O bacalhau é um peixe que está bastante presente nas ceias de final de ano, nos almoços de páscoa e em ocasiões especiais. Mas você sabe como preparar bacalhau? Vem conferir as nossas dicas. Dicas para…
Dicas de cozinha
As melhores dicas para facilitar o seu dia a dia na cozinha.
Aprenda a fazer essa base para molhos com o chefe Diogo Pereira. Essa base para molhos é uma delícia e super versátil. Ele se chama ccaa porque a base dele é com cebola, cenoura, alho e…
Certamente você já se perguntou com tantas opções de ervas e tempos, como usar de forma a deixar as suas receitas ainda mais gostosas? Vem conferir esse post que vamos te dar super dicas para deixar…
Alguns anos atrás, participei de uma degustação de azeites com Artur Aragão, da Casa Aragão- Portugal. Foi uma aula incrivel , principalmente a degustação. Bebi alguns bons litros de azeite, rsrs. Mas tudo com técnicas e fundamentos e é…
Conheça as melhores dicas sobre que cortes de carne. Conheça quais são as melhores opções para cada tipo de preparo e nunca mais fique na dúvida na hora de comprar. Cuidados na hora de comprar carne…
Chiffonnade, cocotte , Brunoise, e tantos outros nomes…E quando no cardápio do restaurante , na descrição do prato tem, Parmentier de mandioquinha… E agora? O que danado deve ser isso? Calma, eu te ajudo! Neste post…
não sei vocês, mas tenho a maior dificuldade para manter a geladeira organizada… às vezes por pura preguiça de arrumar, como também pela a correria do dia a dia, ou simplesmente porque nossa diarista acha que…
Nada é mais perigoso do que uma faca cega, já disse isso antes, ne?! Você perde a precisão do corte e acaba se cortando e deformando o alimento.É fundamental manter suas facas sempre amoladas e não…
Cutelaria é a arte de produzir instrumentos de corte. A palavra cutelo – instrumento cortante semicircular de ferro – vem do latim cultellu (faquinha), de onde provém também a palavra cutela, faca larga para cortar carne.A…