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Cheesecake de chocolate branco

O mais incrível cheesecake que você já experimentou

Esse cheesecake de chocolate branco é certamente a receita que mudou a minha ideia de como fazer essa sobremesa com maestria.

Isso porque, fiz alguns testes, depois de muito estudo, até chegar no resultado final que trago para vocês.

cheesecake de chocolate branco

Como fazer um cheesecake perfeito

Antes de mais nada, cheesecake se assa em banho maria e ponto. Isso porque é uma massa extremamente delicada e caso você não faça dessa forma, sua massa pode ficar ressecada e queimada nas laterais.

cheesecake de chocolate branco

Porém, como você já deve estar se perguntando, não dá para usar a forma de fundo removível direto na água. Dessa forma, esse passo a passo vai te ajudar.

Outra dica importante, é deixar seu cheesecake esfriar antes de colocar a cobertura. Isso porque, essa massa continua cozinhando mais um pouco depois de sair do forno e ela precisa esfriar para ficar mais firme.

Além disso, você vai perceber que não fiz a camada de biscoito nesse cheesecake e confesso que muitas vezes prefiro assim. Mas fique a vontade para adicionar, caso deseje.

Confira a receita do cheesecake de chocolate branco

cheesecake de chocolate branco

Cheesecake de chocolate branco
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Uma sobremesa leve, deliciosa e doce na medida certa.
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Sobremesas
Cozinha: Americanas
Serve: 10 porções
Ingredientes
  • 100 ml de creme de leite;
  • 300 g de chocolate branco;
  • 300 g de cream cheese;
  • 3 gemas;
  • 2 claras;
  • suco de ½ limão.
Modo de Preparo
  1. Comece esquentando o creme de leite e adicionando o chocolate em pedaços para que possa derreter formando um creme uniforme. Deixe esfriar;
  2. Enquanto isso, de preferência em uma batedeira, misture o cream cheese e as gemas e bata até formar um creme bem fofo;
  3. Logo após, adicione então o ganache de chocolate branco, o suco de ½ limão e por último e bem delicadamente as claras em ponto de neve;
  4. Passe sua massa para uma forma de fundo removível de 30 cm, ou como nós, distribua em formas menores;
  5. Asse em banho maria e em temperatura baixa por aproximadamente 1h ou até ele ficar bem firme;
  6. Espere esfriar para desenformar.

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14 Comments
  • Maria Lourenço
    setembro 15, 2015

    Porque não põe o peso do chocolate? Aqui em Portugal tem vários tamanhos de chocolate!

    • Samira Ibrahim
      março 9, 2017

      Ela colocou, no total é 300 grs, cada embalagem tem em média 150 grs cada.

      • cami
        março 10, 2017

        Obrigada Samira :-*

  • Juliana
    setembro 16, 2015

    Não precisa passar nada na forma p untar???? Bjos

  • GISSELE
    setembro 17, 2015

    Não entendi como coloca uma forma de fundo removível em banho maria!!

    • Leila
      outubro 20, 2015

      também não entendi como faz pra colocar em banho maria com fundo removível ? :-|

      • Natalia
        julho 13, 2016

        Ela colocou ao final da receita a dica (ps2): para colocar em banho-maria, é necessário fazer uma “cama” de papel alumínio.

        • cami
          dezembro 4, 2016

          natália :-*

  • Barbara Souza Lima
    abril 20, 2016

    Fiz a receita hoje, moro na Italia, tive que substituir o creme de leite por panna Italiana, ainda esta na geladeira, dps que eu provar aviso voces.

    • Teandra Cruz
      novembro 11, 2016

      Como ficou Bárbara? Eu também morro na Itália.

  • Adri
    novembro 24, 2016

    Eu fiz, e vou falar pra vcs, queria nao ter feito!!! É mto bom!!! Demais demais!!! A textura leve e fofinha, mto bom!!!! Como moro na Inglaterra usei extra thick cream, assei em uma forma de pudim caramelizada, assei em banho maria ate descolar das laterais e dourar bem. Mto bommmm

    • cami
      dezembro 4, 2016

      adrriiii, fiquei com vontade de ir aí na sua casa e comer um pedacinho junto com você!

  • Takanakis
    abril 6, 2017

    Precisa mesmo assar em banho maria? Será que queima se eu tentar sem? Estou louca pra fazer essa receita hoje mas não tenho uma forma grande o suficiente pra pôr a forma do cheesecake dentro :(

  • Raquel
    setembro 28, 2017

    Boa tarde como faço pra assar a sobremesa se eu quiser usar a cama de biscoito?

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