Pão naan é uma receita deliciosa para preparar de forma rápida e prática. Além disso, é uma receita versátil para servir com antepastos e pastas, além, é claro de acompanhar perfeitamente receitas tipicamente indianas.
Tenho certeza que você vai querer fazer várias e várias vezes depois de experimentar.
Pão Naan
Delicioso, fácil de fazer e super fofinho, esse pão naan é perfeito para qualquer ocasião.
Ingredients
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1/2 colher de chá de fermento biológico para pão;
- 2 colheres de sopa manteiga;
- 1/3 xícara de iogurte natural sem açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1/4 xícara de água.
Instructions
- Comece misturando 2 colheres de sopa de água morna com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 15 min;
- Enquanto isso, em uma tigela misture o iogurte, a manteiga (em temperatura ambiente), com o restante da água;
- Então, combine as 2 misturas e vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, até formar uma massa uniforme que desgrude da mão;
- Por último, adicione o sal, e sove bem até formar uma massa lisa;
- Cubra sua massa e deixe crescer por pelo menos 1h protegida de luz e correntes de vento;
- Por fim, divida a sua massa em porções e abra discos não muito finos;
- Em uma frigideira bem quente, vá adicionando um disco por vez e vire assim que ele começar a ficar bem dourado.
Pão indiano fofinho
O naan é um pão indiano, chato e fofinho, que geralmente acompanha pratos com currys e ensopados indianos.
Isso porque, a culinária indiana, geralmente é bem carregada em temperos bem marcantes e o pão entra para neutralizar um pouco o paladar.
Esse pão delicioso, também fica uma delícia para ser servido como uma entrada ou aperitivo acompanhando pastas cremosas e antepastos.
Da mesma maneira, que pode ser uma ótima opção para acompanhar uma sopa.
Pão de frigideira
A versão original desse pão é preparada em um forno típico chamado tandur. Certamente, vai ser mais difícil mantermos esse preparo em casa, não é mesmo? Por isso, a minha indicação é preparar seu naan usando uma frigideira.
Algumas dicas são super importantes, como por exemplo:
- Escolha uma boa frigideira: De preferência de fundo triplo. Isso porque, dessa forma, o calor é melhor distribuído e você vai conseguir assar seu pão de forma mais uniforme;
- Esquente bem a frigideira: O ideal é que sua panela esteja bem quente no momento que colocar o primeiro disco de massa. Depois, você pode diminuir um pouco o fogo para não deixar seu naan queimado por fora e cru por dentro;
- Tampe sua panela: Dessa maneira, você vai permitir que o calor seja distribuído por toda a massa, cozinhando por igual;
- Ajuste o tamanho da sua massa: O ideal é que seu pão tenha o diâmetro da sua frigideira para, dessa maneira, ficar bem retinho e bem assado.
Que tal dar mais sabor ao seu pão?
Como falei anteriormente, esse pão é geralmente mais neutro, para poder servir de acompanhamentos de pratos mais condimentados.
Mas se esse não é o seu caso, você pode adicionar mais sabor ao seu naan. Por exemplo, que tal preparar uma mistura de alho assado, com azeite e salsa fresca para passar por cima do seu pão.
Certamente vai ficar uma delícia.
Receitas que combinam com seu naan
- Essas receitas de frango ao curry e camarão thai, são perfeitos para servir junto com o seu naan;
- Mas, se você não é tão fã de comida condimentada, sem dúvida, esse antepasto é a indicação perfeita para acompanhar seu pão;
- Da mesma forma, que esse tomate assado com alecrim.
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- Frigideira: Uma boa frigideira, e de preferência de fundo triplo e antiaderente é essencial para fazer seu pão ficar perfeito;
- Louças: Nas fotos que ilustram essa receita usamos as louças da Oxford Porcelanas.
