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Parafuso com pesto de espinafre e brócolis

Quem acompanha esse blog há algum tempo sabe que moramos em Recife por alguns anos. Lá conheci tanta gente querida, vivi coisas maravilhosas, construi uma nova vida! Mas dizem que a nossa verdadeira casa é onde nosso coração está. E meu coração estava no RJ com meus pais e irmã. 

Muita gente pode achar normal, mas eu dou tanto valor a almoços de domingos com minha família, a poder jantar comidinha de mãe no meio da semana, a poder comemorar aniversários com eles e principalmente adoro cozinhar para essas pessoas que tanto amo! Com eles, tudo ficou mais completo!

E quando vi a nova campanha da Vitarella deu vontade de celebrar o fato de estamos juntos!Mas deu saudade também das famílias do coração que deixei em Recife e dos amigos que por causa da correria nem sempre conseguimos ver.

E quando escolhi a receita pensei em agradar um pouquinho cada pessoinha. Meu pai e minha irmã amam massas, mas a mamis gosta sem muito molho e o rafa adora uma comida verdinha!

E eu amo pesto! Mas não sou tão fã de manjericão (podem me julgar, rs…)! mas aqui em casa volta e meia eu fazia esse pesto de espinafre com brócolis porque acho ele prático e mega gostoso! Mas sei lá porque nunca tinha trazido ele aqui pro bloguito!

E ele casava perfeitamente no que eu queria, então chegou o dia dele e vou dizer: a receita rende super bem e pode ser mais fácil do que se imagina ;-)

 

Pesto de espinafre e brócolis
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Um delicioso e super prático pesto de espinafre e brócolis
Autor: naminhapanela.com
Ingredientes
  • 200g de espinafre picado - pode usar o congelado
  • 150g de brócolis americano já cozido
  • 1 colher de sopa de castanha de cajú
  • 50g de queijo parmesão
  • 1 xíc. de azeite[/highlight]
Modo de Preparo
  1. No liquidificador ou com um mixer processe o espinafre com o brócolis japonês, a castanha de cajú, o queijo parmesão e o azeite até formar um creme uniforme.
  2. Se o creme ficar muito grosso, você pode ir adicionando mais azeite até o ponto que você achar ideal.
Porção
Serve: 10 porções
E eu adoro pesto com massas curtas, por isso escolhemos o Parafuso da Vitarella, que além de leve e delicioso, ainda iria incorporar super bem o nosso molho.

Molho pronto, é hora de cozinhar a massa. e a super dica é deixar um pouquinho da água do cozimento na hora de escorrer, assim você vai adicionar o pesto e vai grudar beemmm na massa.

Para finalizar, ainda refogamos bem rapidinho em um pouquinho de azeite e alho, uns tomatinhos que quebraram a monotonia do verde!

E sabe o mais legal? Se você guardar bem tampadinho o pesto ainda dura uns 5 dias na geladeira!

 

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5 Comments
  • Heloisa Aun
    setembro 26, 2014

    Olá pessoas!!! Conheci este blog faz pouquissimo tempo, mas gostei muito do jeito que é organizado… vai me ajudar e muito com meu cardápio!!! Ontem fiz o “Parafuso com pesto de espinafre e brocolis”… sinceridade… não gostei… fiz com massa integral, e as medidas certinhas de espinafre, brocolis, azeite, até das castanhas (achei pouco…), mas ficou muito amargo!!! Meu marido disse que “amarrava a boca” de tão verde que estava!!! Acredito que metade da porção de espinafre ficaria melhor!!! Um abração e vamos cozinhando!!!

    • cami
      setembro 29, 2014

      Que pena que não deu certo Heloisa…
      às vezes o espinafre pode realmente influenciar.
      Você usou o espinafre fresco?

      Aqui em casa nós fizemos e ficou muito bom!
      Acho que vale mais uma tentativa. ;)

      Um abraço e obrigada pela visita!

  • Paula
    outubro 20, 2014

    Oi Cami, eu fiz a receita este fim de semana e gostei, mas achei que fica com muito gosto de azeite. Na próxima vez, vou colocar menos azeite e completar com água…

  • Denise
    outubro 26, 2014

    Que tipo de carne poderia acompanhar? bj

  • Cristina
    janeiro 10, 2015

    Testei hoje esta receita e ficou muito bom. Acrescentei um pouco de manjericão seco e alho só pra dar um gostinho a mais… Hummmm!!!!

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