bolo de iogurte com limão

sim, me apaixonei por fazer bolinhos. misturar os ingredientes, colocar um tantinho de amor, ficar de olho enquanto está no forno, dar pulinhos quando ele cresce, dar pulinhos extras quando ele desenforma todo bonitão, sentir o carinho na primeira garfada fofinha e o gostinho de amor no primeiro pedaço é amor puro. 

mas calma, até bem pouco tempo atrás eu era péssima com bolos. solava, não crescia, se crescia não desenformava, enfim era o meu pesadelo na cozinha. mas eu persisti e consegui (música de superação ao fundo, rs…). brincadeiras à parte, acredito que alguns truques me ajudaram bastante:

1. o fermento tem que estar novo! pode parecer óbvio, mas era assim, eu quase não usava, ele ficava meses na geladeira e meu bolo estava fadado ao fracasso.

2. a farinha vai por último, e você mistura ela só o suficiente para ela incorporar a massa e não ativar muito o glúten.

3. sim, você precisa untar bem a sua forma, e enfarinhar ajuda mais ainda. eu nunca colocava farinha/fubá e depois que comecei foram pouquíssimos os bolos que grudaram.

4. às vezes não vai dar certo e ponto. é isso, tem dias que você faz tudo certinho, mas não adianta! o que não vale a desistir, certo?

e num acesso de mestre cuca, fui colocando uma coisa ali, outra aqui e saiu esse bolo perfeitamente fofo, aerado, levinho, gostosinho e que dá vontade de comer todo sem deixar nenhum pedacinho.

então bora anotar essa receita, fazer um bolinho gostoso e deixar o dia mais legal!

comece misturando 3 ovos com 200ml de iogurte grego natural (pode fazer com o natural sem ser grego, mas o resultado fica um pouquinho diferente), adicione então 1/4 de xícara de óleo, 1 xícara de açúcar bem cheia, 1 colher de sopa de raspas de limão e 1 xícara e meia de farinha de trigo. por último, você vai adicionar 1/2 colher de sopa de fermento para bolos. aí, colocar sua massa em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno (pré aquecido sempre) em temperatura média por aproximadamente 40 min ou até ele passar no teste do palitinho.

logo que desenformei, salpiquei açúcar de confeiteiro, que depois de um tempo deixa uma camada molhadinha no bolo que fica delicioso.

agora é passar um cafezinho, chamar aquela pessoa que você não vê há muito tempo e se deliciar <3