Categoria: Dicas de cozinha

As melhores dicas para facilitar o seu dia a dia na cozinha.

Como preparar bacalhau

O bacalhau é um peixe que está bastante presente nas ceias de final de ano, nos almoços de páscoa e em ocasiões especiais. Mas você sabe como preparar bacalhau? Vem conferir as nossas dicas. Dicas…

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base para molhos CCAA

Aprenda a fazer essa base para molhos com o chefe Diogo Pereira. Essa base para molhos é uma delícia e super versátil. Ele se chama ccaa porque a base dele é com cebola, cenoura, alho…

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Ervas e temperos, como usar?

Certamente você já se perguntou com tantas opções de ervas e tempos, como usar de forma a deixar as suas receitas ainda mais gostosas? Vem conferir esse post que vamos te dar super dicas para…

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Alguns anos atrás, participei de uma degustação de azeites com Artur Aragão, da Casa Aragão- Portugal. Foi uma aula incrivel , principalmente a degustação. Bebi alguns bons litros de azeite, rsrs. Mas tudo com técnicas e fundamentos e…

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Dicas sobre cortes de carne bovina

Conheça as melhores dicas sobre que cortes de carne. Conheça quais são as melhores opções para cada tipo de preparo e nunca mais fique na dúvida na hora de comprar. Cuidados na hora de comprar…

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tipos de corte

Chiffonnade, cocotte , Brunoise, e tantos outros nomes…E quando no cardápio do restaurante , na descrição do prato tem, Parmentier de mandioquinha… E agora? O que danado deve ser isso? Calma, eu te ajudo! Neste…

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como organizar sua geladeira

não sei vocês, mas tenho a maior dificuldade para manter a geladeira organizada… às vezes por pura preguiça de arrumar, como também pela a correria do dia a dia, ou simplesmente porque nossa diarista acha…

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manter o fio ou abrir o fio da faca?

Nada é mais perigoso do que uma faca cega, já disse isso antes, ne?! Você perde a precisão do corte e acaba se cortando e deformando o alimento.É fundamental manter suas facas sempre amoladas e…

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Cutelaria – uma conversa sobre facas

Cutelaria é a arte de produzir instrumentos de corte. A palavra cutelo – instrumento cortante semicircular de ferro – vem do latim cultellu (faquinha), de onde provém também a palavra cutela, faca larga para cortar…

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