Biscoito salgado delicioso feito com fubá e parmesão
Certamente eu estou apaixonada por esse biscoito de fubá com queijo. Além de ser muito fácil de fazer, ele desmancha na boca e é muito gostoso.
Além disso, é uma ótima opção para quem não pode consumir glúten, já que não leva farinha de trigo.
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Biscoito salgado sem glúten
A base desse biscoito é feita de fubá (farinha de milho) e amido, ao invés de farinha de trigo. Por esse motivo, em teoria, não contém glúten.
Porém, caso você tenha alguma séria restrição, é essencial conferir se os outros ingredientes escolhidos por você possam ter algum tipo de contaminação cruzada.
De qualquer forma, esse biscoitinho é perfeito até mesmo para quem não tem restrição. Isso porque a textura dele fica incrível e surpreendente.
Qual queijo escolher para o meu biscoito
Para essa receita e pensando em facilitar ainda mais o seu preparo, escolhemos o parmesão já ralado mesmo. Mas, sem dúvida, se você utilizar o pedaço que você mesmo rala, ficará ainda mais gostoso.
Além disso, buscar uma opção de qualidade é essencial.
De qualquer forma, você também pode testar esse biscoitinho com provolone, por exemplo, com toda a certeza vai ficar uma delícia.
Dicas para fazer o biscoito de fubá perfeito
Como falei anteriormente, essa é uma receita extremamente fácil de fazer. Mas nossas dicas vão deixar o preparo ainda mais fácil:
- Temperatura manteiga e ovos: o ideal é que a sua manteiga esteja no ponto de pasta (bem cremosa) e seu ovo em temperatura ambientes;
- Comece misturando com um garfo ou colher: deixe para colocar a mão na massa quando tiver colocando o amido de milho no final, assim você vai sentindo a textura da massa já quase pronta;
- A quantidade do amido pode variar: minha sugestão é ir colocando o ingrediente aos poucos, já que você pode precisar de um pouco mais ou menos do que a quantidade indicada. Isso acontece principalmente porque pode ter uma variação no tamanho do seu ovo;
- Como fica a textura da massa? A sua massa deve ficar bem firme e desgrudando da mão, mas mesmo assim, ela ainda fica ligeiramente quebradiça;
- Assando do jeito certo: Seus biscoitos devem assar em temperatura de 200° até ficarem ligeiramente dourados. O tempo também pode ser um pouco diferente do que vamos indicar, por isso, fique de olho;
- A cor do biscoito pode alterar: Isso porque o seu queijo pode dourar com mais facilidade. No nosso caso, ficou mais branquinho, mas mesmo assim, bem assado;
- Espere seus biscoitos esfriarem um pouco: Nada de comer o biscoito assim que sair do forno, isso porque ele ainda precisa de alguns minutos para acabar de assar e chegar na textura certa.
Receita de biscoito de fubá com queijo
Biscoito de fubá com queijo
Ingredientes
- 100 g de manteiga;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de sal;
- 100 g de queijo parmesão;
- 1 xícara de fubá;
- 2/3 xícara de amido de milho;
- parmesão para empanar.
Instrucões
- Comece misturando a manteiga, o ovo e o sal. Em seguida, adicione o queijo e o fubá e misture até ficar homogêneo;
- Em seguida, vá adicionando o amido aos poucos até dar o ponto de uma massa firme e que não grude não mão;
- Faça pequenas bolas com a sua massa, achate e passe a parte de cima no parmesão ralado. Aperte levemente seu biscoito num prato com o queijo, para que o mesmo possa grudar na massa;
- Organize em uma forma untada com manteiga e fubá ou com um tapete para assar e leve ao forno, pré aquecido, em temperatura média de 200° por 25 minutos ou até que fiquem levemente dourados;
- Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de servir.
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Notas
- Cuidado para não adicionar amido demais, pois sua massa pode ficar esfarelenta demais;
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- Tapete para assar: se você ama fazer biscoitos e assados, sem dúvida esse é um item essencial para a sua cozinha. Com ele você não precisa untar sua forma, e o calor é melhor distribuído, deixando seus biscoitos ainda mais perfeitos. Importante, confira antes de comprar se o tapete escolhido, pode realmente ir ao forno;
- Tabuleiro para biscoitos: Se você ainda não sabe, anota essa dica. O ideal é sempre assar seus biscoitos em uma forma com bordas baixas. Isso ajuda a distribuir melhor o calor e fará seus biscoitinhos ficarem bem assados;
- Grade de resfriamento: Outro acessório essencial para quem ama fazer biscoitos. Isso porque com a grade, você permite que circule ar por toda a massa, esfriando com mais uniformidade.
Mais receitas de biscoito
- Outro biscoito sem glúten é esse de polvilho azedo. Aquele mesmo, super crocante que a gente tanto ama;
- Mas, se você não tem nenhuma restrição a glúten indico esse biscoito de cebola, assim como esse biscoito fácil de queijo.
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