Uma receita deliciosa cremosa e fácil

Se você, como eu, também ama receitas com milho, certamente vai amar essa polenta cremosa de cuscuz.

É provável que você já tenha percebido o quanto eu amo inventar receitas que tenham como base esse grão. E dessa vez escolhi o flocão de milho, tão característico da culinária nordestina, como base da receita.

Polenta cremosa

O que é flocão de milho?

O flocão de milho é a base do cuscuz de milho nordestino. Bem diferente do cuscuz paulista, ele é mais soltinho e geralmente é preparado no vapor.

A escolha deste ingrediente para essa receita, com toda a certeza trouxe uma textura bem diferente da polenta feita de fubá.

Além disso, essa receita, quando esfria não fica tão dura quanto a versão de fubá.

Confira a receita da polenta cremosa de cuscuz

Polenta cremosa de cuscuz
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Uma poleta super cremosa e saborosa feita de flocão de milho.
Autor: naminhapanela.com
Tipo de Receita: Prato Principal
Cozinha: Brasileira
Serve: 4 porções
Ingredientes
  • 2 xícaras de caldo de legumes ou água;
  • 1 xícaras de flocão de milho;
  • 1 colher de sopa de requeijão;
  • ½ xícara de cebolinha fresca picada;
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
Modo de Preparo
  1. Em uma panela coloque o caldo de legumes ou água para ferver;
  2. Quando começar a borbulhar, diminua o fogo e o flocão de milho mexendo bem para não empelotar;
  3. Em seguida, adicione o requeijão, acerte o sal e adicione a pimenta do reino;
  4. Caso você ache a polenta muito firme, adicione um pouco mais de água/caldo e deixe ferver;
  5. Logo após, retire do fogo, adicione a cebolinha picada, misture bem e sirva bem quente.

Para acompanhar a sua polenta

Inegavelmente, essa receita vai ficar uma delícia acompanhada de um bom molho, como por exemplo:


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O que acharam:  

39 Comments
  • Fernanda Dias
    agosto 18, 2011

    Cami… ke deliciaaa…
    com um molho de calabresa deve fica divino heim…
    apimentadinho… huuummm…
    genti… minha vida na cozinha é outra depois que conheci o naminhapanela…
    olha só… dando até pitado na receita dos outros… rsrsrsrsrsr

    bjuuusss
    Fee

    • cami
      agosto 23, 2011

      com molho de calabresa deve ficar perfeiittoooo!!! e pô dar pitaco à vontade! eu adoro!

  • Patricia Menezes
    agosto 18, 2011

    Cami, esta “polenta” aqui no nordeste, especialmente no interior também é chamada de “quarenta”! Diziam os mais antigos que era uma das únicas comidas possíveis de serem feitas na década de 40 quando uma seca muito severa atingiu todo o Nordeste. Naquela época o fubá era misturado apenas com água e sal devido a escassez de outros alimentos e era o que salvava muitas pessoas da fome total pois dava “sustança”. Com o tempo foi adquirindo mais sabores. Hoje faço a minha com tudo o que tiver disponível na geladeira: verdurinhas cortadinhas, calabresa, charque… As vezes acrescento uns pedacinhos de queijo coalho no finalzinho… Ou seja, “quarenta” aqui em casa sempre aparece, seja pra matar a fome rápido, feita só na água temperadinha acompanhada de ovos mexidos, seja incrementadona. Mas juro, sempre que faço lembro que essa comida salvou meus antepassados e me emociono agradecendo a Deus por hoje ela ser uma das muitas opções de pratos disponíveis na minha cozinha…

    • cami
      agosto 23, 2011

      adorei a história! q bacana!

    • Maria Tereza.
      janeiro 8, 2022

      Que história bonita.Eu amei essa receita. Segunda vez que faç

  • suzana libardi
    agosto 18, 2011

    olá, estou conhecendo esse blog agora e adorei ver essa receita.
    como recifense que mora em Minas, tenho de perguntar: posso substituit o flocão por farinha de milhos comum pra fazer cuscuz convencional?
    aqui em Ouro Preto só temos UMA marca de cuscuz e flocão é praticamente impossivel aqui…
    abracos

    • cami
      agosto 23, 2011

      suzana,
      eu sempre fiz a polenta com fubá e tbm fica uma delícia, só q ela fica com a textura diferente dessa e endurece mais rápido… mas fica gostoso igual!

  • Daiane
    agosto 18, 2011

    Nossa, cada dia eu babo nessas suas receitas…adooooroooo!! E são super simples, nada de bicho de 7 cabeças! hehehe.
    Com certeza farei. =)

    • cami
      agosto 23, 2011

      daiane,
      temos q ter tempo pra tudo né? então nada de receitas super complicadas :-)

  • Cid@
    agosto 18, 2011

    Nossa que belezura de receita, não sou fã de polenta, mas essa vou confessar que muito me atraiu…rsrs

    Parabéns pela receita Cami.

    bjuss

    • cami
      agosto 23, 2011

      sério cid@, eu sou alucinada, aff…

  • Leo
    agosto 18, 2011

    Adoreiiiiiiiiiii, excelente ideia!!!!

    Vlwwwwwwww muiiiiiiiitooooooooooo

  • tathiane
    agosto 20, 2011

    Oiii…parece delicioso!!!

    O flocao eh o mesmo que milharina??

    • cami
      agosto 23, 2011

      a milharina ainda é um pouquinho mais fina, mas é isso mesmo!!!

  • Cristina
    agosto 21, 2011

    Só não faço agora, porque é tarde e não tenho flocão em casa, já coloquei na lista de compras…hummm, sei que vou adorar!!
    bj

    • cami
      agosto 23, 2011

      fica muito gostoso… me surpreendeu demais!

  • Kaciana
    setembro 22, 2011

    Cami, será que fica bom fazê-la em caldo de frango ou carne (dependendo do acompanhamento) em substituição a água? Vou arriscar no final de semana.
    Continuo visitando seu blog d i a r i a m e n t e !!! Ele me abre o apetite (como se eu tivesse alguma dificuldade, rsrs).
    beijos

    • cami
      outubro 3, 2011

      Clarooo, vai ficar uma delicia.. eu particularmente gosto mais de caldo de frango ou legumes para fazer polenta..

  • José Francisco
    agosto 30, 2012

    muito boa essa receita lembra mesmo o quarenta aqui em Alagoas,hoje no café da manhã fiz um cuscuz com flocão de milho da marca coringa independente de marca qualquer uma fica boa com charque picado transformei em estrogofe , molhei a massa com um pouco da água escaldada do charque, primeiro deixe a água esfriar um pouco e ponha pouca água para não ficar muito salgada e complete com água do filtro, espero de não ter complicado a receita esse é meu geito gosto de inventar não sou cozineiro minha espousa aprovou.

    • cami
      setembro 4, 2012

      se a esposa aprovou é pq deu super certo!!! <3

  • Ramon
    outubro 10, 2013

    nossa estou comendo agora muito boa receita é bem rapidinho de faser e fica muita gostosa parebéns

  • Môny Santos
    abril 3, 2014

    Hum…já pra cozinha fazer minha polenta/ang ,nao sei só sei que to indo fazer hehehe…seguindo sua receita…fommmmmeeeeeeeeeeeee!!!kkkkkkkkkkkkk

  • Môny Santos
    abril 3, 2014

    Hum…já pra cozinha fazer minha polenta/ang ,nao sei só sei que to indo fazer hehehe…seguindo sua receita…fommmmmeeeeeeeeeeeee!!!kkkkkkkkkkkkk

  • Geisa
    setembro 15, 2015

    Fiz a receita e adorei! Na segunda vez usei uma xícara do caldo que cozinhei o frango e substituí uma de água para fazer a polenta. Ficou deliciosa!

  • Maria clara
    junho 4, 2016

    É uma receita ótima, eu sempre molho o flocão corto fatias de banana da minha preferência uso mas a banana da terra com queijo coalho. É faço várias camadas por cima na última camada eu ponho requeijão e cozinha todos na minha casa adoram ! Bjs cami

  • Leo
    novembro 7, 2016

    Obrigado pela receita. Ficou uma deliciiiiiia. Fiz com ragu de linguiça mineira picante. Uma verdadeira maravilha!!! ;)

    • cami
      dezembro 4, 2016

      hhuuuummmm <3

  • Kelpson Cleyton
    novembro 27, 2016

    Eu fui fazer essa receita aqui e virou angu.

    • Kelpson Cleyton
      novembro 27, 2016

      Acho q sei onde errei. Desculpa!!

      • cami
        dezembro 4, 2016

        ;-) depois me conta como ficou!!!

  • Deborah Rayane
    dezembro 5, 2016

    Essa receita sua é pra quantas pessoas?

    • rafa
      dezembro 5, 2016

      Aqui em casa dá pra dois certinho ;)

  • CLEINA APARECIDA DA SILVA SANTANA DE OLIVEIRA
    setembro 14, 2019

    Eu faço sempre meu esposo ama, só que eu gosto de pôr coentro também fica showw

    • rafa
      setembro 20, 2019

      Adoramos Coentro!! Vamos testar por aqui ;)

  • Maria Eliza
    julho 11, 2022

    Achei o que procurava: coloquei água pra esquentar pra fazer polenta, fui no armário pegar fubá, não tem, mas tem Flocão, tem requeijão, tem calabresa. Vocês salvaram a minha janta . Vou fazer AGORA! Abraços!

    • Cami
      julho 13, 2022

      tenho certeza que ficou uma delícia <3

  • JHENIFFER SILVA OLIVEIRA
    novembro 18, 2022

    Gente do céu que delícia as crianças aprovou parabéns

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