Receita deliciosa e super fácil de fazer

Se tem uma palavra que poderia definir esse risoto de pesto, com toda a certeza seria surpreendente. Isso porque além de ser muito, muito fácil de fazer, ele é delicioso demais.
Tenho certeza que vai ser amor a primeira garfada!
O pesto perfeito
Certamente, um dos ingredientes mais importantes dessa receita é o pesto. Afinal, ele será o grande responsável pelo toque de sabor no seu risoto.
Por esse motivo, é importante ter um pesto super saboroso para o resultado perfeito da sua receita. Aqui, usamos o tradicional, feito com manjericão (como esse aqui). Mas certamente vai ficar uma delícia se você variar com outros sabores, por exemplo, pesto de rúcula fica uma delícia e é super fácil de fazer! Assim como esse pesto de espinafre e brócolis também pode ser uma ótima opção.
Dicas para fazer risoto
Se você nunca fez risoto, eu preciso te contar uma coisa. É provável que você perceba que o grande segredo é ter calma pra não ter nenhuma chance de errar. Infelizmente, essa não é uma receita para você deixar na panela e sair para agitar outras coisas, principalmente se você não tem muita prática.
Mas eu te garanto que é muito mais fácil do que parece, principalmente se você seguir algumas dicas, como por exemplo:
- Use o arroz certo. Não adianta querer trocar esse ingrediente. Somente os tipos de arroz próprios para risoto trarão esse resultado cremoso. Isso porque, o arroz arbóreo ou carnaroli possuim mais amido e dessa maneira, formam esse caldo bem grossinho;
- Frite seu arroz. Isso vai permitir que o amido (olha ele de novo) seja liberado e dessa maneira, você vai ter um risoto mais cremoso e um grão mais macio;
- A bebida alcóolica é importante. Mas não essencial. Caso prefira não usar não tem problema, mas é importante você saber que o álcool evapora completamente, além disso, a bebida ajuda a construir os sabores do seu risoto, trazendo um toque de acidez super gostoso. Outra dica, se não tiver vinho, pode usar outras bebidas, como cachaça, vodka e até mesmo sake;
- Vá adicionando o caldo aos poucos. Isso porque, não vai ter perigo de deixar passar o ponto do arroz, da mesma maneira que você não vai deixar secar antes do tempo;
- Fogo baixo e paciência. Mexa de vez em quando, e ao mesmo tempo, vá provando pra ver o arroz tá ponto certo que eu tenho certeza que você vai arrasar!
Receita Risoto de pesto

Risoto de pesto
Delicioso e fácil de fazer, esse risoto de pesto vai surpreender você!
Ingredients
- 1 cebola pequena;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 xícara de arroz arbóreo;
- ½ xícara de vinho branco;
- 3 xícaras de caldo de legumes;
- 1 colher de sopa de manteiga,
- 50 g de queijo parmesão ralado;
- 3 colheres de sopa de pesto;
- Sal e pimenta a gosto.
Instructions
- Comece refogando a cebola no azeite e quando a mesmo estiver bem macia, adicione o arroz;
- Em seguida, adicione o arroz e deixe o mesmo fritar por alguns minutos (em fogo baixo para não queimar);
- Adicione então o vinho branco e quando o mesmo começar a evaporar, comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos;
- Logo após, mexendo sempre, vá adicionando o caldo conforme seu risoto vai secando e enquanto o arroz não estiver macio. Pode ser que você precise de um pouco mais ou um pouco menos da quantidade indicada na receita;
- Quando o arroz estiver macio, adicione o queijo e a manteiga, retire do fogo e espere 5 minutos antes de misturar o pesto;
- Por fim, acerte o sal e pimenta a gosto!
Dicas de acompanhamento
De fato, esse risoto fica perfeito acompanhado com tomates assados como fizemos. E aqui, o único trabalho que tivemos foi levar nossos tomates para assar temperados com azeite, pimenta do reino moída na hora e sal.
Mas inegavelmente, existem outras combinações que vão ficar tão maravilhosas quanto, como por exemplo:
- Esse tomate confit é certamente o melhor substituto dos tomates assados. É provável até que fique ainda mais gostoso;
- No entanto, se você não abre mão de ter uma proteína para acompanhar o seu risoto, sem dúvida essa fraldinha amanteigada pode ser uma deliciosa opção;
- Da mesma maneira, esse frango com pimentões assados é, não apenas delicioso, como também acompanha perfeitamente o seu risoto;
- E de fato, também vai ficar uma delícia acompanhado de um peixe assado.
2 comments on “Risoto de pesto”
Oba, vou adiantar o dia dos namorados por aqui e fazer esse risoto hoje mesmo! Tenho aqui um pesto com nozes e ricota, é industrializado, mas espero que fique gostoso com essa receita!
Por falar nisso, você tem mais dicas do que comer com molho pesto?
Obrigadinha, adoro seu blog :*
Raíssa, deve ter sido um sucesso!
Você pode comer pesto com massa, batatas, frango, carne, tomate, salada, pão… até mesmo para dar uma graça no omelete ou na crepioca :-)