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Receita de base para molhos CCAA [bigletter custom_class=”bl”] Aprenda a fazer essa base para molhos com o chefe Diogo Pereira. Essa base para molhos é uma delícia e super versátil. Ele se chama ccaa porque a base dele é com cebola, cenoura, alho e aipo e você vai complementar com a proteína que você desejar ou se preferir um caldo…
Certamente você já se perguntou com tantas opções de ervas e tempos, como usar de forma a deixar as suas receitas ainda mais gostosas? Vem conferir esse post que vamos te dar super dicas para deixar suas preparações ainda mais incríveis! Tempero na medida certa Atualmente, encontramos uma infinidade de temperos, ervas e condimentos a disposição . Mas, certamente, fazer…
Alguns anos atrás, participei de uma degustação de azeites com Artur Aragão, da Casa Aragão- Portugal. Foi uma aula incrivel , principalmente a degustação. Bebi alguns bons litros de azeite, rsrs. Mas tudo com técnicas e fundamentos e é incrível como a percepção do azeite vai mudando quando uma pessoa especializada no assunto vai te guiando. É muito semelhante a uma degustação de vinho. Quem…
Aprenda mais sobre os cortes de carne bovina Conheça melhor sobre que cortes de carne são os melhores para cada tipo de preparo e nunca mais fique na dúvida na hora de comprar. Cuidados na hora de comprar carne Na hora de comprar a carne, antes de mais nada preste atenção nas seguintes características: Consistência firme e compacta; Cor vermelho-brilhante;…
há 2 semanas postamos algumas dicas para deixar sua geladeira organizada, mas esse papo ainda vai render mais um pouquinho, afinal, até quem não gosta muito de cozinhar tem a geladeira como um item essencial. e então achei esse checklist super bacana no site da Martha Stewart’s que vai ajudar a sempre manter esse eletrodoméstico bem limpinho!! Dá só uma…
Chiffonnade, cocotte , Brunoise, e tantos outros nomes…E quando no cardápio do restaurante , na descrição do prato tem, Parmentier de mandioquinha… E agora? O que danado deve ser isso? Calma, eu te ajudo! Neste post vou explicar um pouco sobre os cortes clássicos, e pesquisando e estudando vi que alguns tamanhos e formas, variam dependendo da linha gastronomica. A…
não sei vocês, mas tenho a maior dificuldade para manter a geladeira organizada… às vezes por pura preguiça de arrumar, como também pela a correria do dia a dia, ou simplesmente porque nossa diarista acha que isso é a mais pura bobagem, e tem a convicção de que onde tiver espaço é um bom lugar para guardar qualquer coisa. mas…
Nada é mais perigoso do que uma faca cega, já disse isso antes, ne?! Você perde a precisão do corte e acaba se cortando e deformando o alimento.É fundamental manter suas facas sempre amoladas e não espere ela perder o fio para ter que abrir e depois amolar. Antes do uso, sempre é interessante da uma amoladinha. Para começar conheça…
Cutelaria é a arte de produzir instrumentos de corte. A palavra cutelo – instrumento cortante semicircular de ferro – vem do latim cultellu (faquinha), de onde provém também a palavra cutela, faca larga para cortar carne.A faca é o o item mais utilizado dentro de uma cozinha, cada cozinheiro tem a sua . Mais pesada, mais leve, depende do gosto…
