cheesecake romeu e julieta

desde que experimentei pela 1ª vez esse doce me viciei total, a mistura do delicado gosto de queijo com o doce da cobertura fica taum leve que toda vez que faço deixo pra comer de café da manhã… sim eu e rafa adoramos comer doce logo de manhã cedinho…

eu sempre fazia uma outra receita que leva requeijão no lugar do cream cheese, que não fica devendo nada, mas essa ficou mais levinha, com uma textura mais aerada e um tantinho mais salgada, o q cria um contraste perfeito, principalmente com a goiabada.

para começar você vai dissolver 250g de cream cheese em 400 ml de leite (pode ser no liquidificador ou batedeira), adcione então o suco de 1 limão, 3 ovos e 1 colher de sopa de açúcar. bata bem até virar um creme homogêneo…

numa assadeira de fundo falso, faça uma camada de massa frola ou do basicão biscoito maizena triturado e misturado com margarina, deixe essa massa descansar no congelador por 15 min, enquanto o forno está aquecendo…

massa geladinha, adcione o creme e leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 30 a 40 min. o ponto é quando você espetar o palito e ele vir com pedacinhos de massa grudados. ele fica parecendo q está meio molenga mesmo, mas quando for pra geladeira ele fica bem firme…

para a cobertura, levei para uma panela alguns pedaços de goiabada, dessas q compramos no mercado mesmo, e adcionando aos pouquinhos 1/2 xícara de água fui derretendo a mesma até virasse um creme… a quantidade fica a critério de vocês, mas como eu gosto com bastante, tipo escorrendo como a da foto, rs… (gordinha feelings), eu uso um pouco mais da metade daquela embalagem maior de 600g. ah se vc quiser dar uma incrementada, coloca um tantinho de um bom vinho tinto, dá um toque especial!

despeje a cobertura na massa um pouco mais fria e leve a geladeira até ficar bem geladinho… isso é tão bom, queria um pedaço agora!