Sem dúvida nenhuma, essa receita de pizza de tabuleiro, além de deliciosa é super fácil de fazer. Super fofinha e prática, é a escolha perfeita para quem ama pizza, mas não tem muita habilidade com massas.
E com nossas dicas, fazer essa massa vai ser ainda mais fácil.
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Pizza quadrada
É provável que você tenha visto poucas pizzas quadradas por aí, uma vez que geralmente ela é servida em forma de disco.
Mas fique sabendo, que pizza no tabuleiro não é uma invenção brasileira. Na Itália é bastante comum achar o que eles chamam de “Pizza Al Taglio” que nada mais é do que uma massa assada em no formato retangular consumida em pedaços.
E é justamente isso que vou te ensinar hoje!
Massa de pizza fácil
Inegavelmente essa é uma receita que até mesmo quem não tem costume de lidar com massas pode se arriscar a fazer. Você não vai precisar sovar a massa, muito menos há necessidade de uma batedeira.
Além disso, como não precisaremos fazer um disco redondinho, não precisa se preocupar que ela fique sem uma forma tão bonita, já que o tabuleiro ajudará bastante a deixar sua pizza bem certinha.
Dicas para deixar sua pizza perfeita
Inegavelmente essa é uma das massas mais fáceis que eu já fiz, mas algumas dicas vão te ajudar a deixar ainda mais perfeita, como por exemplo:
- A massa não vai ficar lisinha. Além disso, vai ficar bem pegajosa, já que ficará bastante hidratada. Isso vai deixar sua pizza mais leve e bem fofinha;
- Você precisará deixar fermentando algumas horas. Isso mesmo, para um resultado perfeito, você precisa deixar sua massa descansar na geladeira por no mínimo 8h. Mas se você deixar 24h o resultado será ainda mais perfeito;
- Sua pizza vai crescer bastante no forno. Depois de espalhar sua massa no tabuleiro, é provável que você não perceba muito crescimento nos momentos de descanso. Mas eu te garanto, ela vai crescer bastante no forno;
- Espalhe bem sua massa. Justamente por crescer mais no forno, é importante espalhar bem sua massa, principalmente se você não gosta dela muito massuda (o que não é o nosso caso, rs…);
- O azeite no tabuleiro é fundamental, já que vai ajudar a massa a não grudar, além de trazer um leve crocante;
- Finalize sua pizza com mais queijo e descanso. Como a massa precisa de um pouco mais de tempo para assar, é provável que o queijo fique um pouco mais ressecado. Por isso, assim que tirar a pizza do forno, finalize com bastante queijo e deixe descansar. Esse tempo além de fazer o queijo derreter vai ajudar também a massa acabar de assar.
Como fazer a melhor pizza de tabuleiro
Pizza de tabuleiro
Fofinha, deliciosa e fácil de fazer! Eu tenho certeza que você vai amar essa pizza de tabuleiro.
Ingredients
- 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 colheres de chá de sal;
- 1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 2 e 3/4 xícara de água morna;
- azeite para untar a forma;
- molho de tomate e queijo o quanto quiser.
Instructions
- Comece misturando a farinha, o sal, o açúcar e o fermento;
- Em seguida, adicione o azeite e aos poucos vá misturando também a água;
- A quantidade de água pode variar para mais ou menos. O ideal é deixar sua massa bem pegajosa;
- Misture bem com uma colher, cubra e deixe a massa crescer por 2h ou até que dobre de tamanho;
- Então, cubra a massa com um plástico filme, sem apertar para poder crescer e leve a geladeira por pelo menos 8h. O tempo máximo em geladeira é de 24h;
- Após esse tempo, divida sua massa em 2 e espalhe em um tabuleiro untado com bastante azeite;
- Espalhe a massa (sem encostar nas bordas) e deixe crescer por 10 min. Após esse tempo, será mais fácil espalhar a massa por todo o tabuleiro. Então, deixe crescer por mais 25 min;
- Então, adicione uma camada de queijo ralado, por cima espalhe bem o molho e finalize com uma camada maior de queijo. Caso deseje adicionar outros tipos de recheio, fique à vontade;
- Leve para assar em forno pré aquecido e em temperatura máxima, por 20 min ou até que a passa esteja bem dourada nas laterais;
- Finalize adicionando uma camada de queijo ralado e deixe descansar por 5 a 10 min;
- Sirva em seguida.
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7 comments on “Pizza de tabuleiro”
O fermento é quimico ou biologico?
fermento biológico ;-)
Como seria com fermentação natural, tem a quantidade de levain? E o tempo de descanso?
BOA TARDE !
QUAL O QUEIJO ? MUSSARELA ?
Sim :-)
Qual o tamanho da fôrma que você utilizou?
Oi Cátia, a forma tem 30x20cm!