Uma receita de pão deliciosa e cheia de sabor
Sem dúvida esse pão de aveia e mel é uma dessas receitas que te fazem sorrir na primeira mordida. Fazer pão já é uma delícia, mas fazer um pão com tantos sabores assim, é ainda melhor.
Certamente você vai querer ter sempre essa delícia pronta para um café da manhã perfeito.
Receita de pão semi integral
Antes de mais nada é importante dizer que é possível sim fazer um pão caseiro 100% integral, mas confesso que é necessário utilizar algumas técnicas para que o resultado não seja um pão duro e ressecado.
Se você já produz pão há algum tempo, pode testar essa receita alterando a farinha branca pela integral, porém é essencial que aumente a hidratação da sua massa.
Caso esse não seja o seu caso, eu aconselho a começar com receitas que mesclam os 2 tipos de farinha, dessa forma você irá garantir um pão fofinho e ainda assim conseguirá os benefícios da farinha integral.
Quais são os benefícios do pão de aveia?
Sem dúvidas, um dos diferenciais desse pão é a adição de aveia. Com a inclusão do ingrediente, sua receita ganha uma dose extra de fibras e sabor.
Além disso, o ingrediente deixa seu pão de mais fácil digestão e com uma menor quantidade de ingestão, vai te deixar bem saciado.
Ou seja, é uma ótima opção para incluir no dia a dia e substituir pães industrializados.
Dicas para fazer o pão perfeito
Antes de mais nada é importante você saber que para fazer pão em casa é essencial comprar uma balança! Até existem alguns pães onde as medidas conseguem ser passadas em xícaras, mas, sem dúvida, a precisão das medidas te trará resultados ainda melhores.
Para isso, sempre indicamos esse modelo super simples e barato, mas que funciona perfeitamente.
Outro acessório que facilita bastante a vida de quem fazer pães em casa é ter uma batedeira planetária. Nós usamos um modelo igual a esse, mas já é possível encontrar alguns modelos no mercado mais baratos, como essa.
Dito isso, vamos a algumas dicas importantes:
- Para começar, é essencial que você hidrate a aveia. Isso fará com que ela se incorpore melhor a massa e evita que sua massa fique quebradiça e com grãos duros;
- O tempo de crescimento do seu pão pode variar de acordo do clima onde você está. No clima quente, o fermento tende a trabalhar mais rápido. Locais frios e úmidos geralmente deixam o fermento mais preguiçoso;
- Na hora de assar, nós optamos por moldar em um banneton e depois assar em um tabuleiro, mas você pode preparar esse pão em uma forma de bolo inglês (retangular) ou até mesmo assá-lo em uma panela (de ferro ou cerâmica de preferência).
Receita de pão de aveia e mel
Pão de aveia e mel
Delicioso e rico em sabores, esse pão de aveia e mel é uma opção perfeita para deixar o seu dia a dia ainda mais gostoso.
Ingredients
- 375 g de farinha de trigo branca;
- 125 g de farinha de trigo integral;
- 82 g de aveia em flocos finos;
- 312 g de água morna;
- 90 g de leite integral;
- 38 g de mel;
- 38 g de azeite;
- 10 g de sal;
- 4 g de fermento seco para pão.
Instructions
- Comece misturando a aveia com a água e deixe descansar por 20 min ou até que fiquem bem macias;
- Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados - cerca de 3 minutos;
- Em seguida, aumente a velocidade e bata por mais 3 minutos e meio para ativar bem o glúten da massa;
- Deixe a massa descansar por 2 horas longe da luz e corrente de vento. Na metade desse tempo, faça dobras nela mesma (nesse vídeo você pode conferir como fazer);
- Após esse tempo transfira sua massa para o banneton ou para o local onde vai assar o seu pão e deixe crescer por 1 a 1h e meia ou até que dobre de tamanho;
- Para assar, é essencial que o seu forno esteja pré aquecido em temperatura alta por pelo menos 30 min;
- Leve seu pão para assar em temperatura máxima por 15 min. Após esse tempo, diminua a temperatura para 230° e deixe assar por mais 15 a 20 min até que fique bem dourado;
- Espere esfriar bem antes de cortar.
Notes
- Para fazer a camada de aveia, no banneton, basta povilhar os flocos junto com a farinha antes de adicionar a massa. Caso você vá assar em uma forma ou panela, pode borrifar um pouco de água e, em seguida, polvilhar os flocos de aveia;
- O leite, o mel e o azeite vão ajudar a deixar sua massa bem douradinha.
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Guarde essa receita no seu Pinterest e não perca essa dica!
2 comments on “Pão de aveia e mel”
Amei, pães deliciosos, já testei todas estas receitas!
São divinas.
Que delícia Luzia <3