Uma receita deliciosa cremosa e fácil
Se você, como eu, também ama receitas com milho, certamente vai amar essa polenta cremosa de cuscuz.
É provável que você já tenha percebido o quanto eu amo inventar receitas que tenham como base esse grão. E dessa vez escolhi o flocão de milho, tão característico da culinária nordestina, como base da receita.
O que é flocão de milho?
O flocão de milho é a base do cuscuz de milho nordestino. Bem diferente do cuscuz paulista, ele é mais soltinho e geralmente é preparado no vapor.
A escolha deste ingrediente para essa receita, com toda a certeza trouxe uma textura bem diferente da polenta feita de fubá.
Além disso, essa receita, quando esfria não fica tão dura quanto a versão de fubá.
Confira a receita da polenta cremosa de cuscuz
- 2 xícaras de caldo de legumes ou água;
- 1 xícaras de flocão de milho;
- 1 colher de sopa de requeijão;
- ½ xícara de cebolinha fresca picada;
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
- Em uma panela coloque o caldo de legumes ou água para ferver;
- Quando começar a borbulhar, diminua o fogo e o flocão de milho mexendo bem para não empelotar;
- Em seguida, adicione o requeijão, acerte o sal e adicione a pimenta do reino;
- Caso você ache a polenta muito firme, adicione um pouco mais de água/caldo e deixe ferver;
- Logo após, retire do fogo, adicione a cebolinha picada, misture bem e sirva bem quente.
Para acompanhar a sua polenta
Inegavelmente, essa receita vai ficar uma delícia acompanhada de um bom molho, como por exemplo:
- Esse molho a bolonhesa super clássico;
- Ou então esse molho amatriciana delicioso.
Fernanda Dias
agosto 18, 2011Cami… ke deliciaaa…
com um molho de calabresa deve fica divino heim…
apimentadinho… huuummm…
genti… minha vida na cozinha é outra depois que conheci o naminhapanela…
olha só… dando até pitado na receita dos outros… rsrsrsrsrsr
bjuuusss
Fee
cami
agosto 23, 2011com molho de calabresa deve ficar perfeiittoooo!!! e pô dar pitaco à vontade! eu adoro!
Patricia Menezes
agosto 18, 2011Cami, esta “polenta” aqui no nordeste, especialmente no interior também é chamada de “quarenta”! Diziam os mais antigos que era uma das únicas comidas possíveis de serem feitas na década de 40 quando uma seca muito severa atingiu todo o Nordeste. Naquela época o fubá era misturado apenas com água e sal devido a escassez de outros alimentos e era o que salvava muitas pessoas da fome total pois dava “sustança”. Com o tempo foi adquirindo mais sabores. Hoje faço a minha com tudo o que tiver disponível na geladeira: verdurinhas cortadinhas, calabresa, charque… As vezes acrescento uns pedacinhos de queijo coalho no finalzinho… Ou seja, “quarenta” aqui em casa sempre aparece, seja pra matar a fome rápido, feita só na água temperadinha acompanhada de ovos mexidos, seja incrementadona. Mas juro, sempre que faço lembro que essa comida salvou meus antepassados e me emociono agradecendo a Deus por hoje ela ser uma das muitas opções de pratos disponíveis na minha cozinha…
cami
agosto 23, 2011adorei a história! q bacana!
Maria Tereza.
janeiro 8, 2022Que história bonita.Eu amei essa receita. Segunda vez que faç
suzana libardi
agosto 18, 2011olá, estou conhecendo esse blog agora e adorei ver essa receita.
como recifense que mora em Minas, tenho de perguntar: posso substituit o flocão por farinha de milhos comum pra fazer cuscuz convencional?
aqui em Ouro Preto só temos UMA marca de cuscuz e flocão é praticamente impossivel aqui…
abracos
cami
agosto 23, 2011suzana,
eu sempre fiz a polenta com fubá e tbm fica uma delícia, só q ela fica com a textura diferente dessa e endurece mais rápido… mas fica gostoso igual!
Daiane
agosto 18, 2011Nossa, cada dia eu babo nessas suas receitas…adooooroooo!! E são super simples, nada de bicho de 7 cabeças! hehehe.
Com certeza farei. =)
cami
agosto 23, 2011daiane,
temos q ter tempo pra tudo né? então nada de receitas super complicadas :-)
Cid@
agosto 18, 2011Nossa que belezura de receita, não sou fã de polenta, mas essa vou confessar que muito me atraiu…rsrs
Parabéns pela receita Cami.
bjuss
cami
agosto 23, 2011sério cid@, eu sou alucinada, aff…
Leo
agosto 18, 2011Adoreiiiiiiiiiii, excelente ideia!!!!
