Reunimos aqui super dicas de como fazer frango assado sem erros! Você vai aprender a assar a ave de forma fácil para um resultado delicioso e suculento.
E, sem dúvida, vai poder usar nossas dicas para assar qualquer tipo de ave.
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Receita de frango assado
Seja pra uma data especial, como a ceia de natal, ou então para um almoço de domingo, o frango assado é uma dessas receitas que certamente fazem parte do cardápio de qualquer família.
Porém, nem sempre conseguimos com que o resultado seja tão bom não é mesmo? Afinal, fazer com que a carne fique temperada e suculenta, ao mesmo tempo que o visual fique dourado e bonito, pode não ser uma tarefa tão simples.
Mas com as nossas dicas, o seu frango assado além de lindo, vai ficar suculento e delicioso.
Como temperar o frango inteiro
Sem dúvida, essa é uma das grandes dificuldades para esse tipo de preparo. Uma das opções, é preparar uma marinada líquida (e eu indico fazer uma mistura de vinho branco e temperos) e mergulhar o frango nela por algumas horas.
Ou então, usar a técnica que vou te ensinar aqui, de temperar a seco, que acaba levando menos tempo de preparo.
Para isso, é essencial, começar temperando com sal. Ou seja, você vai esfregar sal por toda a sua ave, inclusive na parte de dentro. Se deixar descansar por algumas horas o resultado será ainda melhor.
Além disso, adicionar um recheio, assim como preparar uma mistura de temperos vai ser essencial.
Dicas para assar frango
Com toda a certeza essa é uma receita fácil, porém com nossas dicas você vai fazer o frango perfeito!
- Tempero: O mix de temperos que vamos sugerir, traz além de muito sabor, um toque de cor para o seu frango. Isso porque vamos adicionar a páprica, que pode ser a que você preferir: doce, picante ou defumada. Como nossa base de tempero é seca, mas queremos deixar nossa carne suculenta, vamos trabalhar com a mistura dos mesmos com manteiga. E vai ficar perfeito;
- Amarração: É essencial fazer uma amarração não só nas coxas, como também nas asas, para dessa forma, seu frango ficar bem bonitinho na hora de servir. Eu indico utilizar um barbante de algodão e sem cor;
- Escolha o tabuleiro certo: Escolher um tabuleiro de bordas mais baixas, vai permitir que o calor passe por toda a carne cozinhando de maneira mais uniforme;
- Base de legumes e vegetais: Esse truque tem 3 funções: primeiro de já preparar o acompanhamento junto com a sua ave e, assim, economizar tempo! Em segundo lugar, vai permitir dar mais altura para seu frango ter o calor distribuído de maneira mais uniforme. E por último, vai fazer com que o frango não fique mergulha no caldo que é liberado durante o cozimento, deixando a pele borrachuda;
- Tempo de forno: No nosso modo de preparo, não utilizaremos papel para cobrir o frango durante o cozimento. Porém, vamos assar em 2 tempos e temperaturas diferentes. A primeira parte será de temperatura baixa (160º) e precisará de 1h a 1h30, dependendo do tamanho do seu frango. E em seguida, aumentamos para 200º para dourarmos a pele, enquanto besuntamos;
- Mistura para pincelar: Você vai preparar uma mistura que combina gordura e açúcar para deixar a pele do seu frango com um lindo dourado, além de crocante. E isso vai fazer toda a diferença.
Confira como fazer frango assado suculento e delicioso
Como fazer frango assado
Aprenda como fazer o frango assado perfeito e suculento de forma fácil!
Ingredients
Tempero
- 1 colher de sopa de páprica;
- 1 colher de sopa de alecrim seco;
- 1/2 colher de alho em pó;
- 1/2 colher de cebola em pó;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1/2 colher de sopa de orégano;
- 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo;
- 1/4 de xícara manteiga
Para frango
- 1 frango inteiro - o nosso tinha 2,6 kg
- 1 cebola pequena;
- 1 laranja;
- 1 ramo de alecrim;
- 4 dentes de alho;
- sal a gosto.
Calda
- 2 colheres de sopa de mel;
- suco de 1/2 limão;
- 2 colheres de sopa de manteiga.
Instructions
- Comece secando bem a pele do seu frango, e esfregando sal por toda a superfície, incluindo a parte interna. Deixe descansar por pelo menos 30 min. Mas quanto mais tempos, mais apurado será o sabor;
- Em seguida, misture todos os temperos secos e em seguida, adicione manteiga para formar um creme;
- Então, recheie o frango com a laranja e a cebola cortadas em pedaços, assim como o alho e o alecrim. A quantidade pode variar de acordo com o tamanho da sua ave;
- Logo após, com todo cuidado, descole a pele do peito e adicione 3/4 da manteiga temperada. O restante da manteiga use para besuntar o restante da ave;
- Amarre as patas e as asas com um barbante e transfira para um tabuleiro, de bordas não muito altas, com batatas e cebolas* temperadas;
- Leve para assar no forno a 160º por 1h a 1h30 (confira aqui indicações de tempo X peso);
- Após esse tempo, misture os ingredientes da calda e pincele por todo o frango (vamos repetir esse processo mais 2 vezes);
- Volte com o frango para o forno, agora na temperatura de 200° e deixe cozinhar por 15 min. Então retire do forno, pincele mais uma vez e volte para assar por mais 15 min. Repita esse processo mais uma vez ou até que seu frango esteja bem douradinho;
- Espere alguns minutos antes de servir e se delicie.
Receitas para acompanhar seu frango assado
- Eu tenho certeza que essa arroz à grega vai deixar a sua refeição ainda mais gostosa;
- Sem dúvida, essa salada de batata doce com cebola caramelizada vai ser o acompanhamento perfeito;
- E como não preparar uma farofa de cebola?
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