suflê de batata com queijo

desde bem nova cozinhar já era uma paixão pra mim, adorava me aventurar e testar receitas novas… essa receita já deve estar completando uns 10 anos e resolvi tirar ela do fundo dos meu livro de receita e dividir essa delícia com vocês.

na verdade essa receita é uma base para vários tipos de suflê, com ela já fiz de legumes, espinafre e por último esta.  a textura fica super leve, o sabor no ponto e a casquinha crocante deixa ele ainda mais perfeito. sem contar que combina com tudo…

mas vou logo avisando, suflê é algo fácil de fazer, só que é trabalhoso. nada demais, mas como você faz em etapas, o ideal é fazer quando vc tiver um tempinho sobrando… mas relaxem pq tbm não é uma receita que vai te deixar na cozinha o dia todo.

pra começar você vai cozinhar 3 batatas grandes (se quiser fazer de legumes use 1 batata média, 1 cenoura e 1 chuchu e no caso do espinafre 1 maço), amassar bem e reservar. em uma panela você vai refogar 1 cebola média em 3 colheres de sopa de manteiga até que fiquem transparentes (eu ainda usei 1 caldo de legumes para dar um gostinho especial). desligue o fogo e misture 1 xícara de leite, 3 gemas e 3 colheres de sopa de farinha. volte ao forno e misturando sempre até que se forme um creme bem grossinho.  já fora do fogo misture o purê de batatas a esse creme, 100g de queijo ralado, um tanto de cebolinha picada e por último 3 claras em neve. misture delicadamente e despeje a massa em um refratário untado. agora é forno médio por aproximadamente 1h.

já tinha esquecido o quanto suflê é bom, agora, tenho certeza, vai se tornar o meu mais novo vício.

 

22 comentários
  • Katiana Mirlla
    março 22, 2011

    Camila,

    Sei não,viu com essa receitas impossível não tomar gosto por cozinhar de maneira mais especial.

    Já fazia de batata,mas agora vou arriscar usando os demais legumes.No caso do queijo como te falei em post anterior uso muito queijo coalho raladinho…fica demais.Essa sugestão do Suflê de Batatas é uma ótima opção de prato para o almoço do Domingo de Páscoa.

    bjs

  • Joana
    março 22, 2011

    Ai ai ai… Acho que vou mandar canonizar vocês… Mais uma vez acertaram em cheio o que eu procurava… Vou dizer uma coisa: amava cozinhar e de uns tempos para cá (2 anos) perdi completamente o gosto… acho que me faltava receitas novas, sei lá… E agora, graças a vcs, estou voltando, devagar, mas voltando – milagre! rs
    Beijos, com carinho

  • Mari
    março 23, 2011

    Amei!!!

    Ontem mesmo fiz… de batata e queijo e ficou delicioso!!

    Obrigada por compartilhar mais essa maravilha!

    Beijinhos…

    • cami
      março 23, 2011

      Mari,
      é bom né? ele tem um gostinho de quero mais… o Rafa amou e elegeu como o melhor suflê q ele já comeu, exagerado, mas eu fiquei feliz!!!

  • Ana Paula
    setembro 21, 2011

    Que delícia!

    Minhas meninas adoraram.
    Parabéns e obrigada por compartilhar esta maravilha.
    Abraços
    Ana Paula

    • cami
      setembro 21, 2011

      q bom q vc gostou!!! eu tbm acho tão, mas tão bom q só de olhar a foto dá vontade

  • adriana alves
    outubro 1, 2011

    Boa noite, vou fazer a receita hoje espero que fique gostosa.Parabens.

    • cami
      outubro 3, 2011

      tô torcendo pelo sucesso da receitinha :-)

  • maraia lima
    julho 11, 2012

    vou fazer hoje mesmo parace uma delicia.

    • cami
      julho 30, 2012

      e é mais que demais!

  • maraia lima
    julho 11, 2012

    vou fazer hoje mesmo hummmmmmmmm

  • Pilar
    julho 31, 2012

    Oi Cami

    Fiz hoje esta receita com algumas adaptações e ficou muito saborosa, modéstia a parte!

    Refoguei junto com a cebola, folhas frescas de manjericão que deu um toque especial ao souflé…

    O difícil foi parar de comer, fez sucesso viu!

    Muito obrigada por compartilhar receitas tão gostosas!!!!

    • cami
      agosto 13, 2012

      hhuuummmm… deve ter ficado uma delícia!

  • Andrea
    setembro 9, 2012

    AMEI essa receita. Agora faço sempre, já estou no terceiro! Não tem erro! =)

  • Karen
    fevereiro 22, 2013

    Não vai fermento?

  • Lu
    março 6, 2013

    Fiz hoje, fica realmente gostoso, meu namorado amou. Ainda coloquei queijado picado em cima. Mas achei que ficou muito acebolado rsrs e na próxima vou colocar uma pitada de sal também. Mas receita super prática e boa, o cheiro também é maravilhoso.

  • patricia
    junho 18, 2013

    gente…vou arriscar na verdade não sou um chefe mas com esse suflê vou ficar rainha das panelas obrigadão..vai ser sem duvida um presentão de aniversário pro meu pai amanhã de almoço…

  • Talita
    novembro 22, 2013

    Boa noite,

    Estava doida atras de uma receita assim acabei de fazer está no forno o cheiro ta otimo, inclui muçarela e queijo branco,,,
    espero que fique otimooo, bjs

  • tatiane
    maio 8, 2014

    Adorei a receita, vou fazer. …
    A batata dá quantas gramas?

    • cami
      maio 21, 2014

      ihh tati… não sou muito boa nessa conversão :-/ mas como são batatas grandes, acredito que aproximadamente 800g

deixe seu recadinho ;)

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *