Eu tenho certeza que você vai se apaixonar por esse bolo de limão com mirtilos já no preparo. A massa fica linda, e depois de pronto, ele fica simplesmente perfeito. Massa amanteigada, úmida, macio mas ao mesmo tempo bem estruturada.
É provável que seja o seu bolo para dias especiais, assim como será por aqui.
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Bolo com mirtilos
Sem dúvidas, se você já viajou para os EUA ou Europa já deve ter visto esse bolo em inúmeras cafeterias. É provável que esse bolo seja tão comum por lá porque tanto o limão siciliano como os mirtilos, são mais acessíveis e fáceis de encontrar.
No Brasil, são 2 ingredientes que você pode ter mais dificuldade de encontrar e por isso mesmo, esse bolo tem cara de data especial, mesmo que seja um domingo qualquer que você perceba que merece. E eu te garanto, vai valer muito a pena.
Que tipo de limão usar?
Antes de mais nada é importante dizer que sim, tem muita diferença no sabor do limão siciliano para o tahiti. Enquanto o primeiro é mais suave e aromático, o segundo é mais ácido e com sabor mais presente.
Para essa receita, usei o siciliano porque queria mais suavidade para harmonizar com o mirtilo. Mas, é possível sim usar o tahiti e até mesmo o limão cravo.
Além disso, a laranja também pode ser uma opção para quem preferir.
Calda de cream cheese
Já aviso logo que a calda de cream cheese é totalmente opcional. Afinal, por aqui, não temos muito costume de adicionar uma calda ligeiramente mais salgada nos nossos bolos.
Eu particularmente gosto bastante desse contraste de sabor e acho que combina perfeitamente com o sabor do limão e mirtilo.
Aprenda como fazer esse delicioso bolo de limão com mirtilos
Bolo de limão com mirtilos
Buscando uma receita para dias especiais? Esse bolo de limão com mirtilos é a escolha perfeita! Fofinho, amanteigado e delicioso do jeito que a gente ama.
Ingredients
Bolo
- 1 xícara de açúcar;
- raspas de 1 limão siciliano;
- 170 g de iogurte natural;
- 3 ovos;
- 3/4 xícara de óleo;
- 2 colheres de sopa de suco de limão -usamos o siciliano;
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento para bolo;
- 180 g de mirtilo passado na farinha de trigo.
Calda de cream cheese
- 100 g de cream cheese;
- 120 g de açúcar de confeiteiro;
- 1 colher de sopa de suco de limão - usamos siciliano.
Instructions
- Comece juntando o açúcar e as raspas de limão e com a ponta dos dedos esfregue os 2 ingredientes para liberar bem o aroma do limão;
- Em seguida, de preferência, em uma batedeira, misture o açúcar (com as raspas de limão), os ovos e o óleo e bata até formar um creme bem fofo e esbranquiçado;
- Então, adicione o iogurte e os ovos e bata para incorporar bem;
- Para finalizar, misture a farinha e o fermento, de preferência peneiradas e misturando com a mão apenas o suficiente para a massa ficar uniforme;
- Então, passe seus mirtilos na farinha de trigo, não deixando excesso de farinha e misture os mesmos na massa do bolo;
- Logo após, transfira sua massa para uma forma untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno, pré aquecido, e em temperatura de 180 a 200° e asse por 40 a 50 min até que fique bem firme e dourado;
- Deixe esfriar um pouco e enquanto isso prepare a calda, caso deseje;
- Para isso, bata os 3 ingredientes, de preferência com um mixer, até formar um creme uniforme.
Notes
- Se desejar, você pode misturar a massa na mão, porém o resultado fica ainda melhor quando misturado muito bem e certamente é mais prático fazer isso com a ajuda de uma batedeira.
Como substituir os mirtilos?
Quer fazer esse bolo mas não encontrou os mirtilos? Inegavelmente é possível fazer o bolo mais simples e vai ficar uma delícia também. Mas se você não quer perder esse efeito que o mirtilo dá na massa, você pode optar por usar uvas.
Para isso, é importante escolher uma fruta sem caroço e mais firme, como a vitória ou então a santa Isabel.
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