perfeito para ter sempre pronto!
Ingredients
- 600 g de tomate italiano;
- 4 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 cenoura média;
- 1 colher de chá de sal;
- 1/2 xícara de manjericão fresco.
Instructions
- Comece cortando os tomates e as cenouras em cubos. Em seguida, distribua os mesmos em um tabuleiro untado com um pouco do azeite, tentando deixar um do lado do outro;
- Finalize misturando o restante do azeite, os dentes de alho e o sal;
- Leve ao forno em temperatura média, de aproximadamente 200º por 40 min ou até que seus tomates estejam murchos e as cenouras macias;
- Caso prefira, cubra sua forma com papel alumínio;
- Após esse tempo, leve seus tomates assados para o processador ou liquidifificador e bata até formar um molho. Finalize adicionando o manjericão e bata só o suficiente para ele se espalhar pelo molho;
- Guarde em potes hermeticamente fechados.
Notes
- Eu prefiro assar meus tomates sem o papel, já que gosto mais do sabor. Cubrindo, você terá tomates e cenouras menos douradas, mais macios e possivelmente precisará de menos tempo de forno;
- Muito cuidado na hora de processar seus tomates quentes.
Como armazenar o seu molho caseiro de tomate
Antes de mais nada é importante lembrar que essa receita não leva conservantes, por isso é preciso ter alguns cuidados para aumentar a durabilidade.
- Para começar, guarde em um pote hermeticamente fechado e limpo. De preferência esterelizado;
- Não deixe fora da geladeira! Esse molho deve ir direto para a geladeira assim que ficar pronto;
- Na parte debaixo da geladeira, indico consumir em até 5 dias. Caso queira congelar, consuma dentro de 30 dias.
Itens que podem ajudar a fazer seu molho de tomate 🛍️
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- Processador de alimentos: Aqui usamos um processador para bater nossos tomates;
- Liquidificador: Mas, sem dúvida dá pra usar um liquidificador também!
- Travessa cerâmica: Outra dica, é usar uma travessa de cerâmica, ou de vidro, para seu molho ficar ainda mais saudável;
- Louças: Nas fotos que ilustram essa receita usamos as louças da Oxford Porcelanas.
Receitas que combinam com esse molho de tomate
- Nós servimos esse molho com esse rocambole de carne moída que é simplesmente perfeito;
- Que tal fazer seu macarrão em casa e servir com esse molho? Vai ficar divino;
- Além disso, você pode fazer como fizemos aqui, e servir com um espaguete de legumes, veja como fazer aqui.
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