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Fish and chips – Peixe empanado com batatas

Fish and chips ou Peixe empanado com batatas é uma receita tipicamente inglesa, que sem dúvida conquista não só pelo sabor, como também por ser bem fácil de fazer.

Sem dúvidas, é a opção perfeita para acompanhar uma cerveja bem gelada.

Fish and chips fácil
Delicioso e fácil de fazer, esse fish and chips é perfeito fica uma delícia.

Peixe com fritas

Se você já provou fish and chips sabe o quanto essa mistura fica uma delícia. O que você pode não saber, é que é também, uma receita bastante fácil.

Para chegarmos nessa versão, buscamos diversas referências, principalmente de receitas inglesas, para, dessa maneira, conseguir reunir dicas imperdíveis para deixar seu peixe frito perfeito.

Dicas para o fish and chips perfeito

Certamente, a primeira e mais importante dica é: escolha o peixe certo! Lá fora é bastante comum usar o bacalhau fresco, algo praticamente impossível de achar por aqui!

Dessa maneira, seguindo a dica de um amigo chef e de um peixeiro descobrimos que o linguado é uma ótima opção. Isso porque, além da carne ser mais firme, os filés são bem compridos e geralmente mais carnudos.

Além disso, salpicar sal no seu filé alguns minutos antes de empanar ajuda a diminuir a água que o peixe pode soltar na hora da fritura, deixando sua casquinha mais sequinha.

Por falar em casquinha, sem dúvida utilizar um líquido gelado também ajuda a deixar a casquinha perfeita. Por aqui, usamos cerveja, mas você pode usar água com gás, por exemplo.

Confira a receita do Fish and chips

Fish and chips
Yield: 4 porções

Fish and chips

Prep Time: 1 hour
Cook Time: 5 minutes
Total Time: 5 minutes

Receita fácil e deliciosa de peixe empanado perfeito. Casquinha dourada e crocante para você se deliciar.

Ingredients

  • 600g de linguado - cortado em filés;
  • raspas de limão;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1/2 xícara de amido de milho;
  • 200 ml de cerveja gelada;
  • sal e pimenta do reino moída na hora.

Instructions

  1. Comece temperando seus filés com sal, pimenta e raspas de limão. Leve a geladeira e deixe descansar por 40 min;
  2. Após esse tempo, com a ajuda de um papel toalha, seque um pouco seus filés;
  3. Então, misture a farinha e o amido de milho, adicionando um pouco de sal e pimenta à essa mistura;
  4. Em seguida, passe seus filés nessa mistura de farinha e reserve;
  5. Então, vá adicionando a cerveja gelada a mistura de farinha que sobrou até formar um creme bem grossinho;
  6. Em seguida, passe seus filés enfarinhados nesse creme, cobrindo bem todo o pedaço de peixe;
  7. Por fim, leve seus filés para fritar, por imersão, em óleo bem quente por 4 min, 2 para cada lado;
  8. Sirva com batatas fritas, rodelas de limão e um molho mais cítrico.

Como fazer molho tártaro simples

Sem dúvida, esse peixe fica uma delícia com um molho com toque mais cítrico. Originalmente, é bastante comum servir um molho tártaro junto com o fish and chips.

Para fazer uma versão caseira, siga o passo a passo abaixo:

Ingredientes

1 xícara de maionese
½ xícara de picles de pepino picado em pedaços pequenos
2 colheres de chá de mostarda amarela
½ colher de chá de raspas de limão siciliano (opcional)
1 colher de chá de cebolinha fresca picada
sal a gosto

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes até formar um creme bem uniforme;

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Fish and chips fácil

By Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

2 comments on “Fish and chips – Peixe empanado com batatas”

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