Uma receita de arroz para sair da mesmice

Definitivamente, esse ar arroz de cúrcuma vai fazer parte do seu dia a dia a partir de agora.

Certamente é uma forma de variar nos sabores, além de ser uma opção super saudável.

Qual a diferença entre o açafrão e a cúrcuma?

Embora tenham uma aparência e benefícios semelhantes, o açafrão e a cúrcuma são provenientes de plantas diferentes.

Além disso, um outro fator que geralmente muda bastante é em relação ao preço. Enquanto a cúrcuma é bastante acessível, podendo ser encontrada na forma de raiz e em pó, o açafrão é um dos ingredientes mais caros da culinária.

A cúrcuma tem um sabor mais terroso. Além disso, é um dos ingredientes base da mistura do curry.

Por outro lado, o açafrão possui um sabor mais delicado, sendo muito utilizado em pratos de origem espanhola, como essa paella que já fizemos por aqui.

Benefícios da cúrcuma

Com toda a certeza, a cúrcuma (ou açafrão da terra como também é conhecida) é um ingrediente incrível para você incluir no seu cardápio. A mesma possui diversos benefícios, como por exemplo:

  • Ação antioxidante: que auxilia na prevenção de doenças, envelhecimento precoce e combate aos radicais livres;
  • Poder anti-inflamatório: Além disso, funcionam como anti-inflamatórios naturais, ou seja, ajudam a minimizar os sintomas das inflamações;
  • Além de ser anti bacteriana, anti fungica, anti viral, diurética entre outros benefícios.

Porém, para potencializar ainda mais os benefícios desse ingrediente é essencial que você combine a mesma com a pimenta do reino preta. Dessa forma, seu corpo absorverá os nutrientes de forma potencializada.

Receita arroz de cúrcuma

arroz de açafrão ou curcuma - naminhapanela
Yield: 6 porções

Arroz de cúrcuma

Cook Time: 20 minutes
Total Time: 20 minutes

Um arroz saudável e que dará um toque especial para sua refeição.

Ingredients

  • 1 cebola pequena
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá rasa decúrcuma
  • 1 xícara e meia de arroz cru
  • 3 xícaras de água
  • pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

Instructions

  1. Primeiramente, refogue a cebola, cortada em cubos, no azeite;
  2. Em seguida, quando as cebolas estiverem transparentes, adicione a cúrcuma junto com o arroz cru, sempre mexendo;
  3. Depois disso, deixe o arroz fritar um pouco e coloque a água;
  4. Então, quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar por 15 a 20 minutos.
  5. Por fim, desligue o fogo e deixe o cozimento acabar no calor da panela, por mais ou menos 5 minutos.

Notes

Você pode escolher o arroz de sua preferência, mas inegavelmente a proporção de água pode alterar conforme o tipo escolhido.

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O que combina com esta receita de arroz

Com toda a certeza esse arroz pode se transformar em um acompanhamento delicioso para pratos saudáveis. Por isso, separamos algumas receitas nossas que são a combinação perfeita.

Por exemplo, esse peixe assado amanteigado é uma ótima opção para quem quer uma comida bem leve. Da mesma forma, essa receita de torta de frango pode ser a sua combinação perfeita. Assim como esse kibe de legumes, para aqueles que buscam uma refeição vegetariana.

Ou seja, existe uma grande variedade de opções saudáveis e super gostosas para o seu dia a dia. Aproveite para experimentar todas elas!

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11 Comments
  • Luiz
    março 23, 2011

    Até parece delicioso mas, eu acecentaria algumas ervas, e no lugar do oleo eu usaria manteiga com alho. Creio ficaria um pouco mais cheiroso.

  • DaniMoreno
    março 23, 2011

    Só pra você saber… AMO teu blog de paixão!!!

    beijinhos

  • Ana Flávia
    maio 27, 2011

    Também fiz e ficou uma delícia!
    Agora estou viciada em arroz de açafrão!
    Porque eu adoro arroz, mas já estava enjoando daquele arroz branco, sem gosto.
    Essa dica chegou na hora certa!

    Beijos!

    • cami
      maio 31, 2011

      fravis viciada em arroz de açafrão! já valeu eu ter lançado o blog!

  • Amélia
    junho 28, 2011

    Ai Cami, fiz hj no jantar…que delícia! Eu me apaixonei por esse arroz.

    bjss

  • Carol Celeghin
    agosto 2, 2012

    Acabei de fazer este arroz com açafrão, além de lindo ficou delicioso, agora resta saber o que o maridinho vai achar, ele geralmente encrenca quando coloco muitos temperos.

    • cami
      agosto 13, 2012

      hahahahaha e aí o que o marido achou?

  • ducineia
    dezembro 31, 2013

    ..HOJE IREI FAZER O ARROZ DE ACAFRAO PARA 500 PESSOAS NA VIRADA DO ANO NOVO,EU ADOREI A RECEITA.TESTEI ANTES E ELA E OTIMA.

  • Marilze Messias de Oliveira
    janeiro 11, 2016

    São receitas ótimas.

  • Noêmia Moricochi Cavariani
    fevereiro 5, 2022

    Faço como vi já feito no Pão de Açúcar onde as X compro pronto; colocam castanha do pará picado…que delícia !
    O Pão de Açúcar é 10 pra inventar marmitinhas prontas…só não compro sempre, faço em casa tbm porque podem usar óleo refinado. …e eu só uso azeite, ou manteiga , ou óleo de côco e ou banha de porco nos meus cozimentos!
    O nosso Brasil é Bom demais! Feijão preto, pretinho com as tipo de arroz é ” bão” demaia! alem de fazer bem pros rins ! Eita País rico em tuudoo!
    Mandioca então ..nem se fala!!! ( cozida, frita, tapioca, farofa, sopa hum… ; batata doce, milho… etc, etc… Viva o nosso Brasil!!✌).

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