bruscheta de tomates frescos e rúcula

a tal da bruscheta é figurinha fácil lá em casa… volta e meia, ela substitui uma refeição do final de semana e satisfaz nossa fome com temperos que podem variar conforme a ocasião…

desta vez, a ideia era incluir ingredientes frescos e deixar ela bem levinha e saborosa. depois de uma ida ao mercado onde encontramos rúcula orgânica fresquinha, tomates cereja bem vermelhinhos e um lindo pão italiano, voltamos para casa já sabendo qual seria o destino desses ingredientes…

cortamos o pão italiano em rodelas não tão finas, dispomos as fatias em um tabuleiro e regamos os pães com um fio de azeite. corte 1 dente de alho ao meio e esfregue o mesmo nos pães, por cima, salpique queijo parmesão ralado em ralo fino (de preferência, não use o de saquinho e veja como ficará bem mais saboroso). leve ao forno em temperatura média, até que o queijo derreta. enquanto isso, vá cortando seus tomates cereja em rodelas e em uma travessa, misture os tomates com 1 dente de alho amassado (eu usei 1 para aproximadamente 100g de tomatinhos, mas você pode usar menos ou não usar),  mais um pouquinho de azeite e uma pitada de sal. aí é só retirar os pães do forno, colocar uma folha de rúcula e por cima seus tomatinhos temperados.

gente, o difícil é parar de comer! deliciosa, fresquinha, crocante! sem contar, que fica lindíssima, não é?

ps: se você está de dieta, não deixe de fazer! substitua o pão branco pelo pão integral, o queijo parmesão, por queijo branco e seja feliz!