Comece secando bem a pele do seu frango, e esfregando sal por toda a superfície, incluindo a parte interna. Deixe descansar por pelo menos 30 min. Mas quanto mais tempos, mais apurado será o sabor;

Em seguida, misture todos os temperos secos e em seguida, adicione manteiga para formar um creme;

Então, recheie o frango com a laranja e a cebola cortadas em pedaços, assim como o alho e o alecrim. A quantidade pode variar de acordo com o tamanho da sua ave;

Logo após, com todo cuidado, descole a pele do peito e adicione 3/4 da manteiga temperada. O restante da manteiga use para besuntar o restante da ave;

Amarre as patas e as asas com um barbante e transfira para um tabuleiro, de bordas não muito altas, com batatas e cebolas* temperadas;

Leve para assar no forno a 160º por 1h a 1h30 (confira aqui indicações de tempo X peso);

Após esse tempo, misture os ingredientes da calda e pincele por todo o frango (vamos repetir esse processo mais 2 vezes);

Volte com o frango para o forno, agora na temperatura de 200° e deixe cozinhar por 15 min. Então retire do forno, pincele mais uma vez e volte para assar por mais 15 min. Repita esse processo mais uma vez ou até que seu frango esteja bem douradinho;

Espere alguns minutos antes de servir e se delicie.