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Eu sou louca por nhoque e há tempos estava na secura por um nhoque caseiro… mas também estou numa fase de buscar novos sabores, novas texturas e fui me aventurar em um nhoque de ricota… e não é que deu certo?m e ficou me dizendo o quanto era gostoso e leve, e fiquei com isso na cabeça até decidir ir para a cozinha e literalmente colocar a mão na massa. e posso dizer? foi o nhoque mais fácil que já fiz até agora! a massa dá ponto rápido, não faz tanta sujeira e usa pouca farinha… enfim, ótimo!!! fiquei pensando que dá até para fazer para um jantar rapidinho…

E eu fiz assim: esfarelei 500g de ricota fresca até ela ficar com pedacinhos bem pequenininhos… juntei à ela 2 ovos inteiros, 100g de queijo parmesão ralado e 1 xíc. de farinha… essa quantidade foi suficiente para eu conseguir deixar a massa bem uniforme, mas pode ser que você precise de um pouco mais ou menos…  a única dificuldade que tive foi na hora de enrolar para cortar… como a ricota não tem a mesma liga do que a batata, por exemplo, em alguns momentos tive que apertar a massa um pouquinho para ela ficar bem firme… aí foi cortar e ir jogando em uma panela cheia de água fervendo… e é aquele mesmo esquemão, nhoque boiou? é hora de tirar…

Para dar um gostinho especial, ainda salteei (isso se escreve assim? rs) meus nhoques em um tantinho de manteiga e ficou delicioso!

Para acompanhar, o molho de cebolas delicioso feito no forno que eu ensinei aqui ó

obs: para quem sentiu falta de sal na massa, informo que não coloquei mesmo não, já que o parmesão já é salgadinho…

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25 Comments
  • Paula Fernandes
    março 28, 2012

    Eu já fiz um nhoque de ricota e realmente é uma delícia.

    • cami
      abril 9, 2012

      não é?? bem levinho…

  • Fe Dayrell
    março 28, 2012

    Ficou de comer com os olhos, estou babando e este molho, hoje vou fazer ele depois te conto.

    Bjo

    • cami
      abril 9, 2012

      e aí fez? fez?? :-)

  • Joana Vonlanten Cavalcante Lopes
    março 28, 2012

    Adorei a receita, vou fazer ainda esta semana, mas gostaria de saber quanto rende, pra quantas pessoas?
    Obrigadaaa!

    • cami
      abril 9, 2012

      Joana,
      Rende para umas 4 pessoas tranquilamente!

  • Alcinda Perira
    março 28, 2012

    Nhoque delicioso.
    Alcinda

  • america craveiro
    março 28, 2012

    Adoro todas receitas.Esta do escondidinho de kani é demais( já fiz),adorei

    E você é muito simpática, responde a todos.

    América Craveiro
    americacraveiro@yahoo.com.br

    • cami
      abril 9, 2012

      escondidinho de kani?

  • Luiz
    março 28, 2012

    Que maravilha !!! gostei.O uso da manteiga é um grande segredo,muito bom.

    • cami
      abril 9, 2012

      é perfeito… dá um gostinho especial!

  • Taís
    março 28, 2012

    Deve ter ficado ótimo! Bjos

    • cami
      abril 9, 2012

      ficou tão levinha e gostoso taís…

  • Tânia Leite
    março 29, 2012

    Testar hoje mesmo e ainda colocar dinheiro embaixo do prato!! =)

  • Lilian
    março 29, 2012

    Vou testar fazer.
    Lembra aquele nhoque que vc ensinou, com batata assada?
    Cismei de fazer, o gás de casa tava acabando, fiquei com medo de não dar e assei a batata no microondas: 8min de microondas e tive o mesmo efeito que 1h30 de forno. Ficou excelente. :D

  • Carol
    março 29, 2012

    Essa quantidade rende pra quantas pessoas?

    • cami
      abril 9, 2012

      umas 4 pessoas que comem bem!

  • Carla Flórido
    junho 21, 2012

    Espia, eu não posso com queijo forte, acha que dá certo sem o parmesão?
    By the way, ALUCINO NO SEU BLOG!!!

    • cami
      junho 27, 2012

      carla, acho que rola sim… só vai ter q rolar uma pitada mais generosa de sal…

  • priscila pereira
    dezembro 21, 2012

    encontrei seu site e agora é rotina dar uma espiadinha diária, hoje vou fazer este nhoque….chego estar salivando só de olhar….parabéns e muito mais sucesso em 2013 que venha cheio de sabores…

  • JORGE MATSUMORI
    julho 18, 2016

    PÔ, ADOREI ESTE SEU SITE! DIFICILMENTE COMENTO PUBLICAÇÕES OU OUTRAS COISAS, MAS SENTI QUE DEVERIA ELOGIAR ESTA PÁGINA, PELA ORGANIZAÇÃO, PRATICIDADE E SIMPLICIDADE. SÓ SOBRA MESMO O PRAZER DE APRECIAR A BOA GASTRONOMIA ( QUE NA MINHA VISÃO PODE SER O MAIS SIMPLES POSSÍVEL )!!! PARABÉNS!!!

    • cami
      dezembro 4, 2016

      own jorge, quanto carinho! muito obrigada!

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