Esse Risoto de camarão e abóbora é uma forma diferenciada de preparar risoto. Na verdade, é provável que se você até possa estranhar o modo de preparo.
Nessa receita a nossa proposta é buscar uma opção mais nutritiva e leve para a receita tradicional.
Mas não se engane, fica igualmente gostoso e cremoso.
Risoto integral de abóbora e camarão
Um risoto delicioso e saudável de abóbora com camarão
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral cozido;
- 200 g de abóbora japonesa ou cabotia;
- 4 dentes de alho;
- 1 cebola média;
- 500 g de camarão;
- Azeite pimenta e sal à gosto.
Instrucões
- Comece cozinhando a abóbora cortada em cubos grandes junto com os 3 dentes de alho e sal à gosto;
- Em uma panela antiaderente refogue 1 dente de alho picado em um fio de azeite e adicione o camarão para grelhar. Acerte o sal e retire da panela;
- No liquidificador adicione as abóboras cozidas e 2 xícaras da água do cozimento até formar um creme não tão grosso (se necessário adicione mais água);
- Na mesma panela do preparo do camarão, adicione as cebolas cortadas em cubos e um fio de azeite e deixe as mesmas cozinharem até ficarem transparentes. Misture então o arroz, o creme de abóbora, os camarões, pimenta do reino à gosto e acerte o sal;
- Em fogo baixo, deixe ficar bem cremoso, sirva bem quente.
Notas
- Você pode usar outros tipos de arroz, como o vermelho e o cateto. Na verdade, esse último tem o formato bem parecido com o arroz tradicionalmente usado para risoto.
Que tipos de arroz posso usar para fazer meu Risoto de camarão e abóbora?
Diferente da versão tradicional, vamos usar grãos integrais de arroz no lugar do tradicional arbóreo.
Porém, você pode optar por usar outros tipos além do integral agulhinha, como o cateto, vermelho e até mesmo o basmati.
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