Fish and chips ou Peixe empanado com batatas é uma receita tipicamente inglesa, que sem dúvida conquista não só pelo sabor, como também por ser bem fácil de fazer.
Sem dúvidas, é a opção perfeita para acompanhar uma cerveja bem gelada.
Índice de conteúdos
Peixe com fritas
Se você já provou fish and chips sabe o quanto essa mistura fica uma delícia. O que você pode não saber, é que é também, uma receita bastante fácil.
Para chegarmos nessa versão, buscamos diversas referências, principalmente de receitas inglesas, para, dessa maneira, conseguir reunir dicas imperdíveis para deixar seu peixe frito perfeito.
Dicas para o fish and chips perfeito
Certamente, a primeira e mais importante dica é: escolha o peixe certo! Lá fora é bastante comum usar o bacalhau fresco, algo praticamente impossível de achar por aqui!
Dessa maneira, seguindo a dica de um amigo chef e de um peixeiro descobrimos que o linguado é uma ótima opção. Isso porque, além da carne ser mais firme, os filés são bem compridos e geralmente mais carnudos.
Além disso, salpicar sal no seu filé alguns minutos antes de empanar ajuda a diminuir a água que o peixe pode soltar na hora da fritura, deixando sua casquinha mais sequinha.
Por falar em casquinha, sem dúvida utilizar um líquido gelado também ajuda a deixar a casquinha perfeita. Por aqui, usamos cerveja, mas você pode usar água com gás, por exemplo.
Confira a receita do Fish and chips
Fish and chips
Receita fácil e deliciosa de peixe empanado perfeito. Casquinha dourada e crocante para você se deliciar.
Ingredients
- 600g de linguado - cortado em filés;
- raspas de limão;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1/2 xícara de amido de milho;
- 200 ml de cerveja gelada;
- sal e pimenta do reino moída na hora.
Instructions
- Comece temperando seus filés com sal, pimenta e raspas de limão. Leve a geladeira e deixe descansar por 40 min;
- Após esse tempo, com a ajuda de um papel toalha, seque um pouco seus filés;
- Então, misture a farinha e o amido de milho, adicionando um pouco de sal e pimenta à essa mistura;
- Em seguida, passe seus filés nessa mistura de farinha e reserve;
- Então, vá adicionando a cerveja gelada a mistura de farinha que sobrou até formar um creme bem grossinho;
- Em seguida, passe seus filés enfarinhados nesse creme, cobrindo bem todo o pedaço de peixe;
- Por fim, leve seus filés para fritar, por imersão, em óleo bem quente por 4 min, 2 para cada lado;
- Sirva com batatas fritas, rodelas de limão e um molho mais cítrico.
Como fazer molho tártaro simples
Sem dúvida, esse peixe fica uma delícia com um molho com toque mais cítrico. Originalmente, é bastante comum servir um molho tártaro junto com o fish and chips.
Para fazer uma versão caseira, siga o passo a passo abaixo:
Ingredientes
1 xícara de maionese
½ xícara de picles de pepino picado em pedaços pequenos
2 colheres de chá de mostarda amarela
½ colher de chá de raspas de limão siciliano (opcional)
1 colher de chá de cebolinha fresca picada
sal a gosto
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes até formar um creme bem uniforme;
Mais receitas da culinária internacional
- Sem dúvida, essa massa de esfiha é outra opção deliciosa para um encontrinho com os amigos;
- Para quem ama a culinária oriental, certamente vai amar esses espetinhos com 3 molhos diferentes;
- E, com toda a certeza, essa caponata siciliana vai trazer um pouco do gosto da Itália para sua casa.
Não perca essa receita! Salve no seu Pinterest
2 comments on “Fish and chips – Peixe empanado com batatas”
gostei muito parabens
Será que dá certo com tilápia?