Se você, como eu, também ama receitas com milho, certamente vai amar essa polenta cremosa de cuscuz.
É provável que eu já tenha feito inúmeras receitas com milho, possivelmente por amar esse grão. E dessa vez escolhi o flocão de milho, tão característico da culinária nordestina, como base da receita.
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O que é flocão de milho?
O flocão de milho é a base do cuscuz de milho nordestino. Bem diferente do cuscuz paulista, ele é mais soltinho e geralmente é preparado no vapor.
A escolha deste ingrediente para essa receita, com toda a certeza trouxe uma textura bem diferente da polenta feita de fubá.
Além disso, essa receita, quando esfria continua cremosa.
Polenta cremosa
Sem dúvida, polenta é uma dessas receitas que confortam a alma. Além disso, pode ser acompanhada de diversos preparos e é uma opção prática para o dia a dia.
É uma receita bastante típica da culinária italiana e da região do sul do Brasil, mas, certamente, com essa versão feita com flocos de milho, adicionamos um toque regional.
O ponto certo da polenta
Para falar a verdade, não existe um ponto correto, já que você pode adaptar ao seu gosto. Dessa maneira, a receita base que compartilho aqui, rende um creme mais firme. Caso deseje sua polenta um pouco mais cremosa, vá adicionando um pouco mais de água até chegar na textura que prefere.
Minha única dica é não deixar líquida demais, ou seja, adicionar muito líquido, uma vez que foge completamente da proposta da receita.
Confira a receita da polenta cremosa de cuscuz
Polenta cremosa de cuscuz
Uma polenta super cremosa e saborosa feita de flocão de milho.
Ingredients
- 2 xícaras de caldo de legumes ou água;
- 1 xícaras de flocão de milho;
- 1 colher de sopa de requeijão;
- ½ xícara de cebolinha fresca picada;
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
Instructions
- Em uma panela coloque o caldo de legumes ou água para ferver;
- Quando começar a borbulhar, diminua o fogo e o flocão de milho mexendo bem para não empelotar;
- Em seguida, adicione o requeijão, acerte o sal e adicione a pimenta do reino;
- Caso você ache a polenta muito firme, adicione um pouco mais de água/caldo e deixe ferver;
- Logo após, retire do fogo, adicione a cebolinha picada, misture bem e sirva bem quente.
Para acompanhar a sua polenta
Nessa versão que compartilhamos aqui, preparamos uma versão simples de molho de frango. Para isso, depois de fazer um refogado simples, adicionamos nosso frango desfiado e finalizando com molho de tomate e temperos.
Porém, inegavelmente, essa receita vai ficar uma delícia acompanhada de outros tipos de molho, como por exemplo:
- Esse molho a bolonhesa super clássico;
- Ou então esse molho amatriciana delicioso.
Da mesma maneira, você pode optar por combinar com cogumelos refogados. Certamente é uma combinação deliciosa e certeira.
44 comments on “Polenta cremosa de cuscuz”
Quando si mangia la bella polenta
La bella polenta si mangia così
Si pianta così, la cresce così
Fiorisce così, si smissia così
Si taglia così, si mangia così
Oh, oh, oh
Bella polenta così