desde bem nova cozinhar já era uma paixão pra mim, adorava me aventurar e testar receitas novas… essa receita já deve estar completando uns 10 anos e resolvi tirar ela do fundo dos meu livro de receita e dividir essa delícia com vocês.
na verdade essa receita é uma base para vários tipos de suflê, com ela já fiz de legumes, espinafre e por último esta. a textura fica super leve, o sabor no ponto e a casquinha crocante deixa ele ainda mais perfeito. sem contar que combina com tudo…
mas vou logo avisando, suflê é algo fácil de fazer, só que é trabalhoso. nada demais, mas como você faz em etapas, o ideal é fazer quando vc tiver um tempinho sobrando… mas relaxem pq tbm não é uma receita que vai te deixar na cozinha o dia todo.
pra começar você vai cozinhar 3 batatas grandes (se quiser fazer de legumes use 1 batata média, 1 cenoura e 1 chuchu e no caso do espinafre 1 maço), amassar bem e reservar. em uma panela você vai refogar 1 cebola média em 3 colheres de sopa de manteiga até que fiquem transparentes (eu ainda usei 1 caldo de legumes para dar um gostinho especial). desligue o fogo e misture 1 xícara de leite, 3 gemas e 3 colheres de sopa de farinha. volte ao forno e misturando sempre até que se forme um creme bem grossinho. já fora do fogo misture o purê de batatas a esse creme, 100g de queijo ralado, um tanto de cebolinha picada e por último 3 claras em neve. misture delicadamente e despeje a massa em um refratário untado. agora é forno médio por aproximadamente 1h.
já tinha esquecido o quanto suflê é bom, agora, tenho certeza, vai se tornar o meu mais novo vício.
acompanhamentobatatacaldo de legumescebolacebolinhacenourachuchúespinafrefarinhafornolegumesleitemanteigaovosqueijo ralado
Katiana Mirlla
março 22, 2011Camila,
Sei não,viu com essa receitas impossível não tomar gosto por cozinhar de maneira mais especial.
Já fazia de batata,mas agora vou arriscar usando os demais legumes.No caso do queijo como te falei em post anterior uso muito queijo coalho raladinho…fica demais.Essa sugestão do Suflê de Batatas é uma ótima opção de prato para o almoço do Domingo de Páscoa.
bjs
Joana
março 22, 2011Ai ai ai… Acho que vou mandar canonizar vocês… Mais uma vez acertaram em cheio o que eu procurava… Vou dizer uma coisa: amava cozinhar e de uns tempos para cá (2 anos) perdi completamente o gosto… acho que me faltava receitas novas, sei lá… E agora, graças a vcs, estou voltando, devagar, mas voltando – milagre! rs
Beijos, com carinho
Jô
Mari
março 23, 2011Amei!!!
Ontem mesmo fiz… de batata e queijo e ficou delicioso!!
Obrigada por compartilhar mais essa maravilha!
Beijinhos…
cami
março 23, 2011Mari,
é bom né? ele tem um gostinho de quero mais… o Rafa amou e elegeu como o melhor suflê q ele já comeu, exagerado, mas eu fiquei feliz!!!
Ana Paula
setembro 21, 2011Que delícia!
Minhas meninas adoraram.
Parabéns e obrigada por compartilhar esta maravilha.
Abraços
Ana Paula
cami
setembro 21, 2011q bom q vc gostou!!! eu tbm acho tão, mas tão bom q só de olhar a foto dá vontade
adriana alves
outubro 1, 2011Boa noite, vou fazer a receita hoje espero que fique gostosa.Parabens.
cami
outubro 3, 2011tô torcendo pelo sucesso da receitinha :-)
maraia lima
julho 11, 2012vou fazer hoje mesmo parace uma delicia.
cami
julho 30, 2012e é mais que demais!
maraia lima
julho 11, 2012vou fazer hoje mesmo hummmmmmmmm
Pilar
julho 31, 2012Oi Cami
Fiz hoje esta receita com algumas adaptações e ficou muito saborosa, modéstia a parte!
Refoguei junto com a cebola, folhas frescas de manjericão que deu um toque especial ao souflé…
O difícil foi parar de comer, fez sucesso viu!
Muito obrigada por compartilhar receitas tão gostosas!!!!
cami
agosto 13, 2012hhuuummmm… deve ter ficado uma delícia!
Andrea
setembro 9, 2012AMEI essa receita. Agora faço sempre, já estou no terceiro! Não tem erro! =)
cami
setembro 26, 2012\o/
Karen
fevereiro 22, 2013Não vai fermento?
cami
março 30, 2013nauumm :-)
Lu
março 6, 2013Fiz hoje, fica realmente gostoso, meu namorado amou. Ainda coloquei queijado picado em cima. Mas achei que ficou muito acebolado rsrs e na próxima vou colocar uma pitada de sal também. Mas receita super prática e boa, o cheiro também é maravilhoso.
patricia
junho 18, 2013gente…vou arriscar na verdade não sou um chefe mas com esse suflê vou ficar rainha das panelas obrigadão..vai ser sem duvida um presentão de aniversário pro meu pai amanhã de almoço…
Talita
novembro 22, 2013Boa noite,
Estava doida atras de uma receita assim acabei de fazer está no forno o cheiro ta otimo, inclui muçarela e queijo branco,,,
espero que fique otimooo, bjs
tatiane
maio 8, 2014Adorei a receita, vou fazer. …
A batata dá quantas gramas?
cami
maio 21, 2014ihh tati… não sou muito boa nessa conversão :-/ mas como são batatas grandes, acredito que aproximadamente 800g
Suzana Henriqueta Galvao Bsrbosa
novembro 3, 2016Adoro colecionar receitas e as de vcs enchem os olhos. Gostaria de receber suas publicações. Parabéns
cami
dezembro 4, 2016oi suzana, vc pode cadastrar seu email ali na página inicial :-*