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bolinho de queijo

quem não gosta de um salgadinho daqueles de festa? ok, não dá para comer todo dia, principalmente por causa da fritura, mas de vez em quando tá liberado né? e com essa receita super fácil qualquer happy hour vai ficar ainda mais gostoso!

e o mais legal de tudo é que esta receita exige pouquíssimos ingredientes e se torna um coringa para visitas inesperadas, lanchinhos rápidos ou preguiça de fazer pratos muito complicados!

o melhor é que os ingredientes são super fáceis de ter na  geladeira em qq época do mês. por isso sirva a cerveja gelada no copo e já para a cozinha preparar essa delícia!

comece batendo 3 claras em ponto de neve… quando a clara estiver bem firme, misture 300g de mussarela ralada até que forme uma massa que você consegue modelar com a mão. a massa fica molinha, mas firme o suficente para você fazer bolinhas. se você achar necessário coloque um pouco mais de queijo, até chegar na consistência (já que o tamanho das claras pode influenciar né?)… para incrementar, misturei uma pitada de orégano e umas sementes de mostarda. frite em óleo bem quente, virando de vez em quando para ficar totalmente dourado.

uma dica: frite 1 para ver se está bom de sal, já que geralmente o queijo já é salgado, se achar necessário aí sim acerte o sal.

e enquanto comíamos ficamos pensando em como podemos usar a criatividade com essa base… e como receitas tão simples, como esta, podem nos surpreender…

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42 Comments
  • Beta Fernandes
    junho 17, 2011

    Vou falarrrr.. Esta receita eu AMEI :D
    Prática, simples e gasta MUITO pouco.
    Parabéns. Vou testar este finde mesmo.
    Obrigadão pela dica.

  • Marina Maria
    junho 17, 2011

    Oi Cami! Fiquei impressionada com essa massa! Muito simples, fiquei curiosa para saber como fica a textura da bolinha…

    Bom fim de semana!

  • telma
    junho 17, 2011

    gente, jura que dá certo? só clara e ovo?
    TÔ PASSADA!
    só não faço já pq estou de regime (ai que tristeza)

  • Cozinha Perfumada
    junho 17, 2011

    Muito legal Cami!! Realmente ter produtos coringa em casa facilita muito na hora de receber visitinhas inesperadas! rs E dá para congelar e guardar né?!? Humm! Carinha boa esse bolinho de queijo!! Deu até fome! hehehe Beijos, Tereza

    • cami
      junho 22, 2011

      menina, adoro essas receitinhas mega práticas e com resultado delícia!!!

  • Paulo Teodoro
    junho 17, 2011

    até eu que não sou muito chegado em queijo to com água na boca, nhami nhami. *-*

    • cami
      junho 22, 2011

      Paulo,
      meu pai não gosta de queijo e amou esse bolinho…

  • Ana Paula Vono
    junho 17, 2011

    Menina, que delícia e que super hiper mega facinho de fazer!!!

    Vou testar!!

    • cami
      junho 22, 2011

      testa mesmo, q é delícia demais!!!

  • Samanta
    junho 17, 2011

    Oi Cami, tudo bem?

    Achei a receita prática sim, mas pela tua foto, tá com cara de que não fica sequinho, né? Parece bem gorduroso…

    • cami
      junho 22, 2011

      Samantha,
      ele fica bem sequinho mesmo, mas ele fica com um brilhinho, mas juro que não fica gorduroso não…

  • Thayssa
    junho 17, 2011

    Delícia!!!! Sou apaixonada por queijo, vou testar…
    será que fica bom com um pouco de provolone tbm?! O que vc acha???
    bjsssss

    • cami
      junho 22, 2011

      ah thaysa, deve ficar sim, mas é bom vc colocar a mussarela tbm :-)

  • Pê.
    junho 17, 2011

    Cacete, eu PRECISO disso agora!

    • cami
      junho 23, 2011

      pê,
      traz a cerveja q tô indo pra cozinha :-)

  • Kaciana
    junho 18, 2011

    Adorei! Vou testar! Será que fica com com gergelim preto?

    • cami
      junho 23, 2011

      Kaciana,
      só um cuidado com o gergelim preto, ele desbota na comida, rs… periga do seu bolinho ficar pretinho, rs…

  • Ariane Sales
    junho 18, 2011

    Gente, pára tudo !
    Fica uma deliiiicia!
    Fiz ontem desacreditada , porque eu sou péssima na cozinha até com receita.rs
    Enfim , fiz e foi surpreendente !
    Ninguem acreditou que só levou clara e mussarela!
    Muito bom ! Valeu Caaami!

    • cami
      junho 23, 2011

      Ariane,
      q legal, rs… fico super feliz qnd vcs fazem as receitinhas :-)

  • Vanessa Fontes
    junho 19, 2011

    Ai, parece deliciosa, mas tenho preguiça de fritura… Será que funciona assada?

    • cami
      junho 23, 2011

      vanessa,
      sinceramente não sei mesmo… não sei se ela esparrama no forno sabe…

  • Fer Garcia
    junho 20, 2011

    caraca…acho q vou testar no feriadão…deve ficar show!!hummm…ja estou me vendo com uma cervejnha e os bolinhos…kkkkk…bjs

  • Kaciana
    julho 5, 2011

    Cami, fiz o bolinho e ele colou na panela na hora de fritar. Ficou mole. Minha mãe pra me salvar colocou na geladeira e antes de fritar (ele frio) moldou umas bolinhas e passou na farinha de trigo. Deu certo!

    • cami
      julho 6, 2011

      Kaciana,
      q estranho… o óleo estava bemmm quente? a massa dava para enrolar na mão? mas a sua mãe deu uma solução perfeita!!!

  • Paty
    julho 19, 2011

    Olá… conheci seu site agora, por intemedio do Panelaterapia, estou vasculhando ele todinho!! hihih
    Mas me diga o queijo eu só misturo nas claras em neve? ou bato na batedeira tbm? Será q posso clocar uns pedacinhos de calabresa junto?
    bjobjo

    • cami
      julho 19, 2011

      Paty,
      pode olhar de cima à baixo q ele é todo para vocês!!! o queijo vc mistura na mão mesmo, não precisa ser na batedeira não, até para você ir testando o ponto.. nunca testei com calabresa não, mas posso dar uma dica, coloca em um antes de colocar na massa toda, só para ver se dá mesmo certo :-P

  • Dadá
    agosto 19, 2011

    Nossa menina, suas receitas são ótimas! Acho que vou parar de “fuçar”,do contrário não darei conta de testar. rsrs
    Parabéns!
    bjs

    • cami
      agosto 23, 2011

      hahahahaha via fazendo com calma q tem tempo pra fazer tudinho, rs…

  • Raquel
    setembro 1, 2011

    olha, essa é a primeira vez q visito seu blog e estou impressionada com sua dedicação, as receitas são ótimas, faceis e deliciosas(da pra saber só de olhar) adorei essa ideia da bolinhas de queijo pq sempre vivo esse dilema de onde empregar as claras q sobram das receitas….Parabéns, adorei mesmo!!!

  • Stefanie
    outubro 29, 2011

    Olá, achei seu blog por acaso na internet e estou aqui pra confessar que estou amando.
    Muito completo, com dicas legais, coisas faceis e praticas, e as fotos…haaa as fotos são de tirar o fôlego.
    Olha você está de parabéns, vou recomendar a todas minhas amigas “chefs”
    Só me tire uma dúvida?? Onde você arruma tempo pra fazer tanta receita ?????

    • cami
      novembro 1, 2011

      hahahahaahaha nem eu sei sabia? às vezes acho q não vou conseguir dar conta, mas qnd a gente faz com amor, dá tempo pra tudo!

  • Fer
    fevereiro 20, 2012

    “Di-li-cia!!!!!”
    Meu namorado e meu cunhado gostaram… mas usei mais provolone que mussarela – que tinha em casa – , então ficou um pouco gorduroso mesmo. Para quem for testar, procure um queijo “menos gostoso” que o provolone heheheheee…

    • cami
      fevereiro 22, 2012

      é, o tal do provolone é bem gorduroso mesmo…

  • Dayse
    abril 23, 2012

    Oi, Cami!

    será que fica bom com queijo coalho? pensei em misturar coalho e prato.

    • cami
      abril 27, 2012

      o único problema do coalho é que muitas vezes ele não derrete totalmente :-/

  • Marcio Bayone
    junho 22, 2012

    Ahhhh me ajuda!! Fiz mas deu tudo errado!!! =( Acho que o problema foi o queijo. No mercado aqui perto só vendem queijo mussarela ralado em pedaços mto grandes, mas usei assim mesmo, aí bati as claras em neve e qd estavam no ponto eu coloquei o queijo na batedeira e segui batendo. Essa foi uma dúvida que surgiu, o queijo é pra misturar delicadamente nas claras em neve ou é para bater junto na batedeira? Eu bati e a clara desandou, ela sumiu! hehe. Aí eu fiquei desesperado! hehehehe tentei fritar aquilo e não ficou legal, aí eu bati mais claras separadas e fui misturando o queijo e fritando mas não ficou no ponto de fazer bolinhas, tive que ir “pingando” a massa na frigideira. Resultado final: Saíram uns bolinhos em formato de tortinhas, finos, murchos e super gordurosos!! kkkkkkkk Deu pra comer, mas queria apenas umas dicas para fazer a receita novamente sem errar! Amo mto seu site!!!! Todas as receitas que já fiz daqui (e já fiz umas 10) sempre dão certo. Só essa que deu tudo errado! heheeh Abração!!!!

    • cami
      junho 27, 2012

      tem que misturar o queijo delicadamente com a clara em neve para ela manter a textura amore… realmente, a clara em neve é super temperamental e qq coisa ela desanda…

  • Lu
    junho 28, 2012

    Fiz e coloquei pedaços de calabresa dentro deles.Ficou ótimo!!!!

    • cami
      julho 20, 2012

      hhhuuummmm, deu até vontade

  • Analete Castro
    abril 12, 2013

    Não funciona assado, esparrama mesmo…eu fiz isso pra testar. Fiz com linguiça calabreza cortada em cubinhos bem miudinhos,oregano e p corrigir o sal eu coloquei um pouco de parmezon. Outro dia piquei muito bem umas folhinhas de manjericao,piquei e escorri bem uns tomates secos…ficou surpreendentemente delicioso. O proximo vou testar com azeitonas!!

    • rafa
      abril 22, 2013

      Que bacana Analete, ótimas ideias agregadas a receita :)

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