Moqueca de peixe tradicional

Se deliciar com essa moqueca de peixe tradicional com certeza vai te dar a sensação de estar na praia num dia gostoso. Isso porque, mesmo sendo uma receita super simples, ela é tão cheia de sabor e tão leve, que vai ser difícil parar de comer.

Moqueca de peixe tradicional
Aprenda como fazer uma receita super tradicional de moqueca de peixe

Que peixe escolher para fazer moqueca?

Se você não tem costume de fazer esse prato, é provável que essa seja a sua primeira pergunta. E realmente, a escolha do peixe é um dos pontos mais importantes no preparo dessa receita.

Antes de mais nada, é importante que você sempre escolha as postas e de preferência com a pele, para preparar a moqueca. Isso porque, esse corte permite que você cozinhe o peixe por mais tempo sem que ele desmanche tão facilmente.

Portanto, você pode escolher postas de peixes brancos e de carne firme (peça ajuda ao peixeiro na hora de comprar) e sempre fresco. Confira nossas indicações de peixes para não errar:

  • Robalo;
  • Badejo;
  • Namorado;
  • Garoupa;
  • Dourado.

Dicas para fazer a moqueca perfeita

Sim, moqueca é uma receita relativamente fácil. Mas é super importante se atentar a algumas dicas que vão fazer toda a diferença no resultado, como por exemplo:

  • Não tenha medo dos temperos: coentro e pimenta são temperos essenciais na hora de preparar uma boa moqueca, assim como o dendê. Porém, caso não curta tanto o último ingrediente, é possível fazer uma versão sem ele. A versão sem o azeite é mais conhecida como moqueca capixaba e igualmente gostosa;
  • Use peixe fresco: eu falei sobre isso alguns parágrafos acima, mas é super importante reforçar!
  • Legumes são essenciais: isso porque eles vão ajudar na construção de sabores. Cebola, alho, tomate e pimentões são a base de qualquer moqueca. E se você deseja uma versão menos pesada, opte pelos pimentões vermelho e amarelo.
  • Não tem panela de ferro? Sem problemas! De fato as panelas de ferro são ótimas para fazer moqueca porque retém o calor. Mas você pode usar qualquer tipo de panela, que também vai dar certo. Basta só preparar em fogo bem baixo.
  • Não é necessário adicionar água ou caldo: Assim como o peixe, a cebola e o tomate também liberam bastante água enquanto cozinham. Isso, adicione ao dendê e ao leite de coco já irão formar um caldo delicioso, que poderá até virar um pirão.

Confira como fazer a moqueca de peixe tradicional

Moqueca de peixe
Yield: 4 porções

Moqueca de peixe tradicional

Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 40 minutes
Total Time: 45 minutes

Uma receita deliciosa de moqueca de peixe super tradicional e fácil de fazer.

Ingredients

  • 4 postas de peixe;
  • 2 tomates grandes;
  • 1 cabeça de alho;
  • 4 colheres de azeite;
  • 2 cebolas grandes;
  • 1 pimentão amarelo pequeno;
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 100 ml de leite de coco;
  • Coentro, sal e pimenta a gosto.

Instructions

  1. Comece refogando o alho amassado com o azeite até que ele comece a dourar;
  2. Em seguida, comece a fazer as camadas, começando com metade da cebola em rodelas, seguida por metade do tomate também em rodelas e então, as postas de peixe;
  3. Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto e adicione em seguida o restante da cebola e tomate, finalizando com as rodelas de pimentão.
  4. Tampe e deixe a mistura cozinhar por 30 a 40 minutos, ou até que crie um caldo que cubra todas as camadas;
  5. Adicione então o azeite de dendê e o leite de coco e o coentro fresco picado e deixe cozinhar por mais 5 min e está pronto para servir.

Sirva com esse delicioso arroz de coco e essa farofa de banana da terra incrível.

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Moqueca de peixe tradicional

4 comments on “Moqueca de peixe tradicional”

Olá boa tarde !!
Achei ótima a receita mas tenho uma ressalva com relação a uma cabeça de alho. Fiz com 3 dentes pra não prejudicar o sabor do robalo.

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