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Carnes e Aves Para a marmita

Galinhada

Receita super prática e deliciosa

Feita numa panela só, essa galinhada é com toda a certeza uma das receitas mais gostosas que fiz nos últimos tempos.

Mesmo sendo super prática traz uma mistura de sabores que deixa com gostinho de quero mais.

Galinhada simples

Antes de mais nada é importante dizer que essa versão não é a tradicional. Isso porque, a versão original é feita geralmente com pedaços inteiros de coxa e sobrecoxa que precisam de muito mais tempo para cozinhar.

Aqui, decidimos por uma versão simples e fácil feita com peito de frango. Mas, com toda a certeza, pode ser feita de outros pedaços desossados da ave. 

Nessa receita, nosso objetivo era trazer muito sabor ao mesmo tempo que fosse uma receita prática e rápida de fazer. Perfeita para o dia a dia.

Que tipo de arroz escolher?

Certamente o ponto do arroz é uma das partes mais importantes para acertar essa receita. Se você cozinhar demais, a textura não ficará muito agradável. Por esse motivo, minha sugestão é ir adicionando seu caldo aos poucos até o grão chegar no ponto certo de cozimento.

Por aqui, a receita foi feita com o arroz tipo branco agulhinha. E certamente, esse é o arroz que tem mais possibilidade de passar do ponto, já que tem o cozimento mais rápido entre todos os outros tipos.

Caso deseje, você pode variar no tipo de arroz, optando por usar:

  • Parboilizado: inegavelmente com esse tipo de arroz vai ser mais difícil errar o ponto, já que ele suporta grandes quantidades de água sem perder a estrutura;
  • Integral: certamente também é uma ótima opção para quem busca uma receita mais nutritiva. Porém, como esse grão precisa de mais tempo e líquido para cozinhar, pode ser necessário a adição de mais caldo;
  • Arbóreo: esse tipo é geralmente usado para risoto e por conter mais amido, tende a deixar os preparos ainda mais cremosos. Não seria minha escolha inicial, mas certamente, ruim não vai ficar!

Receita Galinhada

Yield: 4 porções

Galinhada

Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 30 minutes
Total Time: 50 minutes

Receita super fácil, prática e deliciosa de Galinhada preparada em 1 panela só

Ingredients

  • 2 filés de peito de frango - aproximadamente 500g;
  • suco de 1 laranja
  • 6 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 cebola média;
  • 1 lata de milho verde;
  • 1/2 xícara de vagem macarrão;
  • 4 tomates;
  • 1 colher de chá de páprica;
  • 2 colheres de sopa de cúrcuma em pó;
  • 3 xícaras de caldo de legumes (ou água);
  • 1 xícara de arroz branco;
  • Sal, pimenta e salsa fresca a gosto.

Instructions

  1. Comece cortando o seu peito de frango em cubos médios e deixe marinar no suco de laranja com sal e pimenta durante pelo menos 20 min;
  2. Logo após esse tempo, comece refogando o alho amassado junto com o azeite. Quando o mesmo começar a dourar, aumente o fogo e adicione seus cubos de frango sem o excesso da marinada;
  3. Em seguida, deixe grelhar até começar a ficar bem dourado;
  4. Adicione então a cebola em cubos pequenos e quanto a mesma já estiver bem macia, misture também o milho escorrido, assim como a vagem e 2 tomates cortados também em cubos;
  5. Por fim, misture o arroz, metade do caldo de legumes e a páprica e cúrcuma. Acerte sal e adicione a pimenta a gosto;
  6. Em fogo baixo, deixe a mistura cozinhar, adicionando mais caldo aos poucos até o arroz estar bem cozido;
  7. Finalize adicionando os tomates restantes cortados em cubos e se desejar, a salsa fresca picadinha.

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Por Cami

A cami cuida de toda a curadoria de conteúdo, concepção de receitas, estratégia digital e do food styling do naminhapanela. E tem sempre uma receita de família para testar e trazer por aqui.

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