Vlwwwwwwww muiiiiiiiitooooooooooo
cami
agosto 23, 2011léo,
só digo q é delícia!
tathiane
agosto 20, 2011Oiii…parece delicioso!!!
O flocao eh o mesmo que milharina??
cami
agosto 23, 2011a milharina ainda é um pouquinho mais fina, mas é isso mesmo!!!
Cristina
agosto 21, 2011Só não faço agora, porque é tarde e não tenho flocão em casa, já coloquei na lista de compras…hummm, sei que vou adorar!!
bj
cami
agosto 23, 2011fica muito gostoso… me surpreendeu demais!
Kaciana
setembro 22, 2011Cami, será que fica bom fazê-la em caldo de frango ou carne (dependendo do acompanhamento) em substituição a água? Vou arriscar no final de semana.
Continuo visitando seu blog d i a r i a m e n t e !!! Ele me abre o apetite (como se eu tivesse alguma dificuldade, rsrs).
beijos
cami
outubro 3, 2011Clarooo, vai ficar uma delicia.. eu particularmente gosto mais de caldo de frango ou legumes para fazer polenta..
José Francisco
agosto 30, 2012muito boa essa receita lembra mesmo o quarenta aqui em Alagoas,hoje no café da manhã fiz um cuscuz com flocão de milho da marca coringa independente de marca qualquer uma fica boa com charque picado transformei em estrogofe , molhei a massa com um pouco da água escaldada do charque, primeiro deixe a água esfriar um pouco e ponha pouca água para não ficar muito salgada e complete com água do filtro, espero de não ter complicado a receita esse é meu geito gosto de inventar não sou cozineiro minha espousa aprovou.
cami
setembro 4, 2012se a esposa aprovou é pq deu super certo!!! <3
Ramon
outubro 10, 2013nossa estou comendo agora muito boa receita é bem rapidinho de faser e fica muita gostosa parebéns
Môny Santos
abril 3, 2014Hum…já pra cozinha fazer minha polenta/ang ,nao sei só sei que to indo fazer hehehe…seguindo sua receita…fommmmmeeeeeeeeeeeee!!!kkkkkkkkkkkkk
Môny Santos
abril 3, 2014Hum…já pra cozinha fazer minha polenta/ang ,nao sei só sei que to indo fazer hehehe…seguindo sua receita…fommmmmeeeeeeeeeeeee!!!kkkkkkkkkkkkk
Geisa
setembro 15, 2015Fiz a receita e adorei! Na segunda vez usei uma xícara do caldo que cozinhei o frango e substituí uma de água para fazer a polenta. Ficou deliciosa!
Maria clara
junho 4, 2016É uma receita ótima, eu sempre molho o flocão corto fatias de banana da minha preferência uso mas a banana da terra com queijo coalho. É faço várias camadas por cima na última camada eu ponho requeijão e cozinha todos na minha casa adoram ! Bjs cami
Leo
novembro 7, 2016Obrigado pela receita. Ficou uma deliciiiiiia. Fiz com ragu de linguiça mineira picante. Uma verdadeira maravilha!!! ;)
cami
dezembro 4, 2016hhuuuummmm <3
Kelpson Cleyton
novembro 27, 2016Eu fui fazer essa receita aqui e virou angu.
Kelpson Cleyton
novembro 27, 2016Acho q sei onde errei. Desculpa!!
cami
dezembro 4, 2016;-) depois me conta como ficou!!!
Deborah Rayane
dezembro 5, 2016Essa receita sua é pra quantas pessoas?
rafa
dezembro 5, 2016Aqui em casa dá pra dois certinho ;)
CLEINA APARECIDA DA SILVA SANTANA DE OLIVEIRA
setembro 14, 2019Eu faço sempre meu esposo ama, só que eu gosto de pôr coentro também fica showw
rafa
setembro 20, 2019Adoramos Coentro!! Vamos testar por aqui ;)
Maria Eliza
julho 11, 2022Achei o que procurava: coloquei água pra esquentar pra fazer polenta, fui no armário pegar fubá, não tem, mas tem Flocão, tem requeijão, tem calabresa. Vocês salvaram a minha janta . Vou fazer AGORA! Abraços!
Cami
julho 13, 2022tenho certeza que ficou uma delícia <3
JHENIFFER SILVA OLIVEIRA
novembro 18, 2022Gente do céu que delícia as crianças aprovou parabéns
Cami
novembro 21, 2022iieeeiiii