Buscando a receita perfeita de brigadeiro para recheio? Acabou de encontrar! Esse brigadeiro fica com a textura perfeita não só para rechear bolos e biscoitos, como também para coberturas. Além disso, é possível prepará-lo em 2 texturas, dependendo do seu uso.
E claro, fica tão gostoso que você vai querer comer até puro.
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Brigadeiro cremoso
É provável que você já tenha tentado usar o brigadeiro tradicional para fazer recheios e coberturas e não tenha dado muito certo não é mesmo?
Isso porque, o brigadeiro para ser comido de colherada ou até mesmo enrolado, tem uma textura mais firme. Mesmo que você cozinhe em um ponto mais mole, ele pode ficar líquido demais, não segurando no recheio.
Mas depois de você testar esse brigadeiro cremoso, você nunca mais vai querer fazer de outra forma. Eu mesma já usei essa receita como recheio de biscoitos e cobertura de pavê e sempre foi um sucesso.
Além disso, como falei, você pode trabalhar esse brigadeiro em 2 pontos:
- Assim que começar a desgrudar da panela você pode desligar e garantir uma textura mais amolecida, perfeita para coberturas de bolo, daquelas que escorrem;
- Da mesma forma, pode continuar cozinhando até que a massa fique mais firme para recheios que não escorrem.
Achocolatado, chocolate em pó ou cacau, qual escolher para fazer brigadeiro?
Eu confesso que vai ser bem difícil encontrar alguma receita onde eu indique o achocolatado. Isso porque, esse ingrediente tem uma quantidade alta de açúcar que interfere não só no sabor como também na textura dos doces.
Mesmo o chocolate em pó também contendo açúcar em sua composição, o percentual é um pouco menor. Por isso, acaba sendo, geralmente, a minha escolha.
Mas, se você quer um sabor intenso de chocolate, pode optar pelo cacau em pó. Só dou a dica de você optar pelo cacau alcalino, que possui um sabor mais suave.
Confira como fazer brigadeiro para recheio
Brigadeiro para recheio
Super cremoso e delicioso, esse brigadeiro é perfeito para recheios e coberturas.
Ingredients
- 1 lata de leite condensado;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 80 g de chocolate em barra;
- 200 ml de creme de leite.
Instructions
- Fora do fogo, comece misturando o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite e mexa até ficar bem uniforme;
- Adicione então o chocolate em barra em pedaços pequenos e leve para cozinhar em fogo baixo e mexendo sempre;
- Caso queira um brigadeiro mais mole, assim que começar a desgrudar da panela, retire do fogo. Para uma textura mais firme, deixe cozinhar mais alguns minutos até que fique bem cremoso;
- Para espalhar melhor, use o brigadeiro quente ou morno.
Receitas que combinam com o seu brigadeiro
- Você não tem ideia de como esse recheio fica perfeito para rechear esses sequilhos;
- Da mesma maneira, é uma ótima opção para substituir o doce de leite nesse rocambole maravilhoso;
- E claro, que esse brigadeiro é PERFEITO para cobrir um bolo de cenoura.
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