Também conhecido como cuscuz doce, essa receita é uma delícia

Sem dúvida, esse bolo de tapioca me remete as melhores memórias da infância. Delicioso e muito fácil de fazer, com toda a certeza é uma ótima opção para servir como um lanche gostoso.

Cuscuz de tapioca, bolo de tapioca ou bolo podre?

É provável que dependendo da região onde você mora, o nome dessa receita possa mudar. Eu mesma, já ouvi os 3 nomes dependendo de onde eu estava.

Independente do nome, essa receita tem como característica ser um doce de tapioca hidratada com leite e leite de coco, servida, geralmente, com leite condensado e coco ralado.

Além disso, é bastante fácil de fazer, já que não precisa ir para o forno.

Bolo de tapioca

Qual tapioca escolher?

Hoje em dia é fácil encontrar diversas opções de tapioca no mercado. Como por exemplo, a versão já hidratada para ser feita na frigideira. Porém, é importante saber que essa versão não serve para fazer essa receita.

Para fazer esse bolo é essencial você escolher a tapioca granulada. Ela é mais grossinha e, dessa forma, vai dar mais estrutura e textura para a sua sobremesa.

Dicas para desenformar sem erro

Sem dúvida, essa receita tem 2 momentos onde é essencial ter mais atenção. O primeiro é na hora de hidratar sua tapioca, já que você vai precisar deixar tempo suficiente para que os grãos inchem, e dessa forma, fiquem cozidos.

Além disso, desenformar pode ser a outra tarefa que precise de mais atenção. Eu realmente não aconselho colocar sua massa direto na forma, mesmo que ela seja antiaderente. Como esse bolo não vai no forno, o antiaderente não vai mudar muita coisa.

Portanto, minha sugestão é untar com uma camada de manteiga, não só isso na verdade, mas também espalhar por cima da manteiga uma camada fina de coco.

Ainda assim, assim que você tirar da geladeira, pode ser que você não consiga simplesmente virar e desenformar. Para isso, tenho 2 dicas:

  • Molhe um pouco a parte de fora da sua forma. Você pode fazer isso até mesmo com água com um pouco morna;
  • Com a ajuda de uma espátula, solte todas as laterais do seu bolo.

Diferentes texturas para seu bolo de tapioca

Certamente, você já deve ter experimentado diversas texturas dessa sobremesa. É possível garantir versões bem firmes e até mesmo, mais cremosas.

Para isso, basta alterar a quantidade de tapioca que você irá adicionar. Caso queira uma versão bem firme, aumente a quantidade para 500 gramas. Para uma versão mais cremosa, 300 gramas de tapioca granulada serão suficientes.

Só é importante dizer, que quanto mais cremosa, mais difícil será a missão de desenformar. Por isso, se você não tem muita prática, que tal fazer uma versão de travessa?

Receita de bolo de tapioca

Bolo de tapioca
Yield: 20 porções

Bolo de tapioca

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 10 minutes
Additional Time: 6 hours
Total Time: 6 hours 20 minutes

Delicioso e super fácil de fazer, esse bolo de tapioca não precisa ir ao forno!

Ingredients

  • 400 g de tapioca granulada;
  • 1 litro de leite integral;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 100 g de coco ralado;
  • manteiga para untar a forma;
  • leite condensado a gosto para finalizar.

Instructions

  1. Comece misturando, em uma panela, o leite, o leite condensado e o leite de coco e leve ao fogo baixo. Quando começar a formar bolhas, tá pronto;
  2. Então, fora do fogo, misture a tapioca granulada e metade da quantidade de coco ralado e misturando bem, deixe formar um creme bem grosso;
  3. Unte uma forma com manteiga e salpique um pouco do coco ralado e então adicione sua massa;
  4. Cubra com papel filme encostando no creme, e faça uma leve pressão para ficar bem compacto;
  5. Leve a geladeira por pelo menos 6h;
  6. Depois de desenformar, finalize com leite condensado e o restante do coco ralado.

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Bolo de tapioca

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2 Comments
  • Silvania Santos
    janeiro 13, 2023

    Vcs tem um bolo que não vai açúcar pq eu faço um tratamento contra um câncer de estômago e não posso comer açúcar

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