Comece misturando a farinha, o sal, o açúcar e o fermento;

Em seguida, adicione o azeite e aos poucos vá misturando também a água;

A quantidade de água pode variar para mais ou menos. O ideal é deixar sua massa bem pegajosa;

Misture bem com uma colher, cubra e deixe a massa crescer por 2h ou até que dobre de tamanho;

Então, cubra a massa com um plástico filme, sem apertar para poder crescer e leve a geladeira por pelo menos 8h. O tempo máximo em geladeira é de 24h;

Após esse tempo, divida sua massa em 2 e espalhe em um tabuleiro untado com bastante azeite;

Espalhe a massa (sem encostar nas bordas) e deixe crescer por 10 min. Após esse tempo, será mais fácil espalhar a massa por todo o tabuleiro. Então, deixe crescer por mais 25 min;

Então, adicione uma camada de queijo ralado, por cima espalhe bem o molho e finalize com uma camada maior de queijo. Caso deseje adicionar outros tipos de recheio, fique à vontade;

Leve para assar em forno pré aquecido e em temperatura máxima, por 20 min ou até que a passa esteja bem dourada nas laterais;

Finalize adicionando uma camada de queijo ralado e deixe descansar por 5 a 10 min;

Sirva em seguida.