Pão de aveia e mel
Delicioso e rico em sabores, esse pão de aveia e mel é uma opção perfeita para deixar o seu dia a dia ainda mais gostoso.
Ingredientes
- 375 g de farinha de trigo branca;
- 125 g de farinha de trigo integral;
- 82 g de aveia em flocos finos;
- 312 g de água morna;
- 90 g de leite integral;
- 38 g de mel;
- 38 g de azeite;
- 10 g de sal;
- 4 g de fermento seco para pão.
Instrucões
- Comece misturando a aveia com a água e deixe descansar por 20 min ou até que fiquem bem macias;
- Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados - cerca de 3 minutos;
- Em seguida, aumente a velocidade e bata por mais 3 minutos e meio para ativar bem o glúten da massa;
- Deixe a massa descansar por 2 horas longe da luz e corrente de vento. Na metade desse tempo, faça dobras nela mesma (nesse vídeo você pode conferir como fazer);
- Após esse tempo transfira sua massa para o banneton ou para o local onde vai assar o seu pão e deixe crescer por 1 a 1h e meia ou até que dobre de tamanho;
- Para assar, é essencial que o seu forno esteja pré aquecido em temperatura alta por pelo menos 30 min;
- Leve seu pão para assar em temperatura máxima por 15 min. Após esse tempo, diminua a temperatura para 230° e deixe assar por mais 15 a 20 min até que fique bem dourado;
- Espere esfriar bem antes de cortar.
Notas
- Para fazer a camada de aveia, no banneton, basta povilhar os flocos junto com a farinha antes de adicionar a massa. Caso você vá assar em uma forma ou panela, pode borrifar um pouco de água e, em seguida, polvilhar os flocos de aveia;
- O leite, o mel e o azeite vão ajudar a deixar sua massa bem douradinha